杜 瑋,張 楊＊,張金山,張 辛,李紅波,閆向民,周振勇,卡德爾

(1.新疆畜牧科學(xué)院畜牧研究所,新疆烏魯木齊 830000;2.山西省中北大學(xué)環(huán)境工程學(xué)院,山西太原市 030000)

聯(lián)合國政府間氣候變化專業(yè)委員會(huì)(IPCC)在1995年的報(bào)告中指出,全球每年排入大氣的甲烷(CH4)量是535(410～660)Tg/a,反芻動(dòng)物排放量為85(65～100)Tg/a,占排放總量的15%～25%對(duì)全球溫室效應(yīng)的“貢獻(xiàn)率”達(dá)2%。我國農(nóng)業(yè)部環(huán)境保護(hù)科研監(jiān)測所對(duì)我國家養(yǎng)動(dòng)物和動(dòng)物廢棄物甲烷排放量的估算結(jié)果是,1988年為6.314 T g,其中反芻動(dòng)物排放5.67 T g,占89%;1990年為6.61 T g,其中反芻動(dòng)物排放5.91 T g,占89.4%,甲烷排放量平均每年大約以2.34%的速度上升[1]。2009年12月7日哥本哈根聯(lián)合國氣候變化大會(huì)在丹麥?zhǔn)锥几绫竟e行,大會(huì)圍繞溫室氣體減排問題展開激烈討論,最終達(dá)成2020年發(fā)達(dá)國家整體減排量6%的指標(biāo),我國也自愿向聯(lián)合國提交了減排目標(biāo),到2020年使單位國內(nèi)生產(chǎn)總值(GDP)二氧化碳排放比2005年下降40%～45%?？梢婋S著全球溫室效應(yīng)的加劇,各國已把減排提上日程,因此我們要采取各種措施減少溫室氣體排放,本文主要對(duì)反芻動(dòng)物甲烷的生成機(jī)制,腸道甲烷排放量調(diào)控,糞便甲烷排的回收利用等方面的研究進(jìn)展進(jìn)行概述。(注: 1Tg=1 012g,a表示hm2)

1 甲烷的生成機(jī)制

反芻動(dòng)物在消化食物時(shí),各種微生物包括細(xì)菌、原蟲、真菌和古菌等,都在忙著打破其瘤胃內(nèi)的纖維和其他營養(yǎng)素。反芻動(dòng)物在消化過程中會(huì)釋放出氫氣和二氧化碳,產(chǎn)甲烷菌把這兩種氣體轉(zhuǎn)化為甲烷,通過傳統(tǒng)方法從瘤胃中已鑒定出的產(chǎn)甲烷菌主要有反芻獸甲烷桿菌、甲酸甲烷桿菌、巴氏甲烷八疊球菌和可活動(dòng)甲烷細(xì)菌4個(gè)菌屬。利用分子生物技術(shù)鑒別出的瘤胃產(chǎn)甲烷菌不止這些,其中只有反芻獸甲烷短桿菌和甲烷八疊球菌在瘤胃中的數(shù)目達(dá)到100萬個(gè)/mL[2,3]。研究表明反芻動(dòng)物飼喂的粗飼料(草)特別是作物秸稈中的未能有效降解消化吸收的纖維素和膠質(zhì)是反芻動(dòng)物產(chǎn)生大量甲烷的元兇。

同時(shí)家畜糞肥中也會(huì)產(chǎn)生大量甲烷,規(guī)?；B(yǎng)殖場的糞便主要采取堆放、厭氧池或氧化塘處理,有機(jī)物在厭氧的環(huán)境中降解,每年的甲烷排放量也很大。據(jù)統(tǒng)計(jì)全球家畜糞便甲烷排放總量中,肉牛每年排放9.2 Tg、奶牛5.9 Tg/a、豬5.8 T g/a、羊2.5 Tg/a、家禽1.7 Tg/a,其他2.9 Tg/a[1]。

2 降低甲烷排放的調(diào)控措施

2.1 粗飼料收割期、加工工藝,添加劑及科學(xué)飼喂技術(shù)對(duì)甲烷的調(diào)控

我國是秸稈資源最為豐富的國家之一,每年生產(chǎn)6.4億多t的秸稈,其中玉米稈通常是被用來作為反芻動(dòng)物的主要粗飼料來應(yīng)用。然而玉米稈含有大量的纖維素和膠質(zhì),這些不是好的營養(yǎng)物質(zhì)。高含量的纖維素和膠質(zhì)能夠引起較高的甲烷和牛奶/牛肉產(chǎn)量比,這就是說一部分的粗能量沒有被有效利用至生產(chǎn)奶和肉。據(jù)研究表明青貯玉米的品種篩選和種植后適時(shí)的玉米秸稈收割期,不同加工貯藏工藝技術(shù)與添加劑以及科學(xué)的飼喂技術(shù)都是影響纖維素和膠質(zhì)有效降解的重要因素。因此不僅要篩選合適的玉米品種,把握好玉米秸稈的收割期,而且需要對(duì)玉米秸稈進(jìn)行加工處理,通過黃貯、微貯或氨化或者添加微生物、有機(jī)物發(fā)酵制劑等添加劑對(duì)玉米秸稈或粗飼料進(jìn)行處理達(dá)到長期的保存效果,通過這些手段有效降低纖維素和膠質(zhì)的含量,增加反芻動(dòng)物粗飼料消化率,降低甲烷產(chǎn)量。同時(shí)科學(xué)飼喂技術(shù)也非常重要,目前技術(shù)普及比較落后,約有15%的秸稈經(jīng)過處理用作飼料,大部分不經(jīng)任何處理,只是鍘切至3～5 cm長飼喂牲畜。這種簡單的飼喂方式不僅使粗飼料的消化率低,粗蛋白含量低,適口性差,采食量低,而且導(dǎo)致了大量的甲烷產(chǎn)生同時(shí)影響了奶和肉的產(chǎn)量。

