曾 明，陳 娟，汪 波

（1.甘肅政法學(xué)院體育教學(xué)部，甘肅 蘭州 730070；2.蘭州市一只船小學(xué)，甘肅 蘭州 730030）

蘭州百合粗多糖抗氧化作用研究

曾 明1，陳 娟2，汪 波1

（1.甘肅政法學(xué)院體育教學(xué)部，甘肅 蘭州 730070；2.蘭州市一只船小學(xué)，甘肅 蘭州 730030）

目的研究蘭州百合粗多糖的抗氧化作用。方法40只健康大鼠隨機(jī)分成安靜組和訓(xùn)練組，2組又分設(shè)對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組。服藥組大鼠短期連續(xù)服用蘭州百合粗多糖10g/kg·d，5周后大鼠力竭游泳造成疲勞，測(cè)定血清SOD、血清MDA、血清CAT等指標(biāo)及力竭游泳時(shí)間。結(jié)果服藥組大鼠短期連續(xù)服用蘭州百合粗多糖后，運(yùn)動(dòng)能力明顯提高，血清超氧化物岐化酶（SOD）的活性有顯著性升高，血清丙二醛（MDA）、血清過氧化氫酶（CAT）含量均有顯著性降低。結(jié)論蘭州百合粗多糖具有較強(qiáng)的抗氧化作用。

蘭州百合粗多糖；抗氧化作用；力竭運(yùn)動(dòng)；SOD；MDA；CAT

如何提高運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力是體育科學(xué)與運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)長期關(guān)注的焦點(diǎn)。國內(nèi)外眾多學(xué)者從不同角度、用不同方法進(jìn)行了大量的研究，僅運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)方面就有用類固醇、生長激素、微量元素、維生素及中藥等來增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力的做法。長期以來，學(xué)者期望能尋找到一個(gè)安全、有效、無毒副作用的良方，但大都不盡如人意。近年來，中醫(yī)藥在這一領(lǐng)域脫穎而出，展示出廣闊的發(fā)展前景。

蘭州百合是百合科百合屬川百合的一個(gè)變種，是一種多年生鱗莖草本植物。因其地下莖塊由數(shù)十瓣鱗片相累抱合，有“百片合成”之意，故而得名。其鱗莖碩大、顏色潔白，鱗片豐滿白嫩、質(zhì)地細(xì)膩、營養(yǎng)豐富、口味甜美而幽香，其花單生，大而美麗、香味濃郁，有很高的食用、藥用、保健和觀賞價(jià)值，以名菜良藥名甲天下。它不但是中國百合中的上品，而且是中國唯一的甜百合，可謂百合中的佼佼者。

1 材料與方法

1.1 對(duì)象

昆明種健康大鼠，4周齡，體重200 g，由蘭州醫(yī)學(xué)院動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中心提供。

1.2 材料

從超市購買新鮮蘭州百合5 kg，每周提取新鮮蘭州百合粗多糖，放入冰箱保存待用。

1.3 方法

采用水提-醇沉法提取百合粗多糖（見圖1）。

1.4 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)分組與預(yù)處理

采用健康大鼠40只（雌雄各半，分籠喂養(yǎng)），將大鼠隨機(jī)分成安靜組和訓(xùn)練組，2組又分設(shè)對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組。大鼠自由攝入水和食物，動(dòng)物房室溫在18℃～20℃，濕度為40%～65%，照明時(shí)間隨自然變化。對(duì)照組用基礎(chǔ)飼料喂養(yǎng)，每日灌胃生理鹽水10 g/kg·d；實(shí)驗(yàn)組用基礎(chǔ)飼料喂養(yǎng)，每日灌胃蘭州百合粗多糖10 g/kg·d。2組每日早晨各灌胃一次，持續(xù)5周。訓(xùn)練組進(jìn)行5周的游泳訓(xùn)練（下午訓(xùn)練），水溫（30±2）℃，水深60 cm，第1周，第1天游泳訓(xùn)練30分鐘，然后每天增加5分鐘，至第5天游泳時(shí)間增加20分鐘，第6天、第7天休息；第2周，第1天游泳時(shí)間和上周第5天游泳時(shí)間相同，然后每天增加5分鐘，至第5天游泳時(shí)間再增加20分鐘，第6天、第7天休息。第3～5周每周較上周第5天增加5分鐘，累計(jì)增加20分鐘，到第5周第5周第5天增加到110分鐘。游泳訓(xùn)練結(jié)束后，第一天早晨灌胃所有大鼠1小時(shí)后，使20只訓(xùn)練組大鼠下水游泳至力竭（力竭標(biāo)準(zhǔn)為大鼠沉入水中超過10 s，且放在平面時(shí)無法完成翻正反射），用乙醚麻醉，打開胸腔，從左心室取血樣5 ml，用高速離心機(jī)3 000轉(zhuǎn)/分離心10分鐘，將分離血清放入低溫冰箱，冷藏待測(cè)；分別記錄下安靜組和訓(xùn)練組游泳至力竭的時(shí)間。

