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        洛陽(yáng)城里見秋風(fēng)

        2011-12-23 01:35:50莊小軍
        關(guān)鍵詞:洛陽(yáng)城洛河清蒸

        莊小軍

        洛陽(yáng)城里見秋風(fēng)。

        想起了《世說新語》里那個(gè)叫張季鷹的,蘇州人,愛喝酒,在洛陽(yáng)城看到碧云天、黃葉地,洛浦秋風(fēng)起,就想念江南的菰菜和鱸魚,放著“東曹掾”不做,走人了。

        東曹掾,相當(dāng)于現(xiàn)在的市政府秘書長(zhǎng),哇塞,正處級(jí)干部耶!古來利與名,俱在洛陽(yáng)城,西晉時(shí)候的洛陽(yáng),京畿之地,混個(gè)政府秘書長(zhǎng),該是件多么光宗耀祖、揚(yáng)眉吐氣的事情!富貴不歸故鄉(xiāng),如錦衣夜行,可人家小張偏不——人生貴得適意爾,何能羈宦數(shù)千里以要名爵乎?

        《晉書·文苑列傳·張翰》里的解釋是,蘇州的菰菜羹和鱸魚膾很好吃,饞得小張“官”也不要了。

        菰菜,其實(shí)就是茭白,一種多年生草本植物,生在淺水里,嫩莖稱“茭白”、果實(shí)稱“菰米,在洛陽(yáng)的夾河(伊、洛河之間偃師的佃莊、翟鎮(zhèn)、岳灘)一帶,河畔塘邊,是很常見的。赤腳隨便在水里一撈,三下兩下扯去外面的綠衣,就露出里面白白的竹筍一樣?xùn)|西了,咬在嘴里,水靈靈、脆生生,不難吃,但也不覺得有多好吃。

        洛河邊長(zhǎng)大的孩子,捉魚、摸蝦帶狗刨,對(duì)洛河的熟悉,就仿佛自己的左手摸右手。吃過洛河的鯉魚、草魚,以清蒸最好,尤其是揭籠的那一剎,撲鼻的青香,清水出芙蓉般的誘人;吃過洛河的河蚌、螺螄,以腌制最佳,配上九月剛出土的花生,滿口都是肥而不膩的咸香,是秋天不可多得的美味;也吃過洛河的泥鰍、黃鱔,以紅燒最妙,斗地主“斗”到半夜,一盤鱔斷兒,滿嘴流油,吃得那叫一個(gè)“饞”啊……

        伊河的鮮藕、洛浦的鯉魚、邙山的柿子、東山的核桃,洛陽(yáng)的秋天,不缺吃的,更不缺好吃的,哪一樣也都不比蘇州的鱸魚膾差。鱸魚的做法不外乎清蒸、紅燒和燉湯,那年去蘇州旅游,在觀前街的碧鳳坊特意點(diǎn)了一道清蒸鱸魚,據(jù)說是張季鷹的口味,吃起來松松軟軟的,覺得也不過爾爾。

        曾在洛陽(yáng)的報(bào)紙上讀到過一篇文字,說,擇一城,與之生死相依,這里的“城”,指的就是生于斯、長(zhǎng)于斯、歌于斯、哭于斯、愛于斯、恨于斯的我的洛陽(yáng)城、我們的洛陽(yáng)城。美不美家鄉(xiāng)水,親不親故鄉(xiāng)人,說到底,人,還是故土難離。

        十年蹤跡走紅塵,回首青山入夢(mèng)頻,換成洛陽(yáng)的你身在蘇州,當(dāng)秋風(fēng)起時(shí),江楓漁火愁得你睡不著覺,夜半鐘聲敲得你浮想聯(lián)翩,你會(huì)不會(huì)想起洛陽(yáng)的種種好來?人民西路迎賓館南側(cè)的東關(guān)牛肉湯、爽明街老洛一高邊上的陳記驢肉湯、洛八辦隔壁的南關(guān)雜肝湯……答案是確定一定以及肯定的,還是洛陽(yáng)好,心若沒有棲息的地方,到哪里,也都是流浪。

        張恨水先生說,洛陽(yáng)是個(gè)很男人的地方。大男人你就打一片江山,小男人你就買房子養(yǎng)老婆哄孩子,就為了菰菜羹和鱸魚膾而放棄錦繡前程,總覺得張季鷹不夠男人。但我卻理解小張的做法——人生一世,草木一秋,神馬都是浮云,有什么還能比故鄉(xiāng)的一碗燴面、一碗羊雜湯更讓人理解人生的酣暢淋漓和真實(shí)具體呢?

        待閑看,秋風(fēng)洛水清波,老城西大街的高記丸子湯不錯(cuò),突然間,很想請(qǐng)張季鷹去撮一頓……

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