文/本刊記者 計 慧

農(nóng)產(chǎn)品加工是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要環(huán)節(jié)，是提高農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率，實現(xiàn)加工增值的關(guān)鍵所在，對于加快我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，促進農(nóng)民持續(xù)快速增收具有十分重要的作用。國家及地方政府已經(jīng)充分認識到加快農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的重要性和緊迫性，采取了一系列積極的措施推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，以此達到農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的。

目前，由于我國農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后貯藏、保鮮、干燥等初加工環(huán)節(jié)方法落后、設施簡陋，損失浪費十分嚴重。據(jù)專家測算和實證分析，我國農(nóng)戶儲糧每年平均損失為7%—10%，約為300—450億斤；產(chǎn)后損耗蔬菜每年為15%—20%，約為1億噸；產(chǎn)后損耗水果每年為10%—15%，約為1400萬噸；產(chǎn)后損失每年馬鈴薯為15%—25%，約為1600萬噸。如果糧食、果蔬每噸按2000元計算，馬鈴薯按每噸1000元計算，折合經(jīng)濟損失約1800億元，按目前單產(chǎn)水平計算，相當于全國年浪費1.4億畝耕地的投入和產(chǎn)出。另外我國每年還有7億噸左右的秸稈、1000萬噸的玉米芯、1000萬噸的米糠、1000萬噸的麥麩和700萬噸的蔗渣等植物纖維資源和果皮、果渣、動物骨、血等加工副產(chǎn)物亟待深度開發(fā)利用。

大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)勢在必行，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展也必然會為一方經(jīng)濟騰飛及農(nóng)民富足帶來不可估量的推動力。

在湖南永州，當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)在近200家農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)帶動下，形成了優(yōu)質(zhì)稻、果蔬、竹木、油茶、禽畜、煙草、藥材7大農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)值超過100億元。其中大米、果蔬、油茶年加工能力，均居湖南全省先進水平。目前，永州市級以上龍頭企業(yè)發(fā)展到168家，其中國家級龍頭企業(yè)2家、省級19家。去年，永州市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)銷售收入達150億元；今年上半年，實現(xiàn)銷售收入66.7億元，同比增長20%。在龍頭企業(yè)的帶動下，永州農(nóng)產(chǎn)品基地建設規(guī)模化、區(qū)域化布局基本形成。去年，從種養(yǎng)、加工到流通的整個鏈條中，全市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營吸納農(nóng)民就業(yè)和參與者共130多萬人，支付勞動報酬73億元，為全市農(nóng)民人平增收1553元，占全市農(nóng)民人均純收入的31.2%。

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)帶給經(jīng)濟發(fā)展的巨大潛力，在湖南、安徽等全國許多地區(qū)顯現(xiàn)出來。據(jù)了解，安徽省今年1—8月，全省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)實現(xiàn)加工產(chǎn)值2913.44億元，比上年同期增長49.44%。作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)區(qū)的皖北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)前8個月加工產(chǎn)值達883億元，比上年同期增長59%；皖江城市帶承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移示范區(qū)內(nèi)，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)也呈現(xiàn)出較快發(fā)展勢頭，1月至8月加工產(chǎn)值1635億元，比上年同期增長41.3%。

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)之所以能在各地經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮越來越重要的作用，除了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)自身蘊藏的無限潛力外，與中央及各地結(jié)合實際制定的具體發(fā)展措施不無關(guān)系。

在新疆，來自全國90余家農(nóng)產(chǎn)品加工院所、高等院校和企業(yè)代表分別就糧油、畜產(chǎn)、果蔬等領(lǐng)域進行了技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)合作、合作共建等方面的交流與討論。中國農(nóng)科院加工所會同北京、河南、湖北、黑龍江、吉林、天津等地的農(nóng)產(chǎn)品加工科研單位，與新疆畜牧、果蔬、糧油、生物科技、有機農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域的企業(yè)簽署了糧油加工、畜禽加工、乳品加工、果蔬加工、貯藏保鮮等23個技術(shù)成果轉(zhuǎn)讓與技術(shù)合作協(xié)議。

在今年 《福布斯》雜志發(fā)布的中國大陸最佳商業(yè)城市排行榜中，浙江杭州的人才指數(shù)排在全國重點城市的第4位，繼續(xù)保持領(lǐng)先位置。今年8月，根據(jù)之前制定的 《杭州市中長期人才發(fā)展規(guī)劃綱要 （2010－2020年）》要求，杭州出臺了6個配套的人才隊伍建設中長期子規(guī)劃，其中就包括每年培訓農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的經(jīng)營管理人才100名，農(nóng)村經(jīng)紀人和營銷大戶主200名，種養(yǎng)致富帶頭人500名。

……

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是國民經(jīng)濟的基礎性、戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)之一，是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的風向標和建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要環(huán)節(jié)，是促進農(nóng)民就業(yè)增收和滿足城鄉(xiāng)居民生活需求的重要保證。當前消費拉動為我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)增長提供了強大的動力，政策推動為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的宏觀環(huán)境，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶動為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)奠定了堅實基礎，新科技驅(qū)動為提升農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)裝備水平提供了重要的條件。2010年我國規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值突破10萬億元，企業(yè)從業(yè)人員達2500多萬人，其中吸納農(nóng)村勞動力1500萬人以上，農(nóng)民直接增收2800億元；農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比由 “十五”末的1.1:1提高到1.6:1左右，食品工業(yè)比重從 “十五”末的40%提高到47%，初步形成了東北和長江流域水稻加工、黃淮海優(yōu)質(zhì)專用小麥加工、東北玉米和大豆加工、長江流域優(yōu)質(zhì)油菜籽加工、中原地區(qū)牛羊肉加工、西北和環(huán)渤海蘋果加工、沿海優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品加工等產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)；以農(nóng)業(yè)部認定的200多家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心為依托，初步構(gòu)建起國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系框架，突破了一批共性關(guān)鍵技術(shù)，推廣了一批先進適用技術(shù)；按照公司加農(nóng)戶、龍頭帶基地等多種形式，建設了一批規(guī)?；?、標準化、專業(yè)化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，輻射帶動1億多農(nóng)戶。農(nóng)業(yè)部9月16日發(fā)布的消息稱，預計 “十二五”期間我國農(nóng)產(chǎn)品 加工業(yè)總體可以保持年均13%以上的增長速度，到2015年規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值將在現(xiàn)在的基礎上實現(xiàn)翻一番，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比將超過2∶1。

當前全球范圍內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展迅速，呈現(xiàn)了企業(yè)發(fā)展規(guī)?；⑷蚧?，加工技術(shù)逐步高新化，在能源領(lǐng)域發(fā)展超?；l(fā)展方式逐步實現(xiàn)可持續(xù)化，質(zhì)量控制推行標準化等明顯的趨勢性特征。日前，中糧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基金作為全國首只農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基金入駐CBD，初期規(guī)模為15—20億元，預計在5年內(nèi)基金總規(guī)模將達到60億元，成為國內(nèi)規(guī)模最大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基金。

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)勢在必行，專業(yè)合作社應以更加長遠的、發(fā)展的眼光制定經(jīng)營策略。我們也希望更多的商業(yè)資本可以關(guān)注農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、進入農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域、造福農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者。