??這種中西合璧的現(xiàn)代個性食品，你怎能錯過嘗試？
　　
　　最好的冰激凌是我的五谷冰激凌。在小孩子的眼里，冰激凌實在是一個充滿誘惑的零食，如果可以自制有營養(yǎng)又不會那么冰的冰激凌，那可真是解決了小孩的一大問題呢。
　　從同事那兒得到配方和做法之后，我靈感迸發(fā)，極力創(chuàng)新，也開始在家里嘗試。比起用冰激凌粉、奶油、香精等為主料的傳統(tǒng)冰激凌，五谷冰激凌最大的不同是冰激凌總分量的三分之一到四分之一可以用來添加谷物粉末、水果泥、蔬菜汁等等其他比較健康美味的食物。谷物粉末在超市都買得到，像是蕎麥粉、燕麥粉、玉米粉、綠豆粉等等，不僅可以添加大量的粗糧纖維，而且有些谷物粉是有顏色的，順便可以起到調色的作用。更重要的是，谷物粉加入冰激凌可以大大地降低冰激凌的冰度，不會傷害腸胃。當然，谷物粉是要事先炒熟的，不然就沒有谷物的香味。水果泥和蔬菜汁同樣既營養(yǎng)又可以調味調色。
　　按照這樣的標準，我做成第一個大麥芒果冰激凌。將炒熟的大麥粉混合蛋黃、砂糖、牛奶攪拌均勻，在奶鍋里加熱到沸騰，然后倒入淡奶油中冷卻，再將芒果泥、檸檬汁加入攪拌，放入冰箱冷凍，每半個小時拿出來攪拌一次，攪拌四次之后，一個蓬松鮮嫩的冰激凌就做好了。因為加入了芒果，冰激凌成為奶黃色，加上炒熟的大麥的香味和檸檬的提味作用，這個冰激凌大受家人的歡迎，特別是6歲的兒子，居然使用他剛剛學會的“色香味俱全”來稱贊這個冰激凌。也因為加入了相當分量的谷物粉，冰激凌的冰度被降低了，而谷物粉也恰到好處地幫助維持冰激凌蓬松成型，讓冰激凌可以在較高溫度保持形狀。不光如此，加入谷物和水果還可以降低冰激凌的熱量，不會造成發(fā)胖，連我的小姑子都不用一邊吃一邊擔心減肥的問題了。
　　自制五谷冰激凌當然不會就此打住，多次嘗試之后，我發(fā)現(xiàn)至少有五種創(chuàng)意手法可以打造出更多樣更營養(yǎng)的冰激凌。
　　第一種當然是融合式冰激凌，像谷物粉、水果泥、蔬菜汁都可以完全和牛奶及奶油融合為一位，成為冰激凌的主體部分。第二種是撒花式冰激凌，在谷物冰激凌的主體上面撒上黑芝麻、葵花籽、花生碎屑等，不光可以提升口感，還能制造不同的視覺效果。第三種是穿插式冰激凌，在最后一次攪拌之后，將蜜桃、香梨、木瓜等水果條放入冰激凌中，這時候的冰激凌幾乎就是一個小型的多纖維水果蛋糕了。第四種是多層式冰激凌，將不同的谷物冰激凌分開攪拌，在最后一次攪拌后進行多層疊加，這種方式很像一層一層的煎餅疊放一起，所以我婆婆后來就直接將它稱之為煎餅冰激凌。第五種是淋灌式冰激凌，將果蔬汁、果醬，甚至是魚子醬，淋在冰激凌上，這個就要看各人的口味偏好啦。
　　這樣的創(chuàng)意手法都是用在冰激凌主體部分上的，不光是在做冰激凌的時候可以花心思，在冰激凌上桌前也是可以進行妝扮和提升的。首先就是形狀，谷物冰激凌比較容易定型，不像傳統(tǒng)冰激凌軟塌塌地很難進行改造，對谷物冰激凌，你可以盡情發(fā)揮想象，圓球、方塊、不規(guī)則的堆積，等等，都可以用谷物冰激凌實現(xiàn)。然后就是搭配，粉嫩的蕎麥櫻桃冰激凌上面可以點綴幾滴香芹的綠色汁液，嫩綠的綠豆葡萄冰激凌上面可以放上切成花瓣樣的蘋果薄片，濃香的核桃冰激凌上面就不妨放上清爽的山竹或鮮嫩的香橙，這種搭配不僅可以增加冰激凌的美色，更可以協(xié)調營養(yǎng)、中和口感、促進吸收。
　　看出來了吧，經過那么多的摸索，我的手藝肯定非同一般了。到現(xiàn)在為止我最好的一個作品，就是為老公生日特別制作的冰激凌蛋糕了，因為老公是研究地質的，我想到要做一個“地質斷面”的冰激凌蛋糕。蛋糕的底座是五層的煎餅式冰激凌，每一層有不同的顏色，顏色是我從老公研究的書上看到的地質層色彩，能夠看得出從花崗巖到土黃的漸變，為了體現(xiàn)斷層的感覺，我把橢圓形的冰激凌的兩頭切下，形成一個橫斷面的感覺。并用切下來的冰激凌豎起放在底座上，分立兩邊做成峽谷的模樣，峽谷中間淋上綠色的香芹汁，峽谷上抹上暗褐色的果醬，再撒上一些花生碎屑和一點生菜碎葉，在山峰頂上加上幾片草莓，看上去，就像是一個地質斷層上面，峽谷水流滔滔，兩岸懸崖峭壁之上有綠色的樹木和鮮紅的山花一樣。老公看到這個冰激凌蛋糕，不只是激動，簡直是狂喜了。到了這個程度，五谷冰激凌就已經不再僅僅是一種營養(yǎng)食物，更是一種藝術創(chuàng)造和愛意的表達了。
　　五谷冰激凌，已經將冰激凌變成了一個載體，以西式快餐的外形，包容中式養(yǎng)生的內涵，還要加上美學上的造型和搭配，既可以富有生活情趣，又能夠體現(xiàn)健康需求。這種中西合璧的現(xiàn)代個性食品，你怎能錯過嘗試？