■李曉東

陽春三月話花茶

■李曉東

的資源，在繼承傳統(tǒng)茶葉加工方法的基礎(chǔ)上，通過創(chuàng)新經(jīng)過特殊加工而成的保健茶，研制出綠茶型杜仲雄花保健茶，并得到中國茶葉（杭州）研究中心沈培和高級研究員的高度評價：外形細(xì)秀，色澤棕褐，稍帶甜香，滋味醇和，有“杜仲味”，葉底暗紅。總評為：香味醇和適口。

杜仲雄花茶在生產(chǎn)中，因其采摘時間很短（10天）、制作工藝復(fù)雜（沖泡后易發(fā)生褐變）及雄花產(chǎn)量低（自然界杜仲雄樹占30%）等特點(diǎn)而是杜仲雄花身價倍增，致使杜仲雄花茶每公斤達(dá)3000元。近日，依托豐富資源，搶抓農(nóng)時生產(chǎn)的杜仲雄花茶、杜仲葉尖茶等保健茶，有效地利用了杜仲之鄉(xiāng)的雄花資源，也為人類健康奉獻(xiàn)出一份真情和愛心。真是：聚集秦巴之靈氣，擷取杜仲之精華，創(chuàng)造嘉木之珍品，奉獻(xiàn)人類之福祉。

清明時節(jié)，當(dāng)我們緬懷先人時，我們也應(yīng)緬懷一下送健康的杜仲及其花茶。當(dāng)捻一撮花茶，用滾燙的開水暈染四溢的茶香，在品茗之余體會她的珍貴，從而應(yīng)懷著一顆感恩的心珍惜世界。

花茶乃杜仲之雄花加工而成的茶葉也。在陽春三月，經(jīng)歷了一冬寒冷的杜仲雄花在杜仲的高枝上開放，她雌雄異株，是我國十分珍貴的藥用花粉資源。她一簇一簇的，像刺猬狀，狀如針形，沒有花瓣，這就是天公造物出來的杜仲雄花。采摘下來，放在手中沒有茉莉的清香，也沒有玫瑰的艷麗，但她卻是人類健康的使者，是茶葉中的新秀。

杜仲傳統(tǒng)以皮入藥，最早可追朔到2000年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》的記載，被列為本經(jīng)上品，具有廣泛的用途。早在第四季冰川時期，杜仲在秦嶺和巴山的呵護(hù)下成為寵兒而得以存活，因此也稱為植物界的活化石。位于秦巴山區(qū)的略陽是杜仲的適地，原產(chǎn)去，地存量達(dá)1.3億株、58萬畝。杜仲占到全國總量的八分之一，杜仲資源極為豐富，是我國有名的杜仲之鄉(xiāng)。

現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：杜仲雄花特含60多種有效植物成分，如木質(zhì)素類，環(huán)烯醚萜類、苯丙素類活性物質(zhì)（如京尼平甙酸、綠原酸、桃葉珊瑚甙）、松脂醇雙糖甙、黃酮、生物堿、氨基酸、多糖以及礦質(zhì)元素Zn、Mn、Cu、Fe、Ca、P、B、Mg、K等，其中氨基酸含量達(dá)21.47%，鈣的含量達(dá)0.92%，鋅含量達(dá)51mg/100g，分別是杜仲葉的1.8倍和5.2倍，有效成分最為全面，而且含量更高，杜仲雄花，匯集了所有杜仲的精華，可以說杜仲雄花具備植物杜仲所有的保健功效，而且對于“強(qiáng)肝、補(bǔ)腎、通便、安眠、降三高”的效果尤為顯著。所以杜仲雄花作為高檔保健茶而進(jìn)入保健茶市場。

現(xiàn)今隨著科研的深入，杜仲雄花以其特有的花型，富含黃酮、多種維生素和礦物質(zhì)特點(diǎn)作為高檔保健茶而開始聞名于世界，造福于人類。早在2002年，在西北農(nóng)林科技大學(xué)張康健的教授的指點(diǎn)下，依托豐富