○ 宋克莉

（恩施職業(yè)技術(shù)學(xué)院 湖北 恩施 445000）

文化視角下的旅游英語(yǔ)教育

○ 宋克莉

（恩施職業(yè)技術(shù)學(xué)院 湖北 恩施 445000）

由于目前旅游英語(yǔ)教育過(guò)程中文化輸入的缺失、母語(yǔ)文化的干擾等等，因此在旅游英語(yǔ)教育中文化滲透具有十分重要的意義。在進(jìn)行文化滲透的過(guò)程中，我們可以從以下方面改進(jìn)：旅游英語(yǔ)教材建設(shè)應(yīng)加大文化元素的融入；充分重視教師自身素質(zhì)的提高，在情境中化整為零的教學(xué)；恰當(dāng)選擇語(yǔ)言教學(xué)中滲透英語(yǔ)國(guó)家的文化。同時(shí)我們?cè)谖幕瘽B透的過(guò)程中也應(yīng)該注意幾點(diǎn)：在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)該注意文化滲透的層次性；在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)注重漢語(yǔ)文化的英文介紹；在教學(xué)過(guò)程中要強(qiáng)調(diào)漢英語(yǔ)言文化的對(duì)比；在教學(xué)過(guò)程中文化滲透的難易程度要掌控好。

旅游英語(yǔ) 文化滲透 旅游文化

隨著社會(huì)的發(fā)展，旅游業(yè)已成為全球經(jīng)濟(jì)中發(fā)展勢(shì)頭最強(qiáng)勁和規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一，旅游業(yè)在城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的產(chǎn)業(yè)地位、經(jīng)濟(jì)作用逐步增強(qiáng)，旅游業(yè)對(duì)城市經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)性、社會(huì)就業(yè)的帶動(dòng)力、以及對(duì)文化與環(huán)境的促進(jìn)作用日益顯現(xiàn)。2009年12月1日，《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》正式發(fā)布，首次提出了“把旅游業(yè)培育成國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)”，提出的5大措施指明了旅游產(chǎn)業(yè)升級(jí)方向。這將為我國(guó)旅游業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇，2010年我國(guó)旅游總收入將達(dá)到1.44萬(wàn)億，增長(zhǎng)率為11.6%，預(yù)計(jì)到2020年，中國(guó)可能超過(guò)法國(guó)成為世界第一大最受歡迎的旅游目標(biāo)國(guó)。

悠久的文化歷史傳統(tǒng)，獨(dú)特的民族風(fēng)情，富含民族氣息的人文景觀，中國(guó)獨(dú)特的旅游資源每年吸引著大批國(guó)外游客來(lái)中國(guó)旅游觀光，因此涉外旅游已成為我國(guó)急需的人才，為了適應(yīng)旅游業(yè)的快速發(fā)展，目前全國(guó)有很多大專院校相繼開設(shè)了“旅游管理”專業(yè)，“旅游英語(yǔ)”作為旅游專業(yè)英語(yǔ)，屬于專門用途用語(yǔ)（ESP），在跨文化交際和管理活動(dòng)中，在傳播文化、保護(hù)文化、融合文化、消除文化差異、避免文化沖突等方面起著不可低估的重要作用。旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生在未來(lái)的工作崗位上將會(huì)有更多、更直接的跨國(guó)界、跨文化的交流，從業(yè)人員文化知識(shí)的貧乏將會(huì)導(dǎo)致跨文化交際的失敗，損壞中國(guó)的國(guó)際形象并影響旅游業(yè)的發(fā)展，正是由于目前旅游英語(yǔ)教育過(guò)程中文化輸入的缺失、母語(yǔ)文化的干擾等等，因此在旅游英語(yǔ)教育中文化滲透具有十分重要的意義。

一、文化的含義

對(duì)于文化的內(nèi)涵，不同的研究學(xué)派有不同的觀點(diǎn)，季羨林先生認(rèn)為凡在人類在歷史上所創(chuàng)造的精神、物質(zhì)兩個(gè)方面，并對(duì)人類有用的東西，就叫“文化”。而人類文化學(xué)認(rèn)為文化包含兩個(gè)層次：一是正式文化，宏觀意義上的文化，涉及到文化學(xué)、歷史、地理、哲學(xué)、政治、文學(xué)等很多學(xué)科。二是普通文化，也就是生活意義上的文化，包括普通的社會(huì)習(xí)俗、慣例以及行為規(guī)范。

