和世界上許多盛產(chǎn)酒的地方一樣，中國(guó)有自己獨(dú)特的酒文化。而且，中國(guó)人還釀出了蜚聲國(guó)際的酒精飲料——白酒。這種飲料中的翹楚曾經(jīng)被尼克松拿去品嘗——當(dāng)做政治和外交的“家庭作業(yè)”——以便能在中美建交的路上走得帥氣一點(diǎn)。沒(méi)錯(cuò)，我說(shuō)的就是茅臺(tái)。美國(guó)人不懂中國(guó)的酒文化，尼克松不明白中國(guó)人為什么喜愛(ài)這種可以點(diǎn)著的飲料，“上帝啊，它的酒精含量有多高？”現(xiàn)如今，中國(guó)人也不懂我們自己釀出的白酒了，我們不明白這透明的液體藏著什么寶貝，“天哪，它到底能漲多高？”
　　就在今年的3月末，國(guó)家發(fā)改委價(jià)格司緊急約談了中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)和釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)，對(duì)價(jià)格輪番上漲的白酒行業(yè)提出了批評(píng)。并且，國(guó)家發(fā)改委的領(lǐng)導(dǎo)提出了若干要求，要求白酒行業(yè)上半年必須保持價(jià)格穩(wěn)定。
　　來(lái)自國(guó)家發(fā)改委的聲音很堅(jiān)決：“不許漲價(jià)?！卑l(fā)改委的約談，就像給了白酒行業(yè)當(dāng)頭棒喝。其實(shí)就在國(guó)家發(fā)改委約談前，成都的糖酒會(huì)才剛剛閉幕。這是酒類行業(yè)一年兩次的盛會(huì)（另一次在秋季）。這次糖酒會(huì)上的兩個(gè)主題：其一，回首過(guò)去，展示成果；其二，展望未來(lái)，擴(kuò)大成果——繼續(xù)漲價(jià)。記者了解到，白酒業(yè)龍頭茅臺(tái)宣布1月1日起平均漲價(jià)20%。其后，3月份一周就出現(xiàn)了三家酒企宣布提價(jià)的情況。截至發(fā)稿之日，市場(chǎng)上主流高端白酒，53°茅臺(tái)飛天價(jià)格在1400元左右；52°五糧液1000ml價(jià)格在1500～1700元之間；46°劍南春十五年500ml價(jià)格在1600元左右。當(dāng)然，還有一些特別邪乎的，上萬(wàn)元的陳釀?lì)惖陌拙?，再通過(guò)流通和藏家的渠道，價(jià)格更是打著滾地向上翻。
　　就在前不久召開(kāi)的成都春季糖酒會(huì)上，行業(yè)內(nèi)似乎給出了一份滿意的答卷。2010年，全國(guó)白酒產(chǎn)量達(dá)890.83萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)26.81%，工業(yè)總產(chǎn)值2793.34億元，同比增長(zhǎng)34%，大大高于飲料酒制造業(yè)的同比增長(zhǎng)。1～11月，白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2421.6億元，利稅總額605.3億元，分別同比增長(zhǎng)31.01%和31.84%，高于飲料酒制造業(yè)的同比增長(zhǎng)。利潤(rùn)總額318.6億元，同比增長(zhǎng)34.05%，遠(yuǎn)高于飲料制造業(yè)的同比增長(zhǎng)。細(xì)心的讀者會(huì)發(fā)現(xiàn)，從產(chǎn)量到主營(yíng)業(yè)務(wù)收入再到利潤(rùn)的同比增長(zhǎng)并不一致。是不是可f3G/QN3qoYeg06CyUDhYzg==以這樣抽象地理解：相當(dāng)于一家白酒廠2010年多釀了27瓶酒，這27瓶酒賣出了31瓶酒的價(jià)錢，同時(shí)賺了34瓶酒的利潤(rùn)。
