□元謀縣農(nóng)業(yè)局 651300 王壽芹

葡萄是世界著名的四大水果之一。近年來(lái)，葡萄市場(chǎng)價(jià)格一路飆升，產(chǎn)品供不應(yīng)求。元謀縣從上世紀(jì)60年代初開(kāi)始引種葡萄，2010年葡萄畝產(chǎn)值超過(guò)萬(wàn)元，是我縣繼冬早蔬菜之后又一增收和極具發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)。2010年以來(lái)元謀縣在物茂鄉(xiāng)、元馬鎮(zhèn)、黃瓜園鎮(zhèn)、老城鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)大力發(fā)展葡萄，產(chǎn)值突破5 600萬(wàn)元，但是也存在對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)認(rèn)識(shí)不清，一些亟待解決的技術(shù)問(wèn)題得不到落實(shí)等問(wèn)題，我們只有認(rèn)清我縣葡萄種植優(yōu)勢(shì)和發(fā)展現(xiàn)狀，找出制約葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，才能栽好一片，管好一片，出效益一片，才能讓葡萄真正成為農(nóng)民的致富之路，發(fā)財(cái)之道。

1 元謀縣葡萄發(fā)展的優(yōu)勢(shì)和潛力

1.1 具備優(yōu)越的光熱資源，適應(yīng)范圍廣

元謀縣位于滇中北部，地處金沙江流域干熱河谷區(qū)，降雨量少，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，光熱資源豐富，年平均氣溫21.9℃，光照充足，年降雨量612mm，全年基本無(wú)霜，≥10℃的活動(dòng)積溫7 996.1℃；年均日照時(shí)數(shù)2 670.4h，日照率60%，是云南省有名的“天然溫室”，非常適宜葡萄生長(zhǎng)和果實(shí)發(fā)育。所生產(chǎn)葡萄含糖量高，其中紅提葡萄品質(zhì)出眾，已銷(xiāo)往廣州、成都、西安、重慶等大中城市。這里是中國(guó)葡萄最早熟的地方，葡萄4月下旬開(kāi)始成熟上市，彌補(bǔ)了國(guó)內(nèi)5月份鮮食葡萄市場(chǎng)的空白，具有較好的開(kāi)發(fā)前景。

1.2 丘陵、荒山、旱地面積大，有足夠的發(fā)展空間

元謀縣有相當(dāng)面積的荒山、坡地、空地、水澆地、旱地可用于發(fā)展葡萄種植。隨著科技的發(fā)展，葡萄種植已經(jīng)從低海拔890m的地區(qū)向1 250m地區(qū)推廣，隨著葡萄的深度開(kāi)發(fā)，今后將繼續(xù)向更高海拔地區(qū)發(fā)展。

1.3 需求不斷加大，市場(chǎng)前景廣闊

葡萄被譽(yù)為美容養(yǎng)生果，深受世界各地消費(fèi)者的喜愛(ài)，在國(guó)內(nèi)外占有一定的市場(chǎng)和消費(fèi)群體。我縣海拔1 250m以下的地方，適宜生產(chǎn)鮮食葡萄、鮮食釀酒兼用的葡萄，鮮食葡萄在4月下旬至6月上市，產(chǎn)品供不應(yīng)求，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)前景廣闊。特別是楚雄州與澳大利亞岳豐投資銀行有限公司共同合作開(kāi)發(fā)建設(shè)的中國(guó)西南國(guó)際葡萄酒城項(xiàng)目合同已經(jīng)正式簽字，項(xiàng)目明確建設(shè)國(guó)際葡萄酒酒莊28家，國(guó)際先進(jìn)葡萄酒釀酒廠18家，葡萄酒酒莊和葡萄酒釀酒廠建成后，能夠有效解決葡萄規(guī)模發(fā)展的后續(xù)問(wèn)題。

