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        羅漢果超臨界CO2萃取工藝及揮發(fā)性成分分析

        2011-12-02 00:57:52孔祥勇劉煜宇鄭琳鄒由李學(xué)杉
        食品研究與開(kāi)發(fā) 2011年11期
        關(guān)鍵詞:羅漢果超臨界揮發(fā)性

        孔祥勇,劉煜宇,鄭琳,鄒由,李學(xué)杉

        (云南瑞升煙草技術(shù)(集團(tuán))有限公司,云南 昆明 650106)

        羅漢果 [Siraitia grosvenorii(Swingle)C.Jeffrey]為葫蘆科(cucurbitaceae)羅漢果屬植物,其果實(shí)又名拉漢果、紅毛果、羅幌子、假苦瓜等,是我國(guó)特有藥用植物,為衛(wèi)生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材,為傳統(tǒng)中藥和出口商品之一,是我國(guó)特有的珍貴葫蘆科植物,素有良藥佳果之稱。含大量葡萄糖和一種比砂糖甜300倍的羅漢果甙(三萜甙類),還含有D-甘露醇有清肺止咳作用[1-3]。主要產(chǎn)于廣西省桂林市臨桂縣和永福縣的山區(qū),是桂林名貴的土特產(chǎn)。目前的相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)均主要是對(duì)其常規(guī)化學(xué)成分及提取的研究[4-7],但鮮見(jiàn)采用超臨界CO2萃取優(yōu)化工藝,并分析其化學(xué)成分的報(bào)道。

        超臨界流體萃取技術(shù)(Supercritical fluid extraction,SFE)是近20多年發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)新型分離精制技術(shù),工藝簡(jiǎn)單,操作方便。超臨界CO2萃取在萃取植物有效成分時(shí)克服了溶劑提取法在分離過(guò)程中需蒸餾加熱,易氧化、酸敗等缺點(diǎn),同時(shí),具有萃取時(shí)間短,對(duì)萃取物選擇性高,無(wú)溶劑殘留等優(yōu)點(diǎn),廣泛應(yīng)用于天然產(chǎn)物的提取中,特別適合于食品工業(yè)生物活性物質(zhì)和熱敏性物質(zhì)的分離提取。

        本文以羅漢果提取率為考察指標(biāo),采用超臨界CO2萃取法,通過(guò)正交設(shè)計(jì)優(yōu)化[8-11]確定了羅漢果有效成分的最佳提取條件,可為羅漢果的綜合開(kāi)發(fā)發(fā)展提供參考。

        1 材料和方法

        1.1 材料

        1.1.1 供試材料

        羅漢果(市售),過(guò)20目篩的粗粉。

        1.1.2 儀器

        HA211-50-06超臨界流體萃取裝置:江蘇省南通市海安超臨界萃取有限公司;Agilent 6890N/5975氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀:美國(guó)安捷倫公司;HXC576血液冷藏箱:青島海爾特種電器有限公司;電子天平:上海梅特勒-托利多儀器有限公司;粉碎機(jī):NK-505,中山市龍的電器實(shí)業(yè)有限公司;BUCHIR-3000型旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀:瑞士BUCHI公司;SHZ-D(Ⅲ)循環(huán)水式真空泵:鞏義市予華儀器有限責(zé)任公司。

        1.1.3 試劑

        CO2(純度99.5%):昆明梅塞爾公司;φ(乙醇)=95%(食品級(jí));無(wú)水硫酸鈉(AR):廣東汕頭市西隴化工廠;二氯甲烷(AR):天津市博迪化工有限公司。

        1.2 方法

        1.2.1 超臨界CO2萃取工藝

        稱取羅漢果粉末500 g并將其置于萃取釜中,夾帶溶劑為100 g φ(乙醇)=95%,設(shè)定萃取溫度,溫度穩(wěn)定后通入CO2氣體,分別試驗(yàn)萃取壓力、萃取溫度、CO2流量和萃取時(shí)間對(duì)羅漢果萃取物得率的影響。萃取結(jié)束后收集分離釜中的萃取物,使用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀減壓蒸餾,濃縮物即為羅漢果萃取物。