　　還有更直接的，《2010～2011中國(guó)糖酒業(yè)市場(chǎng)年度報(bào)告》指出：2010年，白酒行業(yè)引領(lǐng)了整個(gè)飲料酒行業(yè)的漲價(jià)風(fēng)潮，從高端品牌的領(lǐng)漲到全行業(yè)的普漲，這也從一定程度上，造就了白酒行業(yè)產(chǎn)品價(jià)值的進(jìn)一步提升和經(jīng)濟(jì)效益的加快增長(zhǎng)。在市場(chǎng)方面，中檔白酒井噴式增長(zhǎng)，成為白酒高端化運(yùn)動(dòng)的主體，中檔酒品牌又以區(qū)域性品牌擴(kuò)張最為迅速。
　　并不是每一位讀者都對(duì)酒感興趣，我給大家簡(jiǎn)要介紹一下高端白酒的歷史。所謂高端白酒主要是指茅臺(tái)、五糧液等有悠久歷史的知名品牌。白酒與服裝等行業(yè)不同，白酒品牌的背后確實(shí)有其獨(dú)特的甚至秘不外傳的釀造工藝，主要是那幾口千年歷史的酒窖，這種傳統(tǒng)工藝很難被現(xiàn)代技術(shù)所取代。在改革開(kāi)放以前，茅臺(tái)和五糧液只向各級(jí)機(jī)關(guān)單位特供，市面上流通的非常少見(jiàn)。改革開(kāi)放以后，高端白酒開(kāi)始流入正常的市場(chǎng)渠道。近幾年由于各方面的原因高端白酒的價(jià)格逐年攀升，價(jià)格以每年40%的速度增長(zhǎng)，儼然進(jìn)入了藏品的行列。同時(shí)帶動(dòng)了整個(gè)白酒行業(yè)的輪番提價(jià)。
　　對(duì)于漲價(jià)的原因，茅臺(tái)提出的理由是“為更好地統(tǒng)籌兼顧好國(guó)家、消費(fèi)者、企業(yè)、經(jīng)銷商和投資者等各相關(guān)方的利益，同時(shí)考慮到該公司產(chǎn)品市場(chǎng)供求狀況、原輔材料價(jià)格上漲以及企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略需要等因素”。這一理由被評(píng)價(jià)為很“雷人”，而在記者看來(lái)起碼部分是正確的。先說(shuō)“滿足廣大消費(fèi)者身份需求和價(jià)值體現(xiàn)”，這句話說(shuō)得非常委婉，背后的意思是說(shuō)：肯花1000元買一瓶酒的人，更希望花2000元買一瓶酒。這種越貴越好賣，越貴越有人買的心態(tài)說(shuō)明白酒消費(fèi)者都是對(duì)價(jià)格不敏感的群體。這一群體是哪些人？極少數(shù)富人，享受生活了；人民大會(huì)堂宴會(huì)廳，招待外賓了；還有嗎？
　　再說(shuō)供求關(guān)系，高端白酒近年來(lái)一直處于供不應(yīng)求的局面。廠家到經(jīng)銷商再到消費(fèi)者，這是一個(gè)簡(jiǎn)單的白酒銷售流程。按道理，廠家生產(chǎn)出來(lái)的酒通過(guò)經(jīng)銷商就可以順利到達(dá)消費(fèi)者手里，但是現(xiàn)實(shí)情況是消費(fèi)者買不到茅臺(tái)酒，酒到底去了哪里呢？一方面茅臺(tái)酒產(chǎn)量有限，這決定了它的供應(yīng)不可能是無(wú)限的，但是也絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)一酒難求的局面。“市場(chǎng)上都沒(méi)有貨，但是經(jīng)銷商手里都有貨！”酒類經(jīng)銷商余先生這樣向記者透露，他還說(shuō)，去年茅臺(tái)的經(jīng)銷商都發(fā)財(cái)了，就因?yàn)槊┡_(tái)不斷漲價(jià)。囤酒暴利，讓經(jīng)銷商趨之若鶩，讓白酒在供應(yīng)鏈上又加上了一塊砝碼。
　　其次是不正確的部分，原輔材料價(jià)格上漲。據(jù)多年從事白酒生產(chǎn)的一位“酒友”透露，高端白酒的釀造成本不到銷售價(jià)格的5%。高端酒多出自歷史悠久的老窖，作為外行不知道這個(gè)設(shè)備如何計(jì)提折舊，但是看到這樣的數(shù)據(jù)外行也能明白這樣一個(gè)事實(shí)：高端酒之所以“高端”和原材料沒(méi)多大關(guān)系。以原材料價(jià)格上漲為由提價(jià)的理由實(shí)在值得商榷。
