李卉敏，王學(xué)禮，馬長春，付宏雅

（甘肅省張家川縣畜牧獸醫(yī)局，張家川 741500）

薩福克羊（Suffolk）原產(chǎn)于英國英格蘭東南部的薩?？?、諾福克、劍橋和艾塞克斯等地。該品種羊是以南丘羊?yàn)楦副?，?dāng)?shù)伢w型較大、瘦肉率高的舊型黑頭有角諾?？搜颍∟orfolk Horned）為母本進(jìn)行雜交培育，于1859年育成。以其體型大，早期生長快，肌肉豐滿，后軀發(fā)育良好，繁殖性能好，產(chǎn)肉多和適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)而著稱于世，是世界上優(yōu)良肉用綿羊品種之一，現(xiàn)已被廣泛引入美國、澳大利亞、加拿大及非洲許多國家和地區(qū)。我國從1978年起先后從澳大利亞、新西蘭等國引進(jìn)，主要分布在新疆、內(nèi)蒙古、北京、寧夏、吉林、甘肅、河北和山西等省、市、自治區(qū)，適應(yīng)性和雜交改良地方綿羊效果顯著［1］。

1 薩?？搜?/h2>

薩?？搜蝮w格大，頭短而寬，鼻梁隆起，耳大，公、母羊均無角，頸長、深且寬厚，胸寬，背、腰和臀部長寬而平。肌肉豐滿，后軀發(fā)育良好。體軀主要部位被毛白色，頭和四肢為黑色短刺毛［2］。

薩福克羊是目前世界上體格、體重最大的肉用品種，早熟、生長發(fā)育快。成年公羊體重113.0～159.0 kg，成年母羊81.0～113.0kg。剪毛量成年公羊5.0～6.0kg，成年母羊2.3～3.6kg，毛長 7～8 cm，細(xì)度 50～58支，凈毛率 50%～62%，被毛白色，但偶爾可發(fā)現(xiàn)有少量的有色纖維。產(chǎn)羔率141.7%～157.7%。產(chǎn)肉性能好，經(jīng)肥育的4月齡公羔胴體重24.2kg，母羔體重19.7 kg，并且瘦肉率高，是生產(chǎn)大胴體和優(yōu)質(zhì)羔羊肉的理想品種。美國、英國、澳大利亞等國都將該品種羊作為生產(chǎn)肉羔的終端父本品種［3］。

2 薩?？搜蛞M(jìn)與純繁效果

在我國引進(jìn)薩福克羊的大部分地方，都對其進(jìn)行風(fēng)土馴化，使其適應(yīng)了各地的自然生態(tài)條件，并能保持其原有的優(yōu)良性狀，大量繁衍后代，達(dá)到和本地品種進(jìn)行雜交、改良的目的［4］。陳維德等報(bào)道，薩?？搜蜉^好地適應(yīng)新疆的草場條件，不挑食，且采食量大，上膘快。生產(chǎn)和繁殖性能均達(dá)到和接近原產(chǎn)地澳大利亞的水平［4－5］。在吉林省，各種生產(chǎn)性能也表現(xiàn)尚好，不僅加速了肉羊生產(chǎn)基地建設(shè)進(jìn)程，而且顯示出極好的應(yīng)用前景［6］。根據(jù)李穎康等（2003）的資料，引入寧夏畜牧研究所的薩?？搜颍軞q公羊體重114.2 kg±6.0 kg、母羊體重74.8 kg±5.6 kg，2歲公羊體重129.2 kg±6.7 kg、母羊體重91.2 kg±10.9 kg，3 歲公羊體重 138.5 kg±4.4 kg、母羊體重 95.8 kg±7.2 kg，頭胎母羊產(chǎn)羔率173.0%，第2胎產(chǎn)羔率204.8%。在甘肅，對薩?？搜蜻M(jìn)行引種繁育，由于該羊早熟、產(chǎn)肉性能好，更多的養(yǎng)殖戶用它來提高當(dāng)?shù)匮虻漠a(chǎn)羔率，使羊肉生產(chǎn)水平和效率顯著提高。引種成活率高達(dá)95%以上，薩?？搜蜻m應(yīng)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)環(huán)境條件，耐粗飼，采食能力強(qiáng)，抗病力強(qiáng)，飼料轉(zhuǎn)化率高，生產(chǎn)優(yōu)勢明顯。

