寬松的T恤衫、運(yùn)動(dòng)褲，舉著鋤頭一下一下賣力翻著土地，像模像樣，動(dòng)作看上去很“專業(yè)”。視頻里的“豬頭”，與坐在記者面前，西裝革履斯文干練的白領(lǐng)形象形成極大反差。

“豬頭”是城市白領(lǐng)曹磊的網(wǎng)名，兩年前一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，“豬頭”發(fā)現(xiàn)“小毛驢市民農(nóng)園”這塊寶地，便立志成為一名“城市農(nóng)夫”。

在農(nóng)園里租上一塊30平米上下的地塊，“豬頭菜園”誕生了。周末帶上老婆，帶上家人，挽起衣袖，扛起鋤頭，遠(yuǎn)離鋼筋水泥的城市叢林，遠(yuǎn)離網(wǎng)上“偷菜”的虛擬游戲，種子真的要親手播灑，雜草真的要親自拔除，土地也可以親密接觸了。

“這是一種回歸和時(shí)尚，也是一種行為藝術(shù)，表達(dá)對當(dāng)下食品安全問題的無奈與不滿”，曹磊說。

在北上廣深等一線大城市里，越來越多都市中產(chǎn)階級，或出于回歸自然本性需求，或出于對食品安全的恐懼，開始走上田間地頭，過上自給自足的田園生活。而這種自給自足的生活方式得到的回饋和幸福也使更多的都市人開始投入其中。

需求決定供給。在市民與農(nóng)民、城市與農(nóng)村、田頭到餐桌之間，一種兼具經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會(huì)、文化等多功能的“都市農(nóng)業(yè)”新模式應(yīng)運(yùn)而生，且“小荷已露尖尖角”。

“一畝田”與“小毛驢”

“種植有機(jī)蔬菜，并將所產(chǎn)送貨上門，通過網(wǎng)絡(luò)即時(shí)了解蔬菜長勢，全程了解所攝入蔬菜食物的春播、夏種、秋收、冬藏，享受農(nóng)莊管家提供的各項(xiàng)服務(wù)。”

2009年，以高茂春為首的三個(gè)上海交大EMBA班的同學(xué)，通過自籌資金將課程訓(xùn)練時(shí)虛構(gòu)的想法搬進(jìn)現(xiàn)實(shí)，成立了上海市一畝田實(shí)業(yè)有限公司。

“我們的客戶就是家庭客戶，只有一個(gè)環(huán)節(jié)，從地頭到餐桌，自己種植、配送，這樣就會(huì)減少中間很多周轉(zhuǎn)和層層盤剝的費(fèi)用?！?高春茂拿來對比的正是常規(guī)蔬菜從產(chǎn)到銷的流通鏈條：上海市民吃的菜可能是從山東的菜農(nóng)賣給附近集鎮(zhèn)的營銷公司，然后轉(zhuǎn)賣給船頭販運(yùn)的公司，又賣給上海的一級批發(fā)市場江橋，然后是各個(gè)區(qū)縣的二級批發(fā)市場，最后才是攤位菜販的這樣一個(gè)鏈條，至少有6個(gè)環(huán)節(jié)。

“一畝田”的另一位創(chuàng)始人張桓所搭建的一畝田電子商務(wù)平臺由前臺的系統(tǒng)客戶關(guān)系管理系統(tǒng)(CRM)，以及后臺的企業(yè)資源管理系統(tǒng)(ERP)組成，除了新聞發(fā)布、動(dòng)態(tài)展示、處理訂單外，還能讓客戶和潛客戶從網(wǎng)站不斷了解蔬菜的種植情況。

“一畝田”以會(huì)員制形式向本地市民直供有機(jī)蔬菜，目前已發(fā)展四五千名穩(wěn)定客戶。

幾乎與“一畝田”同時(shí)誕生的還有位于北京的“小毛驢市民農(nóng)園”?！靶∶H市民農(nóng)園”種植的蔬菜遠(yuǎn)離農(nóng)藥和化肥，通過施用有機(jī)肥、牛糞、芝麻渣、蚓糞等有機(jī)種植的方式促進(jìn)農(nóng)作物生長；所生產(chǎn)出來的有機(jī)蔬菜通過訂單方式配送到戶，每戶每年交納2500元（其中500元為配送費(fèi)），農(nóng)場為每戶配送為期20周、200公斤的新鮮有機(jī)蔬菜。

“小毛驢市民農(nóng)園”還拿出一部分土地，劃出20塊30平米的土地，以每塊每年1000元的價(jià)格租給城里居民，農(nóng)場提供種子、肥料、生產(chǎn)工具和技術(shù)指導(dǎo)，市民親自耕種。

都市農(nóng)業(yè)新模式

“一畝田”與“小毛驢”只是目前國內(nèi)各大城市中從事都市蔬菜產(chǎn)業(yè)并日益壯大的經(jīng)營主體的一個(gè)縮影。 據(jù)了解，截至2010年底，全國共有54家采用CSA模式的市民農(nóng)園，在北京就有接近10家。

中國—?dú)W盟世界貿(mào)易項(xiàng)目于2007年組織的相關(guān)調(diào)查表明，2000 年以來，越來越多的城市富裕群體愿意為安全食品支付溢價(jià)，并促進(jìn)了中國有機(jī)認(rèn)證的同步發(fā)展。此前曾有外媒報(bào)道稱，包括蔬菜在內(nèi)，中國有機(jī)食品2010年的市場總值達(dá)到了100億元人民幣。

