晁先平，周永亮，徐澤君，徐澤立

（1.河南畜牧規(guī)劃設計研究院，鄭州 450002；2.河南省良種羊育種中心）

1 工廠化養(yǎng)羊的概念及特點

1.1 工廠化養(yǎng)羊的概念

工廠化養(yǎng)羊是相對于我國目前養(yǎng)羊生產水平而建立的一種新的生產體系，是近代養(yǎng)羊科技發(fā)展形成的一種集約化肉用綿羊生產，它體現(xiàn)了養(yǎng)羊科技與經營管理的最高水平，在一些國家如美國、英國、法國、澳大利亞、新西蘭以及俄羅斯等被廣泛采用。各國根據(jù)本國的綿羊品種特性、飼草資源和生產條件組織肉羊生產，具有很高的經濟效益。隨著我國養(yǎng)羊業(yè)的現(xiàn)代化，這種先進的肉羊生產方式必將逐步推廣開來。

1.2 工廠化養(yǎng)羊的特點

1.2.1 經營規(guī)模較大 工廠化養(yǎng)羊投資較大，技術要求高，能充分利用資源，發(fā)揮勞動力和設備條件的潛力，以較大的規(guī)模進行養(yǎng)羊生產。

1.2.2 生產方向專業(yè)化 工廠化養(yǎng)羊可以達到養(yǎng)羊產品的優(yōu)質高產，實現(xiàn)產品的標準化和規(guī)格化?？梢愿鶕?jù)當?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)條件、飼養(yǎng)管理基礎設施和商品市場對養(yǎng)羊產品的需求，選擇生產方式進行專業(yè)化生產。

1.2.3 人工控制環(huán)境 工廠化養(yǎng)羊采用現(xiàn)代化手段建筑羊舍，人工控制環(huán)境溫度、濕度、光照等，使羊群不受自然氣候環(huán)境變化的影響。采用高度機械化、自動化生產流程，按工廠化形式組織生產勞動，盡量減少人羊直接接觸。

1.2.4 經營管理集約化 工廠化養(yǎng)羊通過飼養(yǎng)規(guī)模的擴大，積累資金的增多，養(yǎng)羊設施的改善，飼養(yǎng)管理水平的不斷提高，向技術集約經營發(fā)展。

1.2.5 極大的品種優(yōu)勢 工廠化養(yǎng)羊采用現(xiàn)代化良種，實行三四個品種的雜交，把高繁殖性能、高泌乳性能和高產肉性能有機地結合起來，保持高度的雜種優(yōu)勢并進行商品肉羊生產。

1.2.6 生產現(xiàn)代化 工廠化養(yǎng)羊是根據(jù)羊的營養(yǎng)需要組織飼料生產，按飼養(yǎng)標準進行飼喂；建設高產優(yōu)質人工草場，圍欄分區(qū)放牧，飼喂和飲水均實現(xiàn)自動化，盡量提高勞動生產率。不僅具有相當大的規(guī)模和飼養(yǎng)管理的高水平，實現(xiàn)養(yǎng)羊產品的標準化和規(guī)范化，而且毛、肉、奶、皮等產品逐步實現(xiàn)生產、加工、銷售一體化的龍形經濟。最終以較低的生產成本、優(yōu)良的產品質量和較高的勞動生產率，成為社會商品生產的一個組成部分。

1.2.7 批量生產 工廠化養(yǎng)羊利用多胎品種或采用人工授精技術，進行母羊全年均衡產羔，密集繁殖，實行一年兩產、兩年三產和三年五產制；或實行母羊輪流配種繁殖，一月一批，終年產羔。羔羊早期斷奶，斷奶后母羊立即配種，充分利用母羊最佳繁殖年齡，快速更新，實現(xiàn)商品肉羊批量生產，均衡供應市場。

1.2.8 快速強度育肥 工廠化養(yǎng)羊采取羔羊超早期（1～3日齡）或早期（30～45日齡）斷奶，實行集約化強度育肥或放牧育肥。以精料、干草、添加劑組成育肥日糧（不喂青飼料）進行舍飼育肥。按育肥體重或育肥日期，成批育肥，定時出欄，每年育肥4～6批，每批育肥60 d，輪流供應市場。