圖1 蘭州百合粗多糖提取流程

1.5 檢測(cè)指標(biāo)和方法

血清SOD的測(cè)定、血清MDA的測(cè)定、血清CAT的測(cè)定，均按南京建成生物工程研究所提供的測(cè)試盒說明書操作；游泳時(shí)間的測(cè)定，用普通電子秒表測(cè)定。

1.6 數(shù)據(jù)處理

所有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)均用Microsoft Excel進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，對(duì)實(shí)驗(yàn)組各指標(biāo)與對(duì)照組之間的差異進(jìn)行組間t檢驗(yàn)，顯著性水平定為P＜0.01。

2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

2.1 游泳時(shí)間測(cè)定結(jié)果（見表1）

表1 蘭州百合粗多糖對(duì)大鼠游泳至力竭時(shí)間的影響

從表1可以看出，安靜實(shí)驗(yàn)組和安靜對(duì)照組相比、訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)組和訓(xùn)練對(duì)照組相比、訓(xùn)練對(duì)照組和安靜對(duì)照組相比，大鼠游泳至力竭時(shí)間均有極顯著性差異（P<0.01）。

2.2 血液指標(biāo)測(cè)試結(jié)果（見表2）

表2 蘭州百合粗多糖對(duì)大鼠力竭運(yùn)動(dòng)即刻血液指標(biāo)的影響

從表2可以看出，力竭游泳后，安靜對(duì)照組和安靜實(shí)驗(yàn)組相比、訓(xùn)練對(duì)照組和訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)組相比，血清SOD的含量有升高的趨勢(shì)，各組之間具有顯著性差異（P<0.01）；血清MDA、血清CAT的含量有降低的趨勢(shì)，各組之間有顯著性差異（P<0.01）。

3 結(jié)果與分析

近年來，越來越多的資料表明，自由基在運(yùn)動(dòng)性肌肉損傷中起著重要作用，劇烈運(yùn)動(dòng)后肌肉中的自由基增多，它能與生物膜的多不飽和脂肪酸發(fā)生脂質(zhì)過氧化反應(yīng)而引起膜結(jié)構(gòu)的改變，嚴(yán)重時(shí)即有肌細(xì)胞腫脹、壞死等形變。生物體不斷產(chǎn)生的自由基在引起脂質(zhì)過氧化作用加強(qiáng)的同時(shí)，自由基清除系統(tǒng)的活性也在不斷變化。Jen·Kis（1998年）測(cè)定了人體活檢的股外側(cè)肌血清SOD活性，發(fā)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)可以使血清SOD活性升高。骨骼肌是運(yùn)動(dòng)的直接部位，運(yùn)動(dòng)時(shí)該部位的能量大量消耗，局部耗氧增多，肌細(xì)胞線粒體負(fù)荷加重，從而引起自由基產(chǎn)生連鎖反應(yīng)。氧自由基增多一方面加速血清SOD的消耗，使抗氧化系統(tǒng)功能受損，加劇自由基生成與清除的不平衡；另一方面過氧化脂質(zhì)大量生成時(shí)對(duì)肌細(xì)胞膜的正常結(jié)構(gòu)和功能起直接損傷作用，導(dǎo)致線粒體功能紊亂，ATP（三磷酸腺苷）生成減少，肌細(xì)胞膜通透性增強(qiáng)，細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)漏出，運(yùn)動(dòng)能力下降。

