武志勇 江蘇無錫正大畜禽有限公司，無錫 214000

引言：黃芪作為扶本固正類中草藥飼料添加劑已開始被用于畜牧業(yè)生產(chǎn)，并得到許多專家和養(yǎng)殖人員的認可。黃芪多糖具有提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，促進動物生長的功能。黃芪多糖作為飼料添加劑可顯著提高畜禽的生長速度，調(diào)節(jié)機體免疫力，提升動物抵抗力，提高肉蛋奶品質(zhì)及產(chǎn)量。但目前由于市場上黃芪多糖品質(zhì)的良莠不齊和許多業(yè)內(nèi)人士對黃芪多糖不正確的使用，導致無法發(fā)揮出黃芪多糖的實際功效。本文結(jié)合作者長期從事黃芪多糖研究的經(jīng)驗和對目前黃芪市場的了解，從黃芪多糖品質(zhì)的鑒別，臨床應(yīng)用等方面為大家介紹如何正確使用黃芪多糖。

1 如何正確選擇優(yōu)質(zhì)的黃芪多糖

由于黃芪多糖在提高機體免疫力，增強動物抵抗力，促進發(fā)病動物快速恢復等方面療效確切，并且安全、無毒副作用，在市場上很受養(yǎng)殖者的歡迎。特別是近年來畜禽疾病流行越來越復雜，控制難度不斷加大，黃芪多糖在疾病的防控過程中作用很大，因此市場上對該產(chǎn)品的需求量很大。然而目前市場上黃芪多糖大部分是假的，造假方法五花八門，可達到以假亂真的地步，并且可以通過常見法定標準的檢驗。因此，在市場上選擇優(yōu)質(zhì)的黃芪多糖難度很大。

1.1 市場上流通的黃芪多糖的種類

首先我們了解一下市場上有哪些黃芪多糖產(chǎn)品。目前市場上流通的黃芪多糖產(chǎn)品可以歸納為“三真三假”。市場上常見在養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用的真黃芪多糖有三種類型：一是獸藥廠采用傳統(tǒng)工藝，水提醇沉，然后經(jīng)烘干制作而成的，為棕（黃）褐色粉末；二是人藥廠提取黃芪甲苷后沉淀出的下腳料，主要含黃芪多糖，品質(zhì)和顏色與第一種類似；三是采用現(xiàn)代提取工藝，將黃芪提取后，經(jīng)濃縮純化，去除大分子雜質(zhì)（纖維素、植物蛋白等）后直接噴霧干燥而成，為淡黃色或類白色粉末。

市場上假黃芪多糖種類繁多，但歸納起來可以分為三類：一是摻葡萄糖和焦糖素；二是摻蔗糖（白糖或紅糖）和焦糖素；三是摻麥芽糊精或低聚麥芽糖和焦糖素。目的都是為達到檢驗合格和外觀相似。因為黃芪多糖目前的檢測標準為用硫酸-苯酚將多糖分解為單糖后，以葡萄糖做對照品，采用紫外分光檢測法（UV）進行含量測定，因此加入葡萄糖（單糖）、蔗糖（雙糖）、麥芽糊精或低聚麥芽糖（多糖）都可以達到含量合格的目的。另外，以往黃芪多糖都是采用傳統(tǒng)的水提、醇沉、烘干的制法，由于雜質(zhì)多和烘干時部分多糖焦化，顏色為棕（黃）褐色，用戶都以為黃芪多糖顏色就是棕（黃）褐色。因此在造假時加焦糖素調(diào)色。其實純正的黃芪多糖在顯微鏡下為純白色的結(jié)晶體。因此，純度越高，生產(chǎn)工藝越先進，黃芪多糖的顏色越淡。除此以外，為了在臨床應(yīng)用時體現(xiàn)出效果，這類假的黃芪多糖中往往還加入激素（如地塞米松）、解熱陣痛藥（如安乃近、氨基比林、阿司匹林等）、抗病毒藥（如利巴韋林、金剛烷胺等）。

