薛艷，王艷龍

（漢中市農業(yè)科學研究所，陜西漢中，723000）

設施蔬菜是指采用現代工程技術人工建造的設施，為蔬菜生產提供相對可控制的環(huán)境條件，在一定程度上擺脫對自然環(huán)境的依賴，從而延長蔬菜生產季節(jié)、獲得最佳產出[1，2]。設施能在有限空間生產出高品質的蔬菜。由于節(jié)能日光溫室的快速發(fā)展，蔬菜的供應水平大大提高，反季節(jié)、超時令蔬菜品種日益豐富，這是露地生產無法比擬的。

設施蔬菜在克服我國長期存在的冬夏兩季缺菜、實現蔬菜周年供應方面發(fā)揮了關鍵的作用，尤其是對那些無霜期短、光熱資源不足的高緯度地區(qū)，具有特別重要的現實意義[3]。但由于多方面的原因，近年來一些地方的設施蔬菜生產效益并不好，一些菜農生產的積極性和連續(xù)生產能力受到一定的影響[4]。本文總結、探討了漢中市設施蔬菜產業(yè)的發(fā)展現狀、存在的主要問題及相應對策，旨在為漢中市乃至全省今后設施蔬菜產業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 設施蔬菜產業(yè)的發(fā)展現狀

1.1 我國設施蔬菜的發(fā)展現狀

我國設施栽培歷史悠久。20世紀50年代，我國從前蘇聯(lián)引進蔬菜保護地栽培技術。然而受設施條件和技術手段限制，設施農業(yè)發(fā)展十分緩慢，難成規(guī)模。60年代末，我國北方大、中城市郊區(qū)才初步形成了由簡單覆蓋、風障、陽畦、溫室等構成的一整套保護地生產技術體系。70年代，地膜覆蓋技術由日本引入中國，很快得到推廣，對土壤保溫、保墑、保肥起到了很大的作用。我國現代溫室和塑料大棚起步于20世紀80年代，以日光溫室、塑料大棚、遮陽網覆蓋栽培為代表的設施園藝取得長足進步，形成了以塑料棚為主的與風障、地膜覆蓋、陽畦、溫室等相配套的保護地蔬菜生產體系。20世紀90年代以來，由于我國經濟形勢進一步好轉，我國較大規(guī)模地引進國外大型連棟溫室及配套栽培技術，設施農業(yè)也以超時令、反季節(jié)的設施園藝作物生產為主迅猛發(fā)展[5，6]。新階段“菜籃子”工作的核心是要求生產的產品質量高、衛(wèi)生、安全，必須無污染無公害，也就是說有機蔬菜的生產是新階段蔬菜生產的目標[7]。我國雖然是設施蔬菜生產世界第一大國，但不是強國。由于基礎薄弱，各行業(yè)發(fā)展不平衡，我國設施蔬菜生產的總體水平與國外仍有較大的差距[8]。

1.2 陜西省設施蔬菜的發(fā)展現狀

陜西地處黃河中游，南北橫跨8個緯度，兼有溫帶、暖溫帶及亞熱帶3種氣候類型，日照資源得天獨厚，在全國獨樹一幟[9]。設施蔬菜栽培面積增長迅猛，保護地面積超過6.7萬hm2，日光溫室面積達2萬hm2，分別比“九五”初期增加了1.5倍和6倍。但隨之而來的問題是效益逐年下降，競爭愈來愈烈，部分地方已出現蔬菜賣難問題[10]。隨著人民生活水平的提高和世貿組織對農產品的要求，中國無公害蔬菜的需求量與日俱增[11]，眾多的涉農企業(yè)投資大棚蔬菜產業(yè)開發(fā)，一批高標準、高規(guī)格的設施蔬菜科技示范園區(qū)相繼建成，一大批從事大棚蔬菜瓜果種植的農民群眾脫去了貧窮走上了小康路。陜西省把實施“百萬畝設施蔬菜工程”作為促進農民增收的重要舉措來抓，推動了全省設施蔬菜產業(yè)的快速發(fā)展[12]。

1.3 漢中市設施蔬菜發(fā)展現狀

①漢中市蔬菜產業(yè)持續(xù)發(fā)展，蔬菜基地面積不斷擴大 2008年，全市蔬菜復種面積50 393.3 hm2，總產量達138.54萬t，實現產值27億元，占全市農牧業(yè)總產值的20.2%，成為僅次于畜牧業(yè)的第二大產業(yè)。農民人均蔬菜收入380元，成為農民增收的主渠道。截至2010年8月底，漢中市建成大拱棚設施蔬菜278.7 hm2，320 hm2正在建設之中。

②蔬菜品種結構不斷優(yōu)化 全市蔬菜種植種類已達11大類120多個品種，初步形成了以蓮藕為主的水生蔬菜；以青花菜、山藥、西芹、西葫蘆、紫甘藍等為主的名特蔬菜；以萵筍、花菜、蒜苗、胡蘿卜、青菜為主的冬春露地蔬菜；以黃瓜、辣椒、番茄為主的春提早秋延后蔬菜；以香菇、木耳為主的食用菌和山野菜等六大類品種結構格局，蔬菜品種向多樣化、精細化、特色化方向發(fā)展，市民“菜籃子”日益豐富。

