杜曉光

（山西省寧武縣農(nóng)業(yè)委員會(huì)，山西省寧武縣 036700）

“發(fā)酵床+一池三改”養(yǎng)豬法是將發(fā)酵床和農(nóng)戶用沼氣 “一池三改”建設(shè)相結(jié)合，二者的效益被疊加和互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)了1+1＞2，是適合農(nóng)村家庭養(yǎng)豬的一種新型養(yǎng)殖模式。發(fā)酵床的墊料層能有效地分解糞尿，就要求微生物處于正常分解、頻繁活動(dòng)、有序運(yùn)動(dòng)的動(dòng)態(tài)環(huán)境中。墊料中微生物能迅速增殖，保持旺盛的活力，這樣有害微生物才能被抑制。同時(shí)發(fā)酵是一個(gè)產(chǎn)熱過程，產(chǎn)生的高溫可殺滅許多病原體和寄生蟲。因此，選擇合適的墊料原料，將墊料原料進(jìn)行合理配比、混合、發(fā)酵和加強(qiáng)管理對于提高墊料層微生物活性非常重要。

1 墊料的組成

墊料主要由以下幾種原料組成：

1.1 透氣性原料

如玉米秸稈、稻糠等，主要是保持墊料中有空隙、有氧氣，為需氧的微生物創(chuàng)造生存條件。

1.2 吸水性原料

如鋸末，由于豬糞尿中含有近80%的水分，添加吸水性原料可以有效降低整個(gè)墊料層中的水分含量，從而降低濕度、避免水分過多造成的菌種被抑制、死亡的現(xiàn)象發(fā)生。

1.3 輔助性原料

主要包括麩皮、米糠、玉米芯粉，這些原料流動(dòng)性好，便于將菌種混合均勻，起稀釋菌種作用；沒有污染的黃土，由于本身含有豐富的微生物，在接種菌種時(shí)，可以很快增殖有益微生物的數(shù)量，起擴(kuò)繁作用；鹽，可補(bǔ)充微量元素鈉、鉀等及創(chuàng)造一個(gè)高滲環(huán)境，阻止墊料外的微生物進(jìn)（滲）入。

1.4 菌種

有商品菌種和土著菌。如果自身具有微生物的專業(yè)知識和相關(guān)設(shè)備，可以自行篩選和培養(yǎng)土著菌。第一次使用“發(fā)酵床+一池三改”模式的養(yǎng)豬戶，建議最好選擇商品菌種。

2 墊料的配比

應(yīng)因地制宜選擇原料，盡可能選擇本地豐富的、物美價(jià)廉的原料，不可盲目照搬、生搬硬套使用一些當(dāng)?shù)貨]有或者緊缺的原料，增加成本。確定好原料后，要考慮配比后C：N（碳氮比）。由于豬糞的C：N為7：1，并且每天都有新鮮的糞尿加入墊料中，處于一個(gè)不斷更新的動(dòng)態(tài)環(huán)境中，這就要求原料C：N必須足夠大，這樣墊料配合后的C：N也大，墊料的使用壽命才會(huì)長。鋸末的C：N為491：1，可作為首選。一般要求墊料的C：N大于25：1，碳氮比越高，使用壽命越長。若只稍大于25：1，就需要經(jīng)常補(bǔ)充新的原料。通常采用 “鋸末+玉米秸稈”的組合，鋸末+秸稈共90%，黃土+麥麩共 10%，鹽0.3%。表是常見原料的C：N，在選擇原料時(shí)可以參考。

3 墊料的混合

根據(jù)所建發(fā)酵床的面積確定各種原料的數(shù)量，先將菌種和輔助性原料（麩皮、米糠、玉米芯粉等）混合，實(shí)行逐級遞增混合。如第一次用100 kg麩皮與菌種混合，混合好的預(yù)混料再與200 kg麩皮混合，之后再與400 kg麩皮混合，一般如此逐級混合3次后，再與鋸末、秸稈等原料進(jìn)行混合。如果所需菌種多，可以分多次進(jìn)行預(yù)混合，然后再與大料混合。有條件的豬場可以采用攪拌機(jī)來進(jìn)行菌種混合，然后再用推土機(jī)、挖掘機(jī)等機(jī)械進(jìn)行大原料的混合。對于規(guī)模較小的養(yǎng)豬戶，可用鐵鍬進(jìn)行攪拌，但應(yīng)盡可能多攪拌，至少應(yīng)攪拌三遍，避免出現(xiàn)發(fā)酵不均勻。以上是固體菌種的混合，若用液體菌種，可以用水稀釋菌種，原料混好后，堆積發(fā)酵時(shí)再添加。

4 墊料的發(fā)酵

根據(jù)發(fā)酵場所不同，墊料的發(fā)酵分為舍內(nèi)發(fā)酵和舍外發(fā)酵。舍內(nèi)發(fā)酵即是在豬舍內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵。將混合好的墊料，填入床內(nèi)，填10 cm，加一次水，做到墊料底層加水少一些，表層正?；蛏远嘁恍?，這樣水在重力作用下，會(huì)逐漸向下滲透，從而使整個(gè)床內(nèi)含水量一致，適宜微生物的生長繁殖。切不可將水量平分，那樣容易造成底層水分過多發(fā)生霉變出現(xiàn)死床。一般墊料含水量應(yīng)為50%～60%，辨別方法是 “手握成團(tuán)不滴水，落地即散手感濕”。鋪好后表層覆蓋塑料膜或者編織袋。舍外發(fā)酵即是將混合好的原料在豬舍外就地堆成四棱錐形，邊堆邊加水，高度1.5 m左右，堆好后覆蓋塑料膜。夏天需發(fā)酵5～7天，冬季需發(fā)酵10～15天，不同地方所需發(fā)酵時(shí)間有所差異，發(fā)酵好的判斷依據(jù)是：掀開薄膜，可以聞到香味，挖開墊料能看到白色的菌絲。

表 常用墊料碳氮比例

5 墊料的管理

只有墊料正常的發(fā)酵，才能為豬只提供良好的環(huán)境。發(fā)酵床應(yīng)滿足以下幾個(gè)條件：

正常發(fā)酵的墊料溫度是測定墊料表層下20 cm處的溫度，處于40～55℃之間。低于40℃，則墊料中的微生物發(fā)酵能力減弱；但夏季可以將墊料溫度降低到40℃以下抑制或者減緩微生物的發(fā)酵，達(dá)到豬舍降溫的目的。

豬只在墊料上追逐跑動(dòng)出現(xiàn)浮塵時(shí)，說明濕度低，可以噴灑水或者菌種的水溶液；當(dāng)墊料表面出現(xiàn)泥濘有些稀的話，說明濕度過大，須添加新鮮的干墊料，并翻挖。

若出現(xiàn)氨氣等氣味，同時(shí)伴有水分偏多、墊料泥濘，說明微生物發(fā)酵能力較弱，須添加菌種，配以大翻挖 (從底層，整個(gè)翻挖)墊料，適當(dāng)添加新鮮干燥的墊料。