陳建明 沈斌乾 郭建林 潘 茜 孫麗慧 葉金云

測定魚類對常用飼料原料的消化率是評定其營養(yǎng)成分可利用性的常用手段，也是編制營養(yǎng)全面、成本合理的魚用配合飼料配方必不可少的重要步驟。20世紀(jì)90年代初，劉玉良等（1990）報道了青魚對飼料酵母、糊精、酪蛋白、脫脂蠶蛹、豆餅、大麥、麩皮、玉米、魚粉、花生餅、菜餅、棉仁餅、苜蓿粉、青草粉14種飼料的消化率[1]；游文章等（1993）報道，青魚對秘魯魚粉、血粉、浙江魚粉、肉骨粉、大豆粕、菜粕、棉籽餅、大米糠、玉米胚芽餅、帶殼花生餅和小麥麩11種原料的消化率[2]。然而經(jīng)過近20年的發(fā)展，蛋白質(zhì)飼料原料由于加工工藝和原材料來源的變化，飼料源的特性發(fā)生了一定的變化。而且新技術(shù)在青魚配合飼料中的應(yīng)用，使青魚配合飼料配方在原料選用上也發(fā)生了一定的變化。為此，筆者開展了青魚對8種常用蛋白質(zhì)原料表觀消化率參數(shù)的測定，為進(jìn)一步修訂青魚高效飼料配方提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 原料與試驗(yàn)飼料

被測原料為血粉、進(jìn)口褐魚粉（秘魯）、國產(chǎn)魚粉、豆粕、花生粕、棉籽粕、葵仁粕、菜籽粕8種，其營養(yǎng)組成見表1?；A(chǔ)飼料由魚粉、豆粕、面粉、魚油、CaHPO4和預(yù)混料等組成，其配方見表2。試驗(yàn)飼料由70%的基礎(chǔ)飼料和30%的被測飼料原料組成。按照“70%基礎(chǔ)飼料+30%被測原料”的飼料配制方法，用三氧化二鉻為指標(biāo)物。

表1 8種蛋白質(zhì)原料成分實(shí)測(%，干物質(zhì))

表2 基礎(chǔ)飼料配方和營養(yǎng)水平實(shí)測(%，干物質(zhì))

1.2 試驗(yàn)魚飼養(yǎng)與糞樣收集

試驗(yàn)用青魚平均體重(23.5±2.2)g。試驗(yàn)魚飼養(yǎng)在容積為240 L循環(huán)式水族箱中。每只水族箱各配一氣石，連續(xù)充氣。試驗(yàn)水溫為(26±1)℃。每個水族箱放魚15尾。分別用不同的試驗(yàn)飼料馴養(yǎng)一周后，開始正式試驗(yàn)并收集糞便。試驗(yàn)期間，每天投飼1次(時間9:30)，投飼至接近飽食。每次投飼后半小時吸出殘餌和污物，再過2 h用虹吸法將完整的糞便收集至銅篩中，將每天收集到的糞樣轉(zhuǎn)移到稱樣瓶中，并保存于－4℃冰箱中。每種試驗(yàn)飼料組均收集到約10 g的經(jīng)冷凍干燥的糞樣。

1.3 試驗(yàn)飼料、原料和糞便樣品分析

試驗(yàn)飼料、原料和糞便樣品的水分含量測定采用(105±2)℃常壓干燥法測定；粗蛋白含量測定采用微量凱氏定氮法；粗脂肪含量測定采用索氏抽提法；磷含量測定用濕法預(yù)處理 (釩鉬酸銨法)；三氧化二鉻含量測定采用二苯碳酰二肼分光光度法。

1.4 計(jì)算公式

基礎(chǔ)飼料和試驗(yàn)飼料的干物質(zhì)表觀消化率 (%)=[1－（飼料中 Cr2O3含量/糞中 Cr2O3含量）]×100；

飼料原料干物質(zhì)表觀消化率(%)=(試驗(yàn)飼料干物質(zhì)表觀消化率－0.7×基礎(chǔ)飼料干物質(zhì)表觀消化率)×100/0.3；

試驗(yàn)飼料某組分表觀消化率(%)=[1－（飼料中Cr2O3含量/飼料中某組分含量）×(糞中某組分含量/糞中Cr2O3含量)]×100；

飼料原料某組分表觀消化率 (%)=(試驗(yàn)飼料某組分含量×試驗(yàn)飼料某組分表觀消化率－0.7×基礎(chǔ)飼料某組分含量×基礎(chǔ)飼料某組分表觀消化率)×100/(0.3×飼料原料某組分含量)[3－5]。

2 結(jié)果

試驗(yàn)飼料與糞樣Cr2O3含量分析結(jié)果見表3，并計(jì)算試驗(yàn)飼料和各被測原料的干物質(zhì)表觀消化率。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)原料、試驗(yàn)飼料、糞樣中被測成分(粗蛋白和磷)進(jìn)一步求出各被測原料的蛋白質(zhì)和磷的表觀消化率(見表4、表5)。從這些結(jié)果可見，青魚對8種常用蛋白源的表觀消化率分別為：干物質(zhì)消化率為49.29%～86.57%；蛋白質(zhì)消化率為74.82%～93.88%；磷消化率為23.06%～37.83%。

表3 試驗(yàn)飼料和原料的干物質(zhì)表觀消化率(%)

表4 試驗(yàn)飼料和原料的蛋白質(zhì)表觀消化率(%)