1.2 三種不同品質(zhì)黃芪多糖的功效比較

正宗的黃芪多糖都具有提高免疫力的功能，但由于生產(chǎn)工藝不同，所含雜質(zhì)和其它成分不同，功效有一定的區(qū)別。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，黃芪中含多糖、皂甙（黃芪甲苷）、黃酮（毛蕊異黃酮）、氨基酸等多種有效成分,其中黃芪多糖主要功效為免疫促進或調(diào)節(jié)，同時具有抗腫瘤、抗衰老、抗輻射等作用。黃芪甲苷具有提高人體免疫力、抗疲勞、抗應(yīng)激、抗衰老作用，并且有擴張血管和擴張冠脈、保護肝腎、治療病毒性心肌炎的作用。黃芪中黃酮具有清除自由基、調(diào)節(jié)免疫、抑制血管內(nèi)皮單層通透性增加等方面的藥理作用。

黃芪有效成分中黃芪多糖溶于水而不溶于乙醇，而黃酮類和皂苷類物質(zhì)溶于乙醇，因此在傳統(tǒng)黃芪提取方法中，多糖作為沉淀物提取后烘干，而黃酮類、皂苷類有效成分則未得到保留。人藥廠提取治療病毒性心肌炎藥物黃芪甲苷后產(chǎn)生的黃芪多糖，因黃芪甲苷等有效成分被提取，也沒有黃酮類和皂苷類等活性成分。因此上文中提到的第一類傳統(tǒng)工藝制造的黃芪多糖和第二類人藥廠生產(chǎn)的副產(chǎn)品黃芪多糖主要具有提高免疫力的功效。而第三類采用現(xiàn)代提取工藝提取的黃芪多糖，含有多糖、皂甙（黃芪甲苷）、黃酮（毛蕊異黃酮）、氨基酸等多種有效成分，提高免疫力作用更強，同時具有抗疲勞、抗應(yīng)激、擴張血管和擴張冠脈、保護肝腎、清除自由基、抗氧化、治療病毒性心肌炎的功效。在臨床上不僅可以用于提高免疫力，而且能抗應(yīng)激，能保護發(fā)病動物肝腎、心血管系統(tǒng)，有效減少死亡率和促進機體快速恢復。同時對口蹄疫引起的病毒性心肌炎有良好的療效。

1.3 幾種黃芪多糖的品質(zhì)鑒別

鑒別摻假的黃芪多糖一般有常見的醇沉法、品嘗法、坩堝灼燒法等。醇沉法是利用葡萄糖、蔗糖溶于乙醇，而黃芪多糖不溶于乙醇的原理，如果摻入葡萄糖或蔗糖，則沉淀少，同時利用旋光法還可以測出加入葡萄糖的含量。品嘗法是直接通過品嘗來鑒別。黃芪多糖味微甘，而葡萄糖和蔗糖味很甜。但由于很多假黃芪多糖中摻入很多未知化學藥品，不建議采用此法鑒別。坩堝灼燒法是利用葡萄糖和蔗糖在灼燒過程產(chǎn)生糖化反映，出現(xiàn)蜂窩狀來進行鑒別。

隨著打假技術(shù)的提升，造假技術(shù)也在不斷地提升，為了躲避上述方法的鑒別，造假者開始采用摻入其它多糖，如麥芽糊精或低聚麥芽糖等。由于此類物質(zhì)理化性質(zhì)和黃芪多糖很相識，既不溶于乙醇，也無糖化反應(yīng)，也沒有甜味，因此上述鑒別方法無法鑒別。難道只能任由造假者橫行，以假亂真嗎？魔高一尺，道高一丈，我們還是有方法可以鑒別真?zhèn)蔚?，我們采用了指紋圖譜技術(shù)。在研究中，我們采用了高效液相色譜（HPLC）繪制了黃芪標準提取物的特征圖譜（圖1），然后在同樣條件下繪制出了三個廠家黃芪多糖的特征圖譜（圖 2、3、4）。

從上圖中可以看出，無錫正大黃芪提取物和黃芪提取物標準HPLC圖譜保持一致。市售廠家（1）黃芪多糖在對應(yīng)的出峰時間也出現(xiàn)了和黃芪提取物標準HPLC圖譜一致的小峰，說明該產(chǎn)品有黃芪提取物，但含量極低，是使用少量的黃芪提取浸膏和麥芽糊精等勾兌烘干而制成的。市售廠家（2）黃芪多糖的HPLC圖譜則幾乎是一條直線，無任何有效成分，完全是采用麥芽糊精和焦糖素勾兌出來的。