盡管創(chuàng)立的背景、團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成不同，“一畝田”和“小毛驢”都是適應(yīng)當(dāng)下城市市民對于安全食品的需求，指向農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的簡化，并實(shí)現(xiàn)了從田地直接到餐桌的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式，成為都市農(nóng)業(yè)的一個(gè)分支。

所謂都市農(nóng)業(yè)，是由美國一些經(jīng)濟(jì)學(xué)家在上世紀(jì)五六十年代首先提出的，是指處于大城市邊緣及間隙地帶，依托城市的科技、人才、資金、市場進(jìn)行集約化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，為城市居民提供農(nóng)副產(chǎn)品，及休閑娛樂、教育和創(chuàng)新功能的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。

《中國都市農(nóng)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2010）》顯示，從世界范圍來看，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)早已超出一般意義上農(nóng)業(yè)的概念，受消費(fèi)者需求驅(qū)動(dòng)以及新科技革命和市場化進(jìn)程的影響，圍繞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)派生出很多相關(guān)產(chǎn)業(yè)，成為一個(gè)市場潛力巨大、前景廣闊的產(chǎn)業(yè)體系。而農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和拓展，進(jìn)一步增強(qiáng)了都市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的覆蓋張力和影響力。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品流通與營銷研究中心主任安玉發(fā)表示，從投入產(chǎn)出的效益來講，農(nóng)業(yè)本身屬于弱勢產(chǎn)業(yè)，但都市農(nóng)業(yè)較之傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)收益能力更強(qiáng)，而且有利于城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展、優(yōu)化城市環(huán)境，能產(chǎn)生很大的社會(huì)效益。

有待政策支持

如今，推動(dòng)都市農(nóng)業(yè)已被國內(nèi)不少地方列為城市的發(fā)展重點(diǎn)，各地紛紛出臺相關(guān)扶持政策。國內(nèi)一些大城市諸如北京、上海、深圳等，上世紀(jì)90年代以后已開始將都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展納入到城市規(guī)劃中。上海市明確提出要建立具有世界一流水準(zhǔn)的現(xiàn)代化都市農(nóng)業(yè)，并列入“九五”至2010年上海市發(fā)展規(guī)劃中。而北京市制定的《北京“十二五”都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)體系建設(shè)總體規(guī)劃》第一條即為“服務(wù)都市農(nóng)業(yè)”，并將京郊農(nóng)業(yè)的發(fā)展進(jìn)一步明確為以建設(shè)都市型的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為發(fā)展目標(biāo)。

隨著國家政策對農(nóng)業(yè)扶持力度的不斷加強(qiáng)，多地正在加快推進(jìn)的各類“都市農(nóng)業(yè)”項(xiàng)目已引發(fā)嗅覺敏銳的資本關(guān)注。前述上海的“一畝田”雖然尚未實(shí)現(xiàn)盈利，但因其良好的發(fā)展前景，已經(jīng)獲得多家風(fēng)險(xiǎn)投資的青睞，并將于近期完成首輪融資。

盡管前景誘人，但都市農(nóng)業(yè)只有因地制宜，方能發(fā)揮最大效用。上海財(cái)經(jīng)大學(xué)現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心主任吳方衛(wèi)曾表示，都市農(nóng)業(yè)既服務(wù)于城市，又依托于城市，想要獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，重要的一點(diǎn)是要根據(jù)城市的特點(diǎn)和城市發(fā)展的需要來開拓農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，要充分利用都市的經(jīng)濟(jì)、技術(shù)和市場優(yōu)勢，為都市農(nóng)業(yè)的經(jīng)營創(chuàng)造各種有利條件。

這一點(diǎn)從一些發(fā)達(dá)國家的實(shí)踐即可看出。上世紀(jì)末伴隨著日本的經(jīng)濟(jì)騰飛和城市化推進(jìn)，農(nóng)用土地被大量蠶食，為維護(hù)城市的生態(tài)平衡，東京在都市圈內(nèi)保留了農(nóng)業(yè)這一基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，并采取立法加以保護(hù)，最終建成了具有鑲嵌式“綠島農(nóng)業(yè)”和高科技農(nóng)業(yè)為兩大特色的日本都市農(nóng)業(yè)。

中投顧問食品行業(yè)研究員周思然表示，發(fā)展都市農(nóng)業(yè)必須充分利用農(nóng)業(yè)的多功能性，在城市可鼓勵(lì)以農(nóng)場為主的發(fā)展模式，在農(nóng)村則可以實(shí)現(xiàn)合作社的組織形式。另外，還應(yīng)根據(jù)不同城市的發(fā)展特點(diǎn)定位不同群體，發(fā)展不同形式的都市農(nóng)業(yè)，把供給與需求充分地結(jié)合起來。

當(dāng)然，對于仍屬弱勢產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)經(jīng)營，制度保障同樣重要。周思然認(rèn)為，政府應(yīng)該加大政策扶持力度，增加補(bǔ)貼金額、加大科技投入和科技推廣，提高都市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的綜合競爭力。

□ 編輯 汪文娟 □ 美編 王 迪

城市農(nóng)夫 都市新農(nóng)業(yè)

□ 本刊記者 苑二剛