表5 試驗(yàn)飼料和原料的磷表觀消化率(%)

3 討論

進(jìn)口褐魚粉干物質(zhì)消化率和蛋白質(zhì)消化率分別為85.12%和93.88%；國產(chǎn)魚粉干物質(zhì)消化率和蛋白質(zhì)消化率分別為83.61%和88.48%，比劉玉良等(1990)和游文章等(1993)測定的結(jié)果均偏高。這可能是由于現(xiàn)今的魚粉加工均采用濕法干燥工藝，比過去用直火烘干法生產(chǎn)的魚粉更易被魚所消化。而且魚粉蛋白質(zhì)含量較高，必需氨基酸平衡且富含魚類所需的必需脂肪酸等其它營養(yǎng)物質(zhì)，是青魚配合飼料良好的蛋白源。

本試驗(yàn)測得豆粕和花生粕干物質(zhì)消化率分別為83.79%和78.17%，比劉玉良等(1990)和游文章等(1993)的報道結(jié)果均偏高，而其蛋白消化率則略低。但總體上說，該兩種植物蛋白源有較高蛋白質(zhì)含量，且干物質(zhì)和粗蛋白的消化率均較其它幾種植物蛋白原料要高，與魚粉相比又有價格優(yōu)勢，仍不失為青魚配合飼料良好的蛋白源。

血粉干物質(zhì)消化率和蛋白質(zhì)消化率較高，分別為86.57%和92.75%，與游文章等(1993)測定的結(jié)果（85.42%和91.19%）非常接近。但其氨基酸組成極不平衡，雖然賴氨酸含量豐富，但異亮氨酸和蛋氨酸含量不足魚粉中含量的一半。因此，血粉在飼料配方中只能少量使用以補(bǔ)充飼料賴氨酸的不足。

本試驗(yàn)測定青魚對棉籽粕、菜籽粕干物質(zhì)消化率和蛋白質(zhì)消化率比劉玉良等(1990)和游文章等(1993)的報道結(jié)果均略低，其原因有待查明。由于棉籽粕、菜籽粕單位價格較低，是普通草食性和雜食性淡水魚飼料中常用的植物蛋白原料。但青魚作為一種肉食性魚，對棉籽粕和菜籽粕的干物質(zhì)和蛋白質(zhì)消化率均遠(yuǎn)低于豆粕。因此，在配制青魚配合飼料時應(yīng)適當(dāng)控制其用量。青魚對葵仁粕的干物質(zhì)消化率和蛋白質(zhì)消化率分別為54.55%和78.62%，與菜籽粕和棉籽粕相接近。高蛋白的葵仁粕是近年出現(xiàn)的新原料，是葵花籽脫殼提取油脂后的產(chǎn)物，但在水產(chǎn)飼料中應(yīng)用尚未見報道。因其與其它雜粕原料一樣，可能存在必需氨基酸不平衡的問題，對其在青魚飼料中合適用量應(yīng)作進(jìn)一步的評定。

魚粉中磷的利用率受魚粉中的灰分含量影響，而且低灰分的魚粉中磷的利用率較高[6]。從本試驗(yàn)所用兩種魚粉中磷含量的測定結(jié)果判斷，國產(chǎn)魚粉中的灰分應(yīng)當(dāng)?shù)陀谶M(jìn)口魚粉。這可能是測得青魚對國產(chǎn)魚粉中磷的消化率高于進(jìn)口魚粉的原因。本試驗(yàn)測得青魚對進(jìn)口魚粉中磷的消化率為24.48%，與同屬無胃魚的鯉魚(24%)[7]接近，比有胃的斑點(diǎn)叉尾鮰(60%)和虹鱒(60%～81%)要低得多[8－9]。植物蛋白原料中磷元素主要以植酸磷的形式存在，魚類不能有效利用其中的磷[9]。青魚對所測的5種植物蛋白原料中磷的消化率除豆粕略高(37.83%)外，其余均在30%左右。

[1]劉玉良,朱雅珠,陳慧達(dá).青魚對十四種飼料的消化率[J].水產(chǎn)科技情報,1990(6):166－169.

[2]游文章,雍文岳,吳達(dá)輝,等.十一種青魚飼料原料營養(yǎng)價值的評定[J].淡水漁業(yè),1993，23(1)：8－12.

[3]陳建明,葉金云,潘茜,等.翹嘴紅鲌魚種對8種蛋白質(zhì)飼料原料的消化率[J].淡水漁業(yè),2005,35(1):20－22.

[4]Foster.A note on the method of calculating digestibility coefficients of nutrients provided by single ingredients to the feeds of aquatic animals[J].Aquaculture Nutrition,1999(5):143－145.

[5]S.H.Sugiral,F.M.Dong,C.K.Rathbone,et al.Apparent protein digestibility and mineral availabilities in various feed ingredients for salmonid feeds[J].Aquaculture,1998,159:177－202.

[6]Yone Y,N.Toshima.The utilization of phosphorus in fish meal by carp and black sea bream [J].Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries,1979,45(12):753－756.

[7]C.Ogino,L.Takeuchi,H Takeda,et al.Availability of Dietary Phosphorus in Carp and Rainbow Trout [J].Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries,1979,45(12):1527－1532.

[8]Lovell R T.Dietary phosphorus requirement of channel catfish[J].Transaction of American Fisheries Society,1978,107:617－612.

[9]National Research Council.Nutrient Requirements of Fishes[S].Washington,DC:National Academy Press,1993.