2 工廠化養(yǎng)羊的作用及要求

2.1 工廠化養(yǎng)羊的作用

2.1.1 加強優(yōu)質種羊的繁育和推廣 工廠化養(yǎng)羊建立飼養(yǎng)基地，利用胚胎移植技術、人工授精技術等引進優(yōu)質純種種羊或直接引進凍胚，進行優(yōu)質種羊的選育。

2.1.2 加強羊產品生產系列高新技術的配套和應用 工廠化養(yǎng)羊建立標準化、規(guī)范化的核心育肥場，發(fā)展專業(yè)化的肉羊育肥，以統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售渠道進入市場，能獲取最優(yōu)育肥技術效果和最佳經濟效益。工廠化養(yǎng)羊引進國內外先進設備，利用高科技，如信息技術、光電技術、真空技術、膜分離技術、擠壓膨化技術、微波技術、超微粉碎技術、超高壓滅菌技術、低溫殺菌技術等，對產品進行精深加工，提高產品附加值。如對羔羊血、羔羊骨、羊胎羔、羊腦、膽汁等原料利用生物技術進行開發(fā)。

2.1.3 具有完善的保健、防疫制度 工廠化養(yǎng)羊是依靠良種及雜交繁育體系建立起來的集約化生產體系，全部采取舍飼，具有飼養(yǎng)密度高、應激性強等特點。開展肉用種羊、雜交羊和育肥羊常見疾病的研究，探索積極有效的預防和治療措施。嚴格制定檢疫、免疫、防疫程序，規(guī)范實施辦法，以保證規(guī)?；B(yǎng)羊的健康發(fā)展。

2.1.4 加強信息技術的應用 工廠化養(yǎng)羊能整合信息網絡資源，進行信息采集、加工分析工作，真正發(fā)揮信息網絡和信息資源的作用。利用信息技術及時、準確地了解國內外最新的市場信息，做出科學的市場分析和市場預測，并以此為依據(jù)，調整自己的產業(yè)結構、產品結構、生產經營方向和發(fā)展戰(zhàn)略，指導產業(yè)化健康發(fā)展。

2 工廠化養(yǎng)羊的要求

1）開展工廠化養(yǎng)羊必須具有能全舍飼、高密度飼養(yǎng)、高繁殖性能、高泌乳性能、高產肉性能、性成熟早、四季發(fā)情、生產性能穩(wěn)定、生長發(fā)育快、肉質好、適應性強的品種。

2）確保工廠化養(yǎng)湖羊成功必須有完全成熟的飼料加工技術、繁育技術、飼養(yǎng)管理技術和疫病防治技術。

3）工廠化養(yǎng)羊必須依靠集成的養(yǎng)羊工程技術得以實現(xiàn)。

4）必須有可滿足工廠化養(yǎng)羊的飼草飼料資源。

5）養(yǎng)羊市場前景看好、工廠化養(yǎng)羊與其他行業(yè)對比利潤率優(yōu)勢突出、社會效益顯著。

3 河南省農區(qū)工廠化養(yǎng)殖湖羊的分析與思考

通過對湖羊規(guī)模化、工廠化養(yǎng)殖企業(yè)的考察學習，依據(jù)上述論述，結合河南省農區(qū)目前養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展狀況，作者認為，河南省農區(qū)工廠化養(yǎng)殖湖羊的時機已經成熟，現(xiàn)分析如下。

3.1 湖羊具備工廠化養(yǎng)殖肉羊品種所需的全部特點

湖羊來源于大白羊（現(xiàn)今的小尾寒羊）。據(jù)資料記載，公元10世紀初，黃河流域的人們南遷時，將原產于冀、魯、豫地區(qū)的大白羊（小尾寒羊）攜至江南，主要飼養(yǎng)在江浙兩省交界的太湖流域，尤以“杭、嘉、湖”地區(qū)較集中，故而得名湖羊。

3.1.1 全舍飼 由于人多地少，既無空地更無草場可言，故采取了終年舍飼的飼養(yǎng)方式，形成全舍飼的品種特點。

3.1.2 耐濕熱 產區(qū)氣候濕熱，經過多年的選育、淘汰，使現(xiàn)存湖羊對濕熱的耐受能力極強，很少生病，是在南方地區(qū)可以正常生產的唯一綿羊品種。

