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        飲食小貼士讓你成為蔬菜達(dá)人

        2011-12-23 01:35:50
        關(guān)鍵詞:菜花西蘭花甘藍(lán)

        怎么吃蔬菜最有營(yíng)養(yǎng)呢?這個(gè)問題我想大家還沒有想的周全,都以為隨便蒸煮炒就可以吃得心花怒放,其實(shí)不是這樣的。下面我們要講幾個(gè)小貼士,都是教你怎樣挑著吃蔬菜的哦。

        可能你聽說過有些蔬菜生吃最有營(yíng)養(yǎng),但也要講究科學(xué)吃法。想成為蔬菜達(dá)人?那么一定要看看以下這些TIPS。

        1、買小的

        很多蔬菜的味道會(huì)因?yàn)槭卟诵《兜栏酉闾?,而且健康好處也尤其多。如小番茄、小胡蘿卜等,在很多大超市和專門食品店都能找到這些食物。

        2、加點(diǎn)油

        對(duì)脂肪的恐懼讓我們總是覺得離油越遠(yuǎn)越好,但是,一些健康的油,如有益于心臟的橄欖油可以讓蔬菜變得更美味,每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易達(dá)到??疚魈m花的時(shí)候滴上幾滴橄欖油,再加上鹽和胡椒粉。

        3、蘸東西

        生蔬菜可能難以下咽,但是如果蘸點(diǎn)無(wú)脂豆沙或你最喜歡的沙拉醬,會(huì)不會(huì)好點(diǎn)呢?工作的間隙或看電視時(shí)吃點(diǎn)。

        4、加點(diǎn)奶酪

        適度的奶酪沙司會(huì)使西蘭花或菜花變得更有味,或在綠豆、菠菜和甘藍(lán)中加入一點(diǎn)你最喜歡的奶酪。

        5、燙菜

        歐洲人總會(huì)納悶為什么亞洲人可以吃那么多的蔬菜,包括味道濃重的西蘭花,這是因?yàn)閬喼奕藢?duì)苦味的敏感度沒有白種人那么強(qiáng),真正的秘密是因?yàn)閬喼奕讼矚g燙菜。把蔬菜蒸或煮30到60秒,然后撈出來(lái)泡進(jìn)冷水中,苦味就會(huì)減少。

        6、把芽甘藍(lán)放到微波爐中

        如果你覺得芽甘藍(lán)味道不好,可以斜切成片,加點(diǎn)水和黃油,放到微波爐中,拿出來(lái)后再放入一些蒿子。

        7、巧妙處理洋蔥

        洋蔥家族,如大蔥、大蒜富含抗癌的混合物,但是由于其濃烈的味道,很多人都非常討厭吃。在切好的大蔥或洋蔥中滴入一些橄欖油,用箔包起來(lái),氣味就沒有那么濃烈了。

        8、買熟番茄

        冬天的溫室的番茄顏色看起來(lái)不如夏天的那么鮮艷,一定要買成熟后摘下的番茄,在專門的食品店買,或在番茄旺季購(gòu)買,因?yàn)樯姆咽强酀摹?/p>

        9、和水果分開放

        胡蘿卜、南瓜和一些藥草如果和水果放在一起,味道會(huì)受到影響。而十字花科植物,如菜花和大白菜如果和水果放在一起,會(huì)迅速變黃變軟。

        10、不吃苦茄子

        很多人都知道太熟的茄子會(huì)苦,但是茄子的大小并沒有關(guān)系。買茄子的時(shí)候,如果你的拇指在茄子上留下的凹痕不能反彈,那么這個(gè)茄子應(yīng)該是苦的,即使是很小的一顆。要進(jìn)一步確定,檢查茄子的“肚臍”:花落的時(shí)候會(huì)在“肚臍”上留下橢圓或圓形的痕跡,選擇橢圓形的,因?yàn)閳A形的籽多肉少。要減少茄子的苦味,可以把切好的茄子在鹽水中泡半個(gè)小時(shí)。

        11、在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)物

        十字花科蔬菜,如花椰菜、甘藍(lán)、菜花、大白菜,在架子上的時(shí)間越長(zhǎng),味道也會(huì)越濃。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的蔬菜是最新鮮的,吃起來(lái)味道也會(huì)更好。

        12、偷偷放進(jìn)去

        如果你不喜歡一種蔬菜的味道,可以把其加入到湯中。你可以把胡蘿卜碎末或南瓜加入到松餅或面包中。下次做肉餡包的時(shí)候,和往常一樣放入面包屑和雞蛋后,再加入一些碎的蔬菜進(jìn)去,如洋蔥、南瓜、蘑菇甚至綠豆。

        13、重溫健康價(jià)值

        如果你知道甘藍(lán)可以防癌,即使甘藍(lán)很難吃,你都會(huì)心甘情愿地多吃,尤其是你的家中有人患癌。平時(shí)可以多留意這些蔬菜的健康價(jià)值。

        14、縱容你的甜食喜好

        所有的嬰兒天生喜歡吃甜食,討厭苦的食物,這是因?yàn)楹芏嘤卸镜闹参锒际强酀模驗(yàn)槲覀冎捞鸬氖卟耸怯欣谖覀兊?,如紅薯、豌豆和胡蘿卜還有很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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