周小云

（澧縣湘澧茶堂，野茶與文化研究所·澧縣·415500）

“人們所認(rèn)識的5000年中華文明在當(dāng)時其實早已脫離了蒙昧?xí)r代，文明的曙光和萌芽事實上在一萬年前后開始出現(xiàn)[1]”?！板㈥柶皆俏覈非拔幕畎l(fā)達(dá)的地區(qū)[2]?！薄俺穷^山古城的發(fā)現(xiàn)，把中華文明歷史上建城史往前一推就是一千年[3]?！薄俺穷^山城址的發(fā)掘，對研究文明的起源，原始農(nóng)業(yè)的起源和發(fā)展，長江中游地區(qū)史前文化的演變，具有極重要的價值[4]。”本文在諸多成果的基礎(chǔ)上展開研究：澧陽平原一萬年的文明起步與發(fā)展，演進(jìn)了城頭山六千年古文化的全面興盛。

1 澧陽平原一萬年文明起步的歷史淵源

1.1 優(yōu)越的地理位置與自然條件

據(jù)《澧縣志》記載：“澧陽平原是在一萬年前由澧水及其支流涔、道、澹、洈?shù)臍v史水患沖積而成的江河平原，總面積約500平方公里，背倚武陵山余脈，面臨洞庭湖盆地，有襟江帶湖之勢，控山鎖河之險，形成山、丘、平、湖四種自然區(qū)。生物資源中，農(nóng)作物達(dá)270種，樹木317種，西北山區(qū)野生植物種類繁多，森林植被演替明顯并有野生茶。遠(yuǎn)古洪荒先民即在此生息繁衍，據(jù)考古證實，屬10萬年前的三苗部落[5]?！比毡经h(huán)境考古研究室負(fù)責(zé)人安田喜憲斷言：“當(dāng)時的人們結(jié)束摘野果、打野獸為生的歷史后從武陵山下來，肯定要來到澧陽平原，先把這里的野生稻馴化為栽培稻[6]?！?/p>

1.2 舊石器時代向新石器時代過渡的文明曙光

澧陽平原和四周，分布著由舊石器時代向新石器時代過渡的400余處原始社會遺址群。以虎爪山文化遺址距今30多萬年為最早；宋家溪遺址距今約1萬年為最晚。1988年在澧陽平原大坪鄉(xiāng)彭頭山發(fā)掘出土了距今9000年的繩紋紅陶罐（圖1）[6]。”

圖1 澧陽平原9000年彭頭山文化時期的繩紋紅陶罐

1.3 新石器時代早期穩(wěn)定聚落的形成

彭頭山古文化遺址是長江流域也是全國迄今發(fā)現(xiàn)最早且保存最好的新石器時代早期聚落遺址，已被命名為“彭頭山文化”，得到國內(nèi)、國際學(xué)術(shù)界的認(rèn)可[6]。隨后發(fā)掘的《湖南澧縣八十垱新石器時代遺址》，是彭頭山文化聚落遺址的延續(xù)和發(fā)展。1993年“彭頭山文化”被正式寫進(jìn)武漢大學(xué)考古系的教科書。

1.4 皂市下層文化與湯家崗文化星羅棋布

隨著彭頭山文化的影響和發(fā)展，先民在平原上建造了用黃色粘土為主夯筑而成的200多處居住址和湯家崗文化水稻田（圖2）[7]，址中留下的陶器等文物[6]，證明皂市下層文化和湯家崗文化在重大歷史變革中，綻放出中華早期文明的曙光。

圖2 城頭山湯家崗文化時期的稻田灌溉水池（未完全揭露）

2 城頭山遺址蘊(yùn)藏六千年陶杯文化

2.1 大溪文化全面興盛

“考古學(xué)、人類學(xué)和民俗學(xué)的研究成果告訴我們：我國香港受到了澧陽平原湯家崗文化影響。因為大溪文化是長江中游一個重要的新石器時期文化，同時期還影響珠江三角洲‘大浪文化’包括香港在內(nèi)的‘大灣文化’[8]?！币虼?，日本國際文化研究中心對城頭山和澧陽平原的大溪文化表現(xiàn)出濃厚興趣，并出資2000萬日元聯(lián)合考古（圖3）[9]。

