張峰

(煙臺(tái)出入境檢驗(yàn)檢疫局 山東煙臺(tái) 264000)

食品企業(yè)分類管理多元影響因素的綜合評(píng)判研究

張峰

(煙臺(tái)出入境檢驗(yàn)檢疫局 山東煙臺(tái) 264000)

建立綜合評(píng)判模式,采用調(diào)查統(tǒng)計(jì)的方法,對(duì)企業(yè)分類管理評(píng)定過(guò)程中各影響因素進(jìn)行分析,利用綜合評(píng)判模式分析多元影響因素的各自權(quán)重,對(duì)食品企業(yè)分類管理多元影響因素的綜合評(píng)判進(jìn)行探討。

分類管理;影響因素;綜合評(píng)判

1 前言

企業(yè)分類管理,是檢驗(yàn)檢疫部門(mén)對(duì)出口食品生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)不同的生產(chǎn)加工條件、管理水平、檢測(cè)能力和產(chǎn)品狀況,依據(jù)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn),按一、二、三類進(jìn)行分類管理的一項(xiàng)制度。

對(duì)企業(yè)進(jìn)行分類,影響因素很多。企業(yè)分類管理是由多元因素確定的,需要對(duì)所有條件因素進(jìn)行綜合評(píng)判。

在工作中,筆者對(duì)企業(yè)分類管理時(shí)多元影響元素的綜合評(píng)判模式進(jìn)行分析,探討綜合評(píng)判模式各因素的影響程度。

2 材料與方法

2.1 研究方法

針對(duì)工業(yè)食品加工企業(yè)的分類管理,通過(guò)查找文獻(xiàn)、咨詢專家和廣泛征求所涉及相關(guān)企業(yè)的意見(jiàn),確定分類管理工作中進(jìn)行分類評(píng)判的所有影響因素,設(shè)計(jì)多因素綜合評(píng)判調(diào)查問(wèn)卷,針對(duì)相關(guān)人員隨機(jī)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷,用數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法處理數(shù)據(jù),先進(jìn)行單因素評(píng)判,再建立一矩陣,進(jìn)行多因素評(píng)判,比較評(píng)判結(jié)果,確立多因素評(píng)判模型。

2.2 調(diào)查對(duì)象

某轄區(qū)實(shí)施分類管理的食品加工企業(yè)中層以上品管人員及參與分類管理審核的檢驗(yàn)檢疫人員。

2.3 調(diào)查方法

隨機(jī)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷的方法。

2.4 調(diào)查過(guò)程

2.4.1 設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷格式

如表1的空表。

(1)影響程度評(píng)價(jià),評(píng)價(jià)選項(xiàng)(最主要、主要、次要、一般、無(wú)關(guān))為單選項(xiàng),選中,在所在的空格欄打√。

(2)企業(yè)硬件,指企業(yè)進(jìn)行食品加工,所具備的生產(chǎn)廠房、車(chē)間、生產(chǎn)加工設(shè)施設(shè)備、檢驗(yàn)檢測(cè)條件、生產(chǎn)輔助設(shè)施設(shè)備、倉(cāng)儲(chǔ)物流運(yùn)輸條件等生產(chǎn)資源保障條件。

(3)企業(yè)軟件,生產(chǎn)企業(yè)遵守國(guó)家法律法規(guī)的規(guī)定,建立了文件化質(zhì)量管理體系。質(zhì)量方針與質(zhì)量目標(biāo)清楚、符合法律法規(guī)要求,各部門(mén)責(zé)任明確,產(chǎn)品加工從半成品加工至成品都嚴(yán)格按照要求進(jìn)行。能夠?qū)Ξa(chǎn)品質(zhì)量有效控制,并留有詳細(xì)的記錄,確保質(zhì)量管理體系的持續(xù)性、有效性。

(4)審查人素質(zhì),是指官方分類管理審查人員的專業(yè)水準(zhǔn)和職業(yè)道德修養(yǎng),主要包括:學(xué)歷教育程度、專業(yè)方向、工作資歷、業(yè)務(wù)水平、道德修養(yǎng)水平、是否公平、公正等。

(5)審核依據(jù),國(guó)家法律法規(guī)要求,分類管理辦法等。

(6)審核方法,主要是文件審核、現(xiàn)場(chǎng)審核,涵蓋企業(yè)生產(chǎn)加工的全部活動(dòng)過(guò)程。采取的主要審核技術(shù)有:文件審閱、現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)、記錄勘驗(yàn)、抽樣檢查、檢測(cè)比對(duì)、現(xiàn)場(chǎng)勘察等。

