□德宏師范高等專科學(xué)校 678400 涂曉川

油茶屬山茶科山茶屬植物，是我國(guó)特有的木本食用油料樹(shù)種，有2000多年的栽培和利用歷史，其主要產(chǎn)品是高級(jí)食用油——茶油，為世界四大主要食用植物油料之一。茶油不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜油、花生油，比橄欖油高出2個(gè)百分點(diǎn)，油酸和維生素E的含量分別比橄欖油高出7個(gè)百分點(diǎn)和1倍，被譽(yù)為“東方橄欖油”。油茶產(chǎn)業(yè)具有不可限量的發(fā)展前景，可望成為我國(guó)特色農(nóng)林業(yè)中重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

1 發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的前景分析

1.1 油茶具有較高的綜合利用價(jià)值

油茶全身都是寶，茶油富含茶多酚、維生素E、維生素D和類胡蘿卜素等，其中維生素E的含量高于其他食用植物油，有“長(zhǎng)壽油”之美稱。茶油之外的茶枯餅、茶皂素、茶籽殼等剩余物，可廣泛用在日用化工、制染、造紙、化學(xué)纖維、紡織、農(nóng)藥等領(lǐng)域。茶皂素是出口創(chuàng)匯的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。提取完茶皂素的余粕中還含有12%～16%粗蛋白，30%～50%淀粉和較豐富的木質(zhì)素，飼用價(jià)值很高，稍作加工即可做禽、畜、魚(yú)的優(yōu)質(zhì)飼料。另外茶籽殼含有丹寧、糠醛，可用來(lái)制造糠醛、栲膠、木糖醇、活性炭、堿等。

1.2 具有廣闊的市場(chǎng)前景

我國(guó)是食用油消費(fèi)大國(guó)，高檔食用油中的橄欖油和茶油已逐漸被人們所認(rèn)識(shí)，與橄欖油相媲美的茶油是我國(guó)的得天獨(dú)厚的植物資源，我國(guó)是全球最大的茶油出口國(guó)，全球茶油產(chǎn)量95%以上產(chǎn)自中國(guó)。但我國(guó)目前的茶油產(chǎn)量遠(yuǎn)不能滿足國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)需求，為此大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)既能代替進(jìn)口的橄欖油，還能增加出口量，擴(kuò)大茶油國(guó)際貿(mào)易，因此發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場(chǎng)前景。

1.3 能產(chǎn)生較好的生態(tài)效益、社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益

油茶樹(shù)四季常綠，根系發(fā)達(dá)，耐干旱瘠薄，適生范圍廣，丘陵、山地、溝邊、路旁均能生長(zhǎng)，具有綠化荒山，不與糧食爭(zhēng)地的顯著特點(diǎn)，對(duì)緩解耕地資源短缺、優(yōu)化生態(tài)環(huán)境具有深遠(yuǎn)意義。德宏州大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，有利于發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)農(nóng)民增收，加快山區(qū)群眾脫貧致富。

縱觀國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)，茶油需求不斷擴(kuò)大，價(jià)格不斷走高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，高品質(zhì)茶油出口到俄羅斯達(dá)190元/kg，日本茶油價(jià)格是菜籽油的7.5倍。加之油茶副產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用，使之價(jià)值倍增。且油茶又是一種長(zhǎng)壽樹(shù)種，具有一次種樹(shù)多年受益的特點(diǎn)，穩(wěn)定收獲期長(zhǎng)達(dá)80年以上，因此大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

2 德宏州油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

2.1 獨(dú)特的自然資源

油茶是喜光陽(yáng)性樹(shù)種，適生于高海拔地區(qū)降水豐富、濕度較大、陽(yáng)光充足的陽(yáng)坡，在年平均氣溫15～20℃，年降雨量1 000～1 500mm，海拔1 500～2 000m，排水良好的微酸性紅壤、黃壤上生長(zhǎng)發(fā)育良好。

德宏州年降雨量1 400～1 900mm，年平均氣溫18.4～20℃，海拔210～3 404.6m，其中海拔1 600～2 200m地帶占全州土地面積60.62%，并且主要是山地紅壤、赤紅壤、磚紅壤等，屬微酸性，因此，德宏的自然資源條件適合發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)。

