傳說(shuō)豆?jié){導(dǎo)致乳腺癌
　　近來(lái)有報(bào)道稱，女性常年喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌。理由是攝取大量的植物雌激素會(huì)導(dǎo)致乳腺癌，攝入足夠量的植物雌激素會(huì)使乳房增大，但同時(shí)乳腺導(dǎo)管上皮細(xì)胞受到刺激后由正常發(fā)育到異常增生就有出現(xiàn)癌變的可能。豆制品中含有大量植物雌激素，以大豆異黃酮為主，成年婦女?dāng)z入的植物雌激素與雌激素受體結(jié)合能力只有50%，未能吸收的則在人體內(nèi)積聚，從而造成人體內(nèi)雌激素偏高，導(dǎo)致乳腺癌的患病概率增高。
　　這個(gè)觀點(diǎn)在網(wǎng)上廣為流傳，很多女同胞，尤其是乳腺癌患者從此談豆色變，徹底與豆類食物BYEBYE。對(duì)此，中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院乳腺腫瘤醫(yī)學(xué)部主任蘇逢錫教授稱，所謂喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。根據(jù)2008 年發(fā)表在世界權(quán)威的醫(yī)學(xué)雜志《cancer》中的文章顯示，大豆里的大豆異黃酮不但不會(huì)增加患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，反而會(huì)對(duì)潛在的乳腺癌患病風(fēng)險(xiǎn)起顯著的保護(hù)作用，對(duì)乳腺癌患者健康的恢復(fù)有幫助。
　　植物雌激素≠動(dòng)物或化學(xué)合成雌激素
　　蘇逢錫教授說(shuō)，由于乳腺癌的發(fā)病原因與雌激素過(guò)高有一定關(guān)系，因此，很多女同胞聞雌激素色變，其實(shí)植物雌激素與乳腺癌間并沒(méi)有直接關(guān)系，有證據(jù)表明植物雌激素對(duì)乳腺癌細(xì)胞有保護(hù)和促進(jìn)的雙重作用，植物雌激素與乳腺癌的關(guān)系是保護(hù)還是促進(jìn)取決于多個(gè)因素，包括植物雌激素的暴露時(shí)間，個(gè)體代謝差異，激素環(huán)境，攝取的植物雌激素是來(lái)源于天然食物還是補(bǔ)充劑，以及食物的種植過(guò)程等。對(duì)服用他莫昔芬的乳腺癌患者不建議使用植物雌激素補(bǔ)充劑或提純的植物雌激素，而天然的豆類、豆制品等對(duì)乳腺癌患者是安全的。
　　此外，大豆里的植物雌激素也與來(lái)自動(dòng)物或化學(xué)合成的雌激素作用不同。大豆中的大豆異黃酮雖然具有動(dòng)物雌激素的作用，但是促乳腺增生的作用卻不到動(dòng)物雌激素的千分之一。它不僅可以改善絕經(jīng)期綜合征的癥狀，還具有良好的防癌作用。因此，近年來(lái)大豆異黃酮已經(jīng)廣泛用于絕經(jīng)期綜合征的治療。除了乳腺癌之外，大豆異黃酮對(duì)胃癌、前列腺癌、結(jié)腸癌和卵巢癌都有降低危險(xiǎn)度的作用。