文/李海波

剛記事時(shí)，我生活在一個(gè)大家庭中，在當(dāng)時(shí)并不富裕的農(nóng)村，能混飽肚子實(shí)是一件不容易的事，煮一鍋南瓜湯，全家人便圍石板桌坐下，美美地吃上一頓。如今，那又甜又面的南瓜總是縈繞在腦際，在那個(gè)年代，也許是家鄉(xiāng)的南瓜給了我力量。

在家鄉(xiāng)，南瓜又叫矮瓜、倭瓜，對(duì)環(huán)境適應(yīng)力極強(qiáng)，栽植季節(jié)一到，母親便在僅有的小菜園旁種上幾窩。南瓜的精神幾乎是索取少奉獻(xiàn)全部。別看南瓜順蔓而延，其葉是上好的蔬菜，其花是當(dāng)時(shí)的美味佳肴。于是，它們成了大爺、大叔們下酒的“必備”。南瓜子被人們公認(rèn)為驅(qū)蟲“爽口良藥”，能有效驅(qū)除體內(nèi)的寄生蟲。到南瓜成熟時(shí)，家鄉(xiāng)的人們便挑選那完好無損的南瓜來貯藏過冬。那時(shí)一個(gè)寒冬，母親三日兩頭煮“南瓜湯飯”慢慢吃。每次煮南瓜時(shí)，那鮮黃的瓜皮總是我和弟弟爭(zhēng)著去刮。小時(shí)候時(shí)常端碗南瓜與村里的小孩比瓜色、瓜味的情景，現(xiàn)在想來還歷歷在目，仍舊那么誘人。

以后離家讀書、工作，每每想念的人總是父母，每每想念的特產(chǎn)要數(shù)南瓜了。雖然南瓜已不再成為農(nóng)村的“上等蔬菜”，每每歸故里，父親總是到地邊挑選那又大又黃的南瓜，接著母親開始生火。不同的是，南瓜的味道比先前美多了。原來，母親在南瓜湯里配上精鹽、香油、食醋、味精、生姜、蔥花等等拌勻，熟時(shí)已是清香撲鼻，完全可以和山珍海味媲美。

南瓜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，被世人公認(rèn)為特效保健品。南瓜富含淀粉、脂肪等等，在那個(gè)特定的年代，南瓜湯幾乎成為人們滋補(bǔ)身體的首選品。少小離家老大回，故鄉(xiāng)的南瓜湯更鮮美，不過在吃南瓜時(shí)的燒法完全不一樣，我還是懷念起小時(shí)候的南瓜湯來。一次在武漢學(xué)習(xí)時(shí)，我總為吃不上南瓜湯而懊惱。一個(gè)星期天的上午，跑了市內(nèi)許多飯店，未見南瓜的影子，后來打聽才知道，這兒沒有煮南瓜的習(xí)慣。那天畢竟還沒有讓我很失望，因?yàn)橐患绎埖甑呐习逄匾鉃槲覜_了碗南瓜粉，雖然比不上家鄉(xiāng)的口味，還是算如愿了。閑聊時(shí)，得知女老板的家鄉(xiāng)也在農(nóng)村，談起南瓜的感受時(shí)，她感觸更深，因?yàn)樗慕?jīng)歷比我多。她還告訴我，現(xiàn)在想吃上以前的南瓜湯也只有回家鄉(xiāng)了。但是不可比擬的是，現(xiàn)在的國內(nèi)市場(chǎng)上相繼問世了南瓜粉、南瓜晶、南瓜漿等系列產(chǎn)品近15種，而且銷售市場(chǎng)看好。聽了女老板的一席話，我心里自然開朗多了，眼前的農(nóng)民日子好過多了，各行各業(yè)的經(jīng)濟(jì)搞活了，就拿南瓜來說吧，身價(jià)倍增。

去年正值南瓜收獲季節(jié)，我到鄉(xiāng)下一位村民家了解情況，閑余時(shí)我又提及家鄉(xiāng)的南瓜湯。午飯時(shí)，只見大娘盛上一滿碗南瓜湯，用勺子喝上一口，清香撲鼻，半天的疲勞頓消，覺得一種特有的享受漫遍全身。然后，大娘還講起了一段關(guān)于南瓜的史事：很早以前，就有栽植南瓜的記載，清朝皇帝乾隆可謂當(dāng)時(shí)的美食家，當(dāng)他下江南時(shí)曾因吃上風(fēng)味別致的“南瓜粥”而叫絕；更有趣的是人們把金黃色的南瓜稱作為“黃金身世”。而今想想國際走俏的南瓜系列產(chǎn)品，不正應(yīng)驗(yàn)了“黃金身世”嗎？

自實(shí)行雙休日以來，我回家的機(jī)會(huì)多了起來。一次，當(dāng)大媽得知我回家的消息，即刻派人接我去吃南瓜宴。在南瓜宴的準(zhǔn)備工作中，我一直是耐心看。大媽先將南瓜切成小塊放在旺火中略炒一下，又將切成片的豬肉放入鍋中炒出四成油后，將小塊南瓜放在一起煮，加至各種調(diào)料下鍋，香味四溢；煮至大半熟時(shí)，大媽又將切成細(xì)條的新鮮香菇下鍋。吃上一口，賽過人參湯。問及大媽的手藝時(shí)，她說，現(xiàn)在農(nóng)村也講究起吃法和營養(yǎng)價(jià)值，再說農(nóng)村的燒菜方法有了改變，有的是自己的花樣，有的是跟城里人學(xué)的。

近些年來，環(huán)境變了，生活條件好了，但是我嗜好南瓜的習(xí)性依然如故；無論如何，那家鄉(xiāng)的南瓜湯將是我生活中永遠(yuǎn)的感嘆號(hào)！