3 雜交利用效果

利用薩?？搜蛟缡?、體大、肌肉發(fā)育良好的特點(diǎn)與我國多個綿羊品種進(jìn)行雜交，可提高雜交后代羔羊的生長發(fā)育速度和產(chǎn)肉能力。

3.1 與小尾寒羊雜交效果

在山西省，毛楊毅等（2002）用薩?？斯蚺c引入山西的小尾寒羊雜交，試驗(yàn)羊群基本按當(dāng)?shù)匮虻娘曫B(yǎng)方式進(jìn)行飼養(yǎng)，即在夏、秋季完全采用全天放牧，夏季放牧不補(bǔ)飼，冬季和春秋采用放牧+補(bǔ)飼方法飼養(yǎng)，主要補(bǔ)飼玉米秸稈，以及玉米、麩皮、棉餅、豆腐渣等混合飼料。秋季配種，春季產(chǎn)羔，年產(chǎn)羔1次，羔羊4月齡斷奶。結(jié)果表明：6月齡薩×寒一代雜種公羊體重為35.29 kg±4.80 kg（n＝19），母羊 31.89 kg±4.29 kg（n＝15），比對照組小尾寒羊分別提高127.68%和131.93%；周歲薩×寒一代雜種公羊體重 54.33 kg±5.86 kg（n＝19），母羊 50.12 kg±5.64 kg（n＝14），與同齡對照組小尾寒羊相比，分別提高70.69%和74.82%。在山西省晉中市，郭千虎等（2003）用薩?？搜?、小尾寒羊和當(dāng)?shù)鼐d羊進(jìn)行了三元雜交試驗(yàn)，結(jié)果表明，薩寒本二代雜種10月齡體重為51.63 kg±3.80 kg（n＝50），比當(dāng)（本）地綿羊提高50.66%；薩寒本二代雜種10月齡胴體重 25.97 kg±0.93 kg（n＝12），凈肉重 20.69 kg±0.82 kg，屠宰率（51.29±0.16）%，凈肉率 79.67%；薩寒本雜種每羊盈利252.21元，與當(dāng)?shù)匮蛳啾龋?jīng)濟(jì)效益提高91.58%。通過對比試驗(yàn)認(rèn)為，在山西省，薩?？搜螂s交改良效果比用無角陶賽特羊、夏洛萊羊和邊區(qū)萊斯特羊改良當(dāng)?shù)匮蚝茫?］。

在甘肅省河西走廊農(nóng)區(qū)，袁得光用薩?？搜蚺c引入當(dāng)?shù)氐男∥埠蜻M(jìn)行“肉羊雜交改良及配套技術(shù)”試驗(yàn)，并用小尾寒羊作對照。羔羊出生30 d開始補(bǔ)飼精料，使其逐步適應(yīng)全精料飼喂。2月齡斷奶，稱重，進(jìn)入正試期。日糧組成：玉米（粉碎）65%，麩皮20%，黑豆（粉碎）8%，菜籽餅5%，石粉1%，食鹽0.5%，生長素0.5%。試驗(yàn)期50 d，試驗(yàn)期內(nèi)全天供應(yīng)飼料和飲水，嚴(yán)格注意圈舍衛(wèi)生，羔羊每天出圈活動1～2 h。試驗(yàn)結(jié)果表明：薩寒雜種4月齡體重為37.62 kg±4.13 kg，平均日增重375.60 g±5.25 g，50 d 育肥期總增重 18.78 kg±3.61 kg，與小尾寒羊相比，分別提高13.21%、18.86%和18.86%；胴體重19.46 kg±1.53 kg，凈肉重 16.16 kg±1.42 kg，屠宰率（51.88±1.64）%，胴體凈肉率（83.04±1.73）%，胴體重比小尾寒羊提高13.4%，凈肉重提高14.94%［8］。

