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        兩個藥肉兼用型珍稀烏骨雞良種

        2011-12-29 00:00:00劉雯
        農(nóng)村百事通 2011年21期


          烏骨雞是我國特有的雞種。它具有烏皮膚、烏肌肉、烏骨等烏色性狀特征,歷史上將它作為保健藥用或觀賞之用。烏骨雞肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,具有較高的滋補作用。隨著市場對烏骨雞需求的增長,烏骨雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速,已成為我國肉雞養(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分。
          一、興文烏骨雞
          興文烏骨雞的中心產(chǎn)區(qū)在四川省南部山區(qū)的興文縣,屬四川山地烏骨雞。分布于珙縣、筠連縣、高縣等地。宜賓、屏山和江安南部丘陵山區(qū)亦有少量分布。
          興文烏骨雞體型較大,體質(zhì)結實、健壯。冠形以單冠為主,復冠甚少。羽毛絕大多數(shù)為片羽(常羽),翻羽和絲毛羽極少見。羽毛顏色以全黑為多,麻黃次之,全白羽很少。興文烏骨雞大多數(shù)的冠、髯、喙、趾、皮膚和舌頭均呈烏黑色,屠宰后其肉、骨和內(nèi)臟也全呈烏黑色,群眾稱之為十全烏骨雞。部分雞的舌和肉不是烏黑色,稱為半烏骨雞。
          成年公雞體重2.6~2.8公斤,母雞2.15~2.23公斤。
          興文烏骨雞6月齡前生長較快,當公、母雞體重分別達2.2公斤和1.8公斤時為適宜屠宰期;在較好的舍飼條件下,適宜屠宰期為4月齡,公、母雞體重可達2.3~1.9公斤。同齡閹雞屠宰率(全凈膛)為79.5%左右,凈肉率可達67%~69%。
          興文烏骨雞肉質(zhì)細嫩多汁,香味濃,具有一定的保健作用。興文烏骨雞母雞開產(chǎn)日齡為180~210天,年平均產(chǎn)蛋量100~120枚,種蛋受精率82%,受精蛋孵化率87.5%。
          興文烏骨雞適應性廣,除原產(chǎn)區(qū)外,現(xiàn)已推廣到平壩、丘陵區(qū),生產(chǎn)性能、遺傳性均較穩(wěn)定。(彩圖參見81頁圖10)
          二、沐川烏骨雞
          沐川烏骨雞中心產(chǎn)區(qū)在四川省沐川縣的大楠、底堡、干劍、沐溪、建和、幸福、永福和炭庫八個鄉(xiāng)、鎮(zhèn),分布于沐川全縣及其毗鄰縣、區(qū)的淺丘、二半山區(qū)。
          沐川烏骨雞體型較大,站立時體軀呈倒三角形。全身羽毛(片羽)黝黑,泛藍綠色光澤,梳羽、蓑羽和尾羽尤甚。全身皮膚、口腔黏膜、肛門擴約肌、喙、冠、肉垂、耳、趾為烏黑色;冠分單冠、玫瑰冠、復冠三種,為黑灰色;脛較長,以有毛為主;母雞頭較輕小,與體型不相稱,臉部皮膚粗糙而松弛,有黑色和紫色兩類。公雞頸羽豐厚,尾羽發(fā)達,姿態(tài)雄健。
          成年公雞體重2.68~2.85公斤,母雞體重2.29公斤左右。
          該品種成年公、母雞全凈膛屠宰率分別為79%和69%左右,凈肉率分別為56.1%和49.8%左右。母雞開產(chǎn)日齡為210~230天,年產(chǎn)蛋量70~120枚,種蛋受精率95%左右,受精蛋孵化率為92%左右。肉質(zhì)細嫩,肉、蛋味鮮美。(彩圖參見81頁圖11)(四川 劉雯)

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