研究表明，膳食的血糖指數(shù)（用來衡量食物對血糖產(chǎn)生多大影響的指標）和纖維會對慢性疾病的發(fā)展起作用。但是，碳水化合物的營養(yǎng)物質(zhì)與慢性腎臟病發(fā)展之間的聯(lián)系目前尚不清楚。
　　為了確定膳食的平均血糖指數(shù)，碳水化合物的攝入量，糖、淀粉、膳食纖維攝入量與慢性腎臟疾病之間的關系，澳大利亞科學家進行了一項實驗：2 600位年齡超過50歲的人參加了這項實驗。他們發(fā)現(xiàn)血糖指數(shù)（GI）與慢性腎臟疾病相關，且高谷物纖維攝入量多的人患中度慢性腎臟疾病的風險降低了50%。已知由于糖尿病長期血糖增高造成的腎臟損害使腎臟發(fā)生了各種病變?？傊?，高谷物纖維的攝入會降低患中度慢性腎臟疾病的機率。