圖3 日本專家在城頭山考古工地

2.2 城頭山——一個文明的古城應(yīng)運(yùn)而生

“城的出現(xiàn)是聚落形態(tài)演變的結(jié)果[1]?！背穷^山，位于澧陽平原西北部的車溪鄉(xiāng)南岳村徐家崗。山上面積228畝（約15萬平方米）（圖4）。湖南省和澧縣的文物考古工作者在這里安營扎寨，探古溯源，發(fā)掘、出土文物1.6萬余件，終于揭開了城頭山之謎：城頭山古城是大溪文化早期建造在湯家崗文化基礎(chǔ)之上的中國最早的古城；城頭山古城發(fā)現(xiàn)和揭露了6500年前世界上最早的水稻田；城頭山發(fā)現(xiàn)和揭露了最早最完整的祭壇和眾多的祭祀坑；城頭山發(fā)現(xiàn)和揭露了大溪文化早期筑造并燒制過的陶窯群和土陶杯（圖5）[3]。“中華文明起源的探尋因此發(fā)現(xiàn)而前推至少1000年[10]?！?/p>

圖4 城頭山古城址所在地

圖5 城頭山大溪文化早期時擂缽、罐、燒開水的陶豆與陶釜等三種土陶杯

2.3 六千年陶杯文化

“城頭山中心發(fā)現(xiàn)了8個陶窯，在中國許多新石器時代遺址中，許多根本不做陶器[11]，”“對澧陽平原豐富的遺址要進(jìn)行系統(tǒng)研究[12]。”“如此完整的制陶作坊區(qū)，在史前考古中實屬罕見[2]?！背穷^山古城出土了各個文化時期的陶窯、陶片、陶器和大量用作祭祀、隨葬、宗教活動、日用或者交易的各種陶制品特別是土陶杯。共復(fù)原陶器近4千件[8]?！?/p>

2.4 四次筑城演進(jìn)中國文化史

第一次筑造發(fā)生于6500年前的大溪文化早期，考古發(fā)掘主要是：陶窯群、陶杯、陶器等；第二次筑造發(fā)生于5500年左右大溪文化三至四期之間，考古發(fā)掘了分室而居的臺基式陶杯使用居住遺址，制陶遺址等；第三次筑造發(fā)生于5300年左右的屈家?guī)X文化早期，考古發(fā)掘了臺基室陶杯使用大居室、陶窯群及完整的陶制飲、食器等；第四次筑造發(fā)生于4800年左右的屈家?guī)X文化中期，考古發(fā)掘了多種多樣的陶器與陶器蓋特別是陶杯等[2]?！扒?guī)X文化中晚期，以城頭山為起源的陶杯文化隨江漢平原和洞庭湖西北岸的原始民族集團(tuán)力量影響傳播到整個中原并發(fā)展到黃河流域[13]?！?/p>

2.5 石家河文化中期洪水泛濫時的衰亡與變遷

“城頭山古城跨越著名學(xué)者蘇秉崎稱之為古國、方國、王國三大階段的歷史年限，大約在四千年前左右被廢棄。城中有被洪水淹過的痕跡[10]”?！昂樗簽E后直隔了1000多年到春秋戰(zhàn)國時代才又重新發(fā)達(dá)起來[1]?！?/p>

2.6 大禹治水后的重新發(fā)達(dá)與發(fā)展

茶史專家朱自振先生指出[注]：從茶的藥用到飲用，從飲用到發(fā)展為茶業(yè)，是一個漫長的過程。巴蜀地區(qū)是我國也是世界茶葉文化和茶業(yè)的搖藍(lán)，在戰(zhàn)國時（公元前475年～公元前221年）便存在一定發(fā)展的茶業(yè)了。我國飲茶的習(xí)慣和茶業(yè)，是在秦滅巴亡蜀以后才慢慢傳播開來的。秦人取蜀后，隨國家的統(tǒng)一和各地經(jīng)濟(jì)、文化交流的加強(qiáng)，茶葉的生產(chǎn)、貿(mào)易，不但在巴蜀，而且在兩漢時的荊楚等地方，也進(jìn)一步發(fā)展了起來。兩漢茶業(yè)的發(fā)展，首先表現(xiàn)在茶區(qū)的擴(kuò)大上，這時長江中游的荊楚廣褒范圍內(nèi)已經(jīng)有茶和飲茶，而且茶的生產(chǎn)和飲用，可能已經(jīng)經(jīng)荊楚一直傳到長江下游和浙江沿海一帶了[注]。

