凡改恩，錢劍銳，邱國平，何鐵海

(浙江省寧波市鄞州區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，浙江 寧波 315101)

臺灣大青棗 (Zizyphus mauritianaLam．)別名印度棗、毛葉棗，為鼠李科棗屬植物，常綠小喬木，原產(chǎn)印度，引入我國臺灣后經(jīng)品種多代改良選育而成為經(jīng)濟(jì)栽培果樹。臺灣大青棗果實大且口感清脆細(xì)膩，其莖、枝、花，甚至樹葉、樹皮均有極高的利用價值，是一種極具發(fā)展前景的優(yōu)良水果品種［1－2］，在福建、廣西等省份已有大面積栽培。為進(jìn)一步豐富寧波當(dāng)?shù)厮耘喾N類，優(yōu)化水果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，彌補春節(jié)后當(dāng)?shù)?新鮮水果供應(yīng)空白，2010年，寧波市鄞州區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所從臺州引進(jìn)了高郎1號和翠蜜2個大青棗品種。在采用雙層塑料大棚條件下，經(jīng)過1年的引種試栽，2個大青棗品種綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)良，同時，結(jié)合福建等地臺灣大青棗栽培技術(shù)，提出適宜當(dāng)?shù)卦O(shè)施栽培臺灣大青棗優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試種地點選擇在立地條件基本一致，土壤肥力中等偏上的寧波市鄞州區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所基地雙層塑料大棚內(nèi)，雙層塑料大棚為鋼架設(shè)施大棚，棚高4.1 m，寬6 m，長60 m，內(nèi)外膜間距0.35 m，設(shè)施大棚為南北走向。大青棗品種為2010年3月從臺州引進(jìn)的2年生高郎1號和翠蜜，2個大青棗品種的砧木均為酸棗。種植株行距均為4 m×6 m。

1.2 試驗方法

在果實成熟期，統(tǒng)計2個品種的株產(chǎn)并隨機(jī)采摘每個品種果實45個，用電子天平稱量每個品種的單果重?？v徑和橫徑用游標(biāo)卡尺測定，并計算果形指數(shù) (果形指數(shù) =縱經(jīng)/橫徑)，果實可溶性固形物含量用手持式糖度計測定，型號:MS-01095-00。

2 結(jié)果與分析

2.1 物候期

從表1中2個大青棗的主要物候期可以看出，在寧波市鄞州區(qū)，臺灣大青棗在6月下旬，部分花蕾開始開放，是其始花期;8月下旬至9月初，絕大部分花蕾開放，達(dá)到盛花期，10月中旬，花蕾基本開放完畢，是其末花期。果實成熟期以80%以上的果實表皮由綠色轉(zhuǎn)為淡綠色或淡黃色為基準(zhǔn)，2個大青棗品種均于翌年2月下旬成熟。大青棗高郎1號的始花期、盛花期和末花期均比翠蜜提前7 d左右，而其成熟期2個品種基本一致。

表1 2個臺灣大青棗品種在寧波的花期和果實成熟期

2.2 適應(yīng)性、豐產(chǎn)性和抗病性

試驗結(jié)果 (表2)表明，2個大青棗品種均具有較強的適應(yīng)性，樹勢中強，生長良好，且都有花粉。高郎1號平均株產(chǎn)18 kg，翠蜜平均株產(chǎn)15 kg，在設(shè)施栽培嚴(yán)格控制樹勢和產(chǎn)量的情況下，均表現(xiàn)為較好的豐產(chǎn)性，且生理落果較少。但2個大青棗品種，在寧波地區(qū)雙層薄膜設(shè)施栽培條件下，均表現(xiàn)為極易感染灰霉病，尤其是 高郎1號品種，發(fā)病率為90%，病情指數(shù)為0.65;翠蜜品種灰霉病發(fā)病率相對較低，發(fā)病率為45%，病情指數(shù)為0.18，相對高郎1號品種，具有稍強的抗病性。

表2 2個臺灣大青棗品種在寧波的適應(yīng)性、豐產(chǎn)性和抗病性

2.3 外觀品質(zhì)與內(nèi)在品質(zhì)

從表3可以看出，2個大青棗品種的平均單果重都在60 g以上，高郎1號和翠蜜平均單果重分別達(dá)到66.84 g和62.53 g，且最高單果重也都在90 g以上。高郎1號和翠蜜2個品種的果形指數(shù)分別為1.28和1.13，均屬于長圓形果實，尤其是高郎1號品種，是典型的長圓形果實。