2.2 日糧組成及采食量對(duì)甲烷的調(diào)控

丙酸與甲烷的生成之間呈負(fù)相關(guān)(Church, 1976)[4],當(dāng)日糧中精料比例增加時(shí),丙酸含量增加,丙酸與乙酸的比值下降,吸收的乙酸除一部分用作合成乳脂的原料外,相當(dāng)大的部分被氨化供能,而丙酸主要經(jīng)肝臟轉(zhuǎn)變?yōu)榻M織成分,成為貯存和產(chǎn)乳,產(chǎn)肉的能量,因此增加丙酸的產(chǎn)量相應(yīng)的降低了甲烷損失的能量。R.S.Hegarty等研究表明奶牛有較低的凈采食量時(shí),能降低甲烷的釋放量。這是由于較低的凈采食量減少了對(duì)產(chǎn)甲烷菌底物的提供,使甲烷的產(chǎn)量下降。

2.3 日糧中脂肪及脂肪酸對(duì)甲烷排放的影響

甲烷的產(chǎn)量和日糧的纖維素、半纖維素以及非結(jié)構(gòu)型碳水化合物的消化率呈正相關(guān),而日糧中添加脂肪和脂肪酸則會(huì)降低甲烷產(chǎn)量。(Haaland, 1978;VanderHoning等,1981)添加動(dòng)物脂肪或豆油飼喂牛羊,與飼喂等能量日糧的對(duì)照組相比減少了甲烷的生成量[5]。趙廣永(1999)利用人工瘤胃技術(shù)研究皂化菜籽油腳對(duì)體外發(fā)酵產(chǎn)氣量的影響試驗(yàn)表明,隨著皂化油腳水平的提高,甲烷有減少的趨勢[6]。閆偉杰等的研究表明,含250 g/kg全棉籽的基礎(chǔ)日糧飼喂綿羊和含150 g/kg全棉籽的日糧飼喂奶牛相比,甲烷的產(chǎn)氣量減少了12%～14%[7]。N.E.Odongo的研究表明,日糧中添加肉豆蔻酸可以抑制反芻動(dòng)物產(chǎn)甲烷菌的活性,降低甲烷產(chǎn)量[8]。Machmuller等報(bào)道了椰子油(富含飽和中鏈脂肪酸)、葵花油(富含亞油酸)和亞麻籽(富含亞油酸和亞麻酸)均可顯著降低甲烷產(chǎn)量和原蟲數(shù)量,并證明添加3%和6%的椰子油可分別降低甲烷產(chǎn)量40%和60%[9]。

2.4 飼料添加劑對(duì)甲烷排放的影響

英國威爾士大學(xué)農(nóng)村科學(xué)研究所則正試驗(yàn)在奶牛飼料中摻入大蒜,初步結(jié)果表明,此方法可減少高達(dá)50%的甲烷氣體產(chǎn)生。研究表明大蒜素(大蒜素是蒜中所有含硫化合物的總稱,這些物質(zhì)中的硫原子具有高度的活性.能自發(fā)地轉(zhuǎn)變成多種有機(jī)硫化合物)對(duì)瘤胃微生物發(fā)酵有一定影響。Busquet等(2005)在體外產(chǎn)氣試驗(yàn)中,分別添加300 mg/L大蒜素、二烯丙基二硫化物(DAD)、烯丙硫醇(ALM),甲烷產(chǎn)氣量分別降低了73.6%、68.5%、19.5%,在這3種含硫化合物中大蒜素抑制甲烷的效果最顯著[11]。

日本北海道帶廣畜產(chǎn)大學(xué)教授高橋潤一領(lǐng)導(dǎo)的小組在研究因食用含有硝酸鹽的飼料而中毒的家畜時(shí)發(fā)現(xiàn),食用含有大量硝酸鹽的牧草的奶牛打嗝時(shí),幾乎不排出甲烷。這就意味著硝酸鹽對(duì)甲烷有抑制作用。他們進(jìn)一步的研究則發(fā)現(xiàn),如果在含硝酸鹽的牧草中摻入一種半胱氨酸,就可以防止動(dòng)物中毒,而且不會(huì)影響到牛奶和動(dòng)物肉的品質(zhì)。