1.4 縣域內(nèi)無(wú)工業(yè)污染，勞動(dòng)力資源充足，交通方便

成昆鐵路和京昆高速公路穿元謀境內(nèi)而過(guò)，成昆鐵路在元謀縣境內(nèi)有7個(gè)車(chē)站，京昆高速公路在元謀縣境內(nèi)有3個(gè)出口，距離云南省會(huì)昆明170km，具備良好的運(yùn)輸條件。元謀縣屬于典型的農(nóng)業(yè)縣，縣域內(nèi)無(wú)工業(yè)“三廢”污染，水質(zhì)符合生態(tài)農(nóng)業(yè)環(huán)境要求，土壤經(jīng)檢測(cè)達(dá)到綠色食品產(chǎn)地要求。

2 葡萄發(fā)展情況

元謀縣葡萄經(jīng)歷多年的發(fā)展，目前已進(jìn)入發(fā)展較快的時(shí)期。到2010年底，元馬鎮(zhèn)、物茂鄉(xiāng)、老城鄉(xiāng)、黃瓜園鎮(zhèn)、江邊鄉(xiāng)和平田鄉(xiāng)等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植鮮食葡萄547.7hm2，葡萄總產(chǎn)量3 783t，總產(chǎn)值5 674萬(wàn)元，平均畝產(chǎn)值1.53萬(wàn)元，據(jù)調(diào)查，鮮食葡萄畝產(chǎn)值最高達(dá)到4.2萬(wàn)元。由于產(chǎn)值高，元謀縣葡萄種植面積和產(chǎn)量呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。元謀縣目前種植的葡萄品種中，紅提占68%、無(wú)核白雞心占26%、早核蜜占4%。

3 干熱區(qū)葡萄栽培技術(shù)日趨成熟

3.1 積極引進(jìn)葡萄優(yōu)良品種

1986年以前，元謀葡萄僅限于庭院栽培，栽培的品種主要是黑虎香。1987年后相繼引進(jìn)110個(gè)葡萄品種進(jìn)行試驗(yàn)，篩選出無(wú)核白雞心、美國(guó)紅提、玫瑰香、希姆勞特、紅光無(wú)核、京秀、美人指、金手指、克倫生、里扎馬特、金后等早熟鮮食品種。

3.2 石灰氮和單氰胺破眠劑加蓋拱棚（大小拱棚）處理技術(shù)成熟

葡萄破眠催芽技術(shù)處理后，萌芽整齊并提早成熟，成熟期比未處理的提早了1個(gè)月左右。特別是采用大（?。┡锲泼弑卦鰸翊哐考夹g(shù)處理后，每年4月中旬葡萄陸續(xù)成熟上市。元謀縣1～5月為旱季，葡萄在高溫干旱季節(jié)成熟，含糖量高，品質(zhì)好，而且成功的避開(kāi)了多雨季節(jié)，葡萄白腐病、白粉病、黑痘病等病害明顯減輕，減少了病蟲(chóng)害防治次數(shù)，栽培效益明顯提高。

3.3 摸索出一套葡萄栽培技術(shù)

通過(guò)實(shí)踐，葡萄種苗繁育技術(shù)、嫁接技術(shù)和高產(chǎn)栽培技術(shù)成熟，為全縣推廣鮮食葡萄和釀酒葡萄提供了一定基礎(chǔ)。許多農(nóng)戶(hù)看到薩拉木、尹地和丙嶺哨村葡萄種植取得的經(jīng)濟(jì)效益，紛紛參與到葡萄種植中來(lái)，外地客商不遠(yuǎn)千里來(lái)元謀縣開(kāi)發(fā)投資，進(jìn)一步增強(qiáng)了領(lǐng)導(dǎo)干部的信心和決心，全縣葡萄種植規(guī)模不斷擴(kuò)大。

4 存在的問(wèn)題

1）缺少項(xiàng)目支撐和產(chǎn)業(yè)政策扶持。

2）對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)認(rèn)識(shí)不夠深，種植規(guī)模小。

