周國(guó)劍

肯德基對(duì)快餐店選址非常重視。選址決策一般是兩級(jí)審批制，通過(guò)兩個(gè)委員會(huì)的同意，一個(gè)是地方公司，另一個(gè)是總部。其選址成功率幾乎是百分之百，成為肯德基的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。

在進(jìn)入每個(gè)城市之前，他們往往通過(guò)有關(guān)部門或?qū)I(yè)調(diào)查公司收集這個(gè)地區(qū)的資料，然后根據(jù)這些資料開(kāi)始劃分商圈。商圈規(guī)劃采取的是計(jì)分的方法，有無(wú)大型商場(chǎng)、商場(chǎng)營(yíng)業(yè)額達(dá)多少萬(wàn)元的級(jí)別、有多少公交線、有無(wú)地鐵線路……考慮這些因素，加上不同的分值。這些分值標(biāo)準(zhǔn)，多年積累下來(lái)，就成為一個(gè)較準(zhǔn)確的經(jīng)驗(yàn)值。

在商圈確定下來(lái)之后，調(diào)查人員接著要考察這個(gè)商圈內(nèi)最主要的人群聚焦點(diǎn)在哪里。比如，北京的王府井，它是熱鬧的商業(yè)區(qū)，但并不是王府井的每一個(gè)地點(diǎn)都會(huì)是聚客點(diǎn)?？系禄非蟮哪繕?biāo)，就是力爭(zhēng)在人群最集中的地方開(kāi)店。地點(diǎn)確定下來(lái)后，調(diào)查人員還要搞清楚這一區(qū)域人的流動(dòng)線路是怎樣的。比如，在地鐵口，人們出來(lái)后都會(huì)向哪個(gè)方向走，每一個(gè)方向的人流量是多少，調(diào)查人員都要如實(shí)地掐表測(cè)算。得到數(shù)據(jù)后，再將采集到的數(shù)據(jù)輸入專用的計(jì)算機(jī)。這樣，就可以測(cè)算出在此開(kāi)店的前景及最高投資額是多少了。

以這樣的市場(chǎng)調(diào)查為基礎(chǔ)，極少失誤。在北京，肯德基就是根據(jù)自己的調(diào)查劃分，成功地開(kāi)了多家餐廳。

肯德基的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手麥當(dāng)勞，正是看到肯德基調(diào)查的精確性，鉆了一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的空子：肯德基開(kāi)到哪里，它就跟到哪里。這從反面說(shuō)明了肯德基市場(chǎng)調(diào)查的成功。

肯德基所屬的百勝全球餐飲集團(tuán)，在全球一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的三萬(wàn)家連鎖餐廳，年?duì)I業(yè)額達(dá)250億美元，居世界餐飲行業(yè)之首。

（張甫卿摘自《華商報(bào)》）