用薩?？斯蚺c小尾寒羊母羊雜交，在相同的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，雜交羊體高、體長、胸圍、生長發(fā)育速度、胴體重、凈肉重等均高于當(dāng)?shù)赝g小尾寒羊，經(jīng)濟(jì)效益顯著［9－11］。也有試驗(yàn)報(bào)道，薩?？搜蛏L速度快、產(chǎn)肉性能高的優(yōu)點(diǎn)已在其雜交后代身上體現(xiàn)出來，雜種優(yōu)勢顯著［12－13］。

3.2 與湖羊雜交效果

主要是利用湖羊的高產(chǎn)羔率和薩?？搜蛏L速度快的優(yōu)勢，進(jìn)行羔羊肉的生產(chǎn)，以獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。湖羊是我國亞熱帶地區(qū)適宜于長年舍飼的地方優(yōu)良品種，具有多胎、早熟、早期生長發(fā)育快、四季均可發(fā)情配種和盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白色羔皮等特點(diǎn)。錢建共等（2002）引入薩福克公羊與湖羊進(jìn)行了雜交試驗(yàn)，采用人工授精配種，參試母羊在配種期至配種后1個月、產(chǎn)前1個月至哺乳期補(bǔ)飼精料，每羊每天補(bǔ)飼250 g，青粗飼料足量供應(yīng)。初生羔羊視產(chǎn)羔數(shù)進(jìn)行寄養(yǎng)，隨母羊自由采食鮮綠青草和精料至2月齡斷奶。斷奶羔羊飼養(yǎng)采用木板高床，公、母羔分開，每欄4～6只，每只占地約1.5 m2；每天飼喂4次青料，晚上增加投料量，不限量，并補(bǔ)飼精料，用鴨嘴式飲水器自由飲水。2～4月齡補(bǔ)飼的精料每千克含粗蛋白質(zhì)180 g，消化能13.38 MJ，每羊每天補(bǔ)飼350 g；4～6月齡補(bǔ)飼的精料每千克含粗蛋白質(zhì)170 g，消化能12.96 MJ，每羊每天補(bǔ)飼300 g；補(bǔ)飼精料均為自配料，另加肉用羊飼料添加劑。羔羊60日齡肌注阿福丁驅(qū)蟲，70日齡接種羊快疫、黑疫、腸毒血癥、羔羊痢疾疫苗，3月齡接種牛用5號病苗，4月份和9月份分別進(jìn)行藥浴。結(jié)果：薩×湖一代雜種羊6月齡體重38.02 kg±4.65 kg，平均日增重從初生至2月齡為285 g±53 g，初生至6月齡為183 g±21 g，比同齡對照組湖羊分別提高26.61%、46.15%和24.49%；7月齡羔羊屠宰結(jié)果顯示，宰前活重為37.33 kg±1.20 kg，胴體重 18.45 kg±0.64 kg，屠宰率（48.92±2.00）%，胴體凈肉率（74.55±2.76）%，骨肉比 1∶3.99，眼肌面積 14.51 cm2±3.23 cm2，GR值1.03 cm±0.17 cm，各項(xiàng)指標(biāo)都優(yōu)于對照組湖羊，其中宰前活重提高33.75%，胴體重提高43.80%，眼肌面積提高 42.25%［14］。

3.3 與細(xì)毛羊雜交效果

與青海毛肉兼用細(xì)毛羊雜交結(jié)果表明：雜交組在初生重、6月齡體重、周歲胸寬、后軀寬、體斜長和5月齡胴體重、凈肉重、肉骨比分別比對照組提高了2.57%、19.74%、9.20%、6.24%和10.30%、45.60%、16.56%，雜交效果非常明顯［15］。

與中國美利奴軍墾型羊雜交，一代羔羊體軀豐滿，頸短而圓，胸深背寬，四肢短而粗壯，生長快，耐粗飼，死亡少，好管理，生產(chǎn)周期短（6～8月齡可出售或屠宰），屠宰率高，經(jīng)濟(jì)效益好［16］。

3.4 與各地土種綿羊雜交效果

用薩福克羊?qū)Π⒗仗┭蚋牧己?，其胴體品質(zhì)得到明顯改善，尾脂率由原來的15.75%下降到1.06%～2.79%，雜交羔羊胴體外觀評級達(dá)到“1級”標(biāo)準(zhǔn)，更加符合現(xiàn)代人追求“高蛋白、低脂肪”的消費(fèi)需求［17］。改良本地綿羊，在提高屠宰性能方面取得了較好的效果［18］。

