玉米筍是在玉米雌穗吐絲期收獲玉米雌穗用作蔬菜的一種農產品。它以低糖和粗纖維、蛋白質、維生素等含量較高，食用方法多以及嫩、脆、口感好等特點成為新型時尚蔬菜。
　　一、整地與施肥
　　1.整地：深耕20厘米以上，打碎土團塊，分廂（按目前推廣的玉米寬窄行生產技術標準進行），挖好排水溝。
　　2.施肥：深施農家肥，667平方米（1畝）用量1300~2000公斤。根據土壤肥力，補足磷肥、鉀肥，適施氮肥及其他微肥。
gFHcA94RPF+iZoRuVECJeZpX/isKRx1dJCzeeg7HV7A=　　二、品種或組合選用與種子處理
　　1.品種或組合選用：依照產品加工企業(yè)及市場的需求選用種子純度高、抗病蟲害能力強的普通玉米、糯玉米、甜玉米等品種或組合。
　　2.種子處理：按常規(guī)玉米生產處理方法處理即可。
　　三、播期、密度及行向
　　1.播種期：貴州省興義市大部分山區(qū)，第1季一般在3月上旬直播，收獲后，及時整地后播第2季（6月上、中旬）。
　　2.密度：依品種或組合確定，但以玉米株高為主。玉米株高在2.2米以上，667平方米密度為6000~7300株；玉米株高在2米以下，667平方米為8000~9300株。
　　3.行向：以東西向為主，利于通風透光。若是山丫口或槽子地區(qū)，則應順應風向，避免倒伏。
　　四、田間管理
　　出苗后及時間苗、補苗、定苗，培育壯苗。第1季玉米筍生長期，興義市氣候干旱，有條件的地區(qū)可澆水灌溉；第2季玉米筍生長期，興義市氣候為汛期，應注意排水。玉米筍生育期短（約100天），因此要施足基肥，選用抗病蟲害能力強的品種，生長期進行一次淺中耕、除草等管理，整個生長期可不用施肥，禁止使用農藥防治病蟲害。
　　五、適期采收
　　一般在玉米雌穗吐絲后8~12天采收，從播種到收獲需90~105天（以常規(guī)玉米糧食種作種生產玉米筍）。
　　六、儲藏與加工
　　玉米筍采收后易老化，應留3~4片苞葉自然保鮮3~6天；收購后及時入氣調庫，在3~6℃下儲藏20~30天不變質。企業(yè)則可按標準和市場要求加工玉米筍產品出售。玉米筍收獲后有大量鮮秸稈和苞葉等下腳料，應及時青貯處理，可作牛羊等的優(yōu)良飼料。 （貴州 嚴再蓉 黃有志 費倫敏）