大棗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和多種微量元素，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。甚至棗核也有功用，比如口中含棗核，就可以“制造”津液，治療口干。
　　早在400多年前，李時(shí)珍就倡導(dǎo)“常含棗核……令口行津液，咽之佳”的方法。原因是，吃完棗后將棗核含在嘴里，有促進(jìn)唾液分泌的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，唾液中含有多種酶類(lèi)，具有幫助消化和增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功能。中醫(yī)認(rèn)為，津液具有很強(qiáng)的流動(dòng)性和補(bǔ)益性，經(jīng)咽下進(jìn)入人體后，內(nèi)能滋養(yǎng)臟腑組織，外能潤(rùn)養(yǎng)肌膚。
　　吞津咽液是歷代養(yǎng)生家非常推崇的方法，對(duì)于脾胃功能虛弱、消化不良的老年朋友來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吞津咽液，還能潤(rùn)澤胃腸，促進(jìn)消化。
　　所以，吃完棗肉后，不用急著吐核，將棗核含在嘴里幾分鐘，并用舌尖不斷地翻動(dòng)，待口中的津液較多時(shí)，徐徐吞咽津液，然后再重復(fù)上述動(dòng)作。其實(shí)，除了棗核，其他一些食物的果核也能起到“制造”津液的功效，比如杏、話(huà)梅、橄欖等。
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