本研究結(jié)果顯示，大鼠力竭游泳訓(xùn)練后即刻測(cè)定，大鼠血清SOD活性上升，血清MDA、血清CAT含量下降，說明大鼠力竭游泳運(yùn)動(dòng)后產(chǎn)生的自由基已對(duì)機(jī)體造成一定的損傷。服用蘭州百合粗多糖后，實(shí)驗(yàn)組大鼠機(jī)體血清MDA、血清CAT含量與對(duì)照組相比有所下降，在運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下具有顯著性差異（P<0.01），血清SOD活性明顯高于對(duì)照組，具有顯著性差異（P<0.01）。這是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)訓(xùn)練使機(jī)體自由基增加，同時(shí)使機(jī)體對(duì)自由基的消除能力受到抑制，從而使大鼠機(jī)體的自由基代謝紊亂，導(dǎo)致大鼠骨骼肌的能量代謝紊亂，肌細(xì)胞膜的通透性增強(qiáng)以及脂質(zhì)過氧化作用增加等，從而使運(yùn)動(dòng)能力降低。服用蘭州百合粗多糖的大鼠，其血清SOD活性顯著升高，使機(jī)體中已有的自由基防御體系的功能得到加強(qiáng)，從而氧自由基代謝的程度減少，血清MDA、血清CAT的生成量下降，相對(duì)減弱了自由基對(duì)細(xì)胞膜的攻擊作用。這說明蘭州百合粗多糖對(duì)機(jī)體有很強(qiáng)的自由基清除作用，可以減輕運(yùn)動(dòng)源性自由基對(duì)機(jī)體造成的運(yùn)動(dòng)損傷。

由上可知，蘭州百合粗多糖的作用為：（1）蘭州百合粗多糖可以明顯延長大鼠游泳至力竭的時(shí)間，這說明蘭州百合粗多糖對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的提高具有積極意義；（2）服用蘭州百合粗多糖可明顯提高大鼠機(jī)體血清SOD活性，降低大鼠機(jī)體血清MDA、血清CAT的含量，說明蘭州百合粗多糖增強(qiáng)機(jī)體抗氧化系統(tǒng)的能力，減少自由基對(duì)機(jī)體的損傷具有重要作用，同時(shí)對(duì)延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞具有積極作用。

[1]浦鈞宗.提高運(yùn)動(dòng)能力的某些藥物方法及其評(píng)估[J].中國運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)雜質(zhì)，1990，9（1）：58～60.

[2]孔憲武.蘭州植物通志[M].蘭州：甘肅人民出版社，1958.

[3]劉建常.蘭州百合及其栽種[M].蘭州：甘肅科學(xué)出版社，1998.

[4]曾明，李守漢，曾爽.蘭州百合對(duì)運(yùn)動(dòng)性疲勞的實(shí)驗(yàn)研究[J].山西師大體育學(xué)院學(xué)報(bào)，2005，20（1）：110～112.

[5]Appell H，J.Exercise Muscle Damage and Fatigue[J].Sports Midicine，1992，13（2）：108～112.

[6]Jenkins·RR.The relationship of oxygen uptade to superoxida dismutase and catalase activity in human muscle[J].Inter J of sports Medicine，1984，95：11～14.

[7]丁愛玲，楊鄂平，吳麗霞.中藥對(duì)運(yùn)動(dòng)大鼠腎臟和肌肉自由基代謝的影響[J].北京體育大學(xué)學(xué)報(bào)，2004，27（2）：206～208.

[8]McCord J M，F(xiàn)ridovich I.The reuction of cytochrome by milk xanthing oxidase[J].Biol Chem，1968，243：5753～5759.

[9]Koppenol WH.A thermodynamic appraisal of the radical sink hypothesis[J].Free Radic J Biol Med，1993，14：91～94.

G424.31

B

1671-1246（2011）02-0097-02

本文系甘肅省教育廳科研資助項(xiàng)目（0907B-05）；甘肅政法學(xué)院重點(diǎn)科研項(xiàng)目（GZF2010XZDLW30）