□ 本刊記者 陳沙沙

從業(yè)者說(shuō) “不都種瓜了，降低點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)”

□ 本刊記者 陳沙沙

這里是江蘇省丹陽(yáng)市延陵鎮(zhèn)大呂村的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。今年5月，因媒體報(bào)道不實(shí)、公眾認(rèn)知空白，而引起全國(guó)轟動(dòng)的“爆炸西瓜”事件就發(fā)生在這700畝瓜田之中。

時(shí)至今日，當(dāng)老百姓的情緒趨于平靜，新聞背后的真相如何？“有毒西瓜”的傳言是否有據(jù)可循？現(xiàn)在，瓜農(nóng)的情況如何？帶著疑問(wèn)，記者來(lái)到了大呂村，走訪了“爆炸西瓜”新聞事件中的當(dāng)事人，還事實(shí)以本來(lái)面目。反思公眾“聞瓜色變”的理性迷失，探訪生活在事件陰影中的瓜農(nóng)。

2011年春節(jié)前夕，51歲的鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)寶堰鎮(zhèn)村民劉明鎖，帶著全家人，來(lái)到十多公里外的延陵鎮(zhèn)大呂村，將幾十年積攢的18萬(wàn)血汗錢，加上8萬(wàn)元貸款，一次性承包了47個(gè)大棚，投入到種植大棚西瓜上。

幾個(gè)月的辛苦勞作，劉明鎖一家吃住在瓜棚，邊學(xué)邊做，同時(shí)還雇了10多名附近村民幫助管理。4月，看著瓜棚里的西瓜成功坐果，從雞蛋般大小變成了“氣球”、“ 籃球”，老劉一家笑得合不攏嘴。

5月7日，劉明鎖聽從“土技術(shù)員”周茂才的指導(dǎo)，給瓜棚分別噴灑了“西甜瓜膨大增甜劑”和“速溶鈣”。

但第二天，意想不到的事情發(fā)生了，不少西瓜居然裂開大嘴，有的更是炸得像開了花。從5月8日開始，已結(jié)滿瓜藤的大小西瓜，一個(gè)個(gè)“瘋狂”地裂開了。

1.1 對(duì)象 2011年10月選擇上海市長(zhǎng)寧區(qū)6所2級(jí)醫(yī)院，按主管護(hù)師:護(hù)師:護(hù)士為1∶4∶5比例采用分層抽樣法中抽取護(hù)理人員200名。納入標(biāo)準(zhǔn):具有國(guó)家規(guī)定的護(hù)士執(zhí)業(yè)證書;在臨床護(hù)理中能接觸到靜脈治療。200名護(hù)理人員中，職稱:主管護(hù)師21名，護(hù)師79名，護(hù)士100名;學(xué)歷:中專54名，大專115名，本科及以上31名。護(hù)齡:0～4年92名，5～9年36名，10～14年27名，15～19年14名 ，20年以上31名。

據(jù)首次報(bào)道“爆炸西瓜”的揚(yáng)子晚報(bào)通訊員李國(guó)平介紹，劉明鎖47個(gè)瓜棚，“炸瓜”率達(dá)67%。看著裂開的瓜，只能送給別人喂豬或喂魚，劉明鎖一家人的眼淚都快出來(lái)了。“他是求助無(wú)門，自己也不懂技術(shù)，就希望通過(guò)媒體找專家弄清楚‘炸瓜’是怎么回事，還能不能賣出去?！?/p>

作為首批前往大呂村為“炸瓜”做鑒定的南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授汪良駒，在走訪了十多個(gè)裂瓜的農(nóng)戶后，初步認(rèn)為，旱澇急轉(zhuǎn)以及膨大劑使用時(shí)機(jī)不當(dāng)?shù)榷鄠€(gè)因素共同造成了當(dāng)?shù)匚鞴洗竺娣e開裂、畸形。