3.1.3 性成熟早 一般在6月齡即可配種，部分羊可實現(xiàn)當年產羔。種羊培育成本較低，世代間隔短，利于擴繁種群。

3.1.4 四季發(fā)情 由于農區(qū)擁有大量的農作物秸稈，如豆秸、甘薯藤、樹葉、雜草等。能夠滿足湖羊常年配種產羔的營養(yǎng)需求，經過多年選育湖羊可以四季發(fā)情配種，為湖羊兩年三產或一年兩產提供了生理基礎。

3.1.5 產羔多 當?shù)厝藗冮L期選留雙羔以上的公母羊作為后備種羊，經過長期選育，使湖羊的產羔率在200%以上，保證了生產的需要。

3.1.6 母羊產乳量大、母性好 羔羊在哺乳期生長速度較快，乳汁的充足供應是羔羊快速生長的保證。湖羊1個月產奶量達42 kg，與某些專用的奶羊品種的產奶量相近。哺乳期母羊除讓自己所生的羔羊吃奶外，還允許其它羔羊采食，湖羊的這一特點有利于失奶羔羊及同胞多的羔羊的成活，對保證羔羊的成活率具有重要作用。

3.1.7 生產性能穩(wěn)定 由于在湖羊的自然培育過程中，常出現(xiàn)公羊與其母親、全同胞、半同胞配種，使群體中存在的有害基因充分暴露并被剔除。因此湖羊近交衰退不太明顯。

3.1.8 膽小溫順，利于管理 當?shù)厝碎L期選育無角的公母羊，加之長期飼養(yǎng)于不見人的地方，使湖羊不愛打架，不愛跳圈，基建投資少，利于管理。

3.1.9 生長發(fā)育快 湖羊6月齡體重可達成年體重的80%以上，早期生長快，飼料轉化率高。占欄時間短，基建投資較低。

3.1.10 湖羊肉質好 肉質細嫩鮮美、膻味輕，凈肉率高（凈肉率為38.86%）。湖羊肉中脂肪含量低（2.38%）。人體必需的第一性限制氨基酸——賴氨酸含量高（2.21%）。

3.1.11 適應性強 湖羊原產于杭嘉湖平原，河南省新安縣于2010年引入湖羊600只，經幾個月的觀察，生長發(fā)育正常，比原產地生產性能還有所提高。引入地新疆莫索灣地處準噶爾盆地，庫爾班通特沙漠的邊緣，與湖羊原產地經緯度及生態(tài)環(huán)境差別很大，基本上全年采用放牧飼養(yǎng)，幾年來的統(tǒng)計分析發(fā)現(xiàn)，湖羊的繁殖性能及生產性能未出現(xiàn)退化現(xiàn)象，反有所提高。說明湖羊能夠適應引入地的氣候條件，適應性強。

3.2 工廠化養(yǎng)湖羊的飼料加工技術、繁育技術、飼養(yǎng)管理技術、疫病防治技術已完全成熟

在飼料加工方面采取全混日糧（TMR）飼料的喂食方法。在飼喂過程中，依據(jù)不同類別羊的食用數(shù)量，分次按時飼喂，減少飼養(yǎng)人員勞動強度和清理食槽等工作，減少勞務支出、提高勞動生產率。同時，原來一家一戶養(yǎng)殖不好利用的各種農作物秸稈及廢棄物和農產品加工副料也可綜合利用。此外，根據(jù)羊的不同類型和季節(jié)需求調配配方，以達到營養(yǎng)均衡，增重勻速，食量平均等?？蓪崿F(xiàn)“雙節(jié)雙增”，既節(jié)約土地資源，又增加動物營養(yǎng)；既節(jié)約養(yǎng)殖成本，又增加投資者效益。

在配種方面，采取同期發(fā)情技術和人工授精技術，同期配種，品種相同，同時生產，同等量飼喂，個體生長快慢一致，整齊度高，胴體重量基本相同，質量有保障，能生產出象工廠生產的同原料同規(guī)格產品一樣的肉產品。

對傳染病免疫預防及抗體檢測、羊荷蟲情況的檢測，疾病的早期診斷及治療、臨床技術操作規(guī)程、衛(wèi)生防疫制度、免疫程序、驅蟲程序、消毒制度、預防用藥及保健程序等各項羊病防控技術也已完善、成熟。

3.3 工廠化養(yǎng)湖羊必須依靠養(yǎng)羊工程技術得以實現(xiàn)