　　而從白酒廠的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略來(lái)談，從國(guó)家發(fā)改委提出的“保證市場(chǎng)供應(yīng)，不能人為制造短缺”倒推，無(wú)非就是壓量保價(jià)。擴(kuò)大供需不平衡，把高端白酒從消費(fèi)品推向奢侈品甚至收藏品的行列。而這是一種“饑餓營(yíng)銷”的手段。從長(zhǎng)期來(lái)看，并不是企業(yè)良性發(fā)展的戰(zhàn)略。
　　白酒漲價(jià)是去年延續(xù)至今的漲價(jià)大軍中的一支。而它漲價(jià)的背后所反映的問(wèn)題卻和“蒜你狠”、“豆你玩”不完全一致。白酒漲價(jià)和其他消費(fèi)品漲價(jià)一樣也是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展泡沫化趨勢(shì)的信號(hào)，但白酒不是生活必需品，沒(méi)有剛性需求。高端白酒的消費(fèi)，和老百姓關(guān)系不大。有人說(shuō)：漲就讓它漲去吧，普通老百姓誰(shuí)喝茅臺(tái)？雖然茅臺(tái)、五糧液不會(huì)隨隨便便出現(xiàn)在我們百姓的飯桌上，但是白酒行業(yè)這次傷到了社會(huì)問(wèn)題的痛處，在全國(guó)一片漲勢(shì)里，制造不和諧的因素。
　　溫家寶總理曾經(jīng)在答中外記者問(wèn)的時(shí)候說(shuō)過(guò):“當(dāng)前，我以為最大的危險(xiǎn)在于腐敗。而消除腐敗的土壤還在于改革制度和體制。我深知國(guó)之命在人心，解決人民的怨氣，實(shí)現(xiàn)人民的愿望，就必須創(chuàng)造條件，讓人民批評(píng)和監(jiān)督政府。”高端白酒的主力消費(fèi)之一是公款消費(fèi)，如果我們以此認(rèn)為高端白酒漲價(jià)是腐敗的催化劑，肯定有人會(huì)為白酒行業(yè)鳴不平。不能否認(rèn)，就算是高端白酒大量地被用于公款消費(fèi)，造成了不良社會(huì)影響，也不應(yīng)該怪罪到酒身上，問(wèn)題出在消費(fèi)的人。那好吧，讓白酒漲得比房子還貴吧，這樣以后搞腐敗就不用送酒了，改送房子得了。作為民族品牌，甚至是某種意義上的國(guó)家形象不能在這個(gè)問(wèn)題上扮演推波助瀾的角色。茅臺(tái)、五糧液、劍南春都是響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?，?dāng)我們談?wù)撈鹚鼈兊臅r(shí)候，應(yīng)該充滿自豪，不帶怨氣。
　　企業(yè)的價(jià)值是應(yīng)該在整個(gè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)里起到積極的作用呢？還是單純以創(chuàng)造利潤(rùn)和上繳的稅款來(lái)衡量？在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，企業(yè)的社會(huì)責(zé)任要求企業(yè)必須超越把利潤(rùn)作為唯一目標(biāo)的傳統(tǒng)理念，強(qiáng)調(diào)在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)人的價(jià)值的關(guān)注，強(qiáng)調(diào)對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)。特別是國(guó)有企業(yè)，國(guó)有企業(yè)具有公益法人的特點(diǎn)，國(guó)有企業(yè)要起到調(diào)節(jié)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用。