此外，他從“西甜瓜膨大增甜劑”和“速溶鈣”外包裝上印著相同的登記證號(hào)判斷，其中必有假冒偽劣農(nóng)資產(chǎn)品，影響了西瓜正常生長(zhǎng)。

然而，讓汪良駒始料未及的是，原本只是果實(shí)開裂這類最常見(jiàn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)問(wèn)題，在媒體的炒作下，卻引發(fā)了老百姓的恐慌，一路演變?yōu)椤笆称钒踩录?，甚至影響公共安全?/p>

而汪良駒本人，也因?yàn)閳?jiān)持認(rèn)為“獲得國(guó)家正式批準(zhǔn)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是可以使用的，它們?cè)谡Ｊ褂脳l件下，不會(huì)引起人體健康問(wèn)題”，而被一些媒體刻意擺在了“力挺派”、“反對(duì)派”、“謹(jǐn)慎派”的擂臺(tái)上，甚至還曾接到不理性消費(fèi)者的恐嚇電話。

面對(duì)“膨大劑”這一公眾陌生的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，不明原委的媒體集體扎堆大呂村，以 “地雷瓜”、“ 爆炸瓜”等奪人眼球的標(biāo)題，直指膨大劑會(huì)對(duì)食品安全構(gòu)成威脅。甚至部分不負(fù)責(zé)任的媒體炒作“膨大西瓜”會(huì)“增加腎臟負(fù)擔(dān)”、“造成兒童腦炎、發(fā)育不良、癡呆等”、“吃到人肚子里可能會(huì)把腸子炸斷”等話題，加劇公眾恐慌。

回放2011

俗話說(shuō)：“早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”?；仡?011年，食品安全問(wèn)題從未離開過(guò)人們的視線。而與之如影隨形的，是監(jiān)管部門、媒體的一次次“圍追堵截”。

3月15日，央視特別節(jié)目曝光雙匯“瘦肉精”養(yǎng)豬一事。有毒的瘦肉精雖然可以增加動(dòng)物的瘦肉量，使肉品提早上市、降低成本，但長(zhǎng)期食用這種肉制品可能造成染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤，對(duì)人體健康危害極大。

4月11日，有媒體曝出，上海浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市的主食專柜都在銷售同一個(gè)公司生產(chǎn)的三種饅頭：高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，這些饅頭都是回收饅頭中加香精和色素加工而成。

9月中旬，公安部指揮浙江、山東、河南等地公安機(jī)關(guān)破獲一起團(tuán)伙生產(chǎn)銷售食用地溝油的案件。一條集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、零售等六大環(huán)節(jié)的地溝油黑色產(chǎn)業(yè)鏈浮出水面。

10月19日，“思念”三鮮水餃檢出金黃色葡萄球菌；11月7日，三全白菜豬肉水餃檢出金黃色葡萄球菌；11月17日，灣仔碼頭上湯小云吞也檢出金黃色葡萄球菌。三大冷凍食品品牌一時(shí)間深陷“細(xì)菌門”。

除此之外，北京驚現(xiàn)美容豬蹄，沈陽(yáng)查處25噸毒豆芽，南京端掉鴨血黑作坊，重慶搗毀制售潲水油窩點(diǎn)，浙江揭開血燕市場(chǎng)亂象……從地方到全國(guó)，一波未平一波又起的食品安全事件頻頻出現(xiàn)，由媒體命名的就不下二、三十件。人們唱著“又見(jiàn)香精饅頭”，感嘆“火鍋底料有多深”。

在質(zhì)問(wèn)“什么還可以吃”的社會(huì)背景下，面對(duì)食品安全問(wèn)題，老百姓的心態(tài)已是“草木皆兵”。如果惡意的謠言撞上公眾認(rèn)知的“空白”，那食品安全恐慌可謂“一觸即發(fā)”，最終將威脅一個(gè)行業(yè)的發(fā)展、一個(gè)群體的生存。

越來(lái)越多的食品安全事件，拷問(wèn)著國(guó)人的心理底線。痛定思痛，當(dāng)食品安全成為一個(gè)全民性的深刻問(wèn)題，我們每個(gè)人都應(yīng)該進(jìn)行反思。

