【本刊訊】美國加州杏仁商會(huì)日前在上海舉辦了以“優(yōu)選健康食品，幫助控制血糖”為主題的美國大杏仁糖尿病研究成果發(fā)布會(huì)。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)特邀美國普渡大學(xué)食品與營養(yǎng)學(xué)特聘教授與媒體分享美國大杏仁糖尿病研究成果。

研究結(jié)果表明，食用含有大杏仁的早餐，如酸奶杏仁粒等飲品，能幫助食用者在一天最重要的時(shí)段穩(wěn)定血糖水平，并同時(shí)讓研究參與者在更長的時(shí)間內(nèi)有飽足感。

研究人員評(píng)估了不同形式的大杏仁對(duì)糖尿病前期受試者胰島素敏感相關(guān)指標(biāo)和飽足感的影響。與對(duì)照者相比，吃了含有大杏仁早餐（如酸奶杏仁粒等）的人，受試者感覺到更持續(xù)的飽足感，早餐后及第2 餐后血糖濃度更低。