茶皂素對(duì)瘤胃原蟲也有抑制作用,郭嫣秋等(2005)的體外試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),添加0.4 mg/mL茶皂素處理組的原蟲數(shù)比對(duì)照組減少16.39%,甲烷產(chǎn)量下降15.79%[7]。還有研究發(fā)現(xiàn),飼料中添加縮合單寧能減少山羊的甲烷排放,但是K.A.Beauchemin 2007年對(duì)縮合單寧能否降低牛腸道甲烷的排放進(jìn)行研究,結(jié)果發(fā)現(xiàn)縮合單寧對(duì)降低牛腸道甲烷的排放量沒有任何效果,反而會(huì)嚴(yán)重影響粗蛋白的吸收[10]。

2.5 pH值對(duì)甲烷的調(diào)控

瘤胃內(nèi)的pH值影響瘤胃細(xì)菌種類及其發(fā)酵產(chǎn)物,調(diào)節(jié)瘤胃pH值可以有效地改變瘤胃發(fā)酵的產(chǎn)物。降低pH,能縮小乙酸與丙酸的比值,對(duì)甲烷氣的產(chǎn)生起抑制作用,反之,則增大該比值。常用降低pH的緩沖劑有碳酸氫鈉、氧化鎂、碳酸鈣。

2.6 糞便中甲烷排放的調(diào)控措施

通過對(duì)腸道內(nèi)甲烷產(chǎn)量的調(diào)控措施,雖然可以有效的降低腸道中甲烷的排放,但是減少的甲烷排放量完全被糞便甲烷的排放量的增加所抵消。提高日糧精粗比,對(duì)粗飼料(秸稈)在加工貯存利用過程中,通過物理、化學(xué)和生物添加劑進(jìn)行加工處理,有效的降解飼料中的纖維素和膠質(zhì)的含量,提高粗飼料的轉(zhuǎn)化吸收利用率,使得反芻動(dòng)物腸道甲烷排放降低,但是糞便甲烷排放量增加,在日糧中添加脂肪,使得腸道甲烷排放降低,同樣增加了糞便中甲烷的排放量[2]。然而傳統(tǒng)的糞便處理方法(堆肥發(fā)酵、還田等方法)不僅污染環(huán)境,而且露天堆放發(fā)酵可產(chǎn)生大量甲烷,因此利用生物發(fā)酵技術(shù)(沼氣池發(fā)酵)變廢為利,把甲烷轉(zhuǎn)化為可利用的能量是減少糞便甲烷排放的最好方法。利用厭氧消化技術(shù)將糞便中的甲烷回收,當(dāng)作一種能源用于發(fā)電,發(fā)熱,以及發(fā)動(dòng)機(jī)、鍋爐或制冷機(jī)等燃?xì)庠O(shè)備,以彌補(bǔ)農(nóng)業(yè)能源的不足,同時(shí)降低糞便等污染物經(jīng)過堆放發(fā)酵所產(chǎn)生的甲烷等有害氣體對(duì)大氣和生態(tài)環(huán)境的污染。

3 結(jié)語

綜上所述,隨著畜牧業(yè)的迅速發(fā)展,甲烷的排放也以驚人的速度增加,據(jù)估計(jì),一只羊每天生產(chǎn)20 g甲烷(CH4),一年就是7 kg,而一頭牛,每年甚至要排放114 kg的甲烷,其污染程度甚至超過一輛小型汽車。2007年我國牲畜年末存欄84 863.5萬頭(只),其中牛10 594.8萬頭,羊28 564.7萬只,因此減少反芻動(dòng)物甲烷排放迫在眉睫。因此今后畜牧科研工作者應(yīng)從以下四個(gè)方面進(jìn)行深入研究:①是研究通過對(duì)青貯玉米品種的篩選,最終確定最適合新疆種植并且纖維素和膠質(zhì)較低的玉米品種;②是研究開發(fā)粗飼料的加工貯存技術(shù),通過研究乳熟期到蠟熟期這段時(shí)間玉米中干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、無氮浸出物、粗纖維含量的變化,最終確定最佳收獲期;③是通過篩選不同加工貯存工藝和添加劑特別是微生物制劑來降低玉米青貯或粗飼料中纖維素和膠質(zhì)的含量,提高粗飼料消化率,降低甲烷排放量,增加奶和肉產(chǎn)量;④是研究反芻動(dòng)物瘤胃的化學(xué)反應(yīng)和養(yǎng)分含量的變化過程,研究玉米秸稈或粗飼料如何被反芻動(dòng)物瘤胃有效利用,提高轉(zhuǎn)化率,減少采食量;⑤是篩選出合適日糧的配方,能有效降低甲烷/奶(肉)產(chǎn)量的比率的技術(shù)方案;⑥是研究反芻動(dòng)物糞便等污染物的無害化處理技術(shù),通過對(duì)沼氣發(fā)酵菌和發(fā)酵工藝的研究,大力推廣沼氣發(fā)酵綜合利用技術(shù),對(duì)畜禽糞便等污染物進(jìn)行綜合循環(huán)利用,最終實(shí)現(xiàn)甲烷排放的減量化和低碳效益。

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