肉制品：9個(gè)不合格品牌要留意

抽查范圍：北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、云南、陜西、甘肅、青海、新疆等28個(gè)省、自治區(qū)、直轄市227家企業(yè)生產(chǎn)的250種肉制品（熏煮香腸火腿制品、醬鹵肉制品、腌臘肉制品）。

抽查內(nèi)容：對(duì)肉制品的亞硝酸鹽、山梨酸、苯甲酸、誘惑紅、日落黃、胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅、總汞、鉛、無(wú)機(jī)砷、鎘、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、酸價(jià)、過(guò)氧化值、苯并芘、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、揮發(fā)性鹽基氮、三甲胺氮等25個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。

抽查結(jié)果：9種產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。合格率96.4%。

主要問(wèn)題：菌落總數(shù)、大腸菌群、沙丁胺醇、亞硝酸鹽、日落黃、胭脂紅、檸檬黃、苯甲酸、酸價(jià)等項(xiàng)目。

部分合格企業(yè)名單

序號(hào)1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23產(chǎn)品名稱網(wǎng)肘黃金烤香肚蒜香火腿無(wú)淀粉火腿方火腿原味育青腸育青雞旺家宴熏煮香腸醬香火腿蛋清腸扒仔雞脫水雞肉粒老曹北京火腿萬(wàn)福胖胖雞腿老北京醬頭肉醬豬耳迎賓老火腿腸國(guó)順哈爾濱大紅腸國(guó)順醬牛腱肉富貴腸八寶富貴腸香葉腸熏烤里脊商標(biāo)天福號(hào)鵬程恒慧得利斯健士牌育青育青雨潤(rùn)胡同坊稻香村稻香村/大東老曹/ / 利通迎賓國(guó)順國(guó)順順和成順和成江海御鼎生產(chǎn)企業(yè)名稱北京天福號(hào)食品有限公司北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司北京市恒慧通肉類食品有限公司北京得利斯食品有限公司北京西餐食品有限公司北京育青食品開(kāi)發(fā)有限公司北京育青食品開(kāi)發(fā)有限公司北京雨潤(rùn)肉類加工有限公司北京大三環(huán)食品有限責(zé)任公司北京稻香村食品有限責(zé)任公司食品廠北京稻香村食品有限責(zé)任公司食品廠北京市綠友食品有限公司北京大東老曹食品有限公司北京鮮滿多食品有限公司北京康益凱工貿(mào)有限公司北京利通食品有限責(zé)任公司分公司天津市肉類聯(lián)合加工廠天津市國(guó)順肉類食品有限公司天津市國(guó)順肉類食品有限公司天津市順和成食品有限公司天津市順和成食品有限公司天津市西青區(qū)江海肉類食品廠天津市超樂(lè)食品有限公司

不合格企業(yè)名單

序號(hào)1 2 3 4 5 6 7 8 9產(chǎn)品名稱鄉(xiāng)巴佬香腸熏豬頭片午餐肉香腸羅漢肚特制手掰腸富貴王香腸風(fēng)干五花肉鴨翅湘味熏腸商標(biāo)京狀元迎賓九鑫王成蘭生產(chǎn)企業(yè)名稱北京悅?cè)A食品有限公司天津市肉類聯(lián)合加工廠天津市九鑫食品有限公司保定市王成蘭食品有限公司茸寶 保定市新市區(qū)瑞康食品廠/萬(wàn)有全/金仁仔太原市晉源區(qū)晉王肉制品廠上海萬(wàn)有全集團(tuán)腌臘食品有限公司食品廠南昌市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)新鮮代食品廠湖南仁仔下飯菜食品有限公司不合格項(xiàng)目亞硝酸鹽（標(biāo)準(zhǔn)值：≤30 mg/kg/實(shí)測(cè)值：49 mg/kg）沙丁胺醇（標(biāo)準(zhǔn)值：不得檢出/實(shí)測(cè)值：14.7 μg/kg）菌落總數(shù)（標(biāo)準(zhǔn)值：≤50 000 cfu/g/實(shí)測(cè)值：81 000 cfu/g）大腸菌群（標(biāo)準(zhǔn)值：≤30 MPN/100 g/實(shí)測(cè)值：230 MPN/100 g）日落黃（標(biāo)準(zhǔn)值：不得檢出/實(shí)測(cè)值：6.9 mg/kg）、胭脂紅（標(biāo)準(zhǔn)值：不得檢出/實(shí)測(cè)值：12 mg/kg）、檸檬黃（標(biāo)準(zhǔn)值：不得檢出/實(shí)測(cè)值：12 mg/kg）亞硝酸鹽（標(biāo)準(zhǔn)值：≤30 mg/kg/實(shí)測(cè)值：37 mg/kg）、苯甲酸（標(biāo)準(zhǔn)值：不得檢出/實(shí)測(cè)值：1 320 mg/kg）酸價(jià)（標(biāo)準(zhǔn)值：≤4.0 mg/g/實(shí)測(cè)值：12.1 mg/g）菌落總數(shù)（標(biāo)準(zhǔn)值：≤80 000 cfu/g/實(shí)測(cè)值：3 000 000 cfu/g）酸價(jià)（標(biāo)準(zhǔn)值：≤4.0 mg/g/實(shí)測(cè)值：8.4 mg/g）

不合格項(xiàng)目分析

日落黃：是我國(guó)批準(zhǔn)使用的食品添加劑，是橙紅色、均勻的粉末或顆粒，無(wú)臭，主要用于食品和藥物的著色。盡管日落黃是我國(guó)批準(zhǔn)使用的食品添加劑，但必須按照我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 （GB 2760）規(guī)定的使用范圍和使用量使用。按照規(guī)定，牛肉、醬鹵肉、魚(yú)干等熟肉制品是不允許添加日落黃的。

沙丁胺醇：是一種選擇性β2-受體激動(dòng)劑。用于治療喘息型支氣管炎、支氣管哮喘、肺氣腫所致的支氣管痙攣。在現(xiàn)代豬肉養(yǎng)殖中被用作瘦肉精，來(lái)提高生豬的瘦肉產(chǎn)量。2002年始，被列為養(yǎng)殖行業(yè)違禁藥物，不得在畜禽養(yǎng)殖中添加。