春秋戰(zhàn)國時，澧陽平原屬楚文化腹地。根據(jù)上述茶史學(xué)推論，兩漢時期，茶葉的生產(chǎn)、貿(mào)易在澧縣得到傳播和發(fā)展。所以到了南北朝時期至唐代，飲茶、舞蹈和曲藝融為一體逐漸成為澧縣民間主要的娛樂形式。宋代以后，出現(xiàn)了絲弦茶座。元代，產(chǎn)于澧縣（古稱“澧洲”）、采摘“澧縣小葉”野生茶鮮葉創(chuàng)制的“小大方”茶曾列為名茶貢品。明末清初，民間茶館風(fēng)起云涌。中華民國時期，縣城有私人開辦茶戲合一的戲院[6]。

3 “澧縣小葉”野茶的漫長進(jìn)化及發(fā)展前景

3.1 漫長的演化與開發(fā)

澧縣位于中國東部新華夏系構(gòu)造第二沉降帶南部，由西北向東南傾斜的有山丘也有平湖的獨(dú)特地勢輪廓，形成水熱再分配的多樣地方氣候。桐山，澧縣西北邊陲，南俯滔滔澧水，北仰滾滾長江，東落澧陽平原，西接太青壺瓶，全山峰巒俊秀，溝壑交錯，谷地遍布，屬武陵山余脈支系，平均海拔600米，年降雨量1300毫米以上，年平均氣溫13.8℃，年相對濕度在80%以上，具有涼濕的山地森林氣候特征。年平均日照時數(shù)為1750小時，無霜期年平均261天，19條山泉縱橫338公頃混交林間，我國南方最古老、藥用價值最高、樹齡320歲的特大枸骨樹及其群落分布于此，100歲以上的古松隨處可見，50多種珍稀野生動物神仙般的在這里修養(yǎng)生息，58科99屬122種植被種類覆蓋的土壤母質(zhì)為紫色頁巖發(fā)育分化而成的酸性土壤，非常適應(yīng)小葉野茶生長。經(jīng)過茶樹同源分居現(xiàn)象的復(fù)雜演變后形成的具有喜溫、喜濕、適寒性狀的小喬木和灌木型小葉野生茶樹，在大、小桐山落地生根。據(jù)《澧縣志》記載，澧縣野茶應(yīng)演化于新生代中期五千多萬年前[6]。

又據(jù)查，1973年前后，澧縣開展農(nóng)業(yè)大普查，普查人員稱在山區(qū)發(fā)現(xiàn)了疑似野生茶樹，但隨后被壓倒一切的批林批孔運(yùn)動半途中止。2003年10月，澧縣湘澧茶堂在其生產(chǎn)基地——大小桐山發(fā)現(xiàn)了小喬木型和灌木型小葉野生茶樹群落及特大枸骨樹群落，隨即報告給省市縣農(nóng)林部門，并自費(fèi)8萬余元進(jìn)行了“兩大古樹群落”的實地普查，報告送檢專家考證與科學(xué)鑒定[14,15]。湖南省林科院林業(yè)研究所2004年2月20日《對湖南省澧縣枸骨樹和野生茶樹群落及其優(yōu)良單株木蕊樣品年輪與價值的鑒定書》稱：“湖南省林業(yè)科學(xué)院林業(yè)研究所于2004年2月19日至20日，對湖南省澧縣湘澧茶堂周小云同志發(fā)現(xiàn)報告的位于澧縣太青鄉(xiāng)小桐山的小葉野茶樹（樹高3.02米，胸徑0.33米）進(jìn)行了生長錐木蕊采樣樣品測定，其中，……小葉野茶樹木蕊樣品凈長度為16.5厘米（去皮與橢心），其木蕊樣品平均每厘米年輪數(shù)為9，折合該樹總年輪數(shù)為148。這樣大的枸骨樹和小葉野生茶樹及其所形成的群落在我省及我國南方地區(qū)罕見，具有重大的保護(hù)、開發(fā)和利用價值，應(yīng)遵循‘在保護(hù)中開發(fā)，在開發(fā)中保護(hù)’的原則，進(jìn)行保護(hù)與利用?！?/p>

