彭 麗 （重慶師范大學(xué)涉外商貿(mào)學(xué)院藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院 重慶 400000）

一、塑造重慶美食名片的背景

城市形象作為一個(gè)城市的整體印象與綜合評(píng)價(jià)，它可以是城市悠久的歷史文化沉淀的結(jié)果，也可以是城市發(fā)展成果的外在表現(xiàn)，還可以是社會(huì)大眾對(duì)于一座城市的空間印象。說到重慶，人們不僅僅會(huì)聯(lián)想到她是中國(guó)著名的歷史文化名城、長(zhǎng)江上游地區(qū)經(jīng)濟(jì)中心和金融中心、共和國(guó)最年輕直轄市，還會(huì)聯(lián)想到山城重慶的美景、美女、美食。重慶美食首推重慶火鍋，重慶火鍋是重慶飲食文化的代表。她發(fā)源于重慶，并漸豐富，成為重慶人特有的美食。

(1)2007年3月20日，在第三屆中國(guó)(重慶)火鍋美食文化節(jié)開幕式上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)正式授予重慶市“中國(guó)火鍋之都”稱號(hào)。重慶火鍋以其餐飲規(guī)模之大、就餐人數(shù)之眾、層次之豐富、菜品之齊全、民俗風(fēng)情之濃烈、文化積淀之深厚，在全國(guó)首屈一指。以“火鍋之都”命名一個(gè)城市，這在我國(guó)歷史上尚屬首次。

(2)2011年6月20日，歷時(shí)8天的第二屆中國(guó)西部旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（西旅會(huì)）在重慶圓滿落幕。此次參加西旅會(huì)的西部省市區(qū)都打出代表自身旅游資源鮮明特色的口號(hào)，重慶在面向全國(guó)推廣重慶旅游時(shí)，提出“重慶，非去不可”的口號(hào)?！爸貞c，非去不可”六大旅游精品廣告也在央視頻頻亮相。旅游獨(dú)特的飲食文化能夠?qū)β糜握弋a(chǎn)生吸引力，是一種旅游資源。重慶在大力推廣自生旅游資源的同時(shí)，重慶火鍋?zhàn)鳛橹貞c飲食文化的代表，理應(yīng)作為重慶城市形象的美食名片。

(3)民以食為天。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。食品安全問題是當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。在致力五個(gè)重慶，建設(shè)美好家園的同時(shí)，重慶應(yīng)以“健康重慶”的理念塑造重慶火鍋，塑造健康的重慶美食名片。

二、塑造重慶火鍋美食名片宣傳片方案

1.“中國(guó)火鍋之都——重慶”宣傳片創(chuàng)意定位

為了配合重慶面向全國(guó)推廣重慶旅游，塑造重慶火鍋美食名片，突出“重慶非去不可”的美食形象，全片以重慶火鍋為主線，結(jié)合重慶的人文、景觀素材及實(shí)拍畫面鏡頭串接，加入影視效果的文字表現(xiàn)形式，強(qiáng)調(diào)部分畫面的自然轉(zhuǎn)場(chǎng)及過渡，展示重慶火鍋的悠久文化及美食形象。

2.“中國(guó)火鍋之都——重慶”宣傳片制作定位

本片為30秒時(shí)段的廣告宣傳片，表現(xiàn)形式為簡(jiǎn)單的生活情景體。本片以實(shí)景拍攝為制作依托，通過畫面長(zhǎng)鏡、廣鏡、特寫等影視廣告表現(xiàn)手法，視頻素材片段的剪輯，充分從廣告的表現(xiàn)手法上展示重慶特色美食及美食文化，更好地體現(xiàn)出重慶的火鍋美食名片及“重慶非去不可”的旅游特色。

3.“中國(guó)火鍋之都——重慶”宣傳片音樂定位

全片分為“開篇——發(fā)展——高潮——尾聲”四個(gè)環(huán)節(jié)，同時(shí)音樂采取“大氣——舒緩——悠揚(yáng)——宏偉”四種激蕩起伏的節(jié)奏變化，傳達(dá)出重慶的非去不可和重慶火鍋的美食形象。

4.“中國(guó)火鍋之都——重慶”宣傳片創(chuàng)意策劃（30秒）

（1）開 篇：

畫面描述：晨曦中，高高的朝天門碼頭，力夫們光著膀子挑著一擔(dān)擔(dān)滿滿的紅辣椒，喊著號(hào)子，有節(jié)奏的邁向更高的臺(tái)階。

目的：展示重慶火鍋的起源及重慶碼頭文化。

時(shí)間長(zhǎng)度：4秒

（2）發(fā) 展：

畫面描述1：畫面隨著臺(tái)階向前移動(dòng)，在重慶吊角樓旁一群調(diào)皮的小孩一邊嬉戲一邊從筐中向天空拋撒辣椒。

畫面描述2：高空中拋落的紅辣椒變成金閃閃的火花，火花圍繞著飛舞的重慶銅梁龍。

畫面描述3：由舞龍場(chǎng)景切換到紅油翻滾的重慶火鍋。

目的：展現(xiàn)“重慶火鍋”的給人第一印象，并從側(cè)面反映重慶的美景。

時(shí)間長(zhǎng)度：3秒+2秒+2秒（共7秒）

（3）高 潮：

畫面描述：特寫重慶火鍋，鏡頭不斷切換，麻辣紅油火鍋——鴛鴦火鍋——新派清油火鍋——時(shí)尚小品火鍋。（注意不同鍋底與周圍餐具、人物的搭配。）

目的：①?gòu)闹貞c火鍋反映重慶的包容性。②通過特寫展示健康火鍋，健康重慶。③展示不同風(fēng)味，便于推廣消費(fèi)。

時(shí)間長(zhǎng)度：7秒

（4）尾聲：

畫面描述1：鏡頭切換，特寫世界最大火鍋宴會(huì)，展示“中國(guó)火鍋之都——重慶”。由火鍋鍋底到全景，展示男女老少、中外友人共聚一堂開心吃火鍋，其樂融融的情景。

目的：①通過情景展示重慶火鍋老少皆宜。②通過特寫展示健康火鍋，健康重慶，“中國(guó)火鍋之都——重慶”。

畫面廣告字體：“中國(guó)火鍋之都——重慶”

時(shí)間長(zhǎng)度：10秒

畫面描述2：在熟悉的重慶朝天門夜景突出主題“重慶非去不可”字體。

目的：①突出主題，統(tǒng)一口號(hào)。②和已在中央電視臺(tái)播放的“重慶非去不可”旅游景點(diǎn)廣告篇呼應(yīng)。

畫面廣告字體：重慶非去不可

時(shí)間長(zhǎng)度：2秒

[1]錢智《城市形象設(shè)計(jì)》安徽教育出版社.