□李朝應(yīng)
本技術(shù)適用于得榮縣金沙江沿岸海拔2400m以下、日平均溫度T≥8℃、有效積溫在4 000℃以上、有灌溉條件的河谷地帶及其它相似氣候區(qū)。甘孜州得榮縣子庚鄉(xiāng)獨(dú)大蒜以辣味純正、蒜瓣碩大、優(yōu)質(zhì)安全、獨(dú)蒜率高、食用方便而深受消費(fèi)者青睞,播種面積約400余畝。甘孜州得榮縣地處低緯度,其四季暖和、日照充足的高原氣候,有利于大蒜早熟,獨(dú)蒜率高。
獨(dú)蒜栽培應(yīng)選擇砂土或砂壤土進(jìn)行種植。前作收獲后及早清潔田園,深翻炕曬,熟化土壤。然后畝施腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2 000kg、過(guò)磷酸鈣50kg和硫酸鉀15kg。精細(xì)整地,以1~1.2m開(kāi)墑,做到肥勻畦平土細(xì),即可播種。
1.種蒜的選擇 選擇主栽品種紅七星和二水早品種,它們?cè)谔囟ǖ脑耘啻胧┫?,極易產(chǎn)生獨(dú)蒜。同時(shí),盡量選擇單瓣重在1~2g的較小種瓣,獨(dú)蒜率可達(dá)40%左右。在高溫和長(zhǎng)日照條件之下,頂芽迅速膨大并貯藏水分和養(yǎng)分,形成獨(dú)頭蒜。
2.種子處理 大蒜的蒜頭有一定的休眠期,為了促進(jìn)發(fā)芽,打破休眠,播種前要對(duì)種子進(jìn)行處理。一是剝蒜皮。有利于水分的吸收及氣體的交換,可以提早發(fā)芽;二是進(jìn)行浸泡。在播種前,把蒜頭放在水中浸泡1~2天,使獨(dú)蒜先吸水后再播種,也有利于其發(fā)芽;三是低溫處理,可以促進(jìn)發(fā)芽。即把獨(dú)蒜放在0~4℃的低溫下處理1個(gè)月,可以大大地促其前發(fā)芽和提高獨(dú)蒜率。
3.播種期 經(jīng)過(guò)處理的蒜種,早播亦有相當(dāng)?shù)莫?dú)蒜率,但由于播后氣溫高,幼苗極易早衰而提前倒苗,所形成的獨(dú)蒜個(gè)頭較小,蒜頭形狀差(農(nóng)民稱(chēng)之為“草果蒜”),特別是在低熱河谷地帶較為突出。相反,播種偏晚,獨(dú)蒜的比例也極高,如在立冬節(jié)令播種試驗(yàn),獨(dú)蒜率高達(dá)90%,但產(chǎn)量極低,小獨(dú)蒜僅有3~5g重。在秋分至寒露之間播種,其獨(dú)蒜率在40%~50%,獨(dú)蒜個(gè)大質(zhì)優(yōu),綜合產(chǎn)值較高,故獨(dú)蒜栽培最佳播種期應(yīng)掌握在此期進(jìn)行。
4.播種密度及方法 點(diǎn)播法按4cm× 5cm的株行距,在畦面上用木樁點(diǎn)孔,放入1瓣大蒜,根部向下。點(diǎn)完后畦面上蓋1cm厚的細(xì)土,約栽8.2~9萬(wàn)苗/畝。鏟播條播法用板鋤鏟出深4~6cm、寬15cm的播種溝,然后按4cm×7cm株行距排播種子于溝內(nèi),注意蒜瓣不能倒置。再鏟下一播種溝的土蓋在前一溝蒜種上,這樣第二播種溝同時(shí)開(kāi)好,又可擺放種子,如此不斷進(jìn)行,直至播完整畦。鏟播條播法約栽6~7萬(wàn)苗/畝,用種量為180~200kg/畝。各種植戶(hù)可以根據(jù)實(shí)際情況選擇不同的播種方式。如土壤干燥,播完種后澆灌1次齊苗水。播種后大蒜出苗前3~4天內(nèi),按畝用25%綠麥隆250ml稀釋到500倍噴霧除草。獨(dú)蒜栽培中,播種深度應(yīng)掌握在4~6cm為宜。
1.施肥管理 獨(dú)蒜在不同生育時(shí)期,需要不同種類(lèi)的肥源。總體來(lái)說(shuō),生長(zhǎng)前期側(cè)重于氮肥,后期則傾向于磷、鉀肥。在施足底肥的基礎(chǔ)上,還要進(jìn)行適期追肥。本地種植戶(hù)的經(jīng)驗(yàn)是,大蒜生長(zhǎng)過(guò)程中有兩個(gè)主要施肥期:一個(gè)是催苗肥,促進(jìn)蒜葉的生長(zhǎng);另一個(gè)是催頭肥,促進(jìn)鱗莖的膨大。作為蒜頭栽培的,在越冬前要多施肥,可以促進(jìn)植株的生長(zhǎng)。
2.防除雜草 一是在播后芽前,畝用60%丁草胺50g+25%的綠麥隆250g加水50kg噴霧;二是當(dāng)蒜苗高10~20cm時(shí),可人工中耕除草,同時(shí)也起到松土的作用,防止土壤板結(jié),促進(jìn)根系生長(zhǎng)。
3.土壤水分管理 大蒜生長(zhǎng)到4~5月份,蒜頭已經(jīng)膨大。不能灌水過(guò)多,避免引起蒜瓣開(kāi)散和獨(dú)蒜率,影響大蒜的品質(zhì)。
1.蒜苗的采收 一般在蒜頭尚未成型時(shí)均密留稀,采小苗留大苗。
2.蒜薹的采收 采收蒜薹與采收蒜頭有密切的關(guān)系。通常情況下,有蒜薹的都有分瓣的蒜頭,但是有蒜頭的不一定有蒜薹。蒜薹的采收時(shí)期應(yīng)掌握在蒜薹上部打彎時(shí)在晴天上午10時(shí)后進(jìn)行。具體方法是:右手拿4cm左右長(zhǎng)的針,左手握蒜薹,將針尖沿大蒜假莖基部刺入2cm并順勢(shì)往上劃,然后將蒜薹從葉鞘中取出,并將葉片向右手方向倒,蓋住劃傷部位,避免雨水沖刷,引起感病葉爛死苗。
3.及時(shí)采收 獨(dú)蒜成熟較早,一般在來(lái)年4月中旬或5月初上市的獨(dú)蒜成熟度較好。獨(dú)蒜采收完后,加強(qiáng)管理,待剩余的瓣蒜成熟后再進(jìn)行瓣蒜采收。