（陳沙沙）

媒體論道

食品監(jiān)管存在一個(gè)“周期律”：把人神共憤的黑心商人嚴(yán)打了，這場(chǎng)運(yùn)動(dòng)也就到此結(jié)束了。然后，再有另一種稀奇古怪的害人食品出現(xiàn)，群眾聲討，領(lǐng)導(dǎo)批示，監(jiān)管部門再來(lái)一次運(yùn)動(dòng)。就這樣，周而復(fù)始，無(wú)窮盡也。

——經(jīng)濟(jì)參考報(bào)

僅靠制定一部法律、出臺(tái)一些標(biāo)準(zhǔn)，并不能徹底解決食品安全問(wèn)題，作為利益相關(guān)方，消費(fèi)者同樣需要勇敢地站出來(lái)。

——人民日?qǐng)?bào)

為減少“膨大西瓜”損失，大呂村瓜農(nóng)在西瓜大棚內(nèi)，種植其他農(nóng)作物展開生產(chǎn)自救。圖為張保福一家正在收割小蔥。圖/陳沙沙

“出事后，七八十家媒體都守在大棚外的馬路上。他們不調(diào)查，就是拍照。有個(gè)記者，扛著攝像機(jī)半個(gè)小時(shí)，就守著西瓜，拍它裂，怎么裂。我們都說(shuō)他有毅力?！惫限r(nóng)張保福無(wú)奈地向記者說(shuō)，今年他共承包了24個(gè)瓜棚，損失約7萬(wàn)元。

就這樣，四起的謠言，挑戰(zhàn)著百姓對(duì)膨大劑的認(rèn)知空白，刺激著他們“衰弱”的神經(jīng)。一時(shí)間，人們聞“瓜”色變，西瓜滯銷、跳水賤賣，突如其來(lái)的“蝴蝶效應(yīng)”沖擊著全國(guó)的西瓜產(chǎn)業(yè)。

一位四川攀枝花瓜農(nóng)曾在微博上發(fā)文求助，稱當(dāng)?shù)佧}邊縣有幾萬(wàn)斤西瓜爛在地里；在海南省文昌市，近2萬(wàn)畝西瓜滯銷田中，農(nóng)民欲哭無(wú)淚，只能眼睜睜地看著西瓜熟透腐爛。而這一切的“罪魁禍?zhǔn)住本褪且鹑藗兛只诺摹芭虼髣敝{傳。

業(yè)內(nèi)人士估算，因?yàn)楣妼?duì)于西瓜消費(fèi)的恐懼心理，“爆炸西瓜”造成的損失案波及江蘇、上海、北京、四川、海南，輻射全國(guó)，直接經(jīng)濟(jì)損失約達(dá)100億元。

走在大呂村，瓜農(nóng)們?yōu)榱藴p少損失，已經(jīng)開始了生產(chǎn)自救。張保福家在承包的瓜棚里，種上了小蔥、萵苣、西蘭花等農(nóng)作物，“24個(gè)棚，只種了一半，其他的實(shí)在是沒(méi)有心力弄了?！?/p>

“明年不能都種瓜了，多種些不同的作物，降低點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)?！甭牭綇埍８＜业墓吓餆狒[，三三兩兩的瓜農(nóng)聚集了過(guò)來(lái)。他們中大部分人，都是靠貸款或借款才湊足承包費(fèi)的，這次“膨大西瓜”的損失，他們需要好幾年時(shí)間才能恢復(fù)過(guò)來(lái)。

采訪的最后，劉明鎖告訴記者，如果他知道會(huì)引起公眾恐慌，導(dǎo)致全國(guó)的瓜都賣不出去，他絕對(duì)不會(huì)跟媒體說(shuō)“膨大西瓜”的事，“虧了我一個(gè)人就算了，不能讓全國(guó)的瓜農(nóng)跟著虧?！?/p>