張秀陶等（2001）用薩?？搜蚺c寧夏土種綿羊雜交，結(jié)果表明：在放牧加補(bǔ)飼的飼養(yǎng)方式下，薩雜F1表現(xiàn)出良好的雜種優(yōu)勢和對賀蘭山東麓半干旱荒漠草場的適應(yīng)性，生長快，耐粗飼，體軀豐滿，結(jié)實(shí)，很適宜農(nóng)戶飼養(yǎng)，特別是在11、12月份枯草期，利用農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行短期舍飼育肥，適時屠宰，即可實(shí)現(xiàn)年內(nèi)出欄，縮短飼養(yǎng)周期，提高商品率，是農(nóng)戶養(yǎng)羊致富的一條行之有效的途徑。經(jīng)育肥的8～9月齡羯羊屠宰前活重35.80 kg±3.75 kg，胴體重18.34kg±2.51kg，屠宰率51.23%，胴體凈肉率78.52%，骨肉比 1∶5.17，眼肌面積 15.20cm2±1.17cm2，GR 值 1.89cm±0.18 cm，各項(xiàng)指標(biāo)都優(yōu)于對照組土種羊，其中胴體重提高46.25%，眼肌面積提高39.71%。按羊肉市場價13元/kg計(jì)，胴體可賣238.42元，飼料投入為71.37元，其他成本與毛皮雜碎的收入持平，每只雜種羊可收入167.05元，比土種羊增收75.40元，經(jīng)濟(jì)效益顯著［19］。也有研究表明，利用薩?？搜螂s交，能提高藏羊、大尾粗毛羊的羊肉生產(chǎn)水平，宜于在生產(chǎn)實(shí)踐中推廣［20－21］。

4 建議

20世紀(jì)60年代，養(yǎng)羊業(yè)開始向多極化發(fā)展，肉羊業(yè)在大洋洲、美洲、歐洲和一些非洲國家得到迅猛發(fā)展，世界羊肉的生產(chǎn)和消費(fèi)顯著增長，特別是瘦肉量高、脂肪含量少的優(yōu)質(zhì)羊肉——羔羊肉。肉羊產(chǎn)業(yè)具有周轉(zhuǎn)快、投資少、效益高等特點(diǎn)，已成為我國在資源短缺、畜禽產(chǎn)品需求日益增加的背景下，保持畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑之一。由于薩福克羊既可以用于羔羊肉生產(chǎn)，也可作為生產(chǎn)羔羊肉的父本，所以目前世界各國對薩?？搜虻男枨罅坑性鰺o減。

多年來，我國羊肉主要依靠宰殺老弱、淘汰母羊，處于靠天養(yǎng)羊的狀況，生產(chǎn)基礎(chǔ)薄弱，出欄率、商品率、母羊比例都很低，養(yǎng)羊效益不高，羊肉生產(chǎn)水平低，因此引進(jìn)薩福克羊雜交改良是一條很好的途徑，無疑會對我國養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展起到推動作用。但我國多年的引種經(jīng)驗(yàn)和畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)律告訴我們，各地在引種時，應(yīng)正確認(rèn)識薩福克羊的生產(chǎn)性能和雜交利用優(yōu)勢。有報(bào)道發(fā)現(xiàn)薩?？搜蛴文聊芰蛯δ承┘膊〉牡挚沽^差，尤其是羔羊，故在管理和防疫上應(yīng)予加強(qiáng)［4］。且雜種羊花羔率高，毛色也較雜。因此，在細(xì)毛羊產(chǎn)區(qū)使用時要慎重。另外，“好羊更要好養(yǎng)”，雜交一代早期生長發(fā)育速度快，應(yīng)供給充足的營養(yǎng)，否則將影響生長發(fā)育速度。所以在今后的肉羊生產(chǎn)和雜交改良工作中，除了注重品種質(zhì)量，還應(yīng)加大肉羊養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)的推廣力度。

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