因此滲透到旅游英語(yǔ)教學(xué)中，涉及到兩個(gè)層次：第一，旅游產(chǎn)品本身所表現(xiàn)出來(lái)的文化：如建筑物、服飾、食品、用品、工具等表現(xiàn)出來(lái)的特色文化，也就是物質(zhì)文化知識(shí)。這些文化知識(shí)滲透到教學(xué)中的時(shí)候，應(yīng)該注重滲透中國(guó)文化特色的典型詞匯以及相對(duì)應(yīng)的中國(guó)文化知識(shí)，如胡同、寺廟等建筑文化因素；聘禮、元宵、端午節(jié)等民俗文化因素等。第二，旅游過(guò)程中的思維方式、價(jià)值取向等所表現(xiàn)出來(lái)的文化差異，也就是精神文化知識(shí)，如討價(jià)還價(jià)、消費(fèi)、購(gòu)物、娛樂(lè)、宗教信仰中表現(xiàn)出來(lái)的中西文化差異。具體來(lái)說(shuō)，包括知識(shí)文化、觀念文化和詞語(yǔ)文化。知識(shí)文化指各國(guó)的歷史、地理、科技、藝術(shù)、政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等背景知識(shí)。詞語(yǔ)文化反應(yīng)的是不同文化背景下詞語(yǔ)多對(duì)應(yīng)的不同的文化理念。觀念文化指一個(gè)民族的價(jià)值觀念、政治信念、宗教信仰、社會(huì)準(zhǔn)則、風(fēng)俗習(xí)慣、道德標(biāo)準(zhǔn)和思維特征等。

二、文化滲透的意義

對(duì)于文化與旅游英語(yǔ)之間的關(guān)系可以從兩個(gè)角度來(lái)分析。

1、文化與旅游的關(guān)系

旅游本身包含著各種文化交流活動(dòng)，來(lái)自不同文化的人們相互交流，在這種交流過(guò)程中，不同文化相互碰撞、不同文化思想相互交流。同時(shí)，旅游與文化之間的關(guān)系不僅體現(xiàn)在這種正式文化的碰撞與交流，這種滲透作用更是體現(xiàn)在旅游活動(dòng)的各個(gè)方面，包括旅游產(chǎn)品本身所表現(xiàn)出來(lái)的文化，像八大菜系、旗袍等飲食服飾文化因素；剪紙、京劇、唐詩(shī)、宋詞等文學(xué)藝術(shù)文化因素等等。

近年來(lái)，原生態(tài)旅游越來(lái)越受到旅游者的關(guān)注，按照生態(tài)學(xué)原理，原生態(tài)文化就是民族民間文化，由于其原始古樸、獨(dú)特自然，開始吸引國(guó)內(nèi)外游客的青睞，正是由于這樣，目前已有專家開始關(guān)注非物質(zhì)遺產(chǎn)的開發(fā)，這種非物質(zhì)遺產(chǎn)更多的體現(xiàn)的就是一種文化氣息，文化底蘊(yùn)。

簡(jiǎn)言之，文化是旅游者的出發(fā)點(diǎn)和歸結(jié)點(diǎn)，是旅游業(yè)的靈魂。一個(gè)國(guó)家的旅游業(yè)若是缺少了自己本民族傳統(tǒng)文化的底蘊(yùn)，便失去了特色，不能反映出本民族獨(dú)有的精神內(nèi)涵，也便失去了強(qiáng)大的吸引力。

2、文化與英語(yǔ)的關(guān)系

語(yǔ)言和文化緊密相連、不可分割。語(yǔ)言是是一種符號(hào)，是文化的載體，它可以鮮明地反映社會(huì)的一切文化現(xiàn)象，記錄和保存著民族文化、精神生活的全部痕跡，體現(xiàn)和凝結(jié)著民族的信仰、習(xí)俗、思維、心理、審美等文化價(jià)值體系，可以這樣說(shuō)，語(yǔ)言的存在是為文化服務(wù)的。但是文化是語(yǔ)言賴以生存的環(huán)境，它會(huì)影響語(yǔ)言的指稱和表意、語(yǔ)言的構(gòu)成和生成發(fā)展。

因此在進(jìn)行英語(yǔ)教學(xué)的同時(shí)，必須進(jìn)行文化滲透，美國(guó)外語(yǔ)教學(xué)專家溫斯頓·布瑞姆在談到只教語(yǔ)言不講文化的惡果時(shí)說(shuō)：“采取只知語(yǔ)言不懂其文化的教法是培養(yǎng)流利大傻瓜的最好辦法。此外，語(yǔ)言教學(xué)依托各種文化材料才得以體現(xiàn)，以各種文化為背景進(jìn)行語(yǔ)言教學(xué)能夠增加趣味性，減少單純語(yǔ)言教學(xué)的枯燥感。由于旅游文化涉及面的寬泛性，通過(guò)在教學(xué)中滲透旅游文化的各方面內(nèi)容，使得學(xué)生必然拓寬旅游文化的多維視野，從而提升交際的文化信息含量和內(nèi)涵，進(jìn)一步提高作為旅游英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生的文化素養(yǎng)。