河南畜牧規(guī)劃設計研究院已集成配套的工廠化養(yǎng)殖湖羊的工程技術，已完全可以確保工廠化全舍飼湖羊成功。

養(yǎng)羊工程技術主要包括工程工藝、建筑設施的設計與建造、養(yǎng)羊環(huán)境控制、糞污處理技術、羊產品加工技術等，養(yǎng)羊工程工藝是連接生物技術和工程技術的紐帶。

養(yǎng)羊工程技術始終貫穿養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展，特別是今天，開展工廠化養(yǎng)羊很大程度上要依靠工程技術得以實現(xiàn)。但在過去，我國技術人員對養(yǎng)羊工程專業(yè)技術研究較少，到目前為止，養(yǎng)羊工程技術尚未集成配套，極大地影響了工廠化養(yǎng)羊的開展。

隨著河南畜牧規(guī)劃設計研究院的成立，集成配套確保湖羊工廠化全舍飼成功的養(yǎng)羊工程技術已取得顯著成效：設計出全國第一家年出欄10 000只羊的工廠化養(yǎng)羊全套圖紙；設計使用漏糞羊床飼養(yǎng)冬暖夏涼、干燥衛(wèi)生、糞羊隔離，不用每天清糞，既節(jié)約用工，又減少疾病傳播；設計地窗，利于通風換氣，防暑排濕；羊舍采用隔熱保溫材料建造，冬暖夏涼、通風良好。三者共同促進室內環(huán)境質量提高，確保高密度、全舍飼能夠成功；采用自動飲水器，既節(jié)約用水又節(jié)省人工；養(yǎng)羊工程技術已集成配套使每棟羊舍容納400～600只羊，節(jié)省了人工、土地、建筑等多項成本，提高了生產效率和經濟效益；凈水污水分流，污染物無害化處理，確保了環(huán)境衛(wèi)生；研制刮糞板式集糞設備、智能化飼喂系統(tǒng)、自走式TMR加工設備、國內外先進加工設備、整合信息網絡資源等設備、技術在工廠化養(yǎng)羊中如何使用，正在緊鑼密鼓地進行之中。

3.4 河南省飼料飼草資源豐富，可滿足工廠化養(yǎng)殖湖羊的需求

工廠化養(yǎng)湖羊，所需秸稈80%為青貯玉米稈和干花生秧，河南省常用耕地面積723.72萬hm2，是我國的糧倉，糧食總產量占全國的十分之一，主要作物有小麥、玉米、大豆、花生等。農業(yè)生產過程中產生大量的農作物秸稈，如花生秧、豆秸、玉米秸，而這些秸稈都是湖羊愛吃的飼料，保證了養(yǎng)殖湖羊飼料來源。

3.5 養(yǎng)羊市場前景看好

3.5.1 羊的生產速度已經跟不上人們對羊肉的需求 隨著人們生活水平的不斷提高，過度肥胖的危害逐漸被人們所認識，低膽固醇食品倍受青睞，羊肉含膽固醇較低，且具有溫腎暖胃的功效，人們已普遍認為羊以草為主要飼料，屬綠色食品，使得消費羊肉的人群持續(xù)增加。但是羊的擴繁速度慢，按1只母羊計算，每年1.5胎，每胎2只羔，公母比例按1∶1，把所有母羔全部留種，3年內存欄母羊約14只。而1頭母豬，每年2.5胎，每胎8頭，公母比例按1∶1，三年內母豬存欄可達448頭，相差32倍，更不用與兔、雞相比了。目前羊肉供應已出現(xiàn)了明顯的供不應求的市場狀況，羊肉價格持續(xù)攀升，每千克生肉已達80元左右。

湖羊肉質細嫩，脂肪少，皮嫩多膏，尤以烏鎮(zhèn)紅燒羊肉遠近聞名。湖羊白切肉風味獨特，也深受歡迎。湖羊產品的這些優(yōu)點，其它品種羊無可企及。

3.5.2 工廠化養(yǎng)湖羊與其他行業(yè)對比利潤率優(yōu)勢突出 數(shù)據(jù)顯示：通用設備制造行業(yè)利潤率5.5%～6.5%，電器機械及器材制造利潤率4.0%～5.5%，專用設備制造利潤率6.0%～8.0%，農副食品加工利潤率3.5%～5.0%，食品制造利潤率6.0%～8.0%，飲料制造利潤率8.0%～10.0%，醫(yī)藥制造利潤率9.0%～11.0%，房地產開發(fā)及燃氣開采利潤率30.0%以上。綜合看來，一般加工行業(yè)利潤率均在10%以下。而工廠化飼養(yǎng)湖羊，按照較高標準進行基礎建設，其利潤率在15%以上，并且工廠化養(yǎng)羊風險小，利潤呈逐年上升趨勢。

