（300201 天津市蔬菜技術(shù)推廣站 劉長宏）

隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，每年食用菌培植中的廢料(菌糠)產(chǎn)出很大，這些廢料如果不及時進(jìn)行妥善的處理，將會造成環(huán)境污染。

生產(chǎn)調(diào)查顯示，當(dāng)前農(nóng)戶對菌糠處理的方法是：做燃料或直接丟棄，只有5%的菌糠做肥料使用。

未經(jīng)妥善處理的菌糠，直接丟棄在環(huán)境中，會造成環(huán)境污染。因?yàn)榫分械挠卸居泻ξ镔|(zhì)進(jìn)入土壤中，會導(dǎo)致土壤的物理、化學(xué)、生物學(xué)性質(zhì)發(fā)生改變，農(nóng)田質(zhì)量下降，有毒物質(zhì)增多，雜菌病蟲害大量蔓延，影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，危害人體健康，造成環(huán)境污染。

菌糠合理有效的利用，既可增加生產(chǎn)者的收入，又能減少對環(huán)境的破壞和污染，利于發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)。

菌糠制作基肥的方法

菌糠制作基肥方法很多，現(xiàn)推薦一種簡易實(shí)用的方法供農(nóng)戶參考使用。菌糠800 kg、雞糞200 kg，加水至含水量50%～55%，添加10%微生物發(fā)酵菌劑(試驗(yàn)證明：當(dāng)C/N適合時，亦可不加微生物發(fā)酵菌劑)，堆成寬 1.5～2.0 m，長度不限，高1.0～1.3 m的堆進(jìn)行發(fā)酵處理，冬季低溫時可用塑料薄膜封堆保溫。待堆中心溫度升至40℃以上時，進(jìn)行第一次翻堆，翻堆后升溫至60℃時，維持3～7 d，待溫度下降時，進(jìn)行第二次翻堆，直至溫度不再升高為止。發(fā)酵結(jié)束后，物料松散，無異臭，直接施用或晾干備用。

菌糠做基肥的應(yīng)用效果

天津市蔬菜技術(shù)推廣站2009～2010年結(jié)合項(xiàng)目實(shí)施工作，對菌糠做基肥進(jìn)行了研究示范。將充分腐熟的菌糠，施用量為（2500～3000）kg/667 m2制成栽培土壤，按常規(guī)方法種植番茄、黃瓜，常規(guī)管理。生產(chǎn)結(jié)果表明：使用的地塊番茄增產(chǎn)明顯，一般增產(chǎn)幅度在2.9%～16.4%之間，冬季可以提高棚室地溫2～3℃，緩苗提前2～3 d。利用腐熟的菌糠做基肥，可起到改良菜園土壤、增產(chǎn)增收的效果，且肥效持久，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，特別是對鹽堿土壤，有著良好的改良作用。

注意事項(xiàng)

①菌糠必須充分發(fā)酵腐熟。被污染的菌糠含有大量霉菌和害蟲、毒素，未經(jīng)有效處理，還田作肥料時，會將大量有害有毒物質(zhì)帶入土壤，當(dāng)超出土壤自凈能力時，會導(dǎo)致土壤的物理、化學(xué)和生物學(xué)性質(zhì)的改變，危害生產(chǎn)。

②適宜的C/N。C/N在14～16之間為好。過低，微生物繁殖就會因能量不足受到抑制，導(dǎo)致分解緩慢不徹底；過高，堆肥施入土壤會發(fā)生奪取土壤中N素的現(xiàn)象，對作物不良影響。

③適合的PH值。菌糠一般顯微酸，發(fā)酵過程中微生物分解時會產(chǎn)生有機(jī)酸，可導(dǎo)致進(jìn)一步酸化，施用時會引起土壤酸化。調(diào)整適合的PH值非常重要，生產(chǎn)中可用石灰水調(diào)節(jié)。