同年4月，澧縣人民政府、常德市人民政府、（圖6）湖南省人民政府分別以澧政[2004]40號、常政[2004]32號、湘政[2004]28號等文件批請省科技廳立項，于6月2日以湘科計字[2004]101號計劃編號為04NK3085號下達(dá)文號批準(zhǔn)了《太青野茶系列產(chǎn)品研究與開發(fā)》的科研項目。并于當(dāng)年研制出“太青野芽王”高檔綠茶獲中國茶葉流通協(xié)會主辦的“名優(yōu)綠茶評比銀獎”獎牌及證書，2005年11月在湖南省茶葉學(xué)會組織的“湖南十大名茶評選”中榮獲“湖南名茶一等獎”獎牌及證書；2006年4月獲（第十三屆）上海國際茶文化節(jié)“中國名茶評比金獎”獎牌及證書；同年七月獲湖南省科博會“科技創(chuàng)新金獎”獎牌及證書；8月再獲世界茶聯(lián)合會在香港舉辦的第六屆國際名茶評比“國際名茶金獎”獎牌及證書（圖7）。從此，純天然的小葉野茶成為黨政機(jī)關(guān)定點(diǎn)采購、市場暢銷、消費(fèi)者信得過的無污染綠色飲品（圖8）?！度嗣袢請蟆泛Ｍ獍?、《中國花卉報》、《茶葉通訊》、《湖南日報》、《長沙晚報》、《湖南衛(wèi)視》、《常德日報》（圖9）、《常德晚報》、《澧縣電視臺》等四級多家新聞媒體曾爭相連續(xù)報道。至此，“太青野茶”曾連續(xù)三屆被農(nóng)業(yè)部認(rèn)證為“無公害產(chǎn)品”“太青野茶基地”被省農(nóng)業(yè)廳連續(xù)三屆認(rèn)定為“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”（圖10）。中共澧縣縣委、澧縣人民政府曾授于“太青野茶”“無公害農(nóng)產(chǎn)品獎”獎牌。（圖11）

圖6 澧縣和常德市人民政府批文

圖7 “太青野芽王”獲獎證書

圖8-1 工商等部門授予的各種榮譽(yù)

圖8-2 國家專利局、省茶葉學(xué)會授予的證書

圖9 《湖南日報》、《常德日報》對“太青野茶”的連續(xù)報道

圖10 農(nóng)業(yè)部、省農(nóng)業(yè)廳頒發(fā)的第三屆連續(xù)認(rèn)證、認(rèn)定證書

圖11 澧縣縣委、縣政府為“太青野茶”頒發(fā)獎牌及獎金

3.2 特征特性

3.2.1 形態(tài)特征

“澧縣小葉”野生茶樹植株屬自然形成的生態(tài)型較為穩(wěn)定的小喬木型和灌木型兩種樹型，無需人工修剪控制，且樹冠美觀成型。小喬木型茶樹樹高3.38～4.29 米，主干 1.95～2.83 米，分支部位較高，樹幅 1.41～2.76米，干徑 11～28厘米，樹姿半張開，分枝較密。葉長橢圓或橢圓形，葉脈11至13對，葉齒較密，葉色深綠，葉質(zhì)偏厚較軟，芽葉綠色，茸毛較少?；◤?.9厘米，花瓣7片，柱頭3裂。灌木型茶樹樹高2.83～3.02米，樹姿較直立，分枝較密，批張成自然圓形，樹幅8.9～10.8米。葉小橢圓形，葉脈12～14對，葉齒18～32對且成齒牙形和鋸齒形，葉長5至10厘米，葉寬2至4厘米，葉色綠，葉質(zhì)軟而偏厚，芽葉淡綠，茸毛少。花徑3.8～4.0厘米，花瓣7～8片，柱頭3裂。以上兩種樹型，軸狀，根系發(fā)達(dá)，主根粗壯垂直土壤深層達(dá)2.5米以上，一、二級側(cè)根呈螺旋狀排列，與主根和發(fā)達(dá)的吸收根形成龐大的根系吸收系統(tǒng)。

