□李朝應(yīng)
本技術(shù)適用于得榮縣金沙江沿岸海拔2400m以下、日平均溫度T≥8℃、有效積溫在4 000℃以上、有灌溉條件的河谷地帶及其它相似氣候區(qū)。甘孜州得榮縣子庚鄉(xiāng)獨大蒜以辣味純正、蒜瓣碩大、優(yōu)質(zhì)安全、獨蒜率高、食用方便而深受消費者青睞,播種面積約400余畝。甘孜州得榮縣地處低緯度,其四季暖和、日照充足的高原氣候,有利于大蒜早熟,獨蒜率高。
獨蒜栽培應(yīng)選擇砂土或砂壤土進行種植。前作收獲后及早清潔田園,深翻炕曬,熟化土壤。然后畝施腐熟的優(yōu)質(zhì)有機肥2 000kg、過磷酸鈣50kg和硫酸鉀15kg。精細整地,以1~1.2m開墑,做到肥勻畦平土細,即可播種。
1.種蒜的選擇 選擇主栽品種紅七星和二水早品種,它們在特定的栽培措施下,極易產(chǎn)生獨蒜。同時,盡量選擇單瓣重在1~2g的較小種瓣,獨蒜率可達40%左右。在高溫和長日照條件之下,頂芽迅速膨大并貯藏水分和養(yǎng)分,形成獨頭蒜。
2.種子處理 大蒜的蒜頭有一定的休眠期,為了促進發(fā)芽,打破休眠,播種前要對種子進行處理。一是剝蒜皮。有利于水分的吸收及氣體的交換,可以提早發(fā)芽;二是進行浸泡。在播種前,把蒜頭放在水中浸泡1~2天,使獨蒜先吸水后再播種,也有利于其發(fā)芽;三是低溫處理,可以促進發(fā)芽。即把獨蒜放在0~4℃的低溫下處理1個月,可以大大地促其前發(fā)芽和提高獨蒜率。
3.播種期 經(jīng)過處理的蒜種,早播亦有相當(dāng)?shù)莫毸饴剩捎诓ズ髿鉁馗?,幼苗極易早衰而提前倒苗,所形成的獨蒜個頭較小,蒜頭形狀差(農(nóng)民稱之為“草果蒜”),特別是在低熱河谷地帶較為突出。相反,播種偏晚,獨蒜的比例也極高,如在立冬節(jié)令播種試驗,獨蒜率高達90%,但產(chǎn)量極低,小獨蒜僅有3~5g重。在秋分至寒露之間播種,其獨蒜率在40%~50%,獨蒜個大質(zhì)優(yōu),綜合產(chǎn)值較高,故獨蒜栽培最佳播種期應(yīng)掌握在此期進行。
4.播種密度及方法 點播法按4cm× 5cm的株行距,在畦面上用木樁點孔,放入1瓣大蒜,根部向下。點完后畦面上蓋1cm厚的細土,約栽8.2~9萬苗/畝。鏟播條播法用板鋤鏟出深4~6cm、寬15cm的播種溝,然后按4cm×7cm株行距排播種子于溝內(nèi),注意蒜瓣不能倒置。再鏟下一播種溝的土蓋在前一溝蒜種上,這樣第二播種溝同時開好,又可擺放種子,如此不斷進行,直至播完整畦。鏟播條播法約栽6~7萬苗/畝,用種量為180~200kg/畝。各種植戶可以根據(jù)實際情況選擇不同的播種方式。如土壤干燥,播完種后澆灌1次齊苗水。播種后大蒜出苗前3~4天內(nèi),按畝用25%綠麥隆250ml稀釋到500倍噴霧除草。獨蒜栽培中,播種深度應(yīng)掌握在4~6cm為宜。
1.施肥管理 獨蒜在不同生育時期,需要不同種類的肥源??傮w來說,生長前期側(cè)重于氮肥,后期則傾向于磷、鉀肥。在施足底肥的基礎(chǔ)上,還要進行適期追肥。本地種植戶的經(jīng)驗是,大蒜生長過程中有兩個主要施肥期:一個是催苗肥,促進蒜葉的生長;另一個是催頭肥,促進鱗莖的膨大。作為蒜頭栽培的,在越冬前要多施肥,可以促進植株的生長。
2.防除雜草 一是在播后芽前,畝用60%丁草胺50g+25%的綠麥隆250g加水50kg噴霧;二是當(dāng)蒜苗高10~20cm時,可人工中耕除草,同時也起到松土的作用,防止土壤板結(jié),促進根系生長。
3.土壤水分管理 大蒜生長到4~5月份,蒜頭已經(jīng)膨大。不能灌水過多,避免引起蒜瓣開散和獨蒜率,影響大蒜的品質(zhì)。
1.蒜苗的采收 一般在蒜頭尚未成型時均密留稀,采小苗留大苗。
2.蒜薹的采收 采收蒜薹與采收蒜頭有密切的關(guān)系。通常情況下,有蒜薹的都有分瓣的蒜頭,但是有蒜頭的不一定有蒜薹。蒜薹的采收時期應(yīng)掌握在蒜薹上部打彎時在晴天上午10時后進行。具體方法是:右手拿4cm左右長的針,左手握蒜薹,將針尖沿大蒜假莖基部刺入2cm并順勢往上劃,然后將蒜薹從葉鞘中取出,并將葉片向右手方向倒,蓋住劃傷部位,避免雨水沖刷,引起感病葉爛死苗。
3.及時采收 獨蒜成熟較早,一般在來年4月中旬或5月初上市的獨蒜成熟度較好。獨蒜采收完后,加強管理,待剩余的瓣蒜成熟后再進行瓣蒜采收。