□郭思雄

20世紀80年代末90年代初，川北地區(qū)為滿足城鎮(zhèn)居民一年四季對蔬菜的消費需求，調(diào)節(jié)城市蔬菜市場的供需平衡，按照以政府引導(dǎo)扶持，農(nóng)戶自主生產(chǎn)的發(fā)展模式，在較高海拔地區(qū)大力發(fā)展反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)。多年來，該項生產(chǎn)栽培技術(shù)為這些偏遠山區(qū)廣大農(nóng)民增收致富起到了積極的推動作用。但是，在該生產(chǎn)栽培技術(shù)推廣初期，化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等使用非常不規(guī)范，一味地追求高產(chǎn)。到上世紀90年代中后期，食品安全和健康飲食越來越引起國家和人們的高度關(guān)注，無公害和有機農(nóng)產(chǎn)品越來越受到廣大消費群體的青睞。為此，本人結(jié)合多年從事農(nóng)村基層農(nóng)技推廣工作經(jīng)驗，就該項栽培技術(shù)在生產(chǎn)中的具體推廣和應(yīng)用，總結(jié)如下幾個方面的生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)和技術(shù)要點，以供在農(nóng)村基層農(nóng)技推廣工作者參考：

一、適宜推廣區(qū)域和生產(chǎn)基本原理

1.適宜推廣區(qū)域 該項生產(chǎn)栽培技術(shù)適宜推廣區(qū)域，主要集中在較高海拔地區(qū)。一般海拔高度1 000～1 500m，土質(zhì)疏松，土壤肥力中等或中等偏上，區(qū)域內(nèi)農(nóng)業(yè)自然生態(tài)環(huán)境保護較好，土壤、水源、空氣等環(huán)境污染較?。▏鴺丝刂品秶鷥?nèi)）。

2.基本生產(chǎn)原理 上述區(qū)域內(nèi)的地方小氣候，與海拔較低的河壩平谷地帶氣候相對比，具有冬暖夏涼的氣候特點。河壩平谷走廊地區(qū)是冬育春管夏收，反季節(jié)蔬菜是春育夏管秋收。主要做法是適時推遲的播種和移栽時間，實現(xiàn)蔬菜晚上市，填補城市蔬菜供應(yīng)8～11月的市場空白，從而達到山區(qū)農(nóng)民增收致富的目的。

二、配套實施無公害蔬菜栽培技術(shù)

1.無公害蔬菜無病蟲害防治技術(shù)

（1）以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，搞好無公害蔬菜的控害栽培

①合理輪作 主要采取蔬菜和玉米相互輪作，辣椒與甘藍、辣椒與蘿卜、蘿卜與甘藍相互輪作的方式進行種植。改善蔬菜的生態(tài)環(huán)境，減輕初始菌源和蟲量，達到控害的目的。

②培育壯苗 采用小拱棚育苗、營養(yǎng)缽育苗，高溫促根及早煉苗，防止徒長，減輕苗期立枯病、猝倒病等的危害，使幼苗健壯，增強抗病力。

③深溝高廂 在區(qū)域內(nèi)菜地普遍處于兩山夾平壩，地下水位較高，深挖不足1m即能見水，造成濕度大，排水不良。栽培中，做到開深溝，作高廂，嚴防積水，降低地下水位，有利植株健壯生長，增強抗病蟲能力。

④平衡施肥 一是增施有機肥，大力推廣使用腐熟圈肥、稀糞水和生物肥料；二是測土配方施肥，按照不同的蔬菜品種，采用氮、磷、鉀配合使用；三是采取生物肥料與化學(xué)肥料混合使用，從而彌補生物肥料中含氮量不足；四是看苗補施微量元素肥料，增強作物生化調(diào)控能力和迅速補充養(yǎng)分的能力。

（2）物理防治 播種時選擇健康種子，采取溫湯浸種消毒處理種子；栽培中按每50畝安裝1盞太陽能園藝殺蟲燈或每畝25張粘蟲板；使用農(nóng)用降膜全覆蓋增溫、保溫、補光、防凍、除草、抑制部分病蟲滋生危害。

（3）生物防治 一是保護利用瓢蟲、草蛉、食蚜蠅、獵蝽等捕食性天敵和寄生蜂、寄生蠅等寄生性天敵控制蟲害；二是推廣使用生物制劑，如每畝用Bt140～150ml防治小菜蛾、菜青蟲、豆野螟等鱗翅目幼蟲；用10％瀏陽霉素、乳油防治豆類、茄果類的紅蜘蛛；用鏈霉素防治蔬菜細菌性病害；用2％寧南霉素水劑防治辣椒病毒等。