2.4.2 調(diào)查情況

發(fā)放50份,收回41份調(diào)查問(wèn)卷,數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表1

表1 問(wèn)卷回收

3 綜合評(píng)判模式確立

3.1 對(duì)企業(yè)分類管理中各單因素進(jìn)行評(píng)價(jià)

如果就單因素之企業(yè)硬件而言,認(rèn)為最主要因素是0.63,最主要因素和主要因素比重是0.80,應(yīng)當(dāng)認(rèn)為影響程度是相當(dāng)大的。

同樣僅就單因素之審核方法及過(guò)程進(jìn)行評(píng)價(jià),最主要因素和主要因素比重是0.24,可以認(rèn)為影響很小。

從上述分析可知,僅就一個(gè)因素進(jìn)行評(píng)判,結(jié)論很片面。

3.2 歸納矩陣

上述幾個(gè)因素的評(píng)價(jià)結(jié)果寫(xiě)成一個(gè)矩陣

3.3 確定上述各單因素在總的評(píng)判中的權(quán)重

在各因素中,按最主要和主要因素計(jì)算權(quán)重,硬件33%,軟件34%,審查人素質(zhì)14%,審核依據(jù)9%,審核方法及過(guò)程10%。得,權(quán)重為

A=[0.33,0.34,0.14,0.09,0.10]

3.4 綜合評(píng)判

B就是綜合評(píng)判結(jié)果。

注:本矩陣可以采用矩陣計(jì)算公式或軟件進(jìn)行計(jì)算,軟件主要有《多功能矩陣計(jì)算器》V2.0 WINXPW IN7.0下載網(wǎng)址:http://www.52z.com。

4 分析討論

對(duì)該綜合評(píng)判結(jié)果進(jìn)行分析知道,企業(yè)分類管理的影響元素中,按最主要因素、主要因素、次要因素、一般因素、基本無(wú)影響的比重依次為0.38、0.26、0.13、0.13、0.10;而在最主要因素中,企業(yè)的軟硬件比重高達(dá)80%,因而說(shuō)明企業(yè)在分類管理中處于質(zhì)量第一責(zé)任人的絕對(duì)地位。而審核依據(jù)等所占權(quán)重偏低,說(shuō)明大家對(duì)于監(jiān)管者監(jiān)管素質(zhì)的淡漠,監(jiān)管者自身的素質(zhì)提高應(yīng)引起足夠重視。

檢驗(yàn)檢疫部門(mén)對(duì)食品加工企業(yè)進(jìn)行分類管理評(píng)定時(shí),建全評(píng)審人員資格準(zhǔn)入制度,需要建立評(píng)審人員資格庫(kù),從評(píng)審人員素質(zhì)方面確保評(píng)判結(jié)果公證公平;對(duì)分類管理評(píng)判工作的多項(xiàng)影響因素的影響權(quán)重定期進(jìn)行科學(xué)評(píng)估,確保分類管理工作中的所有影響因素的影響權(quán)重控制在一個(gè)合理的可接受的限度,從而保證對(duì)食品加工企業(yè)進(jìn)行分類管理評(píng)定時(shí)科學(xué)合理,公證公平。

但本分析數(shù)據(jù)是建立在調(diào)查問(wèn)卷的基礎(chǔ)之上,被調(diào)查人自身的主觀判斷,難免對(duì)數(shù)據(jù)的真實(shí)合理性產(chǎn)生影響,對(duì)上述結(jié)論應(yīng)辯證地看待。

5 結(jié)論

運(yùn)用綜合評(píng)判的方法對(duì)企業(yè)分類管理的影響元素進(jìn)行數(shù)據(jù)化分析,是一種比較有效的評(píng)判模型,是分析分類管理審核的科學(xué)合理性的一種較好的工具。

[1] 劉魁英.食品研究與數(shù)據(jù)分析[M].中國(guó)輕工業(yè)出版社,2009,4.

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Research of Comprehensive Evaluation in Foodstuff Hierarchical Management with More Causes

Zhang Feng

(Yantai Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Yantai,Shandong,264000)

The article is to discuss a method of comprehensive evaluation in foodstuff hierarchical management.Mathematical statistics was made for a lot of samples from factories and managers.All the factors,percentages,such as hardware,software,standards,checker’s knowledge,procedure ways were analyzed.And the article introduces a mathematical programming model to solve the problem in foodstuff hierarchical management with more causes.

Foodstuff Hierarchical Management;Causes;Comprehensive Evaluation

F425