北京市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作形式

常規(guī)監(jiān)測(cè)按照《2011年國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃》相關(guān)要求開展，是一項(xiàng)持續(xù)性和系統(tǒng)性工作。常規(guī)監(jiān)測(cè)主要針對(duì)消費(fèi)量大、流通廣的食品中化學(xué)污染物和有害因素、食源性致病菌、食源性疾病等三方面內(nèi)容在本市開展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。2011年，本市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的常規(guī)監(jiān)測(cè)工作，由市衛(wèi)生局組織疾病預(yù)防控制技術(shù)機(jī)構(gòu)實(shí)施方案并承擔(dān)數(shù)據(jù)上報(bào)工作，各食品安全監(jiān)管部門予以配合。常規(guī)監(jiān)測(cè)的總樣本量為5000個(gè)。

專項(xiàng)監(jiān)測(cè)市食品辦根據(jù)北京市地方特點(diǎn)，按照風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目的確定因素，結(jié)合歷年食品安全統(tǒng)一監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、專項(xiàng)整治、突發(fā)事件處置、消費(fèi)者投訴舉報(bào)、動(dòng)態(tài)信息監(jiān)控等涉及的高風(fēng)險(xiǎn)食品及指標(biāo)，確定專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)內(nèi)容。專項(xiàng)監(jiān)測(cè)由北京市食品安全監(jiān)控中心組織承擔(dān)，各食品安全監(jiān)管部門應(yīng)積極配合專項(xiàng)監(jiān)測(cè)樣本的抽取工作。專項(xiàng)監(jiān)測(cè)主要針對(duì)食品中化學(xué)污染物和有害因素、食源性致病菌兩個(gè)方面開展，目的是發(fā)現(xiàn)對(duì)本市食品安全影響較大的風(fēng)險(xiǎn)因素。2011年，本市食品安全專項(xiàng)監(jiān)測(cè)樣本量為10000個(gè)。

臨時(shí)性監(jiān)測(cè)主要針對(duì)突發(fā)性食品安全事件以及上級(jí)部門交辦的臨時(shí)性監(jiān)測(cè)任務(wù)，為突發(fā)事件的處置和臨時(shí)任務(wù)的決策提供科學(xué)依據(jù)。臨時(shí)性監(jiān)測(cè)由市食品辦根據(jù)監(jiān)測(cè)任務(wù)的性質(zhì)和內(nèi)容制定相應(yīng)的部門和技術(shù)機(jī)構(gòu)承擔(dān)。各部門也可根據(jù)自身職責(zé)和管轄范圍的工作特點(diǎn)，每季度制定本部門臨時(shí)性監(jiān)測(cè)計(jì)劃，有針對(duì)性開展監(jiān)測(cè)工作，全市臨時(shí)性監(jiān)測(cè)樣本量為5000個(gè)。