楊振中 漆漁江 吳林

摘要：對榨菜廢水中的高鹽的鹽漬廢水和中低鹽廢水分別處理，鹽漬廢水變成食用的“榨菜醬油”。 中低鹽廢水采用生化處理達(dá)標(biāo)排放，取得很好的效果。

關(guān)鍵詞：含鹽廢水；榨菜醬油；生化處理；嗜鹽菌

一、前言

榨菜廢水排放分別產(chǎn)生于鹽漬、淘洗、脫鹽、脫水、殺菌等工序，廢水中主要污染成分為植物纖維、植物蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、醇類、NaCl及鈣、鎂等多種無機(jī)元素，直接表現(xiàn)為COD、BOD5、SS、含鹽量等嚴(yán)重超過國家允許排放標(biāo)準(zhǔn)。其主要特點(diǎn)均為COD和高含鹽量，其中尤以鹽漬廢水的COD和含鹽量最高。含有機(jī)物高的廢水目前普遍采用的效果好、投資低、運(yùn)行費(fèi)用省的處理方式為生化法，而高含鹽量又是限制生化處理效果的致命因素。

二、榨菜含鹽廢水分類處理工藝

將含鹽量最高的鹽漬廢水和其余中低含鹽濃度廢水分開收集處理，可減少末端治理的負(fù)荷，保證末端治理的效果，同時(shí)生產(chǎn)的榨菜醬油也可為公司創(chuàng)造一定的經(jīng)濟(jì)效益。

1、高含鹽量的鹽漬廢水處理

榨菜及其相關(guān)產(chǎn)品工藝生產(chǎn)中產(chǎn)生的鹽漬廢水含鹽量高，如通過廢水處理站進(jìn)行處理，成本非常高且很難達(dá)標(biāo)，鹽漬水經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸?，可以變成食用的“榨菜醬油”。使資源得到了綜合利用，還可以為公司增添新的經(jīng)濟(jì)效益。國內(nèi)目前生產(chǎn)榨菜醬油的生產(chǎn)工藝主要為：將鹽漬廢水過濾凈化后，進(jìn)行蒸發(fā)濃縮，得到的濃鹽液經(jīng)過加藥熬制得到醬油，殺菌后得到合格的產(chǎn)品，經(jīng)包裝即得成品。

2、中低含鹽量生產(chǎn)廢水處理

中低濃度含鹽廢水主要指企業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生除鹽漬廢水以外的生產(chǎn)廢水，相比其它工業(yè)廢水其含鹽高還是很高。

2.1中低含鹽量生產(chǎn)廢水進(jìn)出水水質(zhì)

廢水處理站調(diào)節(jié)池均化后的廢水主要理化指標(biāo)表2-1

經(jīng)處理后排放水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)均執(zhí)行《污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB 8978-1996)中一級標(biāo)準(zhǔn)，詳見表2-2。

2.3國內(nèi)外對高含鹽有機(jī)廢水的治理研究現(xiàn)狀及生化法處理的可行性分析

國內(nèi)外目前對高含鹽有機(jī)廢水的治理尚沒有一種普遍適用的方式，為克服高含鹽濃度帶來的不利影響，有的采取電滲析或加水稀釋方案，較多的采取生化(厭氧+好氧)方案。為了保證處理效果常在生化處理末級加直接氧化處理環(huán)節(jié)或活性炭處理環(huán)節(jié)，有的采取在前級加Na+拮鈉劑(石灰)或氣提爐渣吸附環(huán)節(jié)等等。

電滲析在進(jìn)水含鹽量在500～4000mg/L時(shí)技術(shù)可行，經(jīng)濟(jì)合理，但這對廢水的預(yù)處理要求很高；加水稀釋方案處理成本太高，技術(shù)經(jīng)濟(jì)性不好。因此這兩種處理方式均不太適合高含鹽有機(jī)廢水的治理。

高含鹽廢水生化處理主要有以下幾方面的困難：一是廢水密度差變小，菌膠團(tuán)難于沉淀、附著在處理裝置內(nèi)，易隨廢水流失；二是高濃度鹽分對沒有經(jīng)過鹽環(huán)境馴化的微生物有一定的毒害作用；三是廢水鹽濃度快速增加或減少，造成微生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)滲透壓快速改變，導(dǎo)致菌體細(xì)胞破裂或抑制細(xì)菌生長。因此，如何使生化處理系統(tǒng)穩(wěn)定，保持微生物的正常生長環(huán)境是高含鹽有機(jī)廢水處理工藝的最大難點(diǎn)。

