施 禮 蔡為明 周海涌 潘祖華 金群力 馮偉林 范麗軍

(1.浙江省武義縣科技局食用菌推廣站,武義 321200;2.浙江省農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所,杭州 310021)

南方黑木耳代料栽培已有20多年歷史,栽培模式多樣。早先采用層架立體蔭棚栽培;現(xiàn)多采取“裸地”栽培,這種模式投資省,制棒方式與香菇相似,適合在廣大香菇產(chǎn)區(qū)推廣,近年來在浙江等地發(fā)展迅速。但全露地栽培模式受天氣影響大,尤其是南方秋季氣溫波動大、春季氣溫回升快,雨水多,栽培季節(jié)常遇高溫、連續(xù)陰雨等不利于黑木耳生長的惡劣天氣,存在較大的爛棒和爛耳風險,產(chǎn)量不穩(wěn),影響產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。本試驗擬通過采用設施栽培技術來調控黑木耳生長小氣候環(huán)境的溫度、濕度、光照和通氣條件,降低惡劣天氣對黑木耳生長的影響程度,最大限度地滿足黑木耳生長發(fā)育條件,以達到穩(wěn)產(chǎn)高效的目的?，F(xiàn)將黑木耳雙棚三效設施栽培技術試驗研究初步結果介紹如下。

1 材料與方法

1.1 黑木耳品種與栽培配方

試驗品種為 916;培養(yǎng)料配方為:桑枝木屑88%、麩皮10%、輔料1.5%、石灰0.5%。

1.2 栽培設施結構與技術設計目標

(1)設施主體框架結構。栽培設施主要包括用于調控栽培環(huán)境溫度和光照條件的遮陽外棚和用于調控栽培環(huán)境濕度和通風條件的GP525裝配式鋼管塑料大棚 (圖1)。

遮陽外棚頂部采用薄膜型遮陽簾幕,遮光率為99%,安裝推拉設備。根據(jù)天氣狀況和黑木耳不同生長階段對環(huán)境的要求,通過開閉遮陽簾幕,對栽培環(huán)境溫度和光照條件進行調節(jié)。鋼管塑料大棚的棚頂薄膜起避雨作用,棚兩端薄膜可裝卸、兩側薄膜可卷放,通過四周薄膜的啟閉進行通風、調溫和調濕。

圖1 栽培設施主體框架結構

(2)配套設備。鋼管塑料大棚內配備噴霧噴水裝置,用于噴水管理;配備風機一臺 (圖2),以與自然通風相結合,根據(jù)需要進行強制通風,提高栽培環(huán)境主動通風能力。

遮陽外棚和鋼管塑料大棚之間配備噴霧降溫裝置,遇高溫天氣時進行噴霧降溫。

(3)技術目標。該雙棚栽培設施及配套設備裝置設計的技術目標是使栽培設施具備避雨控濕、調光調溫和主動通風三大效能,降低惡劣天氣對黑木耳生長的影響程度,最大限度地滿足黑木耳生長發(fā)育條件。

2 試驗初步結果

2.1 設施對栽培環(huán)境的調控效果

(1)溫度。據(jù)本期春耳栽培試驗結果 (表1),冬季通過開啟遮陽簾幕,關閉棚塑料大棚膜,棚內氣溫可提高13～16℃,棚內發(fā)菌溫度可達17～22℃,滿足了低溫期黑木耳發(fā)菌對溫度要求;春末夏初通過關閉遮陽簾幕,噴霧降溫,棚內氣溫可降低4～9℃,減緩和降低外界高溫對黑木耳生長發(fā)育的影響。

表1 雙棚設施與配套設備裝置對溫度的調控效果

(2)濕度。棚內濕度可根據(jù)管理需要實現(xiàn)自主調控,以避免連續(xù)陰雨天氣的不良影響。

(3)通風。通過自然通風和強制通風相結合手段,彌補常規(guī)設施栽培的通風不足。

(4)光照?？筛鶕?jù)黑木耳不同生長階段對光照的要求,通過不同程度地開閉棚頂遮陽簾幕,滿足黑木耳生長發(fā)育對光照的需求。

2.2 春耳栽培試驗初步結果

本期春耳栽培試驗的接種時間為2010年11月10～20日,刺孔排場時間為2011年2月10日至3月10日,采用自動刺孔機每袋刺孔180個。刺孔后在設施內催耳。由于在設施條件下更容易創(chuàng)造適宜的催耳環(huán)境條件,孔口耳芽形成率高,上下均勻整齊,同時能很好地控制袋內耳芽的形成(封面小圖)。首潮耳始收日為2011年4月20日,產(chǎn)量較高,平均每袋產(chǎn)鮮耳0.5千克左右(圖2)。

圖2 棚內首潮耳生長情況

在該設施條件下,接種和發(fā)菌培養(yǎng)期內的成品率達97.3%,刺孔后至4月24日的首潮耳生長期內的爛棒率僅0.14%。

3 討論

從本期春耳栽培試驗的首潮耳生長情況來看,采用該設施栽培技術取得了初步成功和良好的效果,但還需要通過春耳后期和秋耳栽培完整的試驗驗證,同時還需要進行多茬連續(xù)栽培試驗,經(jīng)受不同年份天氣考驗,配套提出克服“連茬障礙”技術,以期在生產(chǎn)上推廣應用,推進代料黑木耳生產(chǎn)升級發(fā)展。該雙棚設施的催耳效果,以及菌棒培養(yǎng)與出耳調控等試驗研究結果將另文報道。