赤玉大蔥是從日本引進的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病大蔥新品種，其外觀品質(zhì)好，口感上佳。
　　特征特性：該品種株高70~75厘米，軟白長20~25厘米，徑粗1.5~2厘米。葉色濃綠，葉肉厚，表面蠟粉多，葉片上沖、緊湊。葉鞘外皮呈特有的赤紫色，外形非常美觀。根系發(fā)達，長勢旺盛。赤玉大蔥營養(yǎng)豐富，每百克鮮蔥含纖維素0.9克、鈣59毫克、磷32毫克、鐵0.3毫克，維生素含量豐富，還含有花青素。
　　栽培要點：選擇土壤疏松、土質(zhì)肥沃、排灌方便的壤土種植。一般于2月下旬~3月中旬播種育苗，5月中旬~6月上旬定植，10月上旬~11月下旬收獲。株行距為10~15厘米×80~90厘米。667平方米（1畝）施農(nóng)家肥5000公斤、復(fù)合肥50公斤、硼砂3公斤。及時中耕除草和防治病蟲害。（彩圖參見81頁圖4）
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