3.5.3 社會效益顯著 工廠化養(yǎng)殖湖羊可以帶動多個行業(yè)的發(fā)展，產生巨大的社會效益。

3.5.3.1 充分利用土地，提高單位土地的經濟效益 以小麥、玉米、水稻為主的農作物每年正常每公頃地純收入7 500～12 000元，一般的經濟性作物，每公頃收入22 500～450 00元。農村一些荒地、貧地完全可以進行養(yǎng)殖場建設，以一個年出欄10 000只商品肉羊的工廠化養(yǎng)殖場為例，占地2.68 hm2，按保守估計，每只羊每年純利潤180元，可獲得180萬元收入，每公頃地每年帶來的經濟收入67.5萬元，遠高于種植一般經濟作物。

3.5.3.2 充分利用玉米秸稈、花生秧、紅薯秧，養(yǎng)羊場和農民實現(xiàn)雙贏 目前直接進行秸稈還田還存在一定的困難，農村玉米秸稈還存在不同程度的焚燒現(xiàn)象，對空氣造成很大污染，還容易發(fā)生火災，同時給各級部門的管理帶來困難。工廠化養(yǎng)羊可以消化大量的玉米秸稈，養(yǎng)羊場按照一定的收購價格進行收購，飼料來源得到了保證，農民能夠通過出售秸稈獲得收入，養(yǎng)羊場和農民實現(xiàn)雙贏。

3.5.3.3 充分利用羊糞制造有機肥、沼氣等 有機肥還田，實現(xiàn)綠色農作物的高產。羊糞在保持和提高土壤肥力的效果上遠遠超過化肥，利用羊糞可制成液體圈肥、復合肥，還可以制沼氣供給農戶生活使用等。

3.5.3.4 規(guī)模養(yǎng)殖帶動相關畜產品加工行業(yè)發(fā)展 肉羊的生產因一直沒有規(guī)模化、工廠化養(yǎng)殖，牽制了下游屠宰加工行業(yè)的發(fā)展，目前我國80%的羊產品加工廠處于停產和半停產狀態(tài)。一旦形成規(guī)?；B(yǎng)殖，必將帶動肉羊屠宰加工行業(yè)的發(fā)展，同時將會產生新的羊肉食品加工行業(yè)，甚至推動綠色羊肉出口行業(yè)。

4 結論

綜合上述分析，工廠化養(yǎng)湖羊是相對于我國目前養(yǎng)羊生產水平而建立的一種新的生產體系，是近代養(yǎng)羊科技發(fā)展形成的一種集約化肉用綿羊生產，它體現(xiàn)了養(yǎng)羊科技與經營管理的最高水平，河南省確保工廠化養(yǎng)殖湖羊成功的飼料加工技術、繁育技術、飼養(yǎng)管理技術、疫病防治技術已完全成熟，河南畜牧規(guī)劃設計研究院集成配套的工廠化養(yǎng)殖湖羊的工程技術，已完全可以確保工廠化全舍飼湖羊成功，工廠化養(yǎng)殖湖羊的飼草飼料資源非常豐富，養(yǎng)羊市場前景看好、工廠化養(yǎng)羊與其他行業(yè)對比利潤率優(yōu)勢突出、社會效益顯著，河南省農區(qū)引入具有能全舍飼、高密度飼養(yǎng)、高繁殖性能、高泌乳性能和高產肉性能，性成熟早、四季發(fā)情、生產性能穩(wěn)定、生長發(fā)育快、肉質好、適應性強的湖羊品種開展工廠化養(yǎng)殖的時機已經成熟。河南省農區(qū)工廠化養(yǎng)殖湖羊將成為河南省畜牧業(yè)發(fā)展新的亮點，一大批年出欄1萬～10萬只的工廠化養(yǎng)羊場將屹立在中原大地，養(yǎng)羊業(yè)將成為河南省畜牧產業(yè)結構調整中的支柱產業(yè)。