表3 2個大青棗品種果實的外觀品質(zhì)

從表4中2個大青棗果實的內(nèi)在品質(zhì)測定結(jié)果得知，高郎1號 和翠蜜的平均可溶性固形物分別達(dá)到16.8%和16.1%，顯著高于先前關(guān)于此2個大青棗品種的平均可溶性固形物在10%～12%的報道，其最高可溶性固形物可以達(dá)到19.2%和18.8%。高郎1號品種的果肉為淡黃色，肉質(zhì)脆甜，而翠蜜品種的果肉為乳白色，肉質(zhì)疏松爽口。

表4 2個大青棗品種果實的內(nèi)在品質(zhì)

3 栽培技術(shù)

3.1 主干更新選留

2年生的臺灣大青棗，在采收完畢后，3月至4月份在主干嫁接口以上15～18 cm處鋸斷更新。當(dāng)側(cè)枝抽發(fā)后，選生長位置良好、分布均勻、健壯的3～4條側(cè)枝留作主干，用竹竿綁縛導(dǎo)向四周，成開心形，同時及時抹除其它新生側(cè)枝，以促進(jìn)新主干生長快速和健壯。主干長成后，使兩側(cè)斜生分枝，分枝再生小分枝，小枝葉腋著生花穗，7～10月開花結(jié)果。

3.2 ?；ū９笆杌ㄊ韫?/h3>

花后5～10 d和15 d，是落花落果的高峰期，主要是由于樹體貯藏營養(yǎng)不足、雌雄蕊發(fā)育不全和授粉受精不良造成的。此時應(yīng)加強肥水管理，花期放蜂或掛腐肉引誘昆蟲輔助授粉，同時葉面噴施0.2﹪的硼砂促進(jìn)受精結(jié)實，每隔15～20 d噴1次，連噴3～4次。另外，在開花的9－10月，及時摘除側(cè)枝頂芽，也是防止落花落果的有效措施。硬核期是另一個落花落果高峰期，主要是因為此時一邊抽稍，一邊開花結(jié)果，養(yǎng)分大量消耗，導(dǎo)致營養(yǎng)供應(yīng)不足造成的。此時在加強肥水管理的同時，應(yīng)及時進(jìn)行根外追肥，同時用10 mg·L－1的奈乙酸葉面噴施，可防止落花落果，也可抑制新梢旺長。

疏除過多的花和幼果，減少養(yǎng)分消耗，以提高果實品質(zhì)。在盛花期應(yīng)疏除花量1/3～1/2的花序，主要疏除枝條基部 (5朵花以內(nèi)的花序)和末端的花序，以增大果實發(fā)育?；ê?個月左右，對每個花序留1～2個果進(jìn)行疏果，以每4～5片葉留1個果為宜。

3.3 病害防治

高郎1號 和翠蜜抗灰霉病性能相對較差，尤其是高郎1號品種，極易感染灰霉病，因此，在加強肥水管理的同時，應(yīng)在設(shè)施大棚覆膜之前和每次下雨之后，進(jìn)行一下藥物預(yù)防，可葉面噴施1 000倍的速克靈，或1 000倍的腐霉利，或1 000倍的施佳樂。

3.4 增強設(shè)施大棚保溫性能，降低凍害發(fā)生率

大青棗對低溫十分敏感，最適宜生長溫度為20～35℃，低于15℃或高于40℃停止生長，8℃以下持續(xù)5 d，幼果受凍，0℃以下，枝葉受凍，－5℃以下，植株凍死。寧波屬于北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，年均氣溫16.2℃。極端最低氣溫－11.1℃。單層薄膜設(shè)施大棚，由于逆溫現(xiàn)象的存在，在極端最低氣溫下，不僅不能起到保溫作用，反而會進(jìn)一步加重大青棗凍害的發(fā)生。外膜高度3.5 m的普通雙層設(shè)施大棚，由于高度過低，蓄熱量不足，其保溫性能也相對較差。進(jìn)一步提高雙層設(shè)施大棚高度，增強其保溫性能，是臺灣大青棗在寧波安全種植的前提。經(jīng)研究得知，在寧波當(dāng)雙層設(shè)施大棚的內(nèi)膜高度提高到4 m，外膜高度提高到4.5 m時，其蓄熱性能明顯提高，保溫性能顯著增強，能夠有效避免大青棗凍害的發(fā)生。

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