3）技術(shù)力量薄弱，資金投入不足，葡萄品種雜，苗木價(jià)格差異大，基地建設(shè)滯后；由于缺水，許多可以種植葡萄的土地得不到開(kāi)發(fā)和利用。

5 開(kāi)發(fā)葡萄產(chǎn)業(yè)的建議

5.1 以葡萄項(xiàng)目支撐促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)

以葡萄產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)作為我縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的突破口，按照因地制宜和綠色葡萄生態(tài)環(huán)境要求，對(duì)葡萄酒莊和葡萄種植戶(hù)給予政策傾斜和項(xiàng)目資金支持，從鮮食葡萄、釀酒葡萄等食用和工業(yè)方面進(jìn)行深層次開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)葡萄高質(zhì)量、高效益、高附加值，增加農(nóng)民收入。同時(shí)在土地承包、荒山開(kāi)發(fā)、投資、信貸、稅收等方面給予傾斜，千方百計(jì)吸引資金和外地客商參與開(kāi)發(fā)葡萄產(chǎn)業(yè)，盡快形成葡萄生產(chǎn)—銷(xiāo)售—加工的良好格局。

5.2 多方籌集資金，加快基地建設(shè)

縣級(jí)部門(mén)積極向上爭(zhēng)取葡萄基地建設(shè)項(xiàng)目列項(xiàng)，逐步加大對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)的扶持力度，把葡萄產(chǎn)業(yè)投資納入財(cái)政預(yù)算，并安排一定的資金用于新品種引進(jìn)、研究、培訓(xùn)和推廣；充分發(fā)揮銀行、信貸支持力度，將新的葡萄大戶(hù)納入貼息貸款范圍進(jìn)行扶持，加大對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)；鼓勵(lì)群眾投工投勞，對(duì)多渠道、多方式的投入給予積極的支持，確保基地建設(shè)有序推進(jìn)。

葡萄基地建設(shè)關(guān)系到葡萄產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，必須建立多層次、多渠道資金投入機(jī)制。一是政府積極引導(dǎo)，以集體投入、群眾投入和外資投入為主，主要在新品種和新技術(shù)開(kāi)發(fā)上投入；二是鼓勵(lì)私營(yíng)和外資企業(yè)、集體和個(gè)人租地成片開(kāi)發(fā)，合理調(diào)整鮮食和釀酒兼用葡萄的規(guī)模種植，加快葡萄種植速度。在搶占鮮食葡萄市場(chǎng)的同時(shí)，盡可能多的引進(jìn)和建設(shè)葡萄酒莊，盡可能減少葡萄種植戶(hù)的風(fēng)險(xiǎn)，形成競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，減少壓級(jí)、壓價(jià)和打擊農(nóng)民種植積極性的行為。三是政府部門(mén)要協(xié)調(diào)好葡萄釀酒酒莊與種植戶(hù)間的關(guān)系，引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)做好鮮食和釀酒兼用的葡萄品種的篩選和種植工作。四是圍繞市場(chǎng)需求發(fā)展葡萄，發(fā)展早熟鮮食葡萄在5月份供應(yīng)市場(chǎng)，鞏固早熟葡萄的主導(dǎo)地位,依靠科技支撐，持續(xù)發(fā)展，規(guī)?；N植，使之形成繼蔬菜產(chǎn)業(yè)之后新的產(chǎn)業(yè)，在滿(mǎn)足鮮食葡萄市場(chǎng)的同時(shí)，建設(shè)葡萄酒莊，突出轉(zhuǎn)型升級(jí)，讓葡萄產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