3.2.2 品質(zhì)特性

“澧縣小葉”野茶具有在優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境下自然野生和發(fā)育，生命周期200年以上，不需使用農(nóng)藥和化肥且枝繁葉茂無污染等生物學(xué)特性（圖12）；具有光合速率高、呼吸強(qiáng)度大、營養(yǎng)功能強(qiáng)、水分機(jī)理協(xié)調(diào)、合理休眠耐寒的生理特性；具有野生苗移栽、種子有性繁殖與扦插無性繁殖均可的生理特點(diǎn)；更具有氨基酸總量、茶多酚總量和水浸出物含量明顯高于普通茶葉等生化品質(zhì)特性及藥理特性等（圖13）。

圖12-1 太青野茶農(nóng)殘、重金屬檢驗報告

圖12-2 太青野茶土壤檢驗報告

圖13 太青野茶主要內(nèi)含成分檢驗報告

3.3 前景展望

綜上所述，“澧縣小葉”野茶歷史悠久，品質(zhì)獨(dú)特，文化底蘊(yùn)獨(dú)出一幟。她根植于桐山的沃土，從遠(yuǎn)古走來，溶進(jìn)了先民的血液，歷經(jīng)了千萬年的演化，如今她不僅是中國的驕傲，更是世界的極品。今天，當(dāng)我們將城頭山這個裝滿史前文化遺址并有獨(dú)特史學(xué)價值的“倉庫”打開復(fù)活在世人面前的時候，當(dāng)我們面對4800至6500年之間的制陶遺址、陶窯群和土陶杯等近四千件復(fù)原陶器的模擬現(xiàn)場，當(dāng)我們領(lǐng)略“澧縣兩大古樹群落”的發(fā)現(xiàn)與城頭山古文化遺址的發(fā)掘一脈相承的韻味時，站在城頭山先民“物盡其用，敢為人先”首創(chuàng)陶杯文化的高度，才能深刻領(lǐng)會江澤民總書記1995年視察澧縣時親自題名《城頭山古文化遺址》八個大字的重大意義（圖14），仔細(xì)審視2011年上海世博會將《城頭山遺址》制作成《中國最早的城市》大型模型在中國館向世人展出的獨(dú)特價值，還要審慎發(fā)掘“澧縣小葉”野茶歷經(jīng)滄桑、永不衰竭的文化、科學(xué)內(nèi)涵。

圖14 江澤民總書記視察澧縣時欣然題名

1 俞偉超.城頭山古城至少是當(dāng)時一個地區(qū)或古國的政治文化中心[N].南方周末，1997.1.

2 何介鈞.關(guān)于城頭山遺址的發(fā)掘情況北京專家論證會1997.7.

3 何介鈞.可以證明長江文明與黃河文明同偉中華文明的搖籃南方周末1997.1.

4 何介鈞.澧縣城頭山新石器時代古城址[J].湖南畫報1994.（4）.

5 龍澤巨.澧陽平原：中華早期文明的奇葩[J].湖南文史1999.1.

6 澧縣地方志編纂辦公室.澧縣志1993.8[M].社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社.

7 國家文物局.1997年全國重大考古新發(fā)現(xiàn)提名榮譽(yù)獎[N].中國文物報，1993.1.

8 何介鈞.震驚世界的考古大發(fā)現(xiàn)[N].湖南畫報，1999.1.

9 趙雨彬.中日聯(lián)手叩問澧陽平原[N].三湘都市報，1998.12.12.

10 趙世龍等.六千年古城橫空出世[N].南方周末，1997.1.31.

11 俞偉超.把古文化遺址保護(hù)好，增加全國人民的凝聚力.北京專家論證會,1997.7.28.

12 黃景略.江南地區(qū)內(nèi)容最豐富的一個遺址,北京專家論證會,1997.7.28.

13 單先進(jìn),曹傳松,何介鈞.澧縣城頭山古文化遺址調(diào)查與試掘[J].文物，1993（12）.

14 吳興華.澧縣茶商出資8萬元實地考察，我國首次發(fā)現(xiàn)小葉野生茶樹群落[N].長沙晚報,2004.2.24.

15 陶海音，楊 俊.澧縣發(fā)現(xiàn)兩大古樹群落[N].湖南日報，2004.2.24.