        計(jì)算公式:萃取得率/%=羅漢果萃取物質(zhì)量(g)/羅漢果粉末原料質(zhì)量(g)×100。

        1.2.2 正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)

        超臨界CO2萃取羅漢果時(shí),既要考慮產(chǎn)品的得率,又要考慮萃取速率和成本等因素,因此需要考察的工藝參數(shù)有萃取壓力、萃取溫度、萃取時(shí)間、CO2流量和原料粒徑等。根據(jù)有關(guān)資料和預(yù)備單因素試驗(yàn),試驗(yàn)選擇萃取壓力、萃取溫度、CO2流量和萃取時(shí)間作為主要影響因素,以測(cè)得羅漢果樣品得率為考察指標(biāo),進(jìn)行L9(34)四因素三水平正交試驗(yàn),確定了對(duì)提取率影響最顯著的水平見(jiàn)表1,每次試驗(yàn)重復(fù)2次。

        表1 正交試驗(yàn)因素水平表L9(34)Table 1 Factors and levels of L9(34)orthogonal experiment

        1.2.3 GC/MS分析條件

        前處理:稱取1.00 g樣品,以10 mL二氯甲烷溶解,加入適量無(wú)水硫酸鈉置于4℃冰箱脫水12 h后過(guò)濾,濾液使用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀進(jìn)行檢測(cè)。

        儀器檢測(cè):毛細(xì)管柱:HP-5MS(30 m×0.25 mm×0.25μm);進(jìn)樣口溫度:240℃;載氣:He,恒壓模式70kPa;程序升溫:50℃(1 min)—8℃/min—160℃(2 min)—8 ℃/min—260 ℃(15 min);進(jìn)樣量:0.5μL;分流比:25∶1;傳輸線溫度:280 ℃;電離方式:EI;電離能量:70 eV;離子源溫度:230℃;四級(jí)桿溫度:160℃;質(zhì)量范圍35 aum~455 aum。溶劑延遲:2 min。

        檢測(cè)模式:SCAN和SIM同步。

        譜圖檢索:所得圖譜經(jīng)計(jì)算機(jī)譜庫(kù)(NIST05,Wiley275)檢索,并結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)譜圖和有關(guān)文獻(xiàn)[12],確定揮發(fā)性成分。并用色譜峰面積歸一化法測(cè)定得各揮發(fā)性成分的峰面積。

        2 結(jié)果與討論

        2.1 正交試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析

        正交試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表2~表7。

        表2 正交試驗(yàn)結(jié)果Table 2 Results of orthogonal experiment

        表3 L9(34)正交試驗(yàn)方差分析Table 3 Variance analysis of L9(34)orthogonal experiment

        表4 因素A多重比較表(LSD法)Table 4 Multiple Comparisons(LSD)of Factor A

        表5 因素B多重比較表(LSD法)Table 5 Multiple Comparisons(LSD)of Factor B

        表6 因素C多重比較表(LSD法)Table 6 Multiple Comparisons(LSD)of Factor C

        表7 因素D多重比較表(LSD法)Table 7 Multiple Comparisons(LSD)of Factor D

        2.1.1 正交試驗(yàn)結(jié)果的直觀分析

        根據(jù)極差R的大小,可以看出各因素對(duì)羅漢果萃取物得率的影響程度依次為:A(萃取壓力)>C(CO2流量)>D(萃取時(shí)間)>B(萃取溫度)。

        根據(jù)平均萃取率k的大小,可以看出萃取壓力A3時(shí),萃取率最高。萃取溫度B2時(shí),萃取率最高。CO2流量C2時(shí),萃取率最高。萃取時(shí)間D2時(shí),萃取率最高。因此,可以確定最佳萃取條件為A3B2C2D2,即萃取壓力30 MPa,萃取溫度45℃,CO2流量25kg/h,萃取時(shí)間3.0h。

