楊軍

從上個(gè)月開(kāi)始，關(guān)于中國(guó)乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的爭(zhēng)論就甚囂塵上，經(jīng)月不衰。7月3日,在上海舉辦的中國(guó)經(jīng)營(yíng)論壇上，光明乳業(yè)總裁郭本恒更是一改乳業(yè)巨頭對(duì)這一問(wèn)題的回避態(tài)度，明確表示，中國(guó)生奶標(biāo)準(zhǔn)不僅在“細(xì)菌總數(shù)”和“蛋白質(zhì)含量”兩項(xiàng)指標(biāo)上全球最差，而且對(duì)抗生素、亞硝酸鹽等指標(biāo)甚至不做要求。

中國(guó)奶業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)去年就已出臺(tái)，此后不滿的暗流一直洶涌，到上個(gè)月終于噴薄而出。按新標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)牛奶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)菌總數(shù)跟2010年前相比，每毫升提高了150萬(wàn)個(gè)，而蛋白質(zhì)含量每百克則降低了0.15克。新標(biāo)準(zhǔn)被認(rèn)為是“全球最差、最低的標(biāo)準(zhǔn)”。 4次參與乳品“國(guó)標(biāo)”制定的西南民族大學(xué)教授魏榮祿更是認(rèn)為，從25年前的每毫升50萬(wàn)個(gè)的菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，到現(xiàn)在定為200萬(wàn)個(gè)，確實(shí)令人匪夷所思。

如此新標(biāo)準(zhǔn)為什么會(huì)出臺(tái)，新國(guó)標(biāo)代表了誰(shuí)的利益?一個(gè)普遍的解讀是新標(biāo)準(zhǔn)被利益集團(tuán)綁架了，確切地說(shuō)，是被某些乳業(yè)巨頭綁架了。當(dāng)一個(gè)大型企業(yè)都能影響甚至左右國(guó)家食品安全政策的出臺(tái)，無(wú)視常識(shí)和國(guó)民健康的時(shí)候，讓民眾怎么相信他們的食品安全是有保障的？

乳業(yè)只是比較有代表性而已，地溝油、蘇丹紅、吊白塊、毒大米、農(nóng)藥殘留等等，中國(guó)食品安全問(wèn)題層出不窮。于是一些“有條件”的部門都有了自己的“自留地”，吃他們自己的“特供菜”。顯然，這不是解決問(wèn)題的辦法。當(dāng)一個(gè)個(gè)特權(quán)的小圈子，只保障自己圈子的利益，而無(wú)視普通民眾疾苦的時(shí)候，會(huì)進(jìn)一步激發(fā)社會(huì)矛盾。

經(jīng)濟(jì)不振，沒(méi)有自由，缺乏民主，這些都不一定必然引發(fā)一個(gè)國(guó)家的動(dòng)亂。而當(dāng)普通百姓完全得不到基本的食品安全保障的時(shí)候，社會(huì)矛盾必然集中爆發(fā)。食品安全是一個(gè)國(guó)家的底線，也是執(zhí)政者的良心所在。