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        多少食品添加劑被國家標準引誘添加?

        2011-09-03 12:30:17湖南常德舒圣祥
        觀察與思考 2011年6期
        關鍵詞:增白劑防腐劑安全法

        湖南常德 舒圣祥

        對照“確有必要”且“無害健康”的標準,我們不知道還有多少食品添加劑理當被撤銷添加;又有多少食品添加劑,是像大米添加劑這樣被國家標準所引誘添加的?

        面粉剛走出增白劑的陰影,大米又再次引來關注。有匿名的糧食系統(tǒng)內專家反映,新版的《食品添加劑使用標準》中,大米被允許添加包括防腐劑在內的三種添加劑。該專家認為,大米使用防腐劑在工藝上并無必要,按照《食品安全法》應該撤銷添加。

        根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定,國家對食品添加劑的生產實行許可制度,食品添加劑應該在技術上確有必要,而且經(jīng)過風險評估證明安全可靠,方可列入允許使用的范圍。換言之,使用食品添加劑越少越好,不僅要“無害健康”,而應“確有必要”。面粉增白劑之所以被撤銷添加,就是因為“沒有必要”。對照之下,新版《食品添加劑使用標準》竟然允許在大米中添加包括防腐劑在內的三種添加劑,自相矛盾且不可理喻。

        且不說大米是我國主糧,允許使用添加劑理當慎之又慎;即便是在現(xiàn)有生產需求中,大米廠商使用這三種添加劑的也少之又少,很多生產商甚至根本沒聽說過這些化學名詞。顯然,這不是什么對食品添加劑的寬松管理,而簡直就是對食品添加劑的引誘添加—標準允許的范圍遠超當下實際需要,無異于用國家標準的方式鼓勵生產商使用這些添加劑。

        是的,新版《食品添加劑使用標準》允許大米使用三種添加劑,就是對大米生產商赤裸裸的引誘。因為對大多數(shù)生產商來說,“符合標準”已然是最高的自律,“高于標準”而白白浪費不用,必然是愚蠢行為:你不用別人也會用,只會讓自己在競爭中不利??上攵?,只要標準允許,大米添加劑的暫時性空缺,很快就會被添加劑生產商和大米生產商聯(lián)手補上。

        已經(jīng)使用的,只要短期吃不死人固然繼續(xù)允許使用,沒有使用的,在標準范圍內也可隨意使用—對食品添加劑這樣的批準態(tài)度,顯然是引誘使用的寧濫勿缺,而不是“確有必要”的寧缺毋濫?!妒称钒踩ā访鞔_規(guī)定,制定食品安全標準,應當以保障公眾身體健康為宗旨。站在保障公眾身體健康的角度,大米添加劑看似“多此一舉”,實則人為埋下了危害公眾健康的隱患。至于這樣做的原因,如果不是為了避免不斷更新修訂添加劑使用標準的麻煩,就不得不讓人懷疑會否存在隱蔽的腐敗交易。

        先有國家標準引誘,后有添加劑市場需求,這是最不能讓公眾接受的添加劑使用方式。對照“確有必要”且“無害健康”的標準,我們不知道還有多少食品添加劑理當被撤銷添加;又有多少食品添加劑,是像大米添加劑這樣被國家標準所引誘添加的?對此,制定該標準的有關專家和部門,應該給出一個值得信服的合理解釋。

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