由于指紋圖譜技術(shù)在很多中小型獸藥廠都不具備，在廣大養(yǎng)殖場無法使用該技術(shù)進行鑒別，因此在選擇該產(chǎn)品時要慎重，盡量選擇國內(nèi)幾個知名品牌的黃芪提取物，不要貪便宜。大型養(yǎng)殖場必要時可以進行實地考察。另外，有少數(shù)知名獸藥企業(yè)采用新工藝提取的黃芪提取物，含有黃芪甲苷和黃酮類物質(zhì)，顏色為淡黃色或類白色，品質(zhì)好，目前還未發(fā)現(xiàn)假冒產(chǎn)品，用戶可以盡量選擇這一類產(chǎn)品。

2 臨床中如何正確使用黃芪多糖

2.1 黃芪多糖的功效

在臨床上使用黃芪多糖，首先要了解黃芪多糖的確切功效。黃芪多糖主要功效是提高免疫力，可顯著可以增強非特異性免疫功能和體液免疫功能。黃芪多糖除增強動物機體免疫力外，還可使疫菌苗的免疫力大大增強，并且對疫菌苗具有很好的保護效果。中國農(nóng)業(yè)科學院中獸醫(yī)研究確認黃芪煎劑作為口蹄疫疫苗佐劑，保護率提高20%。與疫苗聯(lián)用時，能夠使疫苗作用充分發(fā)揮，達到最高效價水平時間短，群體效價水平整齊。

此外，黃芪多糖中還有黃芪甲苷、黃酮類物質(zhì)，具有以下一些功效。1.對肝腎的影響?？梢源龠M肝細胞DNA、RNA合成，減輕肝毒性物質(zhì)引的病變，增強肝臟解毒功能，用于預(yù)防鴨病毒性肝炎、雞脂肪肝、心包積水——肝炎綜合癥、大肝脾病、肝炎脾腫大綜合癥及其它畜禽急慢性肝炎，均有良好的防治效果。對腎臟可清除自由基和改善間質(zhì)水腫，增加濾過率，加強腎細胞代謝和腎功能，降低血肌酐水平，緩解腎切除后腎功能衰竭，對腎病綜合征、急生腎功能衰竭、腎病綜合征、腎腫大尿酸鹽沉積癥均有良好的防治效果。2.對心血管系統(tǒng)的影響。黃芪提取物中黃芪甲苷可以擴張血管和擴張冠脈、清除自由基、治療病毒性心肌炎。復旦大學附屬中山醫(yī)院上海市心血管病研究所張召才、楊英珍等研究表明，黃芪甲苷干預(yù)心肌炎組小鼠較心肌炎對照組死亡率明顯降低。無錫正大公司研究人員將黃芪提取物用于口蹄疫發(fā)病豬，可以顯著降低病豬因急性心肌炎導致的死亡率。3.抗應(yīng)激、抗疲勞。梁連生、余靜研究表明，黃芪中的黃酮類物質(zhì)抑制血管內(nèi)皮單層通透性增加，可以顯著提高機體對外界不良刺激的應(yīng)受能力。另外研究表明，黃芪煎劑能明顯增加腎上腺重量，對小鼠數(shù)種缺氧模型具有顯著改善作用，能使正常及虛損小鼠抗寒生存時間明顯延長，對正常及陽虛小鼠具有明顯的抗疲勞作用。

2.2 臨床上正確使用黃芪多糖類產(chǎn)品

黃芪多糖在臨床上主要用于以下兩大方面。

第一，用于促進免疫力提升，消除免疫抑制，提高疫苗免疫效果，提高動物健康水平。

近年來，由于規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖密度、環(huán)境、大劑量化學藥物使用等因素使動物長期處于亞健康狀態(tài)。免疫抑制是在一種或多種因素作用下，畜禽免疫系統(tǒng)受損，導致暫時性或持久性的免疫應(yīng)答紊亂。出現(xiàn)這種情況，臨床表現(xiàn)不明顯，但可導致免疫失敗和機體對疾病抵抗力下降，往往會使動物疫情變得復雜，造成治療難度大，死亡率高。并且很多疾病的隱形感染還造成母豬不發(fā)情、配種率低、死胎、木乃伊胎等。因此在畜禽養(yǎng)殖的以下幾個關(guān)鍵階段，如雞育雛期、乳仔豬階段、母豬妊娠70-95天、各種疫苗免疫前7天，使用黃芪多糖，可以促進畜禽免疫力提升，消除免疫抑制，提高疫苗抗體水平和保護率。

