文｜中國全面小康研究中心

中國飲食小康指數(shù):77.8

文｜中國全面小康研究中心

20 10年12月，《小康》雜志會同有關(guān)專家及機(jī)構(gòu)，對我國“飲食小康”進(jìn)行了調(diào)查?！缎】怠分饕獜亩鞲駹栂禂?shù)、食品供應(yīng)、飲食安全、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、政府監(jiān)管體系及力度等五個方面來衡量飲食小康指數(shù)。經(jīng)過對調(diào)查結(jié)果和國家有關(guān)宏觀數(shù)據(jù)進(jìn)行加權(quán)處理，得出2010～2011年度中國飲食小康指數(shù)為77.8分，比上一年度的76.4分提高1.4分。隨著人們生活水平的提高，未來幾年中國飲食小康指數(shù)總體趨勢將會逐年提高。

飲食小康呈如下特點(diǎn)：

城鄉(xiāng)居民家庭恩格爾系數(shù)繼續(xù)下降，但差距仍較大

恩格爾系數(shù)是國際上衡量人民生活水平的通用指標(biāo)之一。城鎮(zhèn)居民家庭恩格爾系數(shù)已從2000年的39.4%下降到2009年的36.5%，農(nóng)村居民家庭恩格爾系數(shù)已從2000年的49.1%下降到2009年的41.0%。但城鄉(xiāng)居民家庭恩格爾系數(shù)差距仍然較大，也反映了中國城鄉(xiāng)居民生活質(zhì)量的差距。

食品供應(yīng)充足，滿意度較高

調(diào)查顯示，在食品供應(yīng)方面，90%以上的受訪者表示食品供應(yīng)很充足或比較充足，滿意度達(dá)77.9%。2010年7月以來，我國價格總水平逐月攀升，以農(nóng)產(chǎn)品為主的生活必需品價格上漲較快。價格上漲已經(jīng)影響到城鄉(xiāng)居民特別是中低收入群眾基本生活。

食品安全備受關(guān)注

近年，中國食品安全事件頻發(fā)，每年的食品抽查都或多或少會查出些問題，這讓老百姓在買東西、吃東西時提心吊膽。調(diào)查顯示，88.2%的受訪者關(guān)注食品安全，只有33.6%的受訪者對食品安全表示滿意，有20.4%的受訪者表示食品安全狀況較上一年相比更不安全。

2007~2011年度中國飲食小康指數(shù)

營養(yǎng)結(jié)構(gòu)逐漸改善

《小康》針對“您認(rèn)為自己的膳食習(xí)慣合理嗎？”進(jìn)行調(diào)查，回答“比較注意膳食安排，吃得也還算用心”的人數(shù)比例為43.8%，回答“平時很注意膳食安排，合理搭配”的人數(shù)比例僅為12%。但總體上說，我國城鄉(xiāng)居民開始關(guān)注飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。據(jù)統(tǒng)計，農(nóng)村居民人均糧食消費(fèi)量由2000年的250.2千克降到2009年的189.3千克，城鎮(zhèn)居民由2000年的82.3千克降到2009年的81.3千克。從食用的營養(yǎng)性角度看，肉、禽、蛋、奶等動物性食品消費(fèi)顯著增加，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)有所改善。農(nóng)村居民人均肉禽及制品的消費(fèi)量由2000年的18.3千克上升到2009年的19.6千克，奶及制品由2000年的1.1千克上升到3.6千克；城鎮(zhèn)居民豬肉的消費(fèi)量由2000年的16.7千克上升到20.5千克，鮮奶由2000年的9.9千克上升到14.9千克。

政府監(jiān)管措施不斷，

但實施效果差強(qiáng)人意

經(jīng)過近年來多起食品事件的沖擊，各地各部門出臺了大量規(guī)范性文件和制度措施，但執(zhí)行的結(jié)果卻差強(qiáng)人意。調(diào)查也顯示，48.6%的受訪者認(rèn)為食品安全問題的主要原因是政府監(jiān)管不到位，51.5%的受訪者認(rèn)為對違法分子的懲罰力度不夠。