食用加工紅肉增加患糖尿病風險

美國一項由哈佛大

學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院專家開展的新研究稱，每天食用兩片火腿、一根熱狗或一份熟肉制品會大大增加人們患2型糖尿病的風險。該研究發(fā)表于《美國臨床營養(yǎng)學(xué)期刊》上。

研究表明，每天食用50克加工紅肉會使人們患糖尿病的風險增加51%，而每天食用100克未經(jīng)加工的紅肉只會使這種風險增加19%。而如果用堅果、白肉、低脂乳制品或植物蛋白質(zhì)取代紅肉，就能進一步降低患糖尿病的風險。

研究者發(fā)現(xiàn)可調(diào)控人體脂肪與血糖含量的蛋白質(zhì)

加拿大學(xué)者在新一期《內(nèi)分泌學(xué)》發(fā)表論文說，他們在對一種名為“nesfatin-1"的蛋白質(zhì)進行研究時發(fā)現(xiàn)，該蛋白質(zhì)既能促進人體脂肪消耗，又能降低血液中的葡萄糖含量。

這種蛋白質(zhì)是在2006年被日本研究人員首次發(fā)現(xiàn)的，當時只初步證明它與脂肪消耗有關(guān)。在前人研究的基礎(chǔ)上，加拿大約克大學(xué)神經(jīng)內(nèi)分泌綜合實驗室的研究人員進行了動物實驗，詳細分析該蛋白質(zhì)在新陳代謝和內(nèi)分泌中的作用，結(jié)果他們發(fā)現(xiàn)，“nesfatin-1”蛋白質(zhì)可提高人體內(nèi)的脂肪轉(zhuǎn)化率，從而起到控制身體中脂肪含量、降低體重的作用。同時，研究者還發(fā)現(xiàn)這一蛋白質(zhì)有刺激胰島素分泌的作用。

研究人員表示，合理使用這種蛋白質(zhì)，有可能控制血糖并降低人們患糖尿病的風險。此次的發(fā)現(xiàn)很可能為治療肥胖癥和糖尿病提供一種新的方法。