重慶工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 殷普春

近年來，國家對(duì)于旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重視力度不斷加大。旅游產(chǎn)業(yè)在得到有效發(fā)展的同時(shí)也暴露出一系列的問題：如旅游產(chǎn)品單一，旅游接待設(shè)施與旅游業(yè)發(fā)展速度不相適應(yīng)等，諸如此類旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理的情形隨處可見。作為一個(gè)綜合性的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整不僅會(huì)影響旅游產(chǎn)業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)增長，與此同時(shí)，其也必將對(duì)與旅游產(chǎn)業(yè)相關(guān)的酒店、餐飲以及交通運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)的發(fā)展起到不可忽略的重要作用。因此，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、推動(dòng)行業(yè)發(fā)展成為時(shí)代發(fā)展對(duì)于旅游行業(yè)提出的必然要求。

近年來，隨著我國旅游產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，酒店行業(yè)在整個(gè)旅游產(chǎn)業(yè)中的地位也越來越顯著。因此，對(duì)于我國酒店行業(yè)的發(fā)展而言，其如何能夠在旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化的時(shí)代背景下抓住發(fā)展契機(jī)，不斷完善行業(yè)規(guī)范，實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展前景是當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在。

根據(jù)相關(guān)資料顯示，在2008年以前，中國酒店行業(yè)發(fā)展競爭最為激烈的領(lǐng)域集中在豪華酒店領(lǐng)域。但由于外資品牌的進(jìn)入，使得我國本土酒店的發(fā)展在豪華酒店領(lǐng)域發(fā)展艱難。近年來，隨著旅游業(yè)的飛速發(fā)展，在二星酒店市場(chǎng)以及經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)上占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的本土酒店發(fā)展迅猛，成為旅游產(chǎn)業(yè)不可或缺的重要組成部分。旅游產(chǎn)業(yè)的火熱發(fā)展推動(dòng)了酒店需求的增長，而隨著旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，未來我國也必將吸引更多優(yōu)勢(shì)的酒店管理集團(tuán)進(jìn)入，酒店行業(yè)的發(fā)展十分看好。

在旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的時(shí)代背景之下，酒店行業(yè)的發(fā)展成為業(yè)界所關(guān)注的焦點(diǎn)。本文通過對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化下酒店行業(yè)現(xiàn)狀的分析，總結(jié)出當(dāng)前酒店業(yè)在發(fā)展過程中存在的問題，同時(shí)針對(duì)其所存在的問題提出了解決方案，并對(duì)酒店行業(yè)的發(fā)展前景進(jìn)行了闡述。

1 概念闡述

1.1 旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

根據(jù)百度百科闡述，“旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)(Stucture of Tourism Industry)是指旅游產(chǎn)業(yè)各部門、各地區(qū)以及各種經(jīng)濟(jì)成分和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)各環(huán)節(jié)的構(gòu)成及其相互比例關(guān)系?！笔聦?shí)上，旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)包含兩方面的內(nèi)容，一是旅游產(chǎn)業(yè)各要素在規(guī)模上的比例關(guān)系，反映旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)量的內(nèi)容；二是以旅游產(chǎn)業(yè)各要素之間投入產(chǎn)出為基本內(nèi)容的關(guān)聯(lián)關(guān)系，反映旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)質(zhì)的特點(diǎn)。

1.2 旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化

“所謂產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，是指推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理化和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)高級(jí)化發(fā)展的過程，是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與資源供給結(jié)構(gòu)、技術(shù)結(jié)構(gòu)、需求結(jié)構(gòu)相適應(yīng)的狀態(tài)?！碑a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的最終目的是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理化和高級(jí)化。

旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，就是指通過一系列的手段來通過旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的合理化和高級(jí)化，從而更好地實(shí)現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的有效發(fā)展。我們可以這樣認(rèn)為，旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化事實(shí)上就是更好地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)要素的合理配置，從而更好地推動(dòng)旅游經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長。旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的過程，從某種程度上說也就是旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過程。

作為一個(gè)綜合性的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)要想取得長足發(fā)展，其必然離不開產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化。旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，而旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化，又為旅游業(yè)進(jìn)一步快速發(fā)展創(chuàng)造了條件。

2 旅游產(chǎn)業(yè)優(yōu)化背景下酒店行業(yè)發(fā)展前景分析

2.1 我國酒店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

從當(dāng)前我國酒店行業(yè)的發(fā)展來看，酒店集團(tuán)間聯(lián)合兼并、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合漸成趨勢(shì)。此外，酒店在發(fā)展過程中也開始越來越重視品牌的力量。尤其是在旅游產(chǎn)業(yè)得到有效發(fā)展的今天，對(duì)于一些經(jīng)濟(jì)型酒店而言，其品牌優(yōu)勢(shì)開始逐步顯現(xiàn)。