（4）化學(xué)防治 科學(xué)合理用藥，推廣精準施藥技術(shù)。首先是加強病蟲監(jiān)測，嚴格按防治指標用藥；其次是突出防治重點，減少施藥頻次；三是改進防治策略，適當放寬防治指標，放松對次要害蟲的防治，避開天敵高峰期施藥，提倡兼治、挑治，減少施藥面積，均可減少對天敵的傷害；四是禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥，推廣生物制劑和高效、低毒、低殘留農(nóng)藥；五是嚴格用藥濃度、施藥時間和用藥后的鮮菜采摘間隔期，嚴格執(zhí)行國家有關(guān)農(nóng)藥在蔬菜上最后使用一次施用距離采收間隔天數(shù)；六是改進施藥技術(shù)，積極推廣低容量噴霧技術(shù)。

2.無公害蔬菜栽培技術(shù) 反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)初期，是以甘藍為主栽品種，品種較為單一。近年來，隨著市場的需求和菜農(nóng)種植水平的不斷提高，主栽品種實現(xiàn)了多樣化，逐步新增了海椒、蘿卜、西芹、大蒜等，現(xiàn)將目前幾個主栽品種的栽培技術(shù)介紹如下：

（1）辣椒主要栽培技術(shù)

①適時播種 3月下旬至4月上旬利用小拱棚育苗。

②選擇優(yōu)良品種 以“種都5號”辣椒為當家品種。

③培養(yǎng)壯苗 選排水良好，背風(fēng)向陽，未種過茄果類蔬菜的地塊。床土培肥要求細肥土與腐熟農(nóng)家肥各半，按1m3加磷肥5kg、尿素2.5kg、草木灰10kg、多菌靈或代森鋅50～80g、敵百蟲粉60g混勻，加適量稀糞水堆悶3天備用。播前進行浸種催芽，每畝用種量50～70g，將種子放在50～60℃的溫水中浸30分鐘，再將種子放在清水中浸10小時左右，水濾干后置于30℃條件下催芽6～7天，待種子露白時即可播種。播種后覆土1cm加蓋小拱棚，防寒保溫。也可捏糞團育苗，苗期適量澆水，當幼苗第一片真葉出現(xiàn)后間苗，2～3片真葉時及時分苗，按苗距8cm×12cm雙株假植，移栽前10～15天煉苗，以增強抗性。

④整地施肥移栽 選未種過番茄、辣椒等茄科類蔬菜，具中等以上肥力的地塊。栽前精細整地，每畝施腐熟農(nóng)家肥4 000kg，草木灰100kg作基肥。采用深溝高廂，廂面平整后改模，定植時采用雙株移栽，每廂栽植2行，株行距33cm×50cm，畝植8 000株左右。

⑤田間管理 辣椒施肥上要輕施苗肥，重施果肥。移栽成活后結(jié)合灌水，追施1次人糞尿或復(fù)合肥（5～10kg/畝）。開花結(jié)果后，畝施15kg復(fù)合肥。以后采果1次，追肥1次，可用0.5％尿素加0.2％～0.3％磷酸二氫鉀進行葉面追肥。濕土施肥，忌施高濃度肥。

（2）蘿卜主要栽培技術(shù)

①嚴格選種 選用耐旱、耐抽薹、品質(zhì)好、產(chǎn)量高、耐貯運的韓國白玉春、新白玉春等蘿卜新品種。

②精細整地 選用土層深厚、肥沃疏松的壤質(zhì)土壤。冬前要翻耕凍垡、曬土熟化，翻耕30cm以上。播栽前再翻耙1次并均勻撒施熟農(nóng)家肥3 000kg/畝，并翻入土內(nèi)，然后按1m開廂，廂面寬80cm，廂溝寬20cm，廂溝深20cm左右，廂面整平整細。

③適期播種 育苗移栽的可于3月底至4月上中旬播種。采用小拱棚保溫育苗。直播的可于4月上旬播種。播種不宜過早，以盡量減少低溫春化時間，避開4月中旬前后可能出現(xiàn)大的冷凍氣候影響。

