文/本刊記者 梁立立

飲食治療是糖友治療糖尿病的“五駕馬車”之一。但總有部分糖友在面對(duì)美食時(shí)因“管不住嘴”而引起血糖的高低波動(dòng)。此外，也有不少初患糖尿病的朋友“丈二和尚摸不著頭腦”不知道飲食控制該從何入手？那么就請(qǐng)新老糖友謹(jǐn)記飲食治療的六大原則：對(duì)總熱量進(jìn)行控制、合理搭配膳食、少量多餐、高膳食纖維、清淡飲食、戒煙限酒。

對(duì)總熱量進(jìn)行控制

在日常飲食中，糖友必須嚴(yán)格控制攝入的總熱量，防止熱量攝入過(guò)多。一般來(lái)講每天的主食量不宜超過(guò)400克，提醒糖友，這里提到的主食是指未經(jīng)加工的生糧食。而總熱量是除了主食以外，還包括各種副食、烹調(diào)油和零食在內(nèi)。這是因?yàn)樗鼈冊(cè)谌梭w內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成血脂和血糖。

合理搭配

俗話說(shuō)：“沒(méi)有不合理的飲食，只有不合理的膳食?！焙侠泶钆渖攀尘褪侵柑怯言谌粘ｏ嬍持?，要合理搭配，保證各種營(yíng)養(yǎng)成分的均衡攝入。一般來(lái)說(shuō)主食應(yīng)占總熱量的55%，蛋白質(zhì)應(yīng)占總熱量的15%～20%，其他25%～30%是脂肪。

在日常飲食中要保證攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，也就是說(shuō)每天的飲食中都要有一定量的牛奶、雞蛋、瘦肉等攝入。以雞蛋為例，每人每天只要吃一個(gè)中等大小的雞蛋就可以滿足一天蛋白質(zhì)的需要量。而肉食的食量也最好不要超過(guò)3兩。

糖友在每天飲食中攝入的油脂量特別是動(dòng)物脂肪也不宜過(guò)多，而應(yīng)以植物油等不飽和脂肪酸為主。油脂提供的熱量不應(yīng)超過(guò)總熱量的30%，動(dòng)物油提供的熱量不應(yīng)超過(guò)總熱量的10%。此外，為避免熱量攝入過(guò)多，糖友要少吃或不吃油炸食品。

少量多餐

顧名思義，就是每天多吃幾頓，每頓少吃一點(diǎn)兒，這樣做是為了避免加重胰島的負(fù)擔(dān)。基本上要做到一天不少于三餐，一餐不多于2兩。有些糖友早上不吃早餐，到了中午因?yàn)樘^(guò)于饑餓，午餐吃得過(guò)多，導(dǎo)致午餐后兩小時(shí)血糖很高，這種做法既沒(méi)有少量，又不是多餐，血糖肯定控制不好。提醒糖友千萬(wàn)不可這樣吃飯。

高纖維飲食

粗糧、干豆類、綠色蔬菜所含的膳食纖維比較豐富，有利于降低血糖，減輕體重，還能保持大便暢通。糖友在日常飲食中應(yīng)多選擇這類的食物。提醒糖友在食用高纖維食品的時(shí)候要保持?jǐn)z入充足的水分，否則也會(huì)引起便秘。而血糖控制良好的糖友可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┧骷t柿和黃瓜這兩種亦蔬亦果的食物是不錯(cuò)的選擇。

清淡飲食

清淡飲食的意思是：“清”就是少油，“淡”就是不甜不咸。也就是避免肥甘厚味，不吃含糖食品（不含糖的甜味劑不包括在內(nèi)）。為防止血壓升高，糖友不宜口味太重，應(yīng)少鹽。

戒煙限酒

糖友應(yīng)不沾煙酒，至少要戒煙限酒即少飲酒，不吸煙。因?yàn)樘怯蜒軆?nèi)部并不光滑，血粘度大，吸煙引起血管進(jìn)一步收縮后，很容易就造成血管堵塞，導(dǎo)致腦血栓、心肌梗死、下肢壞死等心腦血管疾病，后果是非常嚴(yán)重的。

而大量飲酒會(huì)影響正常進(jìn)食，引起血糖波動(dòng)，增加脂肪肝發(fā)生的可能。所以糖尿病病人一定要戒煙忌酒。而如果糖友平時(shí)有飲酒的習(xí)慣，一時(shí)間又難以戒斷，可以少量的飲用。啤酒每天不超過(guò)一個(gè)易拉罐，不甜的色酒如干紅、干白和黃酒1兩左右，而“干”就是不含糖的意思。