2.2 我國酒店行業(yè)在旅游產(chǎn)業(yè)中的地位

隨著旅游產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，旅游開始成為一種習(xí)慣性的休閑方式進(jìn)入到百姓生活中。因此，對(duì)于我國的旅游產(chǎn)業(yè)而言，酒店是其不可或缺的重要組成部分，在整個(gè)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中占據(jù)十分重要的位置。未來，度假型酒店也必將成為旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化背景之下的新發(fā)展趨勢(shì)。

2.3 我國酒店行業(yè)在發(fā)展過程中存在的問題

我國酒店行業(yè)的發(fā)展始于上世紀(jì)八十年代初，迄今為止已經(jīng)有將近三十年的發(fā)展歷史。在長期的發(fā)展過程中，應(yīng)該承認(rèn)我國的酒店行業(yè)已然取得了一定程度上的進(jìn)步，但也應(yīng)該看到其在發(fā)展中存在的問題。

首先，酒店管理模式滯后，這一點(diǎn)在我國本土酒店的身上體現(xiàn)尤為明顯。在酒店行業(yè)的發(fā)展歷程中，雖然目前我國各種本土酒店發(fā)展態(tài)勢(shì)迅猛，但其在管理體系上并未形成相對(duì)成熟且形式有效的管理模式。

其次，酒店管理人才缺乏。酒店行業(yè)在我國的旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中雖然占據(jù)了很大的比重，但從整個(gè)人才體系上來看，酒店管理人才素質(zhì)偏低、缺乏專業(yè)化酒店管理人才、人才結(jié)構(gòu)不合理等問題卻比比皆是。

第三，忽視企業(yè)文化建設(shè)。任何一個(gè)企業(yè)，要想在競爭激烈的市場(chǎng)大潮中搶占先機(jī)，企業(yè)文化的作用不可忽視。目前我國的酒店行業(yè)多數(shù)缺乏有效的企業(yè)文化建設(shè)。

2.4 當(dāng)前酒店行業(yè)市場(chǎng)及政策導(dǎo)向

酒店行業(yè)是一個(gè)市場(chǎng)競爭十分激烈的行業(yè)。綜觀當(dāng)前激烈的酒店市場(chǎng)，各層級(jí)的酒店鱗次櫛比，整個(gè)市場(chǎng)發(fā)展呈現(xiàn)欣欣向榮的發(fā)展態(tài)勢(shì)。但是從整個(gè)行業(yè)發(fā)展的角度來看，目前我國酒店市場(chǎng)越來越多的開始趨向于集團(tuán)化發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)于品牌形象的打造也越來越重視。

3 旅游產(chǎn)業(yè)優(yōu)化對(duì)我國酒店行業(yè)發(fā)展的作用

旅游產(chǎn)業(yè)優(yōu)化在推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，也促使我國酒店行業(yè)及時(shí)調(diào)整發(fā)展策略，從而更好地順應(yīng)時(shí)代要求，為整個(gè)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展助力。

3.1 旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化帶動(dòng)酒店行業(yè)發(fā)展

根據(jù)《中國旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒2007》中的資料顯示，隨著我國旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，我國的星級(jí)酒店數(shù)量也呈現(xiàn)出飛速增長的態(tài)勢(shì)。從2000年到2006年，我國星級(jí)酒店數(shù)量從6029家增長到12751家，星級(jí)酒店總數(shù)年均增長率達(dá)15.3%。根據(jù)《中國旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒2008》 顯示，在2007年，我國的旅游酒店數(shù)量達(dá)14327家，客房數(shù)達(dá)160萬間。

旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，帶動(dòng)了我國酒店行業(yè)的飛速發(fā)展。2008年北京奧運(yùn)會(huì)的召開以及2010年上海世博會(huì)的召開更是極大地推動(dòng)了我國旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使得我國旅游產(chǎn)業(yè)在接受挑戰(zhàn)的同時(shí)進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，同時(shí)也給酒店行業(yè)的發(fā)展帶來良好的發(fā)展契機(jī)。

3.2 行業(yè)發(fā)展對(duì)酒店的整體提升提出要求

酒店行業(yè)在得到長足發(fā)展的同時(shí)，其也對(duì)自身的發(fā)展提出了更高的要求。在前面的論述中，我們已經(jīng)提到，當(dāng)前我國的酒店行業(yè)在發(fā)展過程中存在一系列問題。那么，隨著旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，酒店行業(yè)內(nèi)也面臨著行業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，這就對(duì)酒店行業(yè)的整體提升提出了新的要求。

