□文 劉振啟

《首都醫(yī)藥》雜志社聯(lián)合北京中醫(yī)藥學(xué)會(huì)及五家中藥飲片廠共同舉辦的“傳統(tǒng)中醫(yī)藥”欄目開辦已有兩年了，多名專家積極參與了這個(gè)活動(dòng)。兩年來，五家飲片廠做出“絕不賣假藥，讓百姓吃上放心藥”的承諾，取得了豐碩的成果。通過這個(gè)欄目，能讓人切身感受到眾多領(lǐng)導(dǎo)、專家、中醫(yī)藥工作者為弘揚(yáng)傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化、傳承中醫(yī)藥特色而辛勤耕耘著；作為飲片生產(chǎn)廠，我們深知只有用地道藥材規(guī)范炮制才能保證飲片的質(zhì)量。

2010年，傳統(tǒng)“中醫(yī)藥欄目”組織了多次實(shí)質(zhì)性的互動(dòng)活動(dòng)。4月，在燕京飲片廠舉行了真?zhèn)物嬈恼故九c參觀阿膠珠工藝炮制的活動(dòng)。6月，組織飲片生產(chǎn)企業(yè)及用藥單位去宣武醫(yī)院中藥房參觀，學(xué)習(xí)藥房的管理經(jīng)驗(yàn)，相互交流飲片的炮制并對(duì)飲片的摻假使假進(jìn)行了探討。6月，組織參觀千畝桑園，了解桑的藥用部位，熟悉桑皮、桑枝、桑椹、桑葉的采收時(shí)節(jié)和藥用功效。11月，參觀新建的太洋樹康飲片廠炮制生產(chǎn)過程等一系列活動(dòng)。通過這些活動(dòng)，再現(xiàn)了飲片生產(chǎn)企業(yè)和用藥單位在這個(gè)平臺(tái)上對(duì)中醫(yī)藥文化的交流與溝通，更有利于醫(yī)療單位加深了解生產(chǎn)企業(yè)，也利于企業(yè)誠(chéng)信度更加穩(wěn)固。

▲北京人衛(wèi)中藥飲片廠廠長(zhǎng)劉振啟與著名中藥專家金世元、翟勝利在六神曲炮制現(xiàn)場(chǎng)

兩年來，北京人衛(wèi)中藥飲片廠在《首都醫(yī)藥》雜志上發(fā)表了22篇關(guān)于中藥炮制和鑒別文章，并將飲片的炮制和真假飲片用文字圖表照片以對(duì)比的形式展示出來，對(duì)于一些特色品種則以幻燈片的形式真實(shí)記錄了飲片的工藝炮制過程。

多年來，北京人衛(wèi)中藥飲片廠開展了一系列工作，不斷對(duì)本廠的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行更新改造，在完善軟件管理的同時(shí)，提高企業(yè)的整體水平，符合飲片生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。在質(zhì)量管理上，制訂了一整套原料和成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)操作規(guī)程并有效地進(jìn)行實(shí)施，對(duì)購(gòu)進(jìn)的原藥材按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后按工藝規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)；嚴(yán)格按《北京市中藥飲片炮制規(guī)范》的標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，生產(chǎn)過程由質(zhì)檢員對(duì)各環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，合格后方可進(jìn)行下道工藝的操作，產(chǎn)品出來后由質(zhì)檢部門對(duì)該批的品種按成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，得出合格的結(jié)論并對(duì)各項(xiàng)記錄進(jìn)行審核，填寫審核放行單后此產(chǎn)品方能銷售。

多年來，北京人衛(wèi)中藥飲片廠推出了蜜炙黃芪、炒神曲、炒車前子、酒大黃、醋延胡索、天麻、炒王不留行、鹽補(bǔ)骨脂、酒肉蓯蓉、制何首烏等幾十個(gè)主打炮制品種。每個(gè)品種在炮制過程中都在發(fā)揮傳統(tǒng)和現(xiàn)代炮制工藝的手段規(guī)范生產(chǎn)，如“蜜炙黃芪”蜜炙后能夠增強(qiáng)補(bǔ)中益氣的功效。在工藝操作上所用煉蜜是經(jīng)過精心煉制而成，黃芪也是精挑細(xì)選后才進(jìn)行炮制的，并在炮制過程中十分注重火候、時(shí)間，炙出的黃芪具蜜香氣、吃蜜均勻，味甜，棕黃光亮，不粘手。

炮制根據(jù)北京市現(xiàn)行版炮制規(guī)范的配比，為黃芪100kg、煉蜜35kg。首先煉制蜂蜜，北京人衛(wèi)中藥飲片廠使用的蜂蜜為棗花蜜或槐花蜜。煉制方法是將蜂蜜放入鍋內(nèi)，用武火（180-220℃）至蜂蜜煮沸，再用中火（120-150℃）煮約10分鐘后，待蜂蜜表面有泡沫時(shí)將其打出，用笊籬將蜂蜜中雜質(zhì)去除掉，使蜂蜜清亮。煉后的蜂蜜以無蜂蠟雜質(zhì)為度。所得煉蜜為“中蜜”，加10%沸水稀釋均勻，倒入黃芪片中拌勻，燜潤(rùn)2小時(shí)，在燜潤(rùn)的過程中翻動(dòng)一次，至煉蜜完全被黃芪吸盡，置熱鍋內(nèi)用文火（80-120℃）炒至黃芪表面深黃色，無潮氣、手摸不粘手時(shí)，取出，晾涼。

在蜜炙過程中嚴(yán)格控制火候。其中觀察鍋內(nèi)的潮氣蒸發(fā)完全后，黃芪表面未見焦斑。若火候大，則表面的顏色有了，而內(nèi)部的水氣出不來，導(dǎo)致炒后黃芪表面干了，而里面有水氣致反粘，造成儲(chǔ)存過程中發(fā)霉變質(zhì)。嚴(yán)格控制火候、溫度，是讓黃芪內(nèi)部的水分慢慢蒸發(fā)掉，使蜜炙黃芪不掛焦斑、不粘手，便于儲(chǔ)存和使用，更重要的是保證飲片的療效。

北京人衛(wèi)中藥飲片廠承諾，在企業(yè)今后的發(fā)展中，嚴(yán)格按照《北京市中藥飲片炮制規(guī)范》規(guī)定的炮制標(biāo)準(zhǔn)及方法進(jìn)行依法炮制，決不摻雜、使假、用假，確保飲片炮制后符合傳統(tǒng)中藥理論的要求，不斷地把傳統(tǒng)的中醫(yī)中藥精髓發(fā)揚(yáng)光大，為首都傳統(tǒng)中醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。