劉桂珍

（全國畜牧總站行業(yè)統(tǒng)計分析處，北京市 100026）

據(jù)對全國470個集貿(mào)市場畜禽產(chǎn)品和飼料價格定點監(jiān)測，2011年10月份生豬產(chǎn)品價格下降，玉米價格持平。本月豬糧比價為7.73：1，比上月下降0.3個點。

1 生豬產(chǎn)品價格首次下降

從全國月度平均價格看，仔豬平均價格35.84元/kg，環(huán)比下降3.5%。全國30個省份除天津、內(nèi)蒙、海南、云南、甘肅、新疆6省仍保持小幅上漲外，其余各省均有較大幅度的下降，江蘇、河北、上海、北京和福建降幅超過了6%。從區(qū)域情況看，華北地區(qū)仔豬價格降幅較大，為4.9%，西北地區(qū)仔豬價格下降較小，為1.6%。從價格水平看，東北地區(qū)仔豬平均價格較高，為43.9元/kg；西南地區(qū)較低，為29.57元/kg。

活豬18.93元/kg，環(huán)比下降3.8%。統(tǒng)計的30個省份只有貴州、云南2省仍保持小幅上漲。福建、天津、浙江、上海、河南和湖南6省降幅超過了6%。分區(qū)域看，各地區(qū)活豬價格均呈下降態(tài)勢，其中華中地區(qū)降幅最大，為5.8%；西南地區(qū)降幅最小，為0.8%。從價格水平看，西南地區(qū)活豬平均價格較高，為20.08元/kg；東北地區(qū)活豬價格低較，為18.00元/kg。

豬肉平均價格29.78元/kg，環(huán)比下降1.9%，豬肉降幅總體比仔豬和活豬小。全國30個省份中上漲的有2個，下降的有28個，遼寧降幅最大為4.7%。從各地區(qū)情況看，東北地區(qū)豬肉價格降幅最大，為3.4%；西南地區(qū)價格降幅最小為0.3%。從價格水平看，西南地區(qū)豬肉平均價格較高，為31.08元/kg；東北地區(qū)較低，為28.63元/kg。

每年的10月份生豬價格都比較敏感，從以往情況看，10月份下降的年份多些，主要是中秋和國慶兩個節(jié)日后消費減少，加之每年9月份到春節(jié)這段時間也是豬出欄高峰時期，豬肉供應(yīng)增加，這一減一增使得豬價順勢回落，屬于正常調(diào)整。分周來看，活豬、豬肉和仔豬價格在連續(xù)上漲34周后于9月第3周開始連續(xù)6周下降，下降幅度逐步加大，累計降幅分別為7.19%、3.82%和7.25%。本月生豬價格仍處在高位，與2010年同期相比，仔豬、活豬和豬肉價格分別上漲96.5%、50.8%和48.1%。當(dāng)前生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，效益也較高，市場供應(yīng)充足，生豬價格還將小幅回落。

2 玉米價格平穩(wěn)

10月份，全國玉米平均價格2.45元/kg，與上月持平，同比上漲16.1%。從各省情況看玉米價格漲跌各半。分區(qū)域來看，各地區(qū)均呈小幅上漲。主產(chǎn)區(qū)東北三省玉米平均價格2.27元/kg，主銷省廣東價格為2.73元/kg，與上月持平。從價格水平看，華南地區(qū)玉米平均價格較高，為2.7元/kg；西北地區(qū)較低，為2.23元/kg。

全國豆粕平均價格3.57元/kg，環(huán)比下降1.4%，同比上漲2.0%。育肥豬配合飼料平均價格為3.05元/kg，環(huán)比上漲0.3%，同比上漲10.5%。

玉米價格已經(jīng)保持了連續(xù)幾年的上漲趨勢，2010年5月份開始價格進(jìn)入到每千克2元以上，目前2.45元/kg仍是歷史最高價。本月價格雖然持平，但分周來看玉米價格是逐步回調(diào)。主要原因是目前有新玉米逐步上市，供給量充足，加上新玉米含水量較高，玉米價格有所下降。預(yù)計近期玉米價格仍會有小幅波動。致相同 （圖2i）。從地區(qū)工價的差異來看， 吉林 （華北東北區(qū)）、 浙江 （華東區(qū)）、 廣東 （中南華南區(qū)）、 四川 （西南區(qū)）、新疆 （西北區(qū)）等地的工價比同一地區(qū)其它省份高 （圖略）。地區(qū)間的工價差異總體上相對穩(wěn)定，且有不斷上漲的趨勢，而用工量總體上呈現(xiàn)不斷下降的趨勢。因此，人工成本的大小主要由工價和工日的共同作用決定。

2011年10月平均價格 單位：元/kg

注：1～6表示由大到小的順序。

2 模型與要素的產(chǎn)出彈性分析

要素產(chǎn)出彈性是指當(dāng)其他投入要素不變時，該要素增加1%所引起的產(chǎn)出量的變化率。它是從動態(tài)變化的角度衡量成本要素對產(chǎn)出量的影響的指標(biāo)。本文主要分析精料、人工和仔豬3個成本要素對生豬出欄重的產(chǎn)出彈性。

2.1 建模

模型的基本形式：

lnw_pork=α×lnw_ffeed+β×lnw_piglet+γ× lnw_labor+ε

式中：lnw_pork——毛豬出欄重的對數(shù)；lnw_ffeed——精料重量的對數(shù)；lnw_piglet——仔豬重量的對數(shù)；lnw_labor——用工量的對數(shù)。

2.2 要素的產(chǎn)出彈性分析

將樣本按地區(qū)的不同分為華北、東北、華東、中南、西南、西北等6個區(qū)域；按時間的不同，將1995～2009年分為3個時間段，第1階段為1995～1999年；第2階段為2000～2004年；第3階段為2005～2009年，進(jìn)而分析成本要素的產(chǎn)出彈性在地區(qū)、時間跨度上的差異（表 1）。

全國不同地區(qū)的生豬出欄重及精料、仔豬、人工三個成本要素的均值和產(chǎn)出彈性存在差異 （表2），同一地區(qū)和同一階段精料的產(chǎn)出彈性顯著高于仔豬和人工 （表1）。隨著年份的增長，生豬出欄重逐漸增加，三個成本要素的均值均逐漸降低，而精料的產(chǎn)出彈性逐漸增大，仔豬和人工的產(chǎn)出彈性逐漸降低 （表 1）。

3 結(jié)論

中國農(nóng)戶散養(yǎng)生豬的生產(chǎn)成本主要由飼料 （主要是精料）、仔豬和人工組成。不同地區(qū)精料、仔豬、人工三個成本要素的產(chǎn)出彈性存在差異，但同一階段的精料消耗量的產(chǎn)出彈性顯著高于仔豬和人工。隨著年份的增長，生豬出欄重逐漸增加，而精料的產(chǎn)出彈性逐漸增大，仔豬和人工的產(chǎn)出彈性逐漸降低?？梢?，農(nóng)戶散養(yǎng)生豬生產(chǎn)越來越依靠飼料，要提高產(chǎn)出效率，最有效的方法是提高飼料轉(zhuǎn)化率。