2.2 國(guó)家政策導(dǎo)向和地區(qū)產(chǎn)業(yè)調(diào)整戰(zhàn)略

國(guó)家和省委、省政府對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高度重視，2008年8月省林業(yè)廳調(diào)研組提出德宏州林業(yè)發(fā)展應(yīng)著重發(fā)展油茶，出臺(tái)了《云南省人民政府關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，提出到2012年，全省建成66.7萬(wàn)hm2木本油料產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，并將德宏列為油茶發(fā)展的重點(diǎn)建設(shè)示范區(qū)。為此州政府非常重視，制定出臺(tái)了《關(guān)于加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，明確提出到2020年，全州油茶基地建設(shè)目標(biāo)為13.33萬(wàn)hm2。

2.3 良種選育及種苗繁育技術(shù)的成功培育和創(chuàng)新

2008年至今我州相關(guān)林業(yè)部門(mén)在油茶良種選育、油茶種苗繁育攻關(guān)等方面取得突出的成績(jī)。按照畝產(chǎn)茶油30kg標(biāo)準(zhǔn)，選擇優(yōu)良單株6 000株。按照畝產(chǎn)茶油50kg標(biāo)準(zhǔn)，選擇出各種性狀優(yōu)良的單株100株。按國(guó)家經(jīng)濟(jì)林林木良種選育的技術(shù)規(guī)范，選育出掛果率、出籽率、出仁率、含油率較高的三個(gè)油茶良種——“德 B1（紅皮球形）”“德 B2（綠皮皺頂）”和“德林油茶 H1（圓形大果）”，2009年通過(guò)了云南省林木品種審定委員會(huì)的認(rèn)定，并在德宏州進(jìn)行規(guī)模推廣種植。同時(shí)還研究探索出“保鮮膜包扎烙熨嫁接新技術(shù)”的創(chuàng)新成果，使油茶嫁接成活率達(dá)94.8%，組織嫁接了油茶苗1 800萬(wàn)株，按國(guó)家油茶出圃標(biāo)準(zhǔn)，順利出圃油茶苗900萬(wàn)株，保障了油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期的種苗需求，2009～2010年超額完成上級(jí)下達(dá)的0.6萬(wàn)hm2油茶種植任務(wù)，共完成油茶基地建設(shè)0.933萬(wàn)hm2。

2.4 悠久的種植歷史，奠定了良好的發(fā)展基礎(chǔ)

當(dāng)?shù)剞r(nóng)民有種植加工油茶的傳統(tǒng)習(xí)慣和歷史，有一定的種植技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)前，茶油產(chǎn)品價(jià)格不斷上升，產(chǎn)量穩(wěn)步提高，激發(fā)了群眾對(duì)油茶種植的積極性和復(fù)興油茶的強(qiáng)烈愿望。

3 存在的主要問(wèn)題

3.1 未成規(guī)模種植，無(wú)法產(chǎn)生規(guī)模效益，整體效益低

目前我州的油茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)處于發(fā)展初級(jí)階段，造林分散，很少成片，未成規(guī)模種植，栽培及經(jīng)營(yíng)管理比較粗放，產(chǎn)業(yè)化程度較低，無(wú)法產(chǎn)生規(guī)模效益，以至于產(chǎn)量不高，產(chǎn)值、效益低下。

3.2 加工滯后，產(chǎn)業(yè)鏈短

茶油生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模偏小，加工技術(shù)落后，生產(chǎn)基本是傳統(tǒng)的小作坊，設(shè)備陳舊老化，工藝簡(jiǎn)陋過(guò)時(shí)，榨取的茶油雜質(zhì)多、色澤偏暗，渾濁，口感差，品質(zhì)低，影響了茶油的商品性，加之缺乏油茶副產(chǎn)品深加工的開(kāi)發(fā)，制約了茶油價(jià)格的提升和茶油市場(chǎng)的發(fā)展壯大。