④培育壯苗 為了節(jié)約用種并盡可能提早季節(jié)，要進行育苗移栽。育苗可用8cm×8cm的塑料營養(yǎng)缽，苗齡不能過大，以1葉1心為宜，以防止移栽時損傷主根，后期肉質(zhì)根出現(xiàn)分叉現(xiàn)象，影響產(chǎn)品質(zhì)量。育苗土要用營養(yǎng)土，配置時要求用未種過的蘿卜、白菜、花菜、甘藍等作物的優(yōu)質(zhì)細肥土，與充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥各半，同時每500kg營養(yǎng)土添加過磷酸鈣5kg、尿素2.5kg，或磷酸二銨3kg左右，再加1kg硼肥，充分拌勻后，再加稀糞水100kg，外蓋塑料封嚴堆悶3天以后裝缽。每只營養(yǎng)缽播1粒種子，覆土1cm。苗床寬1.2～1.5m，深10cm左右。播后20天左右，幼苗至1葉1心時應(yīng)及時移栽。

⑤規(guī)范種植 育苗移栽的，在取苗前1天，要給小苗澆1次小水，以利取苗，不傷主根。株距25cm，行距33cm，每廂栽3行，畝植7 500～8 500株。移栽時，可隨苗施入磷酸二銨20kg/畝作底肥，并及時引苗出膜。蓋膜膜面要拉平，破膜口要用土蓋嚴。直播的窩距25cm，行距33cm，出苗后及時補苗，保證每畝7 500～8 500株。

⑥田間管理 2葉1心至3葉1心期，中耕松土并結(jié)合稀施糞水2次，葉面噴施敵百蟲，防治跳甲。3葉1心至5葉1心期，再中耕松土、除草1次，并追施磷酸二銨20kg/畝或尿素25kg/畝。在封行前要給根部培土1次。視苗情追肥、澆水。

⑦及時收獲 白玉春蘿卜生育期短，播后60天左右，單株達0.5kg時即可開始采收；至70天左右，單株可達1kg左右。采收期前后可達20天，而且不抽薹。其肉質(zhì)根糖分多、水分足、粗纖維少，不易糠心，適口性好，品質(zhì)極佳，又耐貯運，可根據(jù)市場行情變化及全年茬口安排需要，靈活掌握采收時期。

（3）甘藍主要栽培技術(shù)

①品種選擇 應(yīng)選耐寒、耐濕、抗病、耐澇、產(chǎn)量高的“京豐一號”為當家品種。

②培養(yǎng)壯苗 一般在1月下旬至2月上旬采用小拱棚育苗。

③整地施肥蓋膜移栽 選前作未種過十字花科作物的肥沃地塊。畝施農(nóng)家肥4 000kg左右，復(fù)合肥25kg作基肥，翻土摻勻作廂。廂寬1m，廂溝深、寬各15～20cm，廂面整平后澆1次透水蓋膜，每廂栽植2行，株行距40cm× 50cm。畝栽3 000株左右。（移栽前3～4天對苗床澆透水，帶土定植）。

④田間管理 幼苗移栽后澆1～2次緩苗水，7天后再施1次稀糞水，加速緩苗，促進生長。在進入蓮座期后，隨水追施尿素每畝8～10kg。生長期間注意防治菜青蟲、小菜蛾，可用Bt乳劑、來福靈、敵殺死等藥劑防治。蚜蟲可用農(nóng)地樂、吡蟲啉、特滅蚜虱等藥劑防治。生長期間易發(fā)生甘藍霜霉病，可用百菌清、代森錳鋅等藥劑防治。軟腐病可用農(nóng)用鏈霉素等藥劑防治。病毒病的防治以治蚜蟲為主，并可噴施病毒K等藥劑防治。

三、推廣應(yīng)用的發(fā)展趨勢

近年來，無公害蔬菜生產(chǎn)已成為生態(tài)小康新村建設(shè)中產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項重要內(nèi)容，特別是“5.12”汶川特大地震后，各級黨委、政府及農(nóng)業(yè)部門為切實加快災(zāi)后產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的跨越式發(fā)展。此模式把該生產(chǎn)技術(shù)從兩個方面進行了轉(zhuǎn)化提升，一是無公害蔬菜生產(chǎn)不再單一，而是與伏季水果間套作，按“沼+菜+果”的農(nóng)業(yè)循環(huán)模式，向生產(chǎn)有機水果和有機蔬菜轉(zhuǎn)化；二是把有機果蔬產(chǎn)業(yè)與休閑、觀光農(nóng)業(yè)、體驗農(nóng)耕文化的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)有機結(jié)合起來，形成產(chǎn)業(yè)互動、行業(yè)互補的經(jīng)濟鏈條，將逐步成為偏遠山區(qū)廣大人民群眾增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的有效途徑。