三、如何在實(shí)際的教學(xué)中滲透文化

1、旅游英語(yǔ)教材建設(shè)應(yīng)加大文化元素的融入

《旅游英語(yǔ)》的教材編寫中，應(yīng)強(qiáng)化文化底蘊(yùn)，特別是中國(guó)文化知識(shí)的滲透，加大中國(guó)文化知識(shí)的分量，作為一門專業(yè)應(yīng)用的教材，旅游英語(yǔ)教材的文化應(yīng)該既包括英語(yǔ)國(guó)家文化，也包括中國(guó)文化，但是目前的教材往往強(qiáng)調(diào)“外來(lái)”，忽視“自有”，重墨西方文化，淡筆中國(guó)文化，對(duì)中國(guó)博大精深的文化、濃郁的風(fēng)土人情介紹很少。現(xiàn)在經(jīng)常看到的現(xiàn)象是，許多年輕人知道圣誕節(jié)、情人節(jié)、復(fù)活節(jié)，但是對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)的一些節(jié)日比如說(shuō)清明節(jié)、端午節(jié)或者是二十四節(jié)氣的來(lái)龍去脈了解的不是很深入或者說(shuō)是一點(diǎn)都不了解。因此在旅游英語(yǔ)教材建設(shè)中，應(yīng)該注重中國(guó)文化特色的典型詞匯的英語(yǔ)表達(dá)，同時(shí)對(duì)相關(guān)的中國(guó)文化知識(shí)進(jìn)行英文闡釋，同時(shí)注重在現(xiàn)今知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代仍具有積極影響的、以儒家文化為代表的中國(guó)傳統(tǒng)文化的菁華部分。

2、充分重視教師自身素質(zhì)的提高，在情境中化整為零的教學(xué)

教師自身的文化素質(zhì)會(huì)對(duì)學(xué)生產(chǎn)生直接而又深遠(yuǎn)的影響，如果教師在教課的過(guò)程中過(guò)于強(qiáng)調(diào)專業(yè)技能的培訓(xùn)，而忽視了不同文化背景下人文內(nèi)涵的差異，會(huì)對(duì)學(xué)生產(chǎn)生負(fù)向影響，因此在日常教學(xué)過(guò)程中教師應(yīng)該注意提高學(xué)生對(duì)于文化的敏感性，換整為零，穿插教學(xué)，采用靈活多變的方法培養(yǎng)文化意識(shí)，最終幫助他們積極主動(dòng)、自覺地吸收并融入新的文化環(huán)境中，逐步完善學(xué)生英語(yǔ)知識(shí)構(gòu)建。

3、恰當(dāng)選擇語(yǔ)言教學(xué)中滲透英語(yǔ)國(guó)家的文化

語(yǔ)言和文化緊密相連，不可分割?！奥糜斡⒄Z(yǔ)”教學(xué)的目標(biāo)語(yǔ)言是英語(yǔ)，毫無(wú)疑問(wèn)，在教學(xué)中應(yīng)該進(jìn)行與目標(biāo)文化即英語(yǔ)文化有關(guān)的教育，但是旅游英語(yǔ)知識(shí)面比較廣，我們?cè)诮虒W(xué)的時(shí)候應(yīng)該注意文化內(nèi)容的覆蓋面，這樣可以幫助學(xué)生更深刻理解英語(yǔ)國(guó)家的文化，具有一定的跨文化的意識(shí)、跨文化的溝通技巧。我們首先應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的是在旅游過(guò)程中，游客直接接觸的旅游產(chǎn)品本身所涉及的相關(guān)歷史、地理、宗教習(xí)俗等背景知識(shí)，其次是相關(guān)的旅游常識(shí)，包括貨幣、衛(wèi)生、住宿、餐飲、相關(guān)法律常識(shí)和突發(fā)事件應(yīng)急處理等。

我們應(yīng)該加大旅游英語(yǔ)教學(xué)中的文化滲透，但是在文化的滲透過(guò)程中，我們還應(yīng)該遵循一些方法和原則。

（1）在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)該注意文化滲透的層次性。文化是有層次性的，既包括宏觀意義上的文化，也包括微觀意義上的文化。正因?yàn)槲幕怯袑哟蔚模覀冊(cè)趯?shí)際的教學(xué)過(guò)程中，也應(yīng)該注意有層次的滲透旅游文化，根據(jù)其本身的模式，體現(xiàn)由表及里、由淺入深的層次性規(guī)律。同時(shí)，由于語(yǔ)言的教學(xué)是存在階段性的，按照心理學(xué)的觀點(diǎn)，任何知識(shí)的學(xué)習(xí)都是需要一定階段，而且不同學(xué)生的英語(yǔ)能力也是存在差異的，我們應(yīng)該因材施教，根據(jù)學(xué)生不同的英語(yǔ)語(yǔ)言能力來(lái)確定文化滲透的水平。