3.3 優(yōu)良品種的引進(jìn)及推廣應(yīng)用緩慢

油茶優(yōu)良品種繁殖基地的建設(shè)、優(yōu)良品種的引進(jìn)、推廣緩慢，制約了油茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

3.4 政府扶持、保障機(jī)制尚未形成

技術(shù)支撐或集約經(jīng)營(yíng)都需要投入大量資金，當(dāng)前政府扶持、保障機(jī)制尚未到位，財(cái)力有限，存在資金投入不足，油茶產(chǎn)業(yè)的投資融資渠道還不健全，沒(méi)有形成常態(tài)的油茶建設(shè)扶持資金，致使前期投入要求較高的油茶生產(chǎn)難以形成規(guī)?；⒓s化的經(jīng)營(yíng)水平，難以充分發(fā)揮群眾的種植積極性。

4 發(fā)展思路

4.1 提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)引導(dǎo)

一是要深刻認(rèn)識(shí)到發(fā)展油茶對(duì)促進(jìn)我州經(jīng)濟(jì)發(fā)展、帶動(dòng)山區(qū)農(nóng)民興家致富、推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的重要意義。二是要把油茶產(chǎn)業(yè)作為特色產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展。三是成立油茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。四是要大力宣傳發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)意義，增強(qiáng)干部群眾發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的信心的決心，積極引導(dǎo)人們的消費(fèi)習(xí)慣，引導(dǎo)農(nóng)民群眾科學(xué)種植油茶。五要加快推進(jìn)林權(quán)制度改革，引導(dǎo)茶山、荒山資源向有實(shí)力、懂技術(shù)、善經(jīng)營(yíng)的大戶和企業(yè)流轉(zhuǎn)，走規(guī)?；缆?。

4.2 統(tǒng)一規(guī)劃，科學(xué)布局

以科學(xué)規(guī)劃指導(dǎo)油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，切忌一哄而上，盲目發(fā)展。樹(shù)立產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)觀念，建立區(qū)域化、規(guī)?；漠a(chǎn)業(yè)格局，努力實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。結(jié)合實(shí)際，因地制宜地開(kāi)展低產(chǎn)油茶林的改造和油茶高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)示范片建設(shè)，在充分尊重群眾意愿的前提下，做好適宜營(yíng)造油茶的宜林荒山、荒地和低產(chǎn)果園、茶園及拋荒、撂荒果園、陡坡甘蔗地的改造。精心組織加強(qiáng)管理，確保種一棵活一棵，造一片成一片，嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)造林作業(yè)，真正做到按標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，按標(biāo)準(zhǔn)施工，按標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，營(yíng)造高標(biāo)準(zhǔn)油茶林。

4.3 制定合理的扶持政策，加大扶持力度

高標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)造一畝油茶要投1 500元以上，故要加強(qiáng)政府引導(dǎo)，充分利用國(guó)家發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的扶持政策，整合扶貧資金，移民資金，農(nóng)業(yè)資金等政策性資金重點(diǎn)投入油茶產(chǎn)業(yè)中。農(nóng)業(yè)政策性金融服務(wù)應(yīng)對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)傾斜。創(chuàng)新投入機(jī)制，鼓勵(lì)實(shí)行以獎(jiǎng)代投、以補(bǔ)代投等方式，并與市場(chǎng)機(jī)制相結(jié)合，多渠道、多層次、多形式籌集建設(shè)資金，推動(dòng)社會(huì)各種要素向油茶產(chǎn)業(yè)聚集。同時(shí)還要對(duì)油茶籽、茶油實(shí)行保護(hù)價(jià)收購(gòu)，當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格低于保護(hù)價(jià)時(shí)，由財(cái)政給予補(bǔ)貼，以保證農(nóng)民種植油茶的積極性。探索規(guī)模生產(chǎn)油茶的各種發(fā)展模式及運(yùn)行機(jī)制，如“企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶”模式；股份制合作參與模式；以科技為依托，建立示范基地+農(nóng)戶模式等，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化和集約化發(fā)展，并按照“扶大、扶強(qiáng)、扶優(yōu)”的原則，培育競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、帶動(dòng)面廣的行業(yè)龍頭企業(yè)，以建立示范樣板，帶動(dòng)周邊，發(fā)揮典型示范引導(dǎo)作用。