        2.1.2 正交試驗(yàn)結(jié)果的方差分析和多重比較

        方差分析結(jié)果表明,各因素對(duì)羅漢果萃取物得率的影響程度為:A(萃取壓力)、B(萃取溫度)、C(CO2流量)、D(萃取時(shí)間)影響都達(dá)到了極顯著程度(P<0.01)。

        多重比較結(jié)果表明,A(萃取壓力)各水平之間差異極顯著(P<0.01)。B(萃取溫度)1和3水平之間差異不顯著(P>0.05),其余水平之間差異極顯著(P<0.01)。C(CO2流量)各水平之間差異極顯著(P<0.01)。D(萃取時(shí)間)1和3水平之間差異不顯著(P>0.05),其余水平之間差異極顯著(P<0.01)。因此,可以確定最佳萃取條件為A3B2C2D2,即萃取壓力30 MPa,萃取溫度45 ℃,CO2流量25 kg/h,萃取時(shí)間3.0 h。

        為了進(jìn)一步驗(yàn)證該模型與測(cè)定可靠性,對(duì)最優(yōu)實(shí)驗(yàn)條件進(jìn)行3次試驗(yàn)驗(yàn)證。在此條件下得到的羅漢果萃取物提取率平均值為10.08%,這說(shuō)明該模型條件是比較可靠的。

        2.2 羅漢果萃取物樣品的揮發(fā)性成分分析

        2.2.1 羅漢果萃取物揮發(fā)性成分總離子流圖

        羅漢果萃取物GC-MS揮發(fā)性成分的總離子流圖見(jiàn)圖1。

        2.2.2 GC-MS分離鑒定出的羅漢果萃取物揮發(fā)性成分

        羅漢果萃取物GC-MS揮發(fā)性成分的結(jié)果見(jiàn)表8。

        據(jù)表8可知,羅漢果萃取物的揮發(fā)性成分共鑒定出55種化合物,所得質(zhì)譜圖經(jīng)計(jì)算機(jī)質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫(kù)檢測(cè)與標(biāo)準(zhǔn)圖譜核對(duì),利用歸一化測(cè)定了各種成分的峰面積,其主要成分為:棕櫚酸(19.15%)、亞油酸(15.81%)、糠醛(11.06%)、苯乙醛(9.51%)、甘菊藍(lán)(3.32%)、4-環(huán)戊烯-1,3-二酮(3.28%)、2-乙酰基吡咯(3.17%)、5-甲基糠醛(2.04%)、亞油酸乙酯(1.87%)、鄰苯二甲酸單丁酯(1.42%)、2-乙基己酸(1.33%)、1-甲基吡咯-2-甲醛(1.12%)等。

        3 結(jié)論

        1)結(jié)合生產(chǎn)工藝、成本核算等多方面因素綜合考慮,超臨界CO2最佳萃取條件為A3B2C2D2,即萃取壓力30 MPa,萃取溫度45℃,CO2流量25 kg/h,萃取時(shí)間3.0 h。極差分析和方差分析的結(jié)果是一致的。

        表8 羅漢果萃取物揮發(fā)性化學(xué)成分Table 8 The volatile compositions in the perfume of Siraitia grosvenorii flavor concret

        續(xù)表8 羅漢果萃取物揮發(fā)性化學(xué)成分Continue table 8 The volatile compositions in the perfume of Siraitia grosvenorii flavor concret

        2)揮發(fā)性成分分析分析結(jié)果表明超臨界CO2萃取工藝制備的羅漢果萃取物中含有大量的致香成分,如棕櫚酸、亞油酸、糠醛、苯乙醛等,還有多種脂肪酸類化合物和其它成分。

        3)優(yōu)選得到的超臨界CO2萃取工藝穩(wěn)定、可行,通過(guò)該項(xiàng)研究為超臨界CO2提取技術(shù)在香精香料產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中的應(yīng)用和開(kāi)辟經(jīng)濟(jì)、高效且定向生產(chǎn)特色羅漢果香原料的新途徑提供了參考。

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