第二，用于輔助治療畜禽各種病毒性和細菌性疾病，促進疾病的快速治愈和機體的恢復。

黃芪多糖本身不是抗病毒藥，對細菌也無殺滅作用。但黃芪多糖可以刺激巨噬細胞和T細胞的功能，使E環(huán)形成細胞數(shù)增加，誘生細胞因子，促進白細胞介素誘生，而使動物機體產(chǎn)生內(nèi)源性干擾素，從而達到抗病毒的目的。黃芪多糖對細菌性疾病的作用機理是：一方面對細菌的毒性產(chǎn)物的直接抑制和解毒作用，另一方面是通過調(diào)動機體免疫防御功能而產(chǎn)生抑菌和殺菌作用。此外，黃芪中的其它功效，如保護肝腎、加強心血管系統(tǒng)、清除自由基、抑制血管內(nèi)皮單層通透性增加等可以對疾病達到輔助治療作用。疾病導致畜禽的死亡主要是動物肝腎損傷，機體代謝紊亂，心力衰竭，肺水腫，氣管、支氣管阻塞窒息。如雞傳染性法氏囊病、腎型傳支、大腸桿菌病、沙門氏菌病、豬瘟、豬副傷寒、豬偽狂犬等疾病病原體直接導致肝腎損傷；豬口蹄疫死亡原因主要是急性心肌炎；所有的呼吸道疾病都是因肺水腫和氣管、支氣管阻塞導致窒息死亡。使用黃芪多糖后可以有效保護肝腎，增強心肺功能，減少炎性滲出物，有效減少死亡率。

2.3 使用摻假黃芪多糖的幾種危害

摻假后的黃芪多糖，沒有黃芪多糖成分，但為了蒙蔽客戶，讓客戶看到效果，往往加入一些化學藥品。一般有以下幾種情況。第一，加入地塞米松等激素，改善發(fā)病動物的精神狀態(tài)，造成疾病恢復的假象。但延誤了疾病最佳診斷和防控時機，給疾病的防治帶來很大的困難，并其副作用給養(yǎng)殖者帶來巨大的損失。第二，加入安乃近、氨基比林、阿司匹林等，通過解熱鎮(zhèn)痛，促進發(fā)病動物采食量提升，精神狀態(tài)好轉(zhuǎn)。發(fā)病初期，動物發(fā)熱是一種自我保護，如果動物一發(fā)熱就退熱，會導致機體對疾病的抵抗力下降，加速病情的發(fā)展，嚴重的會導致死亡。正如豬發(fā)“無名高熱病”時，打退熱針會加速病豬的死亡。此外，如果長期使用解熱鎮(zhèn)痛類藥物，會導致機體免疫抑制。目前有畜牧界的人士根據(jù)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，仔豬使用黃芪多糖可以誘發(fā)圓環(huán)病毒類疾病，可能與使用此類摻假黃芪多糖有關(guān)。

如果不懂得黃芪多糖品質(zhì)的選擇，不了解黃芪多糖真正的功效，不會正確使用黃芪多糖，黃芪多糖在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用就會走入幾個誤區(qū)。第一，不能正確選擇良好品質(zhì)，喜歡使用便宜貨，導致使用偽劣產(chǎn)品；第二，將黃芪多糖作為抗病毒藥使用，導致無法發(fā)揮黃芪多糖的功效，延誤疾病治療時機；第三，長期低劑量使用，導致起不到應(yīng)有的作用，使藥物浪費，用藥成本增加。此外，如果使用偽劣黃芪多糖還會給客戶帶來額外的損失。因此，文章通過介紹黃芪多糖品質(zhì)選擇、主要功效和如何在養(yǎng)殖業(yè)正確使用，希望能給養(yǎng)殖界帶來一些幫助。