③蔬菜質量安全水平提高 通過大力推行標準化生產技術，積極申報無公害綠色基地認定和產品認證，蔬菜產品質量安全水平不斷提高，在近年省蔬菜農藥殘留抽檢中，連續(xù)3 a抽檢合格。

④產業(yè)體系初步建立 蔬菜加工企業(yè)已達10余家，其中市級重點龍頭企業(yè)達到3戶，蔬菜集貿市場100多個，其中漢臺區(qū)過街樓、城固縣小河橋、洋縣貫溪蔬菜批發(fā)市場年交易量已超過10萬t，成為農業(yè)部定點批發(fā)市場。參與蔬菜流通組織100多個，經紀人300多人，全年蔬菜流通量超過60萬t。

2 漢中設施蔬菜產業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢分析

2.1 產業(yè)政策優(yōu)勢

為了加快發(fā)展設施蔬菜產業(yè)，豐富城鄉(xiāng)居民“菜籃子”工程，保障市場供應，促進農民增收，響應省農業(yè)廳“百萬畝設施蔬菜工程”規(guī)劃，2009年10月漢中市人民政府辦公室印發(fā)了 《漢中市2009-2012年蔬菜產業(yè)發(fā)展規(guī)劃》的通知。市農業(yè)局結合我市實際制定下發(fā)了《漢中市2010年設施蔬菜項目實施方案》，積極扎實地發(fā)展?jié)h中市設施蔬菜產業(yè)。

2.2 氣候條件優(yōu)勢

陜南秦巴山地和平川盆地屬亞熱帶濕潤半濕潤氣候區(qū)，水資源豐富，兼有我國南北兩大氣候特點，野生蔬菜資源種類堪稱全國之首，是多種蔬菜作物拱形大棚生產的適宜區(qū)域。

境內氣候溫暖濕潤，雨熱同步，冬無嚴寒，夏無酷暑。月平均最高氣溫26.4℃，最低氣溫2.5℃，年平均氣溫14℃左右，無霜期260 d，年平均降水量800～1 000 mm，素有“西北小江南”的美稱。充沛的光、熱、水等自然資源為多種蔬菜作物生長提供了優(yōu)越的條件[13]。優(yōu)越的氣候條件使?jié)h中市已發(fā)展成西北地區(qū)最大的商品菜供應基地以及西北地區(qū)蔬菜早春、初夏市場的主要產地。近幾年發(fā)展起來的夏季山地蔬菜，除滿足本市需求外，還銷往其他各大城市。

2.3 農業(yè)科技優(yōu)勢

陜西省農科院、漢中市農業(yè)科學研究所、西北農林科技大學等科研機構及院校為漢中市的設施蔬菜產業(yè)發(fā)展提供了有利的科技力量支持。有效的科技力量投入，為漢中市的設施蔬菜產業(yè)發(fā)展起到了積極的推動作用。

3 漢中市設施蔬菜產業(yè)發(fā)展存在的問題

3.1 缺乏名優(yōu)產品，無公害蔬菜產量小

設施栽培品種要求既能耐低溫、弱光，又能耐高溫、強光，還要耐高濕。露地品種進入設施內，適應性差，病害重，效益低[14]。農戶在日光溫室中普遍使用化肥、農藥的情況十分突出，設施農業(yè)產品中藥物殘留令人擔憂，直接影響了農產品的品質和質量，同時一家一戶分散經營為主的銷售方式，影響了農產品的銷路和經濟效益的提高[15]。

3.2 專業(yè)化水平低，農民組織化程度不高

菜農科技素質普遍不高，缺乏懂技術善管理的青年農民。農民將蔬菜成苗定植后，即按照普通的露地栽培方式對設施蔬菜進行管理，對溫度、濕度等自然條件變化缺乏了解和掌控能力[16]。

3.3 服務體系不健全，專業(yè)技術人才不足

設施園藝由于具有較高的生產效率，較低的資源消耗率，在我國得到了廣泛的發(fā)展。自2008年農業(yè)部出臺了 “農業(yè)部關于促進設施農業(yè)發(fā)展的意見”，全國各地掀起了新一輪的設施園藝發(fā)展熱潮[17]。目前，漢中市設施蔬菜產業(yè)基礎設施相對落后，許多蔬菜新區(qū)和設施蔬菜產區(qū)技術匱乏，生產水平低，產后加工和市場拓展能力弱，比較效益低，嚴重影響蔬菜產業(yè)發(fā)展的積極性。產業(yè)鏈延伸難，高投入高產出的固定大棚、溫室等成本和科技含量較高的生產方式較少。蔬菜產業(yè)規(guī)?；?、專業(yè)化、集約化程度低，抵御市場風險能力不強，與現代蔬菜產業(yè)發(fā)展很不適應[18]。

