□李朝應(yīng)

本技術(shù)適用于得榮縣金沙江沿岸海拔2400m以下、日平均溫度T≥8℃、有效積溫在4 000℃以上、有灌溉條件的河谷地帶及其它相似氣候區(qū)。甘孜州得榮縣子庚鄉(xiāng)獨大蒜以辣味純正、蒜瓣碩大、優(yōu)質(zhì)安全、獨蒜率高、食用方便而深受消費者青睞，播種面積約400余畝。甘孜州得榮縣地處低緯度，其四季暖和、日照充足的高原氣候，有利于大蒜早熟，獨蒜率高。

一、選地整地

獨蒜栽培應(yīng)選擇砂土或砂壤土進行種植。前作收獲后及早清潔田園，深翻炕曬，熟化土壤。然后畝施腐熟的優(yōu)質(zhì)有機肥2 000kg、過磷酸鈣50kg和硫酸鉀15kg。精細整地，以1～1.2m開墑，做到肥勻畦平土細，即可播種。

二、播種

1.種蒜的選擇 選擇主栽品種紅七星和二水早品種，它們在特定的栽培措施下，極易產(chǎn)生獨蒜。同時，盡量選擇單瓣重在1～2g的較小種瓣，獨蒜率可達40％左右。在高溫和長日照條件之下，頂芽迅速膨大并貯藏水分和養(yǎng)分，形成獨頭蒜。

2.種子處理 大蒜的蒜頭有一定的休眠期，為了促進發(fā)芽，打破休眠，播種前要對種子進行處理。一是剝蒜皮。有利于水分的吸收及氣體的交換，可以提早發(fā)芽；二是進行浸泡。在播種前，把蒜頭放在水中浸泡1～2天，使獨蒜先吸水后再播種，也有利于其發(fā)芽；三是低溫處理，可以促進發(fā)芽。即把獨蒜放在0～4℃的低溫下處理1個月，可以大大地促其前發(fā)芽和提高獨蒜率。

3.播種期 經(jīng)過處理的蒜種，早播亦有相當(dāng)?shù)莫毸饴?，但由于播后氣溫高，幼苗極易早衰而提前倒苗，所形成的獨蒜個頭較小，蒜頭形狀差（農(nóng)民稱之為“草果蒜”），特別是在低熱河谷地帶較為突出。相反，播種偏晚，獨蒜的比例也極高，如在立冬節(jié)令播種試驗，獨蒜率高達90％，但產(chǎn)量極低，小獨蒜僅有3～5g重。在秋分至寒露之間播種，其獨蒜率在40％～50％，獨蒜個大質(zhì)優(yōu)，綜合產(chǎn)值較高，故獨蒜栽培最佳播種期應(yīng)掌握在此期進行。

4.播種密度及方法 點播法按4cm× 5cm的株行距，在畦面上用木樁點孔，放入1瓣大蒜，根部向下。點完后畦面上蓋1cm厚的細土，約栽8.2～9萬苗/畝。鏟播條播法用板鋤鏟出深4～6cm、寬15cm的播種溝，然后按4cm×7cm株行距排播種子于溝內(nèi)，注意蒜瓣不能倒置。再鏟下一播種溝的土蓋在前一溝蒜種上，這樣第二播種溝同時開好，又可擺放種子，如此不斷進行，直至播完整畦。鏟播條播法約栽6～7萬苗/畝，用種量為180～200kg/畝。各種植戶可以根據(jù)實際情況選擇不同的播種方式。如土壤干燥，播完種后澆灌1次齊苗水。播種后大蒜出苗前3～4天內(nèi)，按畝用25％綠麥隆250ml稀釋到500倍噴霧除草。獨蒜栽培中，播種深度應(yīng)掌握在4～6cm為宜。

三、田間管理

1.施肥管理 獨蒜在不同生育時期，需要不同種類的肥源。總體來說，生長前期側(cè)重于氮肥，后期則傾向于磷、鉀肥。在施足底肥的基礎(chǔ)上，還要進行適期追肥。本地種植戶的經(jīng)驗是，大蒜生長過程中有兩個主要施肥期：一個是催苗肥，促進蒜葉的生長；另一個是催頭肥，促進鱗莖的膨大。作為蒜頭栽培的，在越冬前要多施肥，可以促進植株的生長。

2.防除雜草 一是在播后芽前，畝用60％丁草胺50g+25％的綠麥隆250g加水50kg噴霧；二是當(dāng)蒜苗高10～20cm時，可人工中耕除草，同時也起到松土的作用，防止土壤板結(jié)，促進根系生長。

3.土壤水分管理 大蒜生長到4～5月份，蒜頭已經(jīng)膨大。不能灌水過多，避免引起蒜瓣開散和獨蒜率，影響大蒜的品質(zhì)。

四、適時采收

1.蒜苗的采收 一般在蒜頭尚未成型時均密留稀，采小苗留大苗。

2.蒜薹的采收 采收蒜薹與采收蒜頭有密切的關(guān)系。通常情況下，有蒜薹的都有分瓣的蒜頭，但是有蒜頭的不一定有蒜薹。蒜薹的采收時期應(yīng)掌握在蒜薹上部打彎時在晴天上午10時后進行。具體方法是：右手拿4cm左右長的針，左手握蒜薹，將針尖沿大蒜假莖基部刺入2cm并順勢往上劃，然后將蒜薹從葉鞘中取出，并將葉片向右手方向倒，蓋住劃傷部位，避免雨水沖刷，引起感病葉爛死苗。

3.及時采收 獨蒜成熟較早，一般在來年4月中旬或5月初上市的獨蒜成熟度較好。獨蒜采收完后，加強管理，待剩余的瓣蒜成熟后再進行瓣蒜采收。