5.3 合理布局，發(fā)展鮮食和釀酒兼用品種

要實(shí)現(xiàn)葡萄持續(xù)有效的栽培，建立優(yōu)良葡萄苗圃，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)。良種化栽培是決定元謀縣葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵。選擇無(wú)污染農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，種植高品質(zhì)的葡萄，在牟元公路兩側(cè)、108國(guó)道兩側(cè)和飛機(jī)場(chǎng)旁打造亮麗的葡萄景觀，在沿河兩岸打造亮麗的葡萄風(fēng)景線(xiàn)，建造2～3處高品位的葡萄酒莊，既增加農(nóng)民收入、促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展，又增加縣財(cái)政收入，同時(shí)還能解決葡萄規(guī)模發(fā)展后就地銷(xiāo)售和加工問(wèn)題。一是建立優(yōu)良葡萄苗圃，進(jìn)行引種試驗(yàn)觀察；二是發(fā)展種植鮮食、釀酒兼用的葡萄品種。元謀縣海拔1 250m以下的地區(qū)，種植鮮食葡萄或鮮食釀酒兼用的葡萄，品種以美國(guó)紅提、無(wú)核白雞心和早核蜜（夏黑）為主；半山區(qū)和山區(qū)的農(nóng)戶(hù)發(fā)展種植釀酒葡萄和晚熟鮮食葡萄品種，釀酒葡萄對(duì)水、土、光熱和種植技術(shù)要求不高，建議做好釀酒葡萄品種的引種試驗(yàn)工作。三是按照葡萄發(fā)展規(guī)模，建設(shè)一定數(shù)量的葡萄酒莊。葡萄酒莊建成后，可以解決葡萄加工升值的問(wèn)題，增加農(nóng)民收入，是穩(wěn)定山區(qū)和半山區(qū)農(nóng)民收入的一條好路子，同時(shí)解除葡萄種植戶(hù)的后顧之憂(yōu)，提升葡萄發(fā)展空間。

5.4 依靠科技，注重創(chuàng)新

要注重技術(shù)創(chuàng)新和效益創(chuàng)新，要爭(zhēng)取省州部門(mén)的支持和項(xiàng)目支撐，要加強(qiáng)與科研院所、科院部門(mén)的合作，從國(guó)內(nèi)、省內(nèi)、縣內(nèi)聘請(qǐng)葡萄專(zhuān)家實(shí)地指導(dǎo)，培養(yǎng)縣級(jí)葡萄產(chǎn)業(yè)頂尖人才，建立葡萄產(chǎn)業(yè)科技隊(duì)伍；安排一定的經(jīng)費(fèi)，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)葡萄苗圃，從中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院林科所、上海葡萄研究所、浙江林科所等院所引進(jìn)新品種進(jìn)行試驗(yàn)和示范，解決葡萄生產(chǎn)中的難題，為葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。加大葡萄基地水利設(shè)施建設(shè)，采取修建壩塘、建設(shè)水池、水窖，新修水溝、鋪設(shè)管道、滴灌等方式解決葡萄生產(chǎn)用水。鼓勵(lì)支持科技人員學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的葡萄栽培技術(shù)和加工技術(shù)，因地制宜發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)。

5.5 強(qiáng)化培訓(xùn)，提高葡萄種植技術(shù)水平

加強(qiáng)生產(chǎn)者的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高生產(chǎn)者的種植水平，培養(yǎng)能力強(qiáng)、業(yè)務(wù)精的葡萄生產(chǎn)能手，培養(yǎng)一批與葡萄產(chǎn)業(yè)相適應(yīng)的技術(shù)骨干隊(duì)伍，造就一批高素質(zhì)的葡萄生產(chǎn)隊(duì)伍，培強(qiáng)做大葡萄產(chǎn)業(yè)。葡萄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)需要農(nóng)戶(hù)掌握一定的精細(xì)技術(shù)，必須大力普及科學(xué)栽培管理技術(shù)，提高葡萄種植水平和質(zhì)量。