目前生化治理高含鹽廢水的研究較少且多數(shù)工作局限在配水實(shí)驗(yàn)，但通過國內(nèi)外學(xué)者研究表明，生物方法處理高含鹽廢水是可行的，只是由低鹽到高鹽的外部環(huán)境，微生物需要有一個(gè)適應(yīng)期。從淡水環(huán)境到高鹽環(huán)境時(shí)，由于鹽的濃度變化可能引起微生物代謝途徑的改變，菌種選擇的結(jié)果使適應(yīng)高鹽的菌種較少，只有當(dāng)微生物經(jīng)培養(yǎng)馴化后，才能產(chǎn)生適應(yīng)高鹽的菌種，以耐受一定的鹽濃度。微生物按照對鹽的耐受程度來分類：一般在含鹽1%以下能很好生長的微生物為非好鹽微生物，而在1%－2%以上均能生存增殖的微生物為耐鹽微生物。高含鹽廢水生物處理關(guān)鍵是要馴化出耐鹽微生物。

微生物廣泛存在于自然界中，其中一些嗜鹽微生物為含鹽廢水的生物處理提供了保證。另外，正常適應(yīng)于淡水或淡水生物處理設(shè)施中的微生物在受到高含鹽的沖擊時(shí)，會(huì)通過自身的滲透壓調(diào)節(jié)機(jī)制來平衡細(xì)胞內(nèi)的滲透壓或保護(hù)細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)，這說明含鹽廢水的生物處理具有一定的可行性。一些對鹽適應(yīng)性強(qiáng)的微生物在含鹽廢水生化處理中占有重要位置，表2-4對常見的嗜鹽細(xì)菌在了簡單概括：

綜上所述，從理論上講，采用生化法處理高含鹽廢水是可行的，其關(guān)鍵是要培養(yǎng)出在高鹽濃度下適應(yīng)性強(qiáng)的微生物，選取一種能保證處理出水效果可靠、長期穩(wěn)定達(dá)標(biāo)的生化處理工藝。

因此，我們在實(shí)踐中采用強(qiáng)化預(yù)處理+生化+后續(xù)強(qiáng)化處理的工藝。

2.4含鹽有機(jī)廢水的治理工藝

中低濃度含鹽廢水通過人工粗格柵和機(jī)械自動(dòng)細(xì)格柵預(yù)處理去除大顆粒懸浮物后，出水靠重力自流進(jìn)入混凝沉淀池后流入調(diào)節(jié)池進(jìn)行水質(zhì)水量調(diào)節(jié)、均化，在調(diào)節(jié)池增加潛水?dāng)嚢柘到y(tǒng)更利于高鹽污水的均化調(diào)節(jié)?；炷恋沓刂型ㄟ^化學(xué)混凝沉淀去除廢水中小顆粒懸浮有機(jī)物和膠體狀有機(jī)物。出水進(jìn)入調(diào)節(jié)池采用液位計(jì)自動(dòng)控制提升泵的啟動(dòng)，將廢水泵入提升入?yún)捬跏塞}菌種為主的厭氧池，厭氧出水自流進(jìn)入以好氧嗜鹽菌種為主的生物接觸氧化池，經(jīng)厭氧、好氧處理后，出水由二沉池進(jìn)行固液分離。二沉池出水到中間池，通過活性炭過濾器過濾處理后，水中殘余的有機(jī)物大部分被去除，出水到清水池經(jīng)計(jì)量監(jiān)測池達(dá)到一級排放標(biāo)準(zhǔn)排放。

活性炭過濾器過濾一段時(shí)間后要進(jìn)行反沖，反沖出水到生物接觸氧化池進(jìn)行再處理。

二沉池污泥少量回流至好氧池，二沉池出水部分回流至好氧池，在一定范圍內(nèi)可減少鹽濃度波動(dòng)帶來的沖擊。剩余污泥經(jīng)污泥濃縮池濃縮，再通過螺桿泵泵入板框式壓濾機(jī)脫水處理，干污泥外運(yùn)處置，濾出水和上清液返回生物接觸氧化池繼續(xù)處理。

工藝流程參見下圖工藝流程框圖。

三、結(jié)論

我們在2010年8月開始對重慶市魚泉榨菜(集團(tuán))有限公司含鹽廢水根據(jù)含鹽量分別處理，高含鹽的鹽漬廢水用于制榨菜醬油，變廢為寶，產(chǎn)生了經(jīng)濟(jì)效益。中低含鹽量廢水經(jīng)馴化的嗜鹽菌生化處理后達(dá)標(biāo)排放。并在2010年12月經(jīng)環(huán)境監(jiān)測站監(jiān)測后完全達(dá)到國家排放標(biāo)準(zhǔn)。榨菜企業(yè)含鹽廢水根據(jù)含鹽量分別處理技術(shù)上可靠，經(jīng)濟(jì)上可行。通過分類處理，可以減輕環(huán)境污染，改善生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)生態(tài)和各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，全面實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。