（2）在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)注重漢語(yǔ)文化的英文介紹。雖然我們強(qiáng)調(diào)旅游英語(yǔ)中文化滲透的重要性，但是這并不是意味著我們要全盤西化，在教學(xué)過(guò)程中，我們應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)漢語(yǔ)文化的英文介紹。雖然全球范圍內(nèi)仍然存在強(qiáng)勢(shì)文化與弱勢(shì)文化，但是我們應(yīng)該追求各文化間雙向的、平等的、健康的交流。我們的學(xué)生在未來(lái)的跨文化的交流中擔(dān)任著不可替代的重要的作用，既要順應(yīng)英語(yǔ)國(guó)家的文化，流利順利地進(jìn)行跨文化交流，同時(shí)也要成功地推介自己的文化，因此我們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程中強(qiáng)調(diào)漢語(yǔ)文化的英文介紹。

（3）在教學(xué)過(guò)程中要強(qiáng)調(diào)漢英語(yǔ)言文化的對(duì)比。長(zhǎng)期以來(lái)，我們的教學(xué)過(guò)程中一直過(guò)于強(qiáng)調(diào)中英文思維方式、翻譯技巧、表達(dá)方式等存在差異，忽略介紹本土文化與其他文化的差異。很多詞匯由于文化等的差異在不同的文化中代表了不同的含義，我們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程中應(yīng)該注重介紹這些具有顯著代表性的詞匯。同時(shí)，能夠吸引外國(guó)人眼球的大多是具有中國(guó)文化特色的旅游景點(diǎn)，因此我們應(yīng)該在教學(xué)過(guò)程中適時(shí)地介紹一些有關(guān)中國(guó)的禮儀、節(jié)日、戲劇、重要?dú)v史事件、人物等英語(yǔ)詞匯和表達(dá)方式。因?yàn)橹挥羞@樣，才可以全面地幫助自己的學(xué)生了解自己的母體文化與異族文化的文化差異。

（4）在教學(xué)過(guò)程中文化滲透的難易程度要掌控好。由于學(xué)生的英語(yǔ)能力的水平有高低，因此掌握所嵌入知識(shí)的難易顯得尤為重要。按照心理學(xué)家維果斯基的觀點(diǎn)，任何個(gè)體的學(xué)習(xí)都存在一個(gè)“最近發(fā)展區(qū)”，如果知識(shí)設(shè)置過(guò)難，超過(guò)學(xué)生的認(rèn)知能力，無(wú)法引起學(xué)生的求知欲，如果文化滲透知識(shí)太簡(jiǎn)單，那么也達(dá)不到我們想要的結(jié)果，學(xué)生沒有興趣去了解這些知識(shí)背后的文化背景，也不利于我們文化的滲透，因此一般來(lái)說(shuō)我們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程中可以選擇先介紹較容易掌握的、大部分學(xué)生能接受的知識(shí)，之后再介紹其蘊(yùn)含的深層的文化內(nèi)涵。

四、結(jié)束語(yǔ)

文化是動(dòng)態(tài)的，兼容的，因此我們?cè)诮虒W(xué)中滲透文化知識(shí)教育，寓文化教學(xué)于教學(xué)之中，開放發(fā)展地讓學(xué)生通過(guò)感官接觸的方法體驗(yàn)外國(guó)文化并感悟其文化內(nèi)涵，提高學(xué)習(xí)語(yǔ)言的自覺性和積極性，培養(yǎng)既精通異域民族文化又深深扎根于本民族文化土壤之中“通”、“專”綜合型人才。

[1]鄒德志：淺析“原生態(tài)文化”的概念內(nèi)涵[J].安徽文學(xué)（文教研究），2007（9）.

[2]董巖：“旅游英語(yǔ)”教學(xué)中的文化素質(zhì)教育問(wèn)題新思考[J].吉林工程技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2009（9）.

[3]王俊芳：旅游英語(yǔ)教材建設(shè)應(yīng)加大文化元素的融入[J].濰坊高等職業(yè)教育，2010（3）.

[4]譚愛平：旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)中的人文素質(zhì)教育初探[J].佳木斯教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2010（1）.