　　穩(wěn)定物價(jià)的事本來(lái)和高端白酒沒(méi)有關(guān)系，畢竟不是生活必需品，想有所作為也使不上勁。但是不幫忙，你別添亂。在眾多大宗消費(fèi)品的價(jià)格剛剛有穩(wěn)定的趨勢(shì)之時(shí)，白酒行業(yè)借勢(shì)謀利的想法顯然挑錯(cuò)了時(shí)候。這種營(yíng)銷策略從企業(yè)經(jīng)營(yíng)的角度來(lái)看是沒(méi)有錯(cuò)，但是這種行為給觀者帶來(lái)一種貧富分化加劇的印象：有人在蝸居，有人在品著千元的美酒。這也是國(guó)家發(fā)改委緊急約談的原因，引用《重要情況通報(bào)》的原話：要認(rèn)清當(dāng)前形勢(shì)，包括經(jīng)濟(jì)和社會(huì)形勢(shì)，以及通脹預(yù)期可能帶來(lái)的問(wèn)題的嚴(yán)重性，充分認(rèn)識(shí)管理好通脹預(yù)期，維護(hù)市場(chǎng)價(jià)格秩序的重要性。各個(gè)白酒廠就沒(méi)有認(rèn)清當(dāng)前的形勢(shì)，給通脹預(yù)期添油加醋不說(shuō)，而且引來(lái)社會(huì)上的一片質(zhì)疑，對(duì)品牌形象，企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展也帶來(lái)負(fù)面的影響。
　　企業(yè)應(yīng)不應(yīng)該盡到超越企業(yè)利益本身的社會(huì)責(zé)任？在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)學(xué)家和企業(yè)家的眼中，企業(yè)的社會(huì)責(zé)任是和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益畫(huà)等號(hào)的，是和企業(yè)的影響力掛鉤的，是關(guān)乎到企業(yè)發(fā)展的非常重要的組成部分。“充分認(rèn)識(shí)企業(yè)利益和國(guó)家利益的相關(guān)性，國(guó)家經(jīng)濟(jì)和社會(huì)不穩(wěn)定，企業(yè)必然難以長(zhǎng)久生存發(fā)展。”還是國(guó)家發(fā)改委價(jià)格司的原話。在這件事上可以拿品牌做一篇好文章，當(dāng)然，運(yùn)作不好或者不夠重視，反效果也很明顯。拿另外一種飲料的故事舉個(gè)例子——可口可樂(lè)。1939年，“二戰(zhàn)”爆發(fā)，人類浩劫，卻帶給可口可樂(lè)一次難得的機(jī)遇?？煽诳蓸?lè)公司承諾無(wú)論美軍到何處，可口可樂(lè)都會(huì)在當(dāng)?shù)匾?分錢的價(jià)格供應(yīng)給美國(guó)大兵?？煽诳蓸?lè)的小塑料瓶隨著為自由而戰(zhàn)的盟軍被帶到了世界的各個(gè)角落，建立了無(wú)與倫比的品牌形象。在“十二五”的開(kāi)局之年，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型之際，我們的民族品牌是不是能從混亂的供應(yīng)鏈和單純的饑餓營(yíng)銷模式中擺脫出來(lái)，做些什么呢？
　　“詩(shī)酒劍俠”是中國(guó)傳統(tǒng)文化中，極其崇高的生活境界。在被現(xiàn)代工業(yè)文明統(tǒng)治的今天，賦詩(shī)的筆墨、鑄劍的工藝早已經(jīng)被機(jī)器生產(chǎn)所取代，唯獨(dú)酒，中國(guó)幾千年歷史的白酒，仍然不能完全被現(xiàn)代工藝替代。品酒給生活帶來(lái)高雅的詩(shī)意，白酒行業(yè)在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的背景下，依靠其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，在國(guó)內(nèi)的飲料市場(chǎng)上鋒芒畢露。千百年來(lái)中國(guó)的釀酒師對(duì)這份民族遺產(chǎn)精雕細(xì)琢，文人墨客對(duì)其不斷吟詠，白酒已經(jīng)不單單是一種飲料，而代表著中國(guó)人的一種氣質(zhì)，一種不可或缺的文化元素。而我們也希望作為民族工業(yè)希望的一間間酒廠，能多一份俠氣，多一些對(duì)社會(huì)的責(zé)任。讓中國(guó)白酒不要成為部分中國(guó)人的，而成為社會(huì)的，乃至世界的。