首先，酒店管理體系需要不斷升級(jí)。相較于國外的許多發(fā)展成熟的酒店而言，我國酒店行業(yè)需要不斷學(xué)習(xí)西方先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和管理模式，并有效地結(jié)合我國酒店行業(yè)發(fā)展的特質(zhì)，有針對(duì)性地引進(jìn)西方先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)酒店管理體系的完善和升級(jí)。比如，酒店在發(fā)展過程中可以通過不同產(chǎn)品體系的打造，提供多樣化供給，以彌補(bǔ)市場(chǎng)空缺，滿足不同層次人員的需求。

其次，加大酒店管理人員的培訓(xùn)力度。雖然目前有不少大中專院校已經(jīng)開設(shè)了酒店管理的專業(yè)。但是對(duì)于酒店行業(yè)內(nèi)發(fā)展來說，其還應(yīng)不斷地通過行業(yè)內(nèi)的專業(yè)培訓(xùn)，提升從業(yè)人員的整體素質(zhì)，從而實(shí)現(xiàn)酒店行業(yè)的更高發(fā)展。

第三，加強(qiáng)酒店企業(yè)文化建設(shè)。通過酒店企業(yè)文化建設(shè)，提升員工對(duì)本職工作的熱愛，拉升酒店的整體發(fā)展水平。

3.3 我國酒店行業(yè)發(fā)展前景展望

2008年的北京奧運(yùn)會(huì)到2010年的上海世博會(huì)的圓滿落幕，我國的旅游產(chǎn)品不僅成為國內(nèi)消費(fèi)者所關(guān)注的熱點(diǎn)，也越來越多地被國外的消費(fèi)者所認(rèn)可。因此，未來隨著我國旅游產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展，酒店行業(yè)的發(fā)展也將持續(xù)升溫，并保持良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

雖然目前我國酒店行業(yè)的市場(chǎng)前景十分被看好，尤其是經(jīng)濟(jì)型酒店，《2007中國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展綠皮書》 指出，經(jīng)濟(jì)型酒店近年來發(fā)展迅猛，深受消費(fèi)者青睞，其發(fā)展前景十分可觀。但是，隨著目前酒店行業(yè)競爭態(tài)勢(shì)的逐漸加劇，酒店行業(yè)產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張需要日趨理性。因此，對(duì)于我國的酒店行業(yè)發(fā)展而言，其應(yīng)該把握好當(dāng)前旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的良好機(jī)遇，積極促進(jìn)自身所在行業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，同時(shí)積極引進(jìn)新技術(shù)的應(yīng)用，逐步提高自身的品牌影響力和國際競爭力。

4 結(jié)語

誠然，在當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)一體化趨勢(shì)下，酒店行業(yè)的發(fā)展也必然要順應(yīng)時(shí)代要求，依據(jù)當(dāng)前行業(yè)的政策要求不斷推陳出新，重新審視酒店業(yè)的管理戰(zhàn)略和規(guī)劃，在不斷地探索和學(xué)習(xí)中創(chuàng)造出更加豐富的酒店管理研究經(jīng)驗(yàn)，更好地滿足酒店消費(fèi)者的需求，進(jìn)而贏得顧客的忠誠，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)客源，最終才能在復(fù)雜的競爭環(huán)境中立于不敗之地。

本文在論述過程中，主要從旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀入手概述了目前旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化下的酒店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，并對(duì)酒店行業(yè)的未來發(fā)展進(jìn)行了展望。酒店行業(yè)作為整個(gè)旅游產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，其對(duì)于旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了重要的支撐作用。因此，為了更好地推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)自身產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，我國酒店行業(yè)應(yīng)合理把握當(dāng)前時(shí)代發(fā)展的奇跡，在旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的背景之下不斷建立健全自身行業(yè)體制規(guī)范，實(shí)現(xiàn)更高的發(fā)展愿景。

[1]中華人民共和國國家旅游局.中國旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒2007[M].中國旅游出版社,2007.

[2]中華人民共和國國家旅游局.中國旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒2008[M].中國旅游出版社,2008.

[3]中華人民共和國國家旅游局.中國旅游飯店發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢(shì)及面臨的挑戰(zhàn)[M].中國旅游出版社,2007.

[4]中國社科院旅游研究中心.2007中國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展綠皮書[M].中國旅游出版社,2007.