5.6 堅(jiān)持因地制宜，加快基地建設(shè)步伐，提高產(chǎn)量和質(zhì)量

5.6.1 因地制宜。在葡萄基地建設(shè)前期，在有水保證的田地發(fā)展種植，荒山、荒坡進(jìn)行土地整理、解決水利條件以后再規(guī)模種植。推行葡萄規(guī)?；N植，加快訂單農(nóng)業(yè)建設(shè)步伐，圍繞市場(chǎng)需求，大力發(fā)展葡萄訂單。研究葡萄栽培新技術(shù)，調(diào)整葡萄產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，積極引進(jìn)名、特、優(yōu)、新鮮食和釀酒品種，加快基地建設(shè)規(guī)模。有水源、光熱資源好的地方，種植鮮食葡萄，在光熱資源好、水源稍差、離城遠(yuǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植釀酒葡萄；重點(diǎn)發(fā)展鮮食葡萄和釀酒葡萄栽培。

5.6.2 標(biāo)準(zhǔn)化種植。對(duì)新栽的葡萄，大力

推廣直線(xiàn)挖溝、覆膜滴灌栽培、施1t農(nóng)家肥、栽1株壯苗，株行距1.8m×0.5m或2m×0.5m，畝栽660～740株，合理密植，提高成活率，提高產(chǎn)量，達(dá)到保水、保肥、高產(chǎn)的目的。建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；止N植基地，發(fā)展優(yōu)良品種，提高競(jìng)爭(zhēng)能力。對(duì)原種植的葡萄，通過(guò)石灰氮打破休眠、修剪、水肥管理等技術(shù)措施，加強(qiáng)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后管理；對(duì)品種劣雜的葡萄園，進(jìn)行嫁接改造，嚴(yán)把苗木質(zhì)量關(guān)，選擇優(yōu)良品種開(kāi)展繁育種苗工作，提升種苗質(zhì)量，提升葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量。

5.6.3 實(shí)行集約化經(jīng)營(yíng)，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。鮮食葡萄價(jià)格高，要實(shí)行集約化經(jīng)營(yíng)管理，良種良法。葡萄種植是勞動(dòng)密集型的工作，要求實(shí)行精細(xì)管理，適時(shí)進(jìn)行深施肥、除草、灌溉，加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治，適時(shí)進(jìn)行葡萄抹芽、修剪和疏花疏果。

5.7 抓葡萄深加工，提升葡萄產(chǎn)值

發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是元謀縣葡萄產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的必經(jīng)之路，一是要引進(jìn)有實(shí)力的葡萄酒莊，銜接好葡萄酒莊和種植戶(hù)的關(guān)系，形成龍頭企業(yè)帶動(dòng)，政府推動(dòng)的作用，建設(shè)專(zhuān)業(yè)化、商品化葡萄生產(chǎn)基地，使葡萄基地生產(chǎn)逐步由分散經(jīng)營(yíng)向適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，由粗放經(jīng)營(yíng)向集約化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，提高基地建設(shè)的整體水平，形成產(chǎn)供銷(xiāo)、貿(mào)工農(nóng)一體化、系列化生產(chǎn)。二是培養(yǎng)和引進(jìn)葡萄深加工技術(shù)人才，為創(chuàng)名牌葡萄酒儲(chǔ)備技術(shù)力量，做大做強(qiáng)葡萄的深加工，能夠有力的促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。三是積極培育和扶持葡萄的冷藏、加工、出口龍頭企業(yè)，壯大葡萄產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)葡萄市場(chǎng)，打造地方品牌，拉長(zhǎng)、加寬葡萄產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)旅游觀光、休閑度假、餐飲娛樂(lè)的發(fā)展，使我縣葡萄向?qū)I(yè)化、規(guī)?；姆较虬l(fā)展。

5.8 探索超市連鎖配送、直銷(xiāo)的營(yíng)銷(xiāo)方式，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行連鎖配送，一方面可以促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品安全和質(zhì)量的提高，另一方面可以提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織化程度，保證產(chǎn)品質(zhì)量，維持消費(fèi)者對(duì)品牌的信任，進(jìn)一步促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)升級(jí)，促進(jìn)元謀縣葡萄產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步向前發(fā)展。

[1]楊順江，雷海章.深圳的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式及其理論思考[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2001（6），15～18.