3.4 技術發(fā)展不平衡，市場競爭力不強

設施蔬菜產業(yè)的發(fā)展，首先必須重視生產和銷售蔬菜種子以及相關栽培技術的優(yōu)先發(fā)展。盡管設施蔬菜種子和栽培新技術不斷研發(fā)和推廣，但在地區(qū)之間發(fā)展極不平衡。許多產區(qū)設施蔬菜種子種類繁多，蔬菜的生產不能夠形成規(guī)模。栽培技術的集成創(chuàng)新不夠，新成果入戶率和轉化率低，栽培管理、貯運保鮮技術水平不高，距標準化、指標化、措施化的現代農業(yè)要求還相差甚遠，蔬菜單產低、產品質量差、檔次低，市場競爭力不強。

3.5 投入嚴重不足，產業(yè)發(fā)展后勁不足

大部分菜田水、電、路基礎設施不完善、不配套，抵御自然災害能力弱，綜合生產能力不強；設施蔬菜一次性投資大，大部分農戶資金不足，但財政資金補助標準低，金融部門貸款難，發(fā)展嚴重受阻；沒有形成保障產業(yè)持續(xù)發(fā)展的長效投入機制。

4 漢中市設施蔬菜產業(yè)發(fā)展的對策

目前，我市設施蔬菜產業(yè)已經取得了階段性的發(fā)展成果。隨著全市種植業(yè)結構的深入調整和“一村一品”建設的扎實推進，全市的設施蔬菜產業(yè)得到了快速發(fā)展。但與先進地區(qū)相比，生產規(guī)模仍然偏小，蔬菜種植種類單一，品牌效應不突出，產業(yè)化程度低，銷售渠道不夠順暢。針對這些問題，還應做好以下工作。

4.1 實施品牌戰(zhàn)略，提高產品競爭力

實施設施蔬菜品牌化，要嚴格按照商品質量標準生產、分級包裝上市，創(chuàng)出自己的品牌，亮出產品產地，注冊具體的商標名稱。達到生產的產品有品牌、有商標、創(chuàng)名牌、引導消費、擴大市場的戰(zhàn)略目標[18，19]，對推動設施蔬菜品牌的標準化與規(guī)范化、差別化和特色化，提高品牌的信任度與忠誠度、附加價值、市場競爭力和設施蔬菜產業(yè)整體競爭力，挖掘設施蔬菜品牌的豐富文化內涵等具有重要的戰(zhàn)略意義。

4.2 加大宣傳力度，提升技術培訓

加大宣傳力度，采用科技入戶、科技下鄉(xiāng)、專題培訓等形式，借助一村一品、財政支農資金整合、災后重建等重大項目實施的大好時機，整合科技資源。農業(yè)技術人員深入蔬菜基地、科技示范園區(qū)、重點村組，結合農事季節(jié)，通過舉辦培訓會、辦板報、印發(fā)宣傳資料等多種形式，對蔬菜生產者、經營者進行多層次、多方位的蔬菜栽培技術知識培訓，現場指導、解答群眾生產中的疑難問題，使廣大菜農掌握先進的栽培技術[9，10]，從而提升蔬菜生產水平和檔次，保障設施蔬菜生產的可持續(xù)發(fā)展。

4.3 加強配套服務，拓展蔬菜銷售

高度重視農技推廣工作，強化技術服務，加強農技推廣體系建設[20]。搞好產銷銜接，按照以銷定產的發(fā)展思路，立足當地優(yōu)勢，找準目標市場，摸清目標市場緊缺的蔬菜類型、數量和居民消費習慣，鼓勵支持農民合作經濟組織、運銷專業(yè)戶、經紀人等，與目標市場的經銷商簽訂購銷協(xié)議，再由他們按照訂單組織農民發(fā)展適銷對路的設施蔬菜生產[14]。

4.4 重視種子生產，集成配套技術

利用漢中農業(yè)科學研究所科研優(yōu)勢，積極加強蔬菜種子的科技創(chuàng)新和新品種選育，完善蔬菜種子和科研培育體系，重視種子生產；加強栽培技術的集成創(chuàng)新研究，加快新成果入戶率和轉化率，提高栽培管理、貯運保鮮技術水平研究，以增強品種市場競爭力。

4.5 加快基礎設施建設，及時兌現補貼

利用陜西省、漢中市對設施蔬菜產業(yè)政策的支持，堅持向優(yōu)勢區(qū)域聚集的原則，按照產地環(huán)境條件優(yōu)良、目標市場明確、區(qū)位優(yōu)勢顯著和氣候適宜等進行合理規(guī)劃布局，按照構架堅固、性能優(yōu)越、造價合理的要求，認真搞好設施蔬菜基礎設施規(guī)劃設計，嚴格驗收設施工程質量并及時兌現補貼，驗收不合格的工程必須按要求整改，并經重新驗收合格后才能兌現補貼。

5 結論

漢中市設施蔬菜產業(yè)，經歷了設施配套標準化、生產面積規(guī)?；?、栽培技術規(guī)范化、生產銷售信息化等深刻的轉變，促進了漢中市設施蔬菜產業(yè)化與現代化進程。但漢中市設施蔬菜產業(yè)發(fā)展不能一蹴而就，應不斷地審視其發(fā)展中的不足之處，并尋求解決之道，使?jié)h中市設施蔬菜產業(yè)步入更廣闊的發(fā)展空間。

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