■文/張吉祥 顧 俊

農(nóng)產(chǎn)品安全問題關(guān)系到百姓能否吃得安心、吃得舒心、吃得放心。近日，江蘇省泰州市質(zhì)監(jiān)、農(nóng)委、史志檔案辦制定下發(fā)了《泰州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建檔辦法(試行)》(以下簡稱《辦法》)。自此，泰州市將建立農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)到銷的全部檔案信息，哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都可追本溯源。在及時實(shí)行產(chǎn)品召回或撤銷、確保問題產(chǎn)品不上餐桌的同時，還可以發(fā)現(xiàn)和改進(jìn)產(chǎn)銷過程中存在的問題，避免類似問題的再次發(fā)生，為“菜籃子”加設(shè)了一道新防線。

有檔可查

以往，由于沒有很有效的監(jiān)管體系，市場上如果發(fā)現(xiàn)不合格農(nóng)產(chǎn)品，一般只能追查到其大概的生產(chǎn)區(qū)域。泰州市出臺的《泰州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建檔辦法(試行)》，規(guī)定必須在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化、檢測、監(jiān)管、經(jīng)營銷售等各個流程建立檔案。

市質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化處處長張榮說，比如蔬菜基地，檔案上要有產(chǎn)地環(huán)境，包括生產(chǎn)區(qū)域的大氣、土壤、水體等狀況，另外蔬菜品種、名稱、數(shù)量及來源得有詳細(xì)記錄，同時寫明使用過的農(nóng)藥、化肥的名稱、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證號、生產(chǎn)企業(yè)和銷售單位名稱、采購日期、數(shù)量、用法、用量及使用、停用的日期等。

此外，從事農(nóng)產(chǎn)品加工、收購、銷售的單位或個人，也應(yīng)建立農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營檔案，包括農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨記錄、農(nóng)產(chǎn)品銷售記錄、農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議等。張榮說，比如銷售生豬，檔案須記載來源產(chǎn)地、銷售目的地，交易數(shù)量、規(guī)格、等級、進(jìn)貨時間、進(jìn)貨人、供貨商及其聯(lián)系方式等。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測檔案則需如實(shí)記錄樣品名稱、被抽樣單位名稱、抽樣日期、產(chǎn)地、批號、數(shù)量、檢測項(xiàng)目、檢測結(jié)果、檢測方法、檢測機(jī)構(gòu)或質(zhì)檢員姓名等。

有源可溯

《辦法》規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品檔案要求分類裝訂成冊，立卷歸檔，其保管期限為5年，并鼓勵有條件的單位和個人，依法上網(wǎng)公開可公開的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案，接受社會監(jiān)督。“農(nóng)產(chǎn)品建檔，可構(gòu)筑起可供追溯和問責(zé)的質(zhì)量安全監(jiān)控系統(tǒng)，強(qiáng)化了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者主體責(zé)任?！睆垬s說，比如農(nóng)產(chǎn)品基地建立了生產(chǎn)檔案，出現(xiàn)農(nóng)藥超標(biāo)等質(zhì)量問題，管理和執(zhí)法人員就可追查到具體生產(chǎn)地，通過查看相關(guān)的生產(chǎn)檔案，追查到具體的生產(chǎn)者和出問題的具體原因。如果是農(nóng)藥的問題，還可追查到農(nóng)藥生產(chǎn)商，為從源頭上控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了依據(jù)。

張榮說:“哪個環(huán)節(jié)出了問題，該誰負(fù)責(zé)，一目了然?！?/p>

筆者在泰州市醫(yī)藥高新區(qū)野徐鎮(zhèn)龍正養(yǎng)殖場，工作人員正在將雞蛋裝箱，準(zhǔn)備發(fā)往南京。在每只包裝箱的上面，都有一張信息單。

信息單上有來源地、銷售地，交易數(shù)量、規(guī)格、生產(chǎn)日期等，在生產(chǎn)日期一欄顯示的是“2010 0418，2011 0714”。工作人員小李解釋說，“2010 0418”指的是這一批產(chǎn)蛋雞是2010年4月18日進(jìn)的，“2011 0714”則指的是這批蛋是今年7月14日生產(chǎn)的。

場長王龍正找出“2010 0418，2011 0714”的檔案給記者看，上面清楚地記載著——消毒方式:使用百毒殺消毒藥進(jìn)行噴霧；飼料配方:玉米、麩皮、豆餅、骨粉。

王龍正指著發(fā)往南京的蛋品說:“這10箱雞蛋，假如一箱出現(xiàn)問題，我們馬上就能把相關(guān)蛋雞的飼養(yǎng)、防疫、檢測等情況調(diào)出來,追查根本原因和具體責(zé)任人?！?/p>