4.4 強(qiáng)化科技支撐，爭(zhēng)創(chuàng)精品名牌

生產(chǎn)及加工企業(yè)要充分借助外部科技力量，與科研機(jī)構(gòu)密切合作，積極開(kāi)展油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)課題研究，力爭(zhēng)短期內(nèi)在良種選育、快速繁育、引進(jìn)試種、栽培豐產(chǎn)技術(shù)、采摘及采后處理、加工工藝、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、深加工技術(shù)、技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及新造高產(chǎn)林、低產(chǎn)林撫育等方面取得新突破。在加工方面要引進(jìn)先進(jìn)的加工工藝和設(shè)備，重視優(yōu)質(zhì)茶油的提煉及油茶精加工研究，豐富產(chǎn)品種類，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高油茶的總體產(chǎn)值，保證農(nóng)民增產(chǎn)增收。擴(kuò)大社會(huì)認(rèn)知度，增加消費(fèi)群體，打造油茶知名品牌，贏得市場(chǎng)份額和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.5 重視油茶良種選育，強(qiáng)化良種質(zhì)量監(jiān)管

充分認(rèn)識(shí)到油茶良種的重要性，不可急于求成，單純追求新造油茶林面積，忌有種就用，有苗就造。切記良種是油茶產(chǎn)業(yè)成功的重要保證，一定要把培育良種壯苗作為第一根基。油茶種植之后，要7～8年進(jìn)入盛果期后才能知道是否是良種，一旦營(yíng)造的不是高產(chǎn)良種，影響不是幾年，而是十幾年，甚至幾十年，因此決不讓非良種壯苗上山。從某種角度講，油茶產(chǎn)業(yè)成也種苗，敗也種苗。主要采取的措施是：一要加大油茶種苗資源庫(kù)的建設(shè)及采穗圃的建設(shè)，重視與發(fā)掘現(xiàn)有種質(zhì)資源的收集、保存與利用研究，盡快選育出高產(chǎn)量、高含油量、產(chǎn)量穩(wěn)定、抗性強(qiáng)、油脂特性或脂肪酸組成優(yōu)良的類型與品系。二是通過(guò)多渠道從湖南、江西、浙江等地引進(jìn)經(jīng)國(guó)家審定的適合我州栽植的油茶良種，通過(guò)采取引種與自主選育相結(jié)合的方式開(kāi)展試點(diǎn)栽培，以提高育種效率，縮短育種周期。三是推廣先進(jìn)油茶嫁接技術(shù)，做到定點(diǎn)采穗、定點(diǎn)育苗。四是規(guī)范油茶種苗生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，做到訂單生產(chǎn)、品系清楚、種源清楚、銷(xiāo)售去向清楚，強(qiáng)化種苗基地監(jiān)管，保證優(yōu)良品種和種苗質(zhì)量。

4.6 加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管

提高產(chǎn)品質(zhì)量檔次，強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，制定統(tǒng)一的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，實(shí)行嚴(yán)格的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，切實(shí)保證加工產(chǎn)品的質(zhì)量，確保油茶產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。

4.7 建立健全油茶科技推廣體統(tǒng)

加大宣傳力度，著力加強(qiáng)示范樣板和基地建設(shè)，發(fā)揮示范樣板和基地的帶動(dòng)作用，輻射推廣科技成果。重視培訓(xùn)農(nóng)技骨干，通過(guò)科技下鄉(xiāng)、科技咨詢、科技培訓(xùn)等多種形式，將科技意識(shí)、手段和具體低改技術(shù)、管理技術(shù)以及采收、加工和副產(chǎn)品利用方面技術(shù)措施直接教到農(nóng)民手中，強(qiáng)化新技術(shù)的推廣應(yīng)用，切實(shí)提高廣大油茶種植農(nóng)戶的專業(yè)技能和經(jīng)營(yíng)管理水平。