秋冬季節(jié)是心腦血管疾病的高發(fā)時(shí)期。許多老年人和有心腦血管疾患的人容易在這種季節(jié)更替、溫度變化較大的時(shí)候突然發(fā)病。
　　因?yàn)椴缓侠淼娘嬍沉?xí)慣、缺乏運(yùn)動(dòng)或其他不良生活方式，成年人的心臟動(dòng)脈血管中會(huì)慢慢積存一些氧化膽固醇形成的脂肪。如果長期缺乏運(yùn)動(dòng)或飲食無規(guī)律或不節(jié)制的話，熱量的攝入和消耗容易形成不均衡的狀態(tài)，這些脂肪會(huì)像水管中的鐵銹一樣日積月累發(fā)展成斑塊，使動(dòng)脈血管變硬變窄，最終會(huì)嚴(yán)重影響心臟的供血功能，誘發(fā)心血管疾病。
　　在日常膳食中，如果人們經(jīng)常食用一些含飽和脂肪酸和膽固醇比較多的食物，日積月累就會(huì)對心血管造成不同程度的損傷。比如喜歡吃肥肉、肥牛、肥羊、烤肉、鹵煮食物、動(dòng)物內(nèi)臟、魚蝦蟹的子、煎炸食品、燒烤食品，炒菜喜歡用牛油、黃油、植物奶油，常吃高鹽、高糖、辛辣食物，都是日常飲食中的不健康因素。
　　在自然界中，有些食物可以起到抗氧化、消除膽固醇和有害自由基、凈化血液和清理血管的作用。研究表明，深海魚類、富含歐米伽一3脂肪酸的植物油都有助于減輕血管梗阻，改善心臟供血。富含油酸、亞油酸、亞麻油酸等必需脂肪酸的油脂，如橄欖油、花生油、玉米油、茶油、深海魚油等，還有紫皮洋蔥、大蒜、西紅柿、卷心菜、紫甘藍(lán)、花椰菜、薯類等食物，都有很強(qiáng)的抗氧化作用。含有較多膳食纖維、鉀和維生素c、維生素E、維生素K的食物也對心血管有很好的保護(hù)作用，如五谷雜糧、植物油、新鮮的水果蔬菜、菌藻類、無鹽的干果等。
　　秋冬季經(jīng)常吃一些膽固醇、飽和脂肪酸含量較低，無機(jī)鹽、維生素、必需脂肪酸、膳食纖維含量高的食物，對心腦血管疾病患者是不錯(cuò)的選擇。
　　下面為大家介紹一些秋冬季節(jié)低脂飲食食譜，對有心血管疾病的朋友比較適合。
　　★板栗炒奶白菜
　　用新鮮的板栗烹制鮮嫩的奶白菜。板栗熟吃健脾、生吃養(yǎng)腎，和現(xiàn)切的奶白菜一起清炒更有益于健康。
　　★干貝炒蓋菜
　　鮮美的干貝爆炒水嫩的蓋菜，為您提供豐富的無機(jī)鹽和膳食纖維。記?。好刻煲?00～750克的蔬菜，能清理腸胃、排除毒素、減脂瘦身，何樂而不為呢?
　　★茶樹菇燉海參
　　新鮮的茶樹菇、美味的雞湯和營養(yǎng)豐富73lgcXVOyfL6S+JGSUJG535S9ZCfgduWQoAZKI2GoDE=的海參搭配，可以做到蛋白質(zhì)互補(bǔ)。海參是水產(chǎn)品中極少有的不含膽固醇卻含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白和無機(jī)鹽的食材，茶樹菇則是熬制素清湯的最佳原料，它含有多種氨基酸、維生素和膳食纖維、蘑菇多糖。
　　★豉油黑石斑
　　新鮮黑石斑含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，其中豐富的歐米伽－3脂肪酸還有助于清除血管中的氧化膽固醇。每周吃3次豉油黑石斑，每次不超過100克即可。
　　溫馨提示尿酸高或痛風(fēng)患者禁食。
　　★草菇扒菜心
　　草菇味美鮮嫩，在菌類食物中具有代表性，搭配新鮮的菜心用蠔油調(diào)味，是烹制素菜原料不錯(cuò)的方式。
　　溫馨提示痛風(fēng)急性發(fā)作期患者禁食。
　　★干貝紋絲豆腐羹
　　沒有比豆腐更常用的植物蛋白食物，沒有比內(nèi)酯豆腐更細(xì)嫩的豆制品，也沒有比干貝紋絲豆腐羹更細(xì)致的豆腐羹了!
　　此羹的原料包括內(nèi)酯豆腐、水發(fā)干貝絲、發(fā)菜、蛋清?？谖肚宓?、口感綿軟滑爽。如果自己在家烹制，完全可以把內(nèi)脂豆腐或其他豆腐切成